厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材得到充分加工,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师让所有的一切原料有了新的使命。小编特意为大家收集整理了“豆芽最营养 多吃有利健康”,不妨参考一下。希望你喜欢!
豆芽最营养 多吃有利健康
大家常常用长的和豆芽菜是的去形容孩子的营养不良或不健康,但是其实经健康专家证明,最有利健康、十分有营养的蔬菜,恰恰是豆芽。
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。
豆芽炒粉条作为最健康的蔬菜,黄豆芽对我们的身体有百益而无一害,我们当然要经常食用以补充营养,但是在食用豆芽的同时,一定要注意严格把关,不要为了健康到头来反被健康误。目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。
事实上,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。当然咯,豆芽的烹调方法是多种多样的,虽然它很平凡无奇,但是真的可以变化万千。
芥辣豆芽菜下面,小编就根据众多网友的喜好以及烹煮的容易程度,跟大家分享一下用豆芽烹煮而成的两道菜。
一、韩式辣酱拌饭
这个是小编的最爱之一哦。原因无它,就是那个韩式辣酱在起作用,再加上小编那么喜欢豆芽,这个才当之无愧就放在第一位咯。
原料:米饭、红萝卜、黄豆芽、辣椒(不喜欢辣的朋友可以用青椒代替)、鸡蛋一个、韩国辣酱、盐、鸡精、生抽、蒜茸少许。
操作:1、先用砂锅煮好米饭待用,把红萝卜和青椒分别切成丝,把黄豆芽洗干净;
2、烧锅热油,把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻。加入盐鸡精搅拌匀便可以出锅,放到蒸好的米饭上面,同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上,加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟即可。
小编点评:这道菜(也可以说是饭菜)做的时候非常简单,吃的时候也非常过瘾,就像韩国的电视剧那样,把菜和饭用一个大匙羹拌到一起,吃起来又香又辣,包准让你食欲大开,吃了还想吃哦!
二、醋溜豆芽
原料:绿豆芽300克 花椒2克 醋40克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(玉米)5克 盐3克 色拉油25克。
操作:1、将豆芽菜的豆衣洗干净,使豆芽菜看起来干干净净清清爽爽的;
2、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用;
3、炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒;
4、放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下,用湿淀粉勾芡即成。
小编点评:这道菜看起来有点像凉拌菜,可以这么说,这是一道没有蒜蓉和辣椒的并且是热腾腾的凉拌菜。吃起来酸甜可口,味道宜人,而且带点花椒的麻和香味,也是很好下饭的一道家常菜哦。
辣拌豆芽菜97Msw.com相关知识
如何买到最营养的豆芽?
豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩,深受人们喜爱。
豆子发芽后形成了豆芽,因此豆芽又叫“活体蔬菜”。比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是,干豆基本上不含维生素C,但豆芽的维生素C含量却非常丰富,可以保持皮肤弹性,是很好的养颜圣品。
不过,豆芽虽然富含维生素C和B族维生素,但其含量却不稳定。以绿豆芽为例,其维生素C含量高时,每500克可达100毫克以上,低时却只有30毫克。怎样判断呢?
