美味来自于厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材的原味得到了释放,而调料扮演了重要的角色,厨师让所有的一切原料有了新的使命。在这里,你不妨读读炒菜必放一种调料,希望你更多关注本网站更新。
炒菜必放一种调料
茴香不仅能用来烹饪,它还具有药用价值,富含维生素C、钾、膳食纤维和其他营养物质。作为一种补充和替代医学疗法,茴香可以用来治疗多种疾病。美国《医学日报》近日归纳了茴香的6种健康功效。
防止骨质疏松。2012年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明:食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量,从而对骨骼起到了保护效应。
茴香菜炒肉丝缓解胃胀气。茴香可以作为一种驱风剂,排出胃肠道中的气体,从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。
减轻经期痛。茴香有助于人体肌肉得到放松,它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用,从而减轻女性的痛经症状。2012年发表在《印度医学杂志》上的一项研究成果表明:月经开始时,每天服用4次,每次服用含有30毫克茴香提取物的胶囊,连续服用3天,能减轻经痛。
猪肉茴香包子减少肥胖症。食用茴香有助于抑制食欲,因为茴香是膳食纤维的一种良好来源,它能让人产生饱腹感。2006年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示:它能提高新陈代谢速度,控制暴饮暴食;溶解沉积在血液中的脂肪;作为一种天然的利尿剂减少水潴留,从而避免了体重增加。
抗衰老。茴香是B族维生素的优质来源,这有助于保持皮肤健康,促进胶原蛋白的合成,以保持皮肤细腻紧致。
预防癌症。茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑,这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。
茴香酱配虾97msw.cOm延伸阅读
一种小菜通便解毒
一种小菜通便解毒
油菜又称芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等,传说唐代名医孙思邈头部曾长一肿物,疼得死去活来,忽然想起古书中有芸苔治风游丹肿的记载,立即取来油菜叶捣烂外敷,很快肿痛得愈,于是后人也相继效仿。
在我国,油菜按照地理区域划分,分为冬油菜区和春油菜区。长江中下游及四川盆地为冬油菜区,占全国种植面积的80%以上。青海高原为春油菜区,油菜花开之时,青海湖畔黄花碧水,十分壮观。
香菇扒油菜中医认为,油菜性味辛凉,归肝肺脾经。《随息居饮食谱》称,油菜烹食可口、散血消肿、破结通肠。子可榨油,故名油菜。民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜,是用其散血、消肿作用。
油菜在所有蔬菜中,是含钙的佼佼者,每百克中含钙140毫克左右。其中丰富的纤维素,可以减少脂肪吸收,促进肠胃蠕动,对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究,油菜中还含有类雌激素物质,可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。此外,多吃油菜对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也具有一定的保健作用。需注意的是,油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食,否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。
木耳炒油菜润肠通便方:可用于肠胃热引起的便秘及老年习惯性便秘。油菜100克洗净切段,水发香菇50克洗净切开。植物油烧六成热,放入葱姜爆锅,并放入瘦肉末适量煸炒。加入油菜及香菇炒熟,放入盐及少量香油调味即可。
消肿散结方:适用于疮疖肿痛、乳腺增生。鲜油菜200克洗净,开水焯熟切段,海带100克切丝焯熟,加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
猴头菇扒油菜心有一种小菜防癌养胃
有一种小菜防癌养胃
包心菜又名卷心菜、洋白菜、包菜等。中医认为包心菜味甘性平,归脾胃经。有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水作用。《备急千金方》称:久食大益肾、填髓脑、利五脏、调六腑。
现代医学检测,包心菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼。包心菜有大量的维生素U样物质,这是其他蔬菜所不能及的,这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡,具有止痛及促进溃疡愈合的作用。包心菜还含有较多的维生素E,可以增强抗病能力。
