很多人大半生都在厨房呆着，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了不同的去向，而调料在厨房也不输“人后”，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。下面是小编为大家整理的“营养不良？这样食补最安全”，希望能帮助到你，请收藏。
营养不良？这样食补最安全
说到补铁就想到猪肝、提到补钙头脑里就浮现出牛奶……不少人都会有这样的固定印象，或许你从没留意，这些营养素其实存在于多种食物中，不同食物混搭着吃，补养的效果可能更好。
蛋白质不光肉里有，豆制品也很多。
蛋白质是维持健康的重要营养素，如果摄取不足，就会使体力下降，抵抗力也随之减弱。补蛋白多吃肉，不少健身的人常把这句话挂在嘴边。的确，瘦肉是蛋白质的优质来源，但肉类特别是红肉，饱和脂肪酸、胆固醇的含量也不低，吃太多可能还会增加患高脂血症和肥胖症等慢性疾病的风险。用富含大豆蛋白的豆制品替代红肉就是不错的选择，因为豆制品含有丰富的植物蛋白，它属于完全性蛋白质，可与动物蛋白质相媲美，而且不含饱和脂肪酸。
麻辣贝裙豆皮卷坚果、豆类都能补充脂肪。
过多摄入动物脂肪可能会让人发胖，特别是肉类中的不饱和脂肪酸和胆固醇，会对人体产生不良影响。但脂肪是维持人体生理机能的重要营养，也不能缺少。因此，不妨用植物性脂肪来代替，如植物油、豆类、豆制品、坚果等。不仅能避免上述担心，而且其还富含不饱和脂肪酸，一定程度上可预防心血管病等疾病。此外，这些豆类中还含有异黄酮，有助预防更年期症状。
芝麻、鱼干全含钙。
一说到补钙，不少人就会想到牛奶，牛奶确实是钙质很好的来源，但其实不少食物的补钙作用不输牛奶。不妨试试这些高钙食品，可以混搭着吃：如20克鱼干约含250毫克钙；150克熟菠菜约含225毫克钙；280克豆腐约含295毫克钙；一勺芝麻约含100毫克钙(一杯牛奶含有300毫克钙)。
拌安康鱼干五谷杂粮都补铁，不必光吃瘦肉和肝脏。
缺铁会对人体造成多方面危害，缺铁性贫血会让人食欲减退、疲乏无力等。铁主要存在动物性食物中，如瘦肉、肝脏等，但对于不爱吃肉和肝的人，可吃些五谷杂粮，不过其吸收率确实比肉类要低。此外，维C可以促进铁的吸收，可以多吃些同时富含铁质和维生素C的食物，如葡萄干、红枣等。
花生、核桃含锌不输鱼和肉。
锌是微量元素的一种，锌能促进儿童大脑和智力的发育，还可促进淋巴细胞增殖和活力的作用，防御细菌，促进伤口愈合。肉类和鱼类中锌的含量较高，不过，一些豆子和果仁的锌含量与其不相上下，如花生、杏仁、核桃、榛子等。
花生核桃露97msW.com相关推荐
鱼片蒸蛋调理儿童营养不良
有厨房就有美食，涉及它的学问很多，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在此也找到了自己的用武之地，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编帮大家整理了鱼片蒸蛋调理儿童营养不良”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
鱼片蒸蛋调理儿童营养不良
鱼片蒸蛋适合人群：学龄前儿童及营养不良、补虚养身调理。
主料： 草鱼300克、鸡蛋250克。
调料： 小葱10克、盐4克、味精1克、生抽5克、胡椒粉1克、植物油20克。
制作：
1、草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀；
2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中；
3、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7 分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3 分钟，利用余热?h2 分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
菜品口感：嫩滑清香。
食用方法：适合中餐、晚餐食用，四季皆宜。
食谱营养：1、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
温馨提示：鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶粉太浓也会营养不良
厨房是生产美食的基地，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料扮演了重要的角色，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编特地为大家精心收集和整理了“奶粉太浓也会营养不良”，相信会对你有所帮助！
奶粉太浓也会营养不良
可能多数父母都不会觉得，奶粉冲浓了会对宝宝产生多大的影响，甚至还会有人认为浓些更有营养。其实不然。
在中南大学湘雅医院儿科，曹励芝教授就遇上了这么一个案例：2个月的小敏从出生以来，体重都没增加。仔细询问原因，曹励芝发现，问题就出在冲泡奶粉上。小敏的妈妈由于生产后母乳偏少，不得不给孩子喂些奶粉。可能是因为生怕孩子营养跟不上，每次冲奶粉，她都会多加上一大勺，把奶泡得浓浓的。谁想到，这却大错特错了。