最简单的方法就是看长短。绿豆芽生长到一寸左右时,营养价值最高,每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后,长得越长,维生素C的含量越低。直到超过3寸时,每500克只含30—40毫克。因此,豆芽一寸左右时食用,营养价值最高。另外,豆芽也不是越大越好,又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。
如果市面上买不到合适放心的豆芽,建议最好自己发豆芽。步骤如下:
1.先选豆,清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的)。
2.然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来,把它们过清水并沥干,放入干净花盆,用湿布盖好。每天最少用清水冲洗种芽3次。
3.几天之后,当豆芽发到一寸长时,就可以吃了。
早餐喝粥最营养健康
早餐喝粥最营养健康
俗话说:一年之计在于春,一日之计在于晨。作为早晨必备的早餐,对一天的工作和活动都起着非常重要的作用。早餐吃得好,才能吃出健康。
吃早餐禁忌:高油类高热量的早餐
如今的上班族们可能会因为时间紧张,早晨买个油条就上班去了。但是,油条的脂肪含量非常高,每根油条有220卡路里。同时,油条是高温油炸食品,经过高温油炸之后,吸收了相当多的油,油脂含量严重超标,营养素还被破坏,因此,早餐不宜长期食用油条。
另外,有些人为了贪图方便,早餐就靠一杯方便面来支撑整个上午的工作。但是,方便面多数经过油炸,脂肪含量相当高,而且,汤料中的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维,吃多了更容易造成便秘。
干贝栗子瘦肉粥佐香酥干贝丝
早餐吃什么好?喝粥营养又健康
那么,早餐最适合吃什么呢?其实,早晨喝点粥是很好的,即可以养胃,又能满足食欲。下面就向您推荐两款早餐粥:
1. 淮山瘦肉粥
淮山可以健脾理气,早上起来喝一碗暖暖的淮山瘦肉粥,有助于暖胃养胃。用半根淮山切成块,然后加上60克瘦肉片,放入电饭锅煮熟后保温一个晚上就可以了。
2. 红豆百合粥
红豆百合粥是一款甜糯的营养早餐,红豆利水消肿,百合具有滋阴润燥的作用。二者搭配煮出来的粥有利于女性滋补养颜。
小米红豆粥3.皮蛋瘦肉粥
原料:皮蛋、青菜(鸡毛菜)、大米。
配料:姜、盐。
做法:
1.姜洗净切片;青菜洗净,去茎留叶,将菜叶切成条状;大米洗干净;皮蛋煮熟剥壳,切成丁。
2.锅内加入适量的水烧开,放入大米和姜片,煮至大米开花。
再加入皮蛋和盐继续煲十五分钟,最后加入青菜煲熟即可。
皮蛋虽然好吃,但毕竟是腌制的食品,还是不宜多吃。皮蛋的营养成份与一般的蛋差不多。但是在腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。
皮蛋瘦肉粥10种对有利健康的营养超级食物
10种对有利健康的营养超级食物
每当我们坐下来用餐时,你所要享用的饭菜,将会影响你的健康,甚至决定你的寿命。这里向大家介绍10种营养丰富的超级食物,研究证明,它们有助于预防多种疾病,对你的健康十分有好处。
1.蓝莓类:超级抗氧化剂。
蓝莓富含抗氧化剂,热量低,素有超级食物之称。然而,蓝莓还有一些鲜为人知的保健趣闻。关于蓝莓你知道些什么呢?
蓝莓的功效包括降低患心血管疾病和癌症的风险,并且有助于维持健康的肌肤,缓和皮肤松弛下垂和眼袋。
蓝莓防止记忆力减退。研究发现,每周至少吃1份蓝莓,可以使认知能力下降减缓几年。原因是,蓝莓可清除大脑中沉积的有毒蛋白质,进而保护大脑。
同类食物:红葡萄、草莓、樱桃、覆盆子、黑莓。建议每天食用12次。
蓝莓豆腐生乳酪2.豆类:蛋白质与B族维生素的丰富来源。
所有的豆类都是超级食物,扁豆、青豆、黑豆、红豆最常见。建议每星期至少吃4次豆类,每次0.5杯(一杯约一个棒球的大小)。豆类的好处包括:降低胆固醇、对抗心脏病和高血压、稳定血糖、减少肥胖、减轻便秘。
毛豆是膳食纤维之王。毛豆既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,如毛豆炒鸡丁。
豌豆改善视力。按照《中国食物成分表》,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市,现在买到的干豌豆可以用来煮粥,或者磨成面粉后制作点心。
芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食,如五香芸豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻。
蚕豆健脑。蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
绿豆清热解暑。研究证明,绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒,缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。
红豆消肿除湿。中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。
盐水豌豆3.青花椰菜:强力抗癌武器、铁的主要来源。
青花椰菜和同属十字花科植物的伙伴食物,是对抗癌症威力最强大的武器,特别是肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。研究发现,青花椰菜的摄取量越大,患结肠癌的几率就越低。
此外,青花椰菜也可以提高免疫系统的能力,降低白内障的发生率,强化心血管的健康,强化骨胳,防止先天缺陷与畸形。青花椰菜是目前已知含营养素密度最高的食物之一,但是卡路里却非常低;它也是素食铁质的绝佳来源。