卷心菜三明治此外,从植物学分类中可以看出,包心菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等,都含有吲哚类和黄酮类化合物,可分解致癌物多环芳烃,降低胃癌、大肠癌的发病风险。此外,这类蔬菜还含有多种氨基酸及胡萝卜素,能提高免疫力。
养胃止痛方:用于因脾胃不和、气血淤滞引起的胃脘疼痛,胃及十二指肠溃疡。薏米100克凉水泡半日,与陈皮20克共煮粥,待烂熟后加入切丝的包心菜200克,文火再煨10分钟,放温后加适量蜂蜜即可。
黄金泡菜卷心菜健胃消食方:用于因脾胃气虚导致的食欲不振、腹胀打嗝等。牛肚300克洗净切丝,慢火炖烂,加萝卜丝100克、包心菜200克调味即可。
口蘑卷心菜肉炒饭生吃番茄也是一种浪费
厨房是制作美食的地方,它并不是一个简单的场所,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编特意给大家整理了“生吃番茄也是一种浪费”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
生吃番茄也是一种浪费
番茄,随处可见。然而,在2008年的上海它似乎变得不“平凡”起来。餐馆里,与番茄有关的菜肴纷纷上了推荐榜单;各种品牌的番茄汁摆满超市货架,并被奉为“健康饮品”;临近春节,人们在为尊敬的长辈、重要的客户选择礼物时,番茄红素也成为实用又体面的选择。
小小番茄,突然变得这么“红”,你是不是有点看不懂呢?其实,番茄“走红”并不奇怪,如果你知道了该怎样正确吃番茄,并了解蕴含在番茄中的神秘力量,你就会恍然大悟。
那么,番茄该怎么吃呢?
生吃番茄等于白吃
许多人习惯生吃番茄,其实,生吃番茄只能吸收果肉中的维生素C,却获取不了番茄中更有益的物质——番茄红素。只有通过加热,番茄组织的细胞壁崩解,才能析出少量番茄红素。
番茄中的番茄红素是自然界最强的抗氧化剂之一,它的抗氧化能力比维生素E高,同时也比维生素C强得多。美国《时代》周刊更是将它列为21世纪健康食品之首。如此可见,生吃番茄那可真是亏了。
一种能当做“心脏支架”食物
一种能当做“心脏支架”食物
心脏是供应全身血液动力的强大器官,如果心脏出来问题,可想而知。有那么一种神奇的食物,经常食用它就好比给心脏做了个“支架”,它有着扩充血管的功效。那么这种食物是什么呢?就是洋葱!
洋葱,英语名的意思是“联合、结合,层层叠叠,一瓣一瓣合成的球状物。”康熙十八年进士吴震方在《岭南杂记》中写到:“洋葱形似独颗蒜,而无肉,剥之如葱;澳门的白鬼饷客,缕切为丝,珑玜满盘,味极甘辛。”
传说中心脑血管的克星
洋葱身形圆润,但几乎不含脂肪,却含有前列腺素。这种物质是一种较强的血管扩张剂,能够扩张和软化血管。经常服用,相当于心脑血管的“食物支架”,令血液畅通无阻。迄今为止科学家发现我是唯一含有前列腺素的蔬菜;
1.能软化血管、降低血液粘稠度,具有增加冠状动脉血流量的功效;
2.体内的生物活性物质“葱素”具有预防血管硬化和降低血脂的功能;
3.还含有类黄酮物质,这是一类植物色素的总称,被称为槲皮酮,保护心脏的效能特别大。
有一种鱼是补肾良药
有一种鱼是补肾良药
天上斑鸠,地上泥鳅的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美,而水中人参的称号则是对其营养价值的肯定。
从中医的角度讲,泥鳅有很高的药用价值,能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对某些急性肝炎的治疗也十分有益。
豆腐泥鳅汤而从现代营养学的角度分析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。
泥鳅同时富含有利于 钙吸收的维生素D,因此是很好的补钙食物。此外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。
养生泥鳅火锅
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅,这样能够较好地保存其营养价值,如果能搭配豆腐一起吃,补钙效果会更好。
爆炒泥鳅有一种毒品叫街边小吃
有厨房的地方就有美食的出现,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料则赋予食材新的生命力,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。由此,小编为你收集并整理了有一种毒品叫街边小吃希望对大家有所帮助。
有一种毒品叫街边小吃
麻辣烫危害度:★★★★★
公众喜欢度:★★★★☆
关键词:罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 ppA 止疼药
罪状揭露:“麻辣烫”验出“罂粟底”
烤肉串危害度:★★★★☆
公众喜欢度:★★★★☆
关键词:流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露:烧烤摊挂羊头卖猫肉,你吃的串真是“羊肉”吗?
