民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着观念的更新,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康食疗怎么做才算是科学呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“烹饪知识:木糖醇吃多了也会发胖”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
糖果、巧克力、曲奇饼、蛋糕……这些“甜蜜”的食物总能带给人幸福的感觉。可这“甜蜜”背后,却有着不少隐忧。过量摄入糖不仅会腐蚀人的牙齿、把人“推向”肥胖,还会使糖尿病的患病几率大大增加。对许多糖尿病患者来说,无论以前如何“热衷”甜食,现在都只能和这些“甜蜜”的食品“绝缘”了。
而现在,木糖醇——一种低热量的营养性甜味剂,开始流行起来。它能够使食物具有更加清凉纯正的甜味,但不会完全被人体吸收,热量比葡萄糖、白砂糖小得多,深受广大糖尿病病人和肥胖者的欢迎。
木糖醇食品超市卖得火
在国外,木糖醇作为蔗糖或葡萄糖的代用品被广泛用于糖尿病病人专用食品中,或用于各种减肥食品以及药剂的含片、咀嚼片和糖浆剂等产品中。而在国内,添加木糖醇的食品也越来越多。超市里面的“木糖醇”食品琳琅满目,有饼干、糖果、奶粉、沙琪玛,还有用于烹调的木糖醇粉。这种木糖醇粉可以替代白砂糖,一袋100克装的售价在8—10元,比白砂糖贵出将近20倍,购买者还是络绎不绝。市场营业员称:“木糖醇比普通的糖好多了,吃了对身体更有益!别说糖尿病患者,普通人吃还能预防糖尿病呢!”
木糖醇吃多了也会发胖
那么,木糖醇是否真的这么神奇呢?专家称,木糖醇是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂,由于木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质,所以能减少龋齿菌和齿垢的产生,对预防龋齿有一定的功效。
和普通的砂糖相比,热量低是木糖醇的一大优势。它进入人体后,吸收得很慢,而且只有部分能被利用,甜度与蔗糖相似,热量却比其他碳水化合物少了40%。因此可以将木糖醇用于家庭蔗糖的代用品,以防止蔗糖食用过多引起的肥胖。
此外,最近国外医学研究人员还发现:木糖醇不仅是甜味剂,它还有保护肝脏、抗肺部感染等有益作用,因此木糖醇被认为是食糖的最好代用品。
但嗜甜食的朋友切不可高枕无忧,木糖醇虽然可代替糖,但吃多了一样也会发胖。而且从理化性质来讲,木糖醇是偏凉的,它不被胃酶分解,直接进入肠道,吃多了对胃肠会有一定刺激,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻。在欧美国家,含有木糖醇的食品,都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”这样的消费提示。
过量食用会使血脂升高
糖尿病病人因不能食用精制的糖类,用木糖醇来做调味品是个不错的选择。但需要注意的是,木糖醇和葡萄糖一样,由碳、氢、氧三种物质组成,在人体内氧化后可释放出热能。木糖醇在代谢初期,可能不需要胰岛素参与,但在代谢后期,则需要胰岛素的促进。
进食木糖醇后,对正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖,但糖尿病病人一旦摄入多了,会产生副作用,造成血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化,故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其对那些患有由胰岛素诱发的低血糖的人,木糖醇更是禁用的。
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木糖醇的作用
常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着生活的提升,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?为此,你可能需要看看“木糖醇的作用”,相信会对你有所帮助!
大家对于木糖醇的作用应该是有所了解的,但是大多数人对于木糖醇的作用仅仅是停留在保护牙齿的方面,其实除了这个作用之外,木糖醇还有很多其他的作用的,而木糖醇的其他方面的作用往往也是很多人所不了解的地方。说到木糖醇,很多人的第一反应通常都是益达木糖醇口香糖,这也是很正常的。
由于益达木糖醇口香糖的广告比较多,而且在市场上面卖的也是比较好,所以很多人对于益达木糖醇口香糖的印象是非常深的,这主要就是因为木糖醇的特殊作用的原因,要不单单是一个口香糖对于我们的牙齿是没有任何的好处的。下面就具体说说木糖醇的作用。
木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂:木糖醇是人体糖类代谢的中间体,在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下,无须胰岛素促进,木糖醇也能透过细胞膜,被组织吸收利用,促进肝糖元合成,供细胞以营养和能量,且不会引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多症状(多食、多饮、多尿),是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。
改善肝功能
木糖醇能促进肝糖元合成,血糖不会上升,对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用,治疗乙型迁延性肝炎,乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效,是肝炎并发症病人的理想辅助药物。
防龋齿功能
木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好,首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用,抑制链球菌生长及酸的产生;其次在咀嚼木糖醇时,能促进唾液分泌,唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌,也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度,同时减缓口腔内PH值下降,伤害牙齿的酸性物质被中和稀释,抑制了细菌在牙齿表面的吸附,从而减少了牙齿的酸蚀,防止龋齿和减少牙斑的产生,巩固牙齿。