值得注意的是,青花椰菜含有会导致甲状腺肿大的物质,不宜过量摄取;但一天吃两杯是绝对安全的。
同类食物:甘蓝菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。建议每天摄取。
蒜蓉彩椒甘蓝小包菜4.燕麦类:降低胆固醇与血糖的功臣。
同类食物:糙米、小麦胚芽、小米、黄玉米、荞麦、黑麦。
紫薯燕麦奶昔5.橙子:维生素丰富。
橙子几乎已经成为维生素C的代名词。事实上,它的维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。
橙子味甘、酸,性凉,被称为疗疾佳果,含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。具有生津止渴、开胃下气帮助消化,防治便秘的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
橙子营养极为丰富而全面,老幼皆宜。橙子中含量丰富的维生素C、p,能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温,止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
此外,橙皮又叫黄果皮,除含果肉中的成分外,胡萝卜素含量较多,可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油,对慢性支气管炎有效。橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道,使胆固醇更快地随粪便排出体外,以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人,除了吃橙子外,用橙皮泡水喝,也能起到不错的治疗效果。
同类食物:柠檬、葡萄柚。建议:每天吃1个。柑橘类水果富含维生素C及其他重要的营养素,研究发现,橙子可以维持心脏健康,并且预防癌症、中风、糖尿病以及许多慢性疾病。
橙子汁6.南瓜:富含类胡萝卜素。
南瓜中含有丰富的营养元素,如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。多吃南瓜可增强人体免疫力,改善秋燥症状,化燥为平和。从药用价值来看,南瓜能平喘、消肿。连续适量吃些南瓜,可有效预防哮喘、支气管炎等秋冬季多发病。专家介绍,常吃南瓜有不少好处。
好处1:明目
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一,这种营养素在人体内能转化为维生素A,而维生素A和蛋白质相结合,可形成视蛋白,此合成物质对人体形成良好的视觉功能。
美国一项研究指出,维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。研究显示,维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。
此外,维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
好处2:护心
南瓜富含膳食纤维,对心脏很有好处。一项万人规模调研显示,高纤维饮食者与低纤维饮食者相比,冠心病发作风险可降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论,高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比,患心脏病风险降低可25%。
好处3:助眠
南瓜籽富含色氨酸,负责帮助人体制造血清素,这种神经递质有放松精神的作用,能缓解紧张感,同时还能改善心情,因而有助入眠。
好处4:保护前列腺
南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸,可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
同类食物:红萝卜、地瓜。建议:每23天吃一次。
南瓜枸杞甜汤7.野生鲑鱼:提供必需脂肪酸。
鲑鱼含的不饱和脂肪酸能帮助预防中风、心脏病以及免疫系统疾病。并非所有的脂肪都有害健康,鲑鱼含的不饱和脂肪酸OMEGA-3,就是身体不可或缺的必需脂肪酸之一,有助於身体制造理想的细胞膜。如果细胞膜的构造不健全,就无法使细胞获得理想的养分,进而使得健康亮红灯;这些健康问题包括:
中风、心脏病发、心律不整、部份癌症,如乳癌及结肠癌、糖尿病、气喘、高血压、眼睛黄斑部退化、慢性阻塞性肺疾病、自我免疫系统失调,如红斑性狼疮、风湿性关节炎、过动症、抑郁。
必需脂肪酸不足几乎无法察觉,因为它的症状不明显。皮肤乾燥、疲劳、指甲和头发容易断裂、便秘、经常伤风感冒、无法专心、抑郁和关节疼痛等症状,都可能是饮食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
同类食物:鲈鱼、牡蛎、沙丁鱼、比目鱼、鲱鱼、鳟鱼。建议每星期吃2次。
培根香料鲑鱼卷8.菠菜:营养模范。
大力水手卜派总是在吃完罐头菠菜後变得强壮威武。的确,菠菜几乎比其他任何食物更有益健康,堪称营养模范生,它的营养成分可以列成一长串:类胡萝卜素、维生素C及E等抗氧化剂、维生素K及B群、辅脢Q10、矿物质(钙质、铁质等)、叶绿素、多酚类、omega-3不饱和脂肪酸等。
许多研究证实,菠菜可以降低罹患以下疾病的风险:
心血管疾病,包括中风和冠状动脉疾病、结肠癌、肺癌、皮肤癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、摄护腺癌和乳癌等多种癌症、因老化而引起的眼睛黄斑部退化、白内障。
同类食物:甘蓝菜、莴苣。建议每23天吃一次。
海虹拌菠菜9.番茄:富含茄红素。