油条油饼危害度:★★★
公众喜欢度:★★★★★
关键词:铝超标 敌敌畏 地沟油
罪状揭露: 油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症。
包子危害度:★★☆
公众喜欢度:★★★★★
关键词:猪肉瘤 血脖肉 死猪
罪状揭露: 无良商贩用猪肉瘤配做包子馅。
煎饼果子危害度:★★★
公众喜欢度:★★★★
关键词:地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠
罪状揭露: 路边小摊贩用地沟油。
炸鸡翅危害度:★★☆
公众喜欢度:★★★★
关键词:薯粉丸 臭鸡翅
罪状揭露: 快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成。
臭豆腐危害度:★★★★☆
公众喜欢度:★★★
关键词:硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
罪状揭露: 化工用硫酸亚铁染黑豆腐。
毛鸡蛋危害度:★★★
公众喜欢度:★★★★★
关键词:“大补” 寄生虫 细菌
罪状揭露: 专家称毛蛋含大量病菌危害大。
海鲜排挡危害度:★★★
公众喜欢度:★★★★
关键词:寄生虫 水银中毒 甲醛
罪状揭露: 海鲜掺甲醛可以保持海鲜的新鲜色泽。
烤红薯危害度:★★★
公众喜欢度:★★
关键词:化工桶 黑斑病菌
罪状揭露: 化工油桶改当烤炉烤红薯。
一种食物能控制高血压
一种食物能控制高血压
蚕豆是一种古老的食物,原产于非洲、地中海沿岸以及亚洲西南部,但数个世纪以来,在世界的各个地方都有种植,而且也是很多国家餐桌上的固定食物。一种食物能控制高血压。
蚕豆是耐寒的一年生草本植物,豆荚很大,能长到12英尺(30cm)高。最典型的是,蚕豆会被剥开进行烹饪,嫩蚕豆比老了的口感好一些,但意大利人也会在蚕豆幼小时食用新鲜的嫩豆荚,在其成熟之后食用蚕豆。
蚕豆含有很多营养物质,一份生蚕豆汁能提供人体日常所需叶酸的47%,锰的42%,蛋白质的20%。此外,蚕豆还有丰富的维A、维C、纤维、烟酸、核黄素、硫胺素、铁、钾、铜和锰。而且还有很高的植物固醇,能够降低血液中的胆固醇。
因含有丰富的叶酸、纤维、钾、维A和维C,故而蚕豆具有预防心脑血管疾病的能力。一篇发表在《英国营养学杂志》上的文章曾表明,蚕豆具有降低胆固醇的效果,而且评论说日常饮食中所含的蚕豆有很好的治疗能力。
生蚕豆汁(1杯/126g)能提供卡路里111(466kj)、蛋白质10g、全脂肪0.9g、饱和脂肪0.1g、碳水化合物22.2g、纤维5.5g。
蚕豆因含有对高温敏感的叶酸,故而烹饪时间越短越好。试试在微波炉中给蚕豆加点水来料理,时间不用太长,在蚕豆变软一点,但还很脆嫩的时间就将火关掉。
蚕豆都富有左旋多巴,这种营养物质能够帮助控制高血压和帕金森综合征。
吃一种菜通便解毒
吃一种菜通便解毒
油菜又称芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等,传说唐代名医孙思邈头部曾长一肿物,疼得死去活来,忽然想起古书中有芸苔治风游丹肿的记载,立即取来油菜叶捣烂外敷,很快肿痛得愈,于是后人也相继效仿。
在我国,油菜按照地理区域划分,分为冬油菜区和春油菜区。长江中下游及四川盆地为冬油菜区,占全国种植面积的80%以上。青海高原为春油菜区,油菜花开之时,青海湖畔黄花碧水,十分壮观。
香菇油菜中医认为,油菜性味辛凉,归肝肺脾经。《随息居饮食谱》称,油菜烹食可口、散血消肿、破结通肠。子可榨油,故名油菜。民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜,是用其散血、消肿作用。
