厨房是厨师们施展厨艺的地方，涉及它的学问很多，在这里，食材找到了知音，而调料扮演了重要的角色，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。以下是由小编为大家整理的“癌症就在你嘴边 6个字防“癌从口入””，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
癌症就在你嘴边 6个字防“癌从口入”
不管在什么场合听到癌症两个字，大部分人心里都会咯噔一下。在癌症越来越普遍的如今，所有人都痛恨癌症这个恶果，却不知道它的形成远非一朝一夕。据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均超过30年。也许在不经意间，你的一个微小的生活习惯正在促使着癌细胞的形成。
上海中医药大学教授、博士生导师何裕民教授表示，生活中防癌要记住六个字：粗、淡、杂、少、烂、素，从小习惯如说，也许就能真的防止癌从口入。
粗：粗粮、杂粮、粗纤维类食物
食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有清洗肠道的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
吃粗不妨做到以下几点：
1 最好安排在晚餐
正常人吃的频率以两天一次为宜，三高人士可一天两次。
2 粗细搭配可互补
研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。
3 粗粮不宜细做
不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。
西兰花炒蘑菇淡：低脂肪、清淡、少盐
少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入。美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。
少吃脂肪也有技巧，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。
世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告，其中，多吃蔬菜、少吃肉得到了防癌专家的广泛认可。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品；每天食用白肉最好限制在50100克以内，每周只吃24次。
另外，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的隐形盐。比如，超市食品中，薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜也让你防不胜防，尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。
素：多吃新鲜蔬菜和水果
目前已证实，足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。
世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果：西红柿可降低前列腺癌危险；西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率；草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。
美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议，6岁前儿童，每天应摄取5份新鲜蔬果（1份蔬菜约为100克，水果约为150克），6岁13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果，13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。
杂：食谱宜杂、广
其实，预防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要名贵药材，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是抗癌药。
美国癌症研究协会曾明确表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
红枣玉米发糕少：食物摄入应有节制
食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。日本东京一研究成果指出，吃得太饱，会增加患癌的风险。研究人员发现，每顿都吃得很饱和基本上只吃八分饱的人相比，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，那更给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。
做到只吃八分饱，不妨尝试以下几招：在感到有点儿饿时开始吃饭，而且每餐在固定时间吃，这样可避免太饿后吃得又多又快；吃饭至少保证20分钟，因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号；用小汤匙代替筷子，每口饭咀嚼30次以上，减慢速度；多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品，比如豆类、魔芋等；每次少盛一点，或使用浅盘和透明餐具。
烂：尽量煮烂、煮熟
除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟。意大利一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。
英国食品研究中心的苏·索森说：从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
所以，吃菜最好做到以下几点：
1 嫩脆蔬菜多生吃
质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。
2 适当加热促吸收
深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。
3 避免浸泡太久损细胞
洗的时候不要浸泡太久，避免造成细胞损伤。
4 短时加热保脆嫩
切好之后马上下锅烹调。加热烹调时，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。
5 蒸、炒保存抗癌物
蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。
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入初秋嗓子痒防咽喉病
入初秋嗓子痒防咽喉病
入初秋嗓子痒防咽喉病
秋季到来，由于昼夜温差较大，很多市民在饮食上不太注意食物温度，冷热刺激这会给咽喉带来伤害。而且现在的天气处于夏末秋初，气温依然较高，仍然是市民使用空调的高峰时节。