番茄红素主要存在于西红柿中,而西红柿中番茄红素含量取决于西红柿的种类及其成熟程度。例如,很红的西红柿每千克可能含有50毫克番茄红素,而黄色西红柿可能仅含有5毫克。
番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种,是一种很强的抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力,对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果,还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效,有植物黄金之称,被誉为21世纪保健品的新宠。它是自然界中最强的抗氧化剂之一,其抗氧化作用是β-胡萝卜素的2倍,维生素E的100倍。在清除人体万病之源自由基方面,番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。
同类食物:西瓜、红葡萄柚、柿子、木瓜。它们也含有一定数量的番茄红素,这些食物所具有的红或黄颜色主要就是由番茄红素形成的。建议每周至少吃一次。
番茄拌腐竹10.核桃:不饱和脂肪酸降低胆固醇。
中医认为,核桃有补气养血、润燥化痰、温肺润肠等功能。现代医学研究发现,核桃中富含不饱和脂肪酸、磷脂以及维生素E,对身体有良好的保健作用。坚果可以降低胆固醇,减少心脏疾病的风险。研究也发现,常吃坚果的人,患糖尿病、癌症,以及其他许多慢性疾病的风险比较低。
核桃脂肪中含有70.7%的亚油酸和12.4%的亚麻酸,这一不饱和脂肪酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪。充足的亚油酸和亚麻酸能提高大脑的工作效率,并对缓解和防治心血管疾病有一定益处;核桃中含有多种微量元素,它们进入人体参与众多生理活动,特别是核桃中丰富的钾、钙、镁、锌等元素,是人体保持健康必需的矿物质元素;核桃还有一定的美容功效,核桃中丰富的维生素E可使细胞免受自由基的氧化而受损。
此外,亚油酸能促进皮肤发育和增加皮肤营养。当人体缺乏亚油酸,皮肤会显得干燥、肥厚,因此核桃是理想的肌肤美容剂。然而,再好的食物也不能不加限制地食用,毕竟核桃中含有大量脂肪,食用过多会带来过多的能量,不利于健康。所以专家建议,每天吃核桃仁以不超过50克为宜。
同类食物:杏仁、开心果、芝麻、花生、南瓜子、腰果、榛果。建议一星期吃56次,每次约2530克。
牛奶核桃露春天多吃豆芽草莓
厨房是批量制造美食的地方,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则放大了食材的味道 ,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。经过收集,小编整理了春天多吃豆芽草莓,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
春天多吃豆芽草莓
春风吹起时,桃红柳绿,大地生机一片,人体内的癌细胞却没有留给病人片刻喘息的机会,也蠢蠢欲动起来。此时,癌症病人更应颐养脾胃,在治疗的基础上配以饮食调理,驱走癌魔。
肾气是人体正气之根,癌症病人要多吃滋养肾的食品。五畜肉中,猪肉相对平和,为癌症患者首选,春夏阳气旺盛,万物生机盎然,狗肉、羊肉等温热之品应尽量少食。体虚气弱的癌症病人,容易四肢无力、人软脉弱,可用黄芪15克、党参15克炖肉,或人参3克、黄芪5克泡水代茶饮。
此外,时令菜的营养价值最高,癌症病人更应多多光顾。比如菠菜、苣笋、蒜苗、豆芽、豆苗等,尤其要多吃富含维生素C的草莓、桑葚、樱桃、猕猴桃、菠萝。养肝舒肝的菜也要多吃,如青菜、荠菜、茴香、胡萝卜等。不过,春天的头茬韭菜及香椿、韭菜花、猪头肉、虾等发物,癌症病人最好别吃。
推荐三道药膳山药薏仁排骨汤:
山药500克、薏仁200克、排骨1000克、生姜20克,葱花、盐、大豆油适量。将山药洗净去毛不去皮,切片后备用,猪排骨及薏仁先炖1个半小时,放入山药、生姜,再煮半小时即可。此食膳中薏仁抗癌、山药补肾、排骨益气。
西蓝花芥菜熘肉片:
西蓝花200克、芥菜200克、猪肉片200克、生姜10克用植物油同炒,加入少量淀粉、味精、盐即可。此食膳中,西蓝花及芥菜都有抗癌作用,并且营养丰富味道鲜美。
冬虫夏草排骨汤:
虫草5克、大骨头1000克、生姜20克。煮沸后,温火炖2小时即可。虫草可增强免疫力,可防范癌症在春天复发。
有利春分健康的食材
有利春分健康的食材
很多人都说春分宜养生,食疗一词也常常挂在忙碌的职场人士口边。如何通过合理安排膳食,才能达到养生的目的呢?专家认为,从某种角度说,吃对了才是养生。
多吃时令菜
两千多年前的孔子就告诫我们不时,不食,就是说,不是这个季节的菜果就不吃。时令菜也是运气菜。食物一要讲究气,一要讲究味。因为食物和药物都是由气味组成的,而药物、食物的气味只有在当令时,即生长成熟符合节气的食物,才能得天地之精气。
春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗;滋养肝肺的晚春水果,如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。
给肠胃放假
人们的肠胃也需要休息。饭食吃进肚里,除肠胃之外,人体多个脏腑都要为之忙碌,就连大脑都要为之退让三分,首先要保证气血满足肠胃的需要,这就是饮食后会发生大脑昏昏然的原因所在。
如果每周都能让肠胃有一个休息日,便可以有效地帮助我们排出体内积存的毒素。在双休日只吃早晚两餐,或以稀粥、水果、蜜糖水代替一顿正餐的方法来减轻肠胃负荷。
养肝排毒
春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾,所以春天重在养肝。春天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡,在中医里,甘味食物能滋补脾胃,大枣和山药就是不错的选择。