减肥功能
木糖醇为人体提供能量,合成糖元,减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗,使肝脏受到保护和修复,减少人体内有害酮体的产生,不会因食用而为发胖忧虑。可广泛用于食品、医药、轻工等领域。 木糖醇与普通的白砂糖相比,具有热量低的优势——每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量,比其他大多数碳水化合物的热量少40%,因而木糖醇可被应用于各种减肥食品中,作为高热量白糖的代用品。
通过上面内容关于木糖醇的作用的详细介绍,我们了解到了木糖醇的作用不仅仅是保护我们的牙齿而已,而且木糖醇对于肝脏功能和减肥方面都有着很好的作用,所以大家知道了这么多,以后在平时的生活里就可以适当食物利用木糖醇的这些作用来保护好自己的身体。
烹饪知识:别任性!辣条吃多了不好
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国人从古至今都很看重食疗,自有文字记录以来,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编帮大家整理了烹饪知识:别任性!辣条吃多了不好”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
本文导读:辣条存在着许许多多人的回忆,随着央视的曝光,人们开始认识到了辣条的危害。
买了一百包辣条,有钱,就是任性 、 今天早餐吃辣条,别问我是为什么,就是辣么任性 、 喜欢上你,不因为你有车有房,只是那天阳光很好,你穿了白衬衫,兜里揣着一包辣条 近日,一种名叫 辣条 的食品火了,网友们也纷纷编起了它的段子。不过营养专家顾中一建议,辣条这种重油的食品还是少吃为好。
辣条就是一种加工豆制食品,重油而且偏辣。小学生们对这种食品很熟悉,在一家出版社工作的张女士说,她女儿曾经放学后耐不住饿,买过辣条吃,被她发现后坚决不让她买了, 包装袋上的说明,添加剂一栏多达十几种,这么不健康的食品,孩子坚决不能吃。
记者在淘宝网上搜索发现,辣条食品很多,有厂家还请当红明星杨幂代言过。甚至有消息称,辣条已经征服世界,在海外零售网站上架。原本五毛、一块的一包 辣条 身价提升至1美元左右,折合人民币6块多。就连复旦大学的食堂都推出过辣条炒饭,一盘售价6元。
辣条还引起全民狂欢。有网友说: 我愿做一只小羊,跟她去放羊,我愿她拿着细细的辣条,不断轻轻打在我身上。 在 禁烟令 出来后,网友纷纷表示,明星在电视和电影里抽的烟完全可以用时下最时髦的辣条来代替, 抽烟变成叼辣条,就是这么任性。 网友做出来的图片让人忍俊不禁。
营养师顾中一表示,为健康着想,辣条这样的食物应该一点都不要吃。如果实在忍不住,一定要买正规厂家的,而且每次要少吃, 小作坊做出来的很难保证质量,因为不知道原料是否腐败变质、油是否氧化、细菌是否超标、加工环境是否卫生?
廉价辣条可能会致癌
辣条,又名辣丝。大多是用加工过的大豆皮制成,然后辅以辣椒粉,色素等腌制而成。辣条可以说没有任何的营养,只是为了满足口感,而这种口感却要以健康为代价。近日央视曝光,这种价格低廉的辣条可能会致癌。
(责任编辑:黄志伟)
烹饪知识:假期大餐吃多了怎么办
俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着时间的推移,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。我们该如何去看待健康食疗呢?以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“烹饪知识:假期大餐吃多了怎么办”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。
本文导读:假期是值得庆祝的日子,当然也少不了美食了,难得一回的节日不但要玩的痛快,更要吃的痛快,这样就很容易吃多了,那么吃多了怎么办,小编有妙招,一起来看看。
假期到了,尤其是春节长假,馋嘴的读者们一定深有经验,约一群好友下馆子,烤肉、Pizza、火锅 磨刀霍霍,各类鱼肉、海鲜佳肴,烟酒茶齐上,吃得不亦乐乎。逢年过节胖十斤,笔者深有体会,假期一直让笔者又恨又爱。当然,假期吃大餐,很多人一般会出现肚胀、反酸等消化不良的症状,甚至引起胃疼和腹泻。那么如果吃多了,我们应该怎么办?下面笔者给大家支招。
第一,促进肠胃消化了。感觉自己吃多了的情况下,可以吃点帮助消化的酸性食物,比如把红萝卜、荸荠、山楂、麦芽等煮水喝,也可以通过吃橘子,酸奶等食物,通过促进胃酸分泌,加速食物消化的速度,可以缓解吃撑了之后的种种腹胀和不适。另外,喝茶也有助消化。
第二,多运动。俗话说 饭后百步走,能活九十九 ,运动是助消化的最佳方式,但是切记,吃完后不适宜大量的剧烈运动,否则会加重肠胃疼痛和不适的症状,甚至会造成呕吐。建议以慢走、散步、逛街等活动比较恰当合适。也可以缓慢的用手掌轻轻按摩腹部,帮助消化。
第三,服用辅助身体消化的药物。如果吃的过撑过饱,自己觉得再也不能吃进去任何食物的时候,就需要吃些有助于消化的药物,例如酵母片、多酶片、保和丸、健胃消食片、乳酸菌素片、山楂丸、山楂导滞丸、七珍丹等,这些能够增加胃动力的药物,可以使自己的饱胀感不那么强烈,也能够促进身体加快消化。
第四,大餐后不能暴饮。一般来说,大鱼大肉的吃多了,我们都会觉得口干口渴,但是这个时候最好忍一忍,不要立即大量的喝水,更不能喝碳酸饮料。最好是在10-30分钟以后,采取少量多次的喝水方式最佳。
第五,对症消食。比如鱼吃多了,将生姜捣烂,拌醋调食;肉吃多了,嚼点山楂糕;糯米食物吃多了,用炒麦芽30克水煎后饮用。
第六,合理控制饮食。大餐过后,肠胃承受过大的负荷,可以合理通过一段时间的饮食控制,让肠胃得到足够的休息,比如多吃容易消化的蔬菜、水果,少吃油腻、辛辣的肉类食物。
当然,解决这个问题最好的方法,就是假期把注意力集中在吃以外的其他事情上,最好是不会在家中久坐的事情上。比如逛庙会、看演出、跳舞、购物等都行。人一忙起来,就会忘记吃东西的事情,而且增加体力活动之后,食物中的热量也更容易被消耗掉。此外,就是养成科学合理的饮食习惯。
(责任编辑:周婷)
运动之后喝水会发胖?