油菜在所有蔬菜中,是含钙的佼佼者,每百克中含钙140毫克左右。其中丰富的纤维素,可以减少脂肪吸收,促进肠胃蠕动,对减轻便秘和预防大肠癌 有好处。据研究,油菜中还含有类雌激素物质,可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。此外,多吃油菜对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也具有一定的保健作 用。需注意的是,油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食,否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。
平菇炒油菜润肠通便方:可用于肠胃热引起的便秘及老年习惯性便秘。油菜100克洗净切段,水发香菇50克洗净切开。植物油烧六成热,放入葱姜爆锅,并放入瘦肉末适量煸炒。加入油菜及香菇炒熟,放入盐及少量香油调味即可。
消肿散结方:适用于疮疖肿痛、乳腺增生。鲜油菜200克洗净,开水焯熟切段,海带100克切丝焯熟,加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
猴头菇扒油菜心秋季柿子一种吃法更养人
秋季柿子一种吃法更养人
金黄色的大柿子挂满枝头,是秋天一道独特的风景。天津市营养学会理事长付金如告诉《生命时报》记者,柿子营养丰富,含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、 磷、铁、各种维生素及微量元素。一天吃1个柿子所摄取的维生素C,能基本满足一天需要量的一半。柿子富含果胶,有良好的润肠通便作用,对保持肠道正常菌群 生长、预防便秘十分有效。
柿子更是天然的醒酒药,古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化,加速酒精分解;高含糖量和含钾量以及大量水分, 有利尿之效,帮助机体排泄。丰富的维生素C还能增强肝脏功能,有护肝的作用。醉酒后吃上两个柿子,可以缓解第二天头痛。柿子虽营养丰富、口味甘甜,但因 含有鞣质、果胶,与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石,造成消化道疾患,因此不宜空腹或过多食用。付金如指出。
山药薏米柿饼粥其实,一些带酸味、富含果糖、有利尿作用的水果,都有解酒的作用。水果含有机酸,如苹果含有苹果酸,柑橘含有柠檬酸,葡萄含有酒石酸等。而酒里的主要 成分是乙醇。有机酸能与乙醇相互作用,形成酯类物质,从而达到解酒的目的。而像西瓜水分多,能加速酒精从尿液排出,避免其被机体吸收而引起全身发热。香蕉 含有丰富的钾和足够多的果糖,能快速排除酒精、钾等矿物质有助于保持身体电解质平衡。
柿饼比柿子更养人
我国是柿子栽培面积最大、产量最多的国家。柿子营养丰富,含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素。鲜柿中含有大量的碘,对预防甲状腺肿大非常有益。
柿饼咖啡饼干柿饼是将柿子去皮,在阳光下自然风干晾制而成。其中,富平尖柿制成的柿饼质量最优,畅销国内外。总体而言,柿饼的营养比柿子更好,许多营养素,包 括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克,而柿饼中则有54毫克;新鲜柿子中铁含量为9毫克,而柿饼为21毫克。柿子加工 成柿饼后,维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过,维生素C会有损失。另外,柿饼比柿子更安全,新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸,而柿饼已经去除。此 外,柿饼的保健功能也更强。柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质,可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
火晶柿子饼感谢您阅读“97美食网”的《炒菜必放一种调料》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒菜心专题,希望您能喜欢!