酒伤肝肠,因此春季更不应饮酒。菊花茶、金银花甚至白开水才是适合春季的佳饮。
春令健康美食情报
法国人的餐桌上总有美酒相伴,广东人的饭前饭后就少不了一啖靓汤。汤水之甘香和养生功效众所皆知,真功夫新近推出鲜润四珍汤,从药膳养生的角度出发,以雪耳、黄豆、猪后腿肉、凤爪四款材料熬制的汤水货真价实,能喝出住家老火汤的味道。
雪耳、黄豆的养生功效自不言说,凤爪也是被不少人奉为养颜佳品,但你可能还不知道猪后腿肉是一头猪身上最值钱的部位,它含有的红血球量较多,蛋白质、氨基酸等营养成分丰富,口感鲜嫩弹牙。所以在饮完汤水后,记得把汤料也吃完。
不要以工作忙碌为理由虐待自己的胃,尤其中午饭既要吃饱又要吃好。中午阳气盛,生气足,五脏功能处在最佳状态,是消化、吸收营养的好时候,此时饮汤对补充营养能起到事半功倍的效果。
冬季适当“吃冷”有利健康
冬季适当“吃冷”有利健康
人肺腑火盛,而冬天上火的现象似乎还更多,故民间有冬吃萝卜夏吃姜的说法。冬天外界气候虽冷,但人们穿得厚,住得暖,活动少,可造成体内积热不能适当散发,再加上冬令饮食所含热量较高,所以很容易导致胃肺火盛,甚至人会出现火盛三焦现象,即上焦蕴热,表现为舌尖赤红、舌苔黄厚,易导致上呼吸道、咽峡、扁桃腺、口腔粘膜疾患;中焦蕴热,多因过食油腻、甜或大补的食物造成,表现为舌苔厚、尿黄、便秘、焦渴等;下焦蕴热,多因肾虚、肾炎、膀胱炎、痔疮等引起。
1.冬季适当吃点冷饮
冬季吃些冷饮,旨在消火,不但效果较快,而且也是一番别致的享受。当然,冬天吃冷饮食也要因人而异,尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。同时,冷食只能起到带走体内一部分热量的作用,治标不治本,所以不妨再吃些性冷的食物,如萝卜、莲子、松花蛋等。
2、冬天适当吃点凉菜
冬天天冷,人们喜欢吃油脂多、高热量的食品,加之户外活动少,因此易发胖,尤其是胸、腹部和臀部。为了不增加体重,除了注意体育锻炼外,多吃些凉菜,能迫使身体自我取暖,多消耗一些脂肪从而达到减肥目的,确保健康。
3、冬季可常喝凉开水
若能经常饮用凉白开水,有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。尤其是早晨起床喝杯凉开水,能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强,促进新陈代谢,加强免疫功能,有助于降低血压、预防心肌梗塞。
紫色蔬菜有利女性健康
美味的生产基地是厨房,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材被精挑细选,而调料给予了食材不同凡响的境界,美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为大家精心推荐的“紫色蔬菜有利女性健康”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
紫色蔬菜有利女性健康
蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养。
蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的,便是仅次于黑色的紫色食物,包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外,其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。对于女性来说,花青素是帮助防衰老的好帮手,其良好的抗氧化能力,能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。
另外对于想减肥的人来说,也要适当多吃紫色食物,这是由于紫色食物能适当抑制食欲。
紫色食物中,蓝莓是花青素含量之冠,紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。
哪些汤有利于女性健康
老鸭笋尖汤
材料:老鸭1只(约750克),笋尖150克,枸杞少许。
做法:将老鸭除内脏后洗净,去除鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干。笋尖用水泡软后洗净,掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内,加清水1500~2000毫升,大火煲滚改小火慢煲4小时左右,起锅加盐调味。
功效:此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用。
野生菌王汤
材料:金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。
做法:提前将菇类洗净后用水漂1~2天,沥干水后放入高汤,大火煲滚,然后改小火继续煲3个小时左右,盛汤前加盐调味即可。
功效:本汤可调节免疫力,有抗癌作用,同时有清热解毒、润肺利尿等功效。
莲藕排骨汤
材料:排骨750克,新鲜莲藕2段。
做法:排骨洗净切段,清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮,切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效:本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
吃米面带点糠更有利健康
吃米面带点糠更有利健康
核心提示:买米的时候怎么挑?相信不少人会不假思索地说大小均匀的、丰满光滑的、精细没杂质的。这种传统的挑选方法真的对吗?