常处在空调的地方对于耳、鼻、咽喉都是一种很大的考验，尤其是对于过敏体质的人群来讲。当空调房间环境封闭，空气流动性较差时，室内温度、湿度会非常适合病菌的繁衍、生存。在这样的环境中，很容易感染微生物引发咽喉炎、扁桃体炎等疾病。
此外，办公室白领工作人员患上咽炎的数量有所增加，除办公单位的空调影响外，长时间打电话、用嗓过度，老师长期接触粉尘，应酬多时，吸烟喝酒刺激咽喉，长期加班熬夜导致免疫力下降、再加上近期正好是夏秋转换，气温忽高忽低等原因都是导致办公室白领人员易患咽喉疾病的重要原因。
怎么样才能避免受到咽喉炎的侵袭呢？
做好几点，远离咽喉炎：
1、日常生活中要适当控制用声，用声不当、过度，长期持续演讲和演唱对咽炎治疗不利。
2、咽喉炎初期应及时选用抗病毒，抗菌的药物治疗，避免转为慢性。同时积极治疗感冒、鼻，口腔炎症以及下呼吸道疾病。
3、多吃一些含维生素C的水果、蔬菜以及富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如鱼、牛奶、豆类、动物肝脏、瘦肉等。要尽量改善工作生活环境，减少粉尘、有害气体的刺激。
4、定期参加户外活动，努力提升自身抵抗力。
5、生活中注意戒烟戒酒，饮食注意清淡，避免辛辣、酸等强刺激调味品。
6、生活起居上要有规律，早晚用淡盐水漱口或少量饮用，以改善咽部的环境，预防细菌感染。
此外，专家还强调说夏末秋初的室内室外温差不要相差太大，室内的温度最好保持在26℃左右。
空调房间不适宜久留，应该多到室外走走、活动一下身体，增强体质。每餐后注意口腔清洁，坚持早晚及饭后刷牙，发现口喉不适的症状需及时就医，避免咽喉炎生成和向慢性病发展，最后就是提醒大家咽部不适时要及时治疗。
橘子好处多冬吃防三癌
橘子好处多冬吃防三癌
中医认为，桔子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者，是食用的上乘果品。
桔子含有丰富的糖类，即葡萄糖、果糖、蔗糖，维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等。据澳洲科学家和食品工业研究机构最新研究显示，每天吃1个桔子可以使人们避免某些癌症，如口腔癌、喉癌和胃癌的侵袭。
一个桔子五味药
橘肉：味甘酸性凉，具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。因其富含维生素B1、维生素p，可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，其所含的诺米林物质还有明显抗癌作用，可预防胃癌。
陈皮：橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛苦，具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功能，可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽等病症，还可解鱼蟹毒。采收陈皮时，去其白内皮后的红色外皮叫橘红，去红外皮后的白色内皮叫橘白，临床也专用，二者功效同陈皮，但前者侧重燥湿化痰，后者则长于和胃化湿。
青皮：橘子未成熟果实之外皮或幼果，色青而名之。其性温味苦辛，具疏肝破气，散结消痰之功，力较陈皮而强，常用于肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块、癥瘕等症。
橘核：橘子的果核(种子)，性微温味苦平，功专理气散结止痛，对睾丸胀痛、疝气疼痛、乳房结块胀痛、腰痛等有良效。
橘络：橘皮内层的网状筋络。性味甘苦平，有行气通络，化痰止咳之功，主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症。
防洗涤剂带来癌症 洗水果必读须知
厨房是制作美食的地方，它并不是一个简单的场所，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家精心推荐的“防洗涤剂带来癌症 洗水果必读须知”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
防洗涤剂带来癌症 洗水果必读须知
防洗涤剂带来癌症 洗水果必读须知
清洗水果之前必读！洗涤剂给你带来癌症你知道吗？
电视台曾经做过一个调查，选用市场上9种洗洁精，洗过餐具后，用自来水冲洗12次，还能检测出平均0.03%残留物。
常熟市某学校食堂门口前的一棵高大雪松原本长得枝繁叶茂，却莫名其妙出现枯黄、叶落的怪象，后来竟在没有任何虫害的情况下枯死了，后来查出原因竟是这棵死掉的雪松靠近食堂门口，最近经常有洗洁精水直接流到树根上导致了它的死亡。
清洗思路：巧洗水果可选择用食盐
有些人会用洗洁精来洗水果，如果用自来水冲洗得不够充分，容易导致洗洁精经常在胃里残留，日积月累对健康有危害。
洗水果时可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。
另外将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。这样洗出来的水果就可以放心吃了。
葡萄怎么清洗最干净？
葡萄问题：葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻了洗不掉，怎么办？
清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。
桃子怎么清洗最干净？
问题：现在正值桃子上市的季节，新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。
清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。
苹果怎么清洗最干净？
问题：平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。
清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
杨梅怎么清洗最干净？
问题：杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知从何下手。
清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
草莓怎么清洗最干净？
草莓鲜红艳丽，酸甜可口，是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以不少人不知道应该如何来洗它，有的人干脆不洗就吃，经常会有一些人因吃了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。
清洗草莓应该包括以下几个步骤：
1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部；
2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。
3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。
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