曹励芝说，小敏之所以没长胖全是因为营养不良，而营养不良则是因为奶粉太浓造成的。如果奶粉加得太多，尚处在发育阶段的婴儿肠胃可能因为无法承受这种负担，导致营养吸收不足，甚至出现拉肚子等问题。当然，奶粉冲得太稀也不行，这会导致蛋白质含量不足，同样也会引起营养不良。所以，建议家长给孩子冲泡奶粉时，一定要按照包装上标明的配比，不能想放多少就放多少。
乱补会导致儿童营养不良
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，涉及它的学问很多，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料放大了食材的美味，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家收集的“乱补会导致儿童营养不良”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
乱补会导致儿童营养不良
日前在中国儿童中心举办的国际婴幼儿营养论坛上，北京儿科研究所环境与健康研究室主任丁宗一指出，广告宣传误导，导致了儿童营养行为上的严重偏差。
家长们花了很多钱买市场上所谓的“初乳”喂孩子，其实市场上的初乳与母乳喂养时的初乳是两个完全不同的概念，市场上的初乳不过是模拟母乳维生素和微量元素的组成，充其量不过是维生素的补充剂。
孩子的身体不是试管，不是加入什么营养素，便会有相应的营养结局。丁宗一说，滥用营养素，盲目用营养素和维生素强化食物，已经严重危害到儿童的健康与安全。有些厂家关于营养素的宣传在科学上根本站不住脚，譬如有些营养素的生物效应是在细胞或分子水平发挥的，与直接进食不是一个概念。还有的厂家杜撰科学名词，曲解科学概念，还有的违反食品标签法，将动物试验的局部结果宣传为人体的临床观察。
儿童期膳食要求经常变换食物的形式和味道，不仅仅是一个烹调技术或食谱安排的问题，还是诱发食欲，保持良好食物兴奋性的营养心理学课题。据最新研究表明，长期在不安喧闹紧张环境中进食的儿童攻击行为偏多，长期不规则进食会产生儿童压抑、退缩、潜能发育障碍，不良营养行为造成孩子乃至成年期行为偏差和心理变态。
儿童过量饮果汁会营养不良
美食的制造离不开厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材如何选择，而调料则让食材味道锦上添花，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。以下是小编吐血整理的“儿童过量饮果汁会营养不良”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
儿童过量饮果汁会营养不良
美国儿科学会提醒家长和儿科医生--适量摄入，100%纯果汁确是健康（健康食品）食品；但若过量摄入，则会导致腹泻、胃肠病、营养不良、牙齿腐蚀等不良后果。
提到果汁，家长会认为这是健康食品，孩子喝得越多越好。今年5月初，美国儿科学会（AAp）建议儿童饮用果汁要适度。
在美国，儿童是最大的果汁消费人群。纯果汁中含有丰富的维生素（维生素食品）C，应该说是一种健康食品。但科学研究表明，儿童过量饮用，会造成营养不良。因为，果汁喝多了，母乳或配方奶的摄入量也就自然减少了。
多数果汁都不含蛋白质（蛋白质食品）、脂肪、矿物质、纤维素（纤维素食品）、维生素C以外的其他维生素类，而是含有大量的碳水化合物（糖），如果大量摄入体内，可导致儿童腹泻、腹痛、腹胀及胃胀气。因此果汁并不能提供真正的营养成分。
若让儿童整日抱着瓶子、杯子等不停地喝，甚至在睡觉前也喝，会对牙齿造成侵蚀。有些果味饮料并非100%的纯果汁，其中添加了甜味剂、人造香料及其他化学成分，对儿童健康影响更甚。
鉴于上述原因，AAp建议如下：◎6个月以下的婴儿不宜饮用果汁；
◎6个月以上的儿童不宜使用奶瓶或杯子饮用果汁。因为饮用方便容易过量摄入；
◎婴儿睡觉前不宜喝果汁；
◎1~6岁的儿童，每天摄入果汁的量不得超过4~6盎司（约合113~170克）；
◎7~18岁的孩子每天摄入果汁的量不得超过8~12盎司（约合227~340克）；
◎对所有年龄段的孩子来讲，吃水果（水果食品）要比喝果汁好。
膨化食品易致儿童营养不良
好的美食产自于厨房，它里面的学问不少。在这里，食材有了灵魂，而调料的使用也非常有讲究，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编特意给大家整理了“膨化食品易致儿童营养不良”，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。
膨化食品易致儿童营养不良
儿童贪食膨化油炸食品 容易导致营养不良膨化食品及油炸小食品以其鲜美酥脆的口感，给人们带来轻松和愉悦，近年来拥有越来越广泛的消费群体，并深受少年儿童喜爱。然而，少年儿童如果长期在饭前吃大量这类食品，容易饱胀，影响孩子正常进餐，妨碍身体对营养的吸收，容易造成营养不良。
据介绍，膨化和油炸小食品普遍具有高油脂、高热量、高盐、高糖、高味精等特点，其营养成分并不全面。脂肪、碳水化合物、蛋白质是其主要成份，而且它们均属于低粗纤维食品。从科学饮食的角度分析，由于在饮食结构上此类食品具有一定的缺陷，因此，有关人士提醒，食用此类食品时要注意。