随着生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高,吃精白米、精白面已经成为大家的普遍要求。近年来,在市场上出现了掺油大米,甚至发现了掺有矿物油的大米,就正是不法商贩用了人们越白越好,越精越好的心理搞的鬼。那么,究竟吃什么样的米、面才对健康有益呢?
精白米的营养不及糙米和标准米
加工越精细的米、面所含的维生素就越少,营养价值不及糙米粗面。但米、面如果加工过分粗糙,所制出的食物感官也不好,会降低消化吸收率。按照经济和营养方面的要求,我国一般将稻米加工成九二米,即50公斤糙米加工成46公斤白米,50公斤小麦加工成42.5公斤面粉即八五粉,也即标准粉。从营养角度来看,标准米、标准粉更符合人体需要。
常吃精白米、面不利于健康
精白米、面的糠麸明显减少,其中的纤维素也会减少,膳食中缺乏食物纤维,是导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病直接或间接的病因。所以,吃米带点糠,更有利健康的说法是有道理的。
这里再介绍一种大米质量简易的鉴别方法:在一堆米中先笼统地观察,优质米颜色白而有光泽,米粒整齐,颗粒大小均匀,碎米及其他颜色的米极少。当把手插入米中,有干爽之感。然后再捧起一把米观察,米中是否含有末熟米、损伤米、生霉米粒。同时还应注意米中杂质,优质米糠粉少,不带壳稗粒、稻谷粒、砂石、煤渣、砖瓦块等杂质。在挑选时,还要看含黄粒米的多少,黄粒米一定不能食用。
补充阅读:各种大米的营养全析
米类是我们在日常的健康饮食中,必不可少的一味主食。也是我们最为关注的饮食之一。米类营养丰富,不同种类的米吃法也自然不尽相同,有些人适合吃白米,也有些人则适合吃十谷米。那么,您究竟对我们身边的这些米类了解多少呢?下面,我们就来给您介绍四种米类的不同健康吃法,让您轻松了解身边的谷薯豆类饮食的健康。
四种米类的不同健康吃法:
白米
白米是主要热量来源。
热量:约270﹣290大卡/碗。
白米的营养成分主要是碳水化合物,约占75%,蛋白质约占7%,油脂约占2%,因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。很多人怕胖不敢吃白米,专家表示,长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴,但体脂肪却很高,主要是长期不吃饭,只摄取脂肪、蛋白质所致。
糙米
糙米的营养成分最高。
热量:约230﹣250大卡/碗。
糙米是指未经过精制过程的米,比白米含有更丰富的醣类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E及可防止老化的米糠醇。由于糙米口感不好,所以大多数人不太喜欢吃。专家建议,糙米跟可白米一起煮,这样可同时摄取白米及糙米的营养成分。吃糙米的好处在能促进肠胃蠕动,强化神经系统传导功能,预防早衰及减肥;而它所含的膳食纤维可以预防便秘、肠癌及肥胖。
十谷米
十谷米有食疗效果。
热量:约250﹣260大卡/碗。
由10种不同的米混合而成,包括燕麦、莲子、麦片、糙米、红薏仁、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实等。根据科学研究,十谷米所含成分有助于降血压、降低胆固醇、清除血栓、舒缓神经,食疗效果不亚于药物控制,且无副作用。
不过,由于儿童的肠胃系统尚未健全,因此营养师建议10岁以下的儿童,应减少食用十谷米;而老人的肠胃功能因为已逐渐退化,也不建议经常性地食用十谷米。
胚芽米
胚芽米富含维生素E。
热量:约260﹣270大卡/碗。
胚芽米的热量跟白米差不多,但它含有白米没有的营养成分;将糙米的外皮碾去,留下胚乳和胚芽,就是所谓的胚芽米,含有可抗氧化及可防癌的维生素E。以糙米、胚芽米、白米做比较,糙米所保有的营养素最完整,白米则大多为碳水化合物,也就是淀粉;胚芽米的特性则介于两者之间,维生素B群及食物纤维略少于糙米,但仍比白米高出许多。
以上就是我们为您所介绍的四种米类的不同健康吃法,这些米类都是我们日常生活饮食中较为常见的种类,多吃杂粮和糙米非常有益于身体健康,更加有利于人体营养的膳食平衡,有些米类还能轻松的降低血糖,清除体内垃圾,起到减肥清脂的好作用。
多喝水常咀嚼有利牙齿健康
多喝水常咀嚼有利牙齿健康
唾液可以冲刷食物残渣、软垢及细菌,保持口腔内的清洁环境,与此同时,唾液本身含有很多抗体,可以抑制口腔内致病细菌的生长。但是,由于病理或生理原因可能会导致口干症,如置之不理,有可能会引发龋齿、牙龈炎及牙周炎等病变。
据专家介绍,口干症是由各种原因引起的唾液分泌减少,口干症患者表现为口腔干燥,严重的患者得龋齿的可能性会增加,在吞咽东西时也需要通过喝水进行辅助。
对于口干症患者来说,就需要通过其他的方式来刺激唾液分泌以维持口腔健康,多喝水也是一种方法。
口腔具备自净能力:
正常情况下,我们的口腔具备自净能力,能够清除口腔内的食物残渣并维持口腔内环境处于平衡状态,避免口腔疾病的发生。而口腔的这种自净能力主要通过两种方式实现,即分泌唾液和舌头的活动。
通过这两种方式,口腔能够实现自我清洁。事实上,白天时间,人在清醒的状态下,口腔一直都在不停分泌唾液,进行不断的自我清洁。唾液能够起到阻止牙菌斑形成的作用,能有效预防龋齿、牙周病及其他口腔疾病。
除了通过唾液的分泌来维持口腔健康外,舌部的运动也是口腔自洁能力的表现,舌部的主要功能包括吞咽、语言和咀嚼等,在实现这些功能的过程中,舌部均得到了运动,舌部的不断运动可以清除口腔内的食物残渣,保持口腔清洁。
口腔疾病影响全身健康:
口腔健康是全身健康的一部分,口腔疾病对全身都有影响,以炎症为例,若孕妇出现口腔炎症,感染后会导致孕妇早产,甚至会引起婴儿的低出生体重。很多牙周炎患者容易得糖尿病,因为二者具有共同的炎症因子。
此外,不少糖尿病人如果得牙周炎又未很好地控制病情,血糖也比较难降低。牙周炎与心血管疾病也有关联,因此,牙周炎患者也要注意预防心血管疾病。
人体口腔内含有700多种约105个细菌。对于如何保持口腔健康,建议饭后应漱口,早晚使用含氟牙膏刷牙,另外,还应定期检查,很多疾病早期并无症状,个人很难发觉,早发现也有利于对病情的控制。市民还要注重平衡饮食,以免对口腔环境造成不良影响。
市民还应定期到医院进行口腔检查,以每半年到一年时间内进行一次口腔检查为宜,因为很多口腔疾病可以在早期发现并尽早采取治疗措施。
咀嚼运动促进唾液分泌:
正常人通过唾液的分泌和舌部运动等其他方式可以维持口腔健康,另外,通过咀嚼运动可以促进唾液的分泌。
正常条件下人平均每天分泌的唾液为1.5-1.7升,一些口腔癌患者在经过放射治疗后唾液腺会萎缩,唾液分泌量也会相应减少。口腔研究院院长张克博士说,通过咀嚼运动可以更好地促进唾液的分泌,促进唾液对牙齿的冲刷效果,对于口腔干燥者也有很好的调节作用。
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