一是不宜长期过多食用此类食品。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量吸入，若粗纤维摄入不足，运动量也不是很大的情况下，易造成人体脂肪积累。二是对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择此类食品。三是少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食，将影响孩子正常进餐，妨碍对营养物质的吸收，破坏营养均衡，易造成营养不良。
此外，消费者在购买这类产品时，要仔细阅读标识内容，认真查看配料表，了解产品的主要成分和食品添加剂的使用情况，尽量购买近期生产的产品。另外，为了防止食品被挤压破碎，同时也为防止膨化食品和油炸小食品的油脂氧化酸败，其产品包装袋内一般都要充入保护气体。因此，选购时一定要仔细查看包装是否漏气，若发现包装漏气，则不要购买。
婴儿不能喂豆奶否则会营养不良
问：常听广告里说豆奶含植物蛋白高，维生素、矿物质等营养成分也多，不知道能不能给过了纯母乳喂养期的婴儿喝呢？北京读者杨女士武汉大学儿童发展研究中心主任杨健答：虽然豆奶的营养比较丰富，但其中的植物蛋白在人体中的转化过程很复杂。婴幼儿的肠道消化功能还没有完全发育成熟，很难吸收和消化豆奶中的植物蛋白，如果长时间饮用，可能反而造成婴儿营养不良。豆奶中除了植物蛋白比较多外，所含的铝也比较多。长期让婴儿喝豆奶，会使体内铝元素增多，加上婴儿吸收这些元素不像成人那么容易，长期积累下来，可能影响到其大脑或身体的发育。所以，婴儿最好还是用母乳喂养，或饮用牛奶。母乳是婴儿天然的营养饮品，牛奶中含有较多的钙、磷等矿物质及其他营养成分，也有益儿童的生长发育。在3岁以前，豆奶只可作为临时补充食品，最好不要让宝宝长期饮用。如果因为某些原因，一时无牛奶，必须以豆奶喂养，则需注意适时添加鱼肝油、蛋黄、鲜果汁等食品，以满足婴儿对各种营养物质的需要。
冬季这样食补很伤眼
冬季这样食补很伤眼
一到冬季，将食补进行到底之势便喧嚣而来。饭店大打养生药膳招牌，人们在家也时常羊肉锅、老鸭汤滋补一下。然而，眼睛不适也不期而至。北京同仁医院中医眼科主任邱礼新说，冬季进补要适量，此季常见高发眼疾如干眼症等，都跟盲目进补有一定关系。
食补太过会造成人体上火，反映在眼睛上就是眼睛红肿、充血、干涩、疲劳。临床，最常见的就是视疲劳、干眼症、麦粒肿等。补得太多 ，动得太少，脾胃无法运化这些能量，往往会引起火性上延，耗伤头面部津液，使泪液分泌减少，导致干眼症，或者加重视疲劳。进补之物往往较油腻，加之冬季活动少，脾胃易积温积热，引起睑板腺管分泌不畅从而堵塞，造成麦粒肿，即人们通常说的长针眼。
过去冬天物质短缺，人们往往营养不良，常常得劳病，而今人们物质丰富，冬天又缩在暖气房中，营养堆积，易得逸病，这些眼病就是典型的‘逸病’，邱礼新说。
最营养早餐缺不了这样东西
最营养早餐缺不了这样东西
在营养学界，鸡蛋一直有着全营养食品的美称。近日，美国《男性健康》杂志又为鸡蛋戴上了世界上最营养早餐的殊荣。该杂志报道，据加拿大阿尔 伯塔大学的研究，鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当 于一个苹果。
天津营养学会名誉理事长付金如告诉记者，鸡蛋被评为‘最营养早餐’是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补 充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等 食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。
煮鸡蛋营养全、油脂少。很多人喜欢在早餐中吃个煎鸡蛋，觉得外焦里嫩，口感很好。但付金如表示，煎炸过程中，鸡蛋的营养成分有很大破坏，且过多的油脂摄入也不利于健康。所以健康且营养的早餐鸡蛋吃法，还是煮着吃或者在面汤里卧个鸡蛋。
番茄、青椒是最佳搭配。大连营养学会常务理事王兴国认为，缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄、青椒等，就可以弥补。
建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的，付金如特别提醒，1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。所 以针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。中国营养学会理事长程义勇推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每 天吃12个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃24个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。
厨房百科《营养不良？这样食补最安全》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了食材安全专题，希望您能喜欢！