有些人喝凉水都长肉,而有些人却怎么吃也吃不胖,胖子有胖子的苦衷,瘦子也有瘦子的无奈,那么,这两种体质的人该如何调养呢?经常听到有人抱怨说自己喝凉水都长肉,相比于这种胖子,也有一种瘦子怎么吃都吃不胖,那么在满汗淋漓的运动后马上喝水会发胖吗?这两种人想要调理身体都要想搞清自己的体质,下面我们来看看中医的调养方法。
一种大腹便便一种浑身松软
两种肥胖须当心
我们把体重超标称作“胖”,但是仔细观察他们的体型,会发现胖人也不尽相同:有的人体重大,但肢体匀称,有的则大腹便便;有的人肉很紧实,有的人浑身显得松软。一般来说,肢体匀称和肌肉紧实的人,尽管体重大,基本属于正常。需要注意的是大腹便便和胖得松松垮垮的人。
人之所以会胖,大部分是吃得过多,但是吃得多不一定都胖。人如果能把摄取的食物充分利用,必然精力充沛,神采奕奕,同时又保持着健美的身材。可见,胖人除了吃得多,还因为吃进去的东西没被利用,于是以较为重浊的形式沉积下来,就形成了肥胖。
食物之所以不能被很好利用,中医认为和脾虚有关。胃容纳食物,能够降浊,把食物残渣以粪便的形式排出;脾负责把食物中的营养精华向上升散,进一步分配到全身。如果脾的功能不好,就不能把营养分配出去。营养散布出去才是清气,积存着不动是浊腻之气,若大量浊腻有形的物质在中焦堆积起来,就成了大腹便便的体型。
浑身松软的胖,叫“虚胖”。这种人看着块头大,其实力气一点也不大,安静时都可能心慌气短,稍微一动就气喘如牛,出虚汗,大便也偏稀,这些都是气虚的表现。气虚初期,只是动力不足,表现为没有精神、气短懒言等;虚得严重了,身体就开始松散不能抱团了。这就是为什么有些人说自己“喝凉水也长肉”。这些人吃饭不多,长的肉并不是外来的,而是自身的肉逐渐变松软,体积变大了,所以就“横向发展”了。气的推动能力降低,机体代谢变慢,就好比传送带运行减慢,导致货物堆积,所以虚胖的人往往伴随浊腻物质沉积。另外,气虚的人水液运行得也不好,因此许多虚胖的人经常下肢水肿。
浊腻沉积升“三高”
现代社会中很多常见病都和肥胖有关,比如高脂血症、糖尿病、高血压等。
血脂是一种浊腻的物质,如果它高出正常范围,血液就会变得浑浊,这些浑浊的物质逐渐在血管壁沉积,天长日久血管就变得狭窄,影响重要器官的供血,危害极大。血脂高的原因是脾不升清。脾的运化能力差,会把大量的半成品输送到血液里,就像给汽车烧了劣质汽油,会对车造成损害。尽管血脂高和肥胖并不完全对应,即有些人血脂高而不胖,或肥胖而血脂不高,健脾升清都是其治疗原则。
过去认为,糖尿病的典型症状是“三多一少”,患者体型消瘦,常伴有一系列阴虚火旺的症状,所以把糖尿病和中医的“消渴”画等号。但近年来人们发现,很多糖尿病患者不但不消瘦,反而肥胖,也没有阴虚火旺的表现,其病因其实是脾虚。糖分也是黏滞的,脾运化能力不足,不能及时把糖分转化掉,病人因此会有肥胖。
肥胖还和高血压有一定关系。血压增高既可以是心脏泵血动力过强引起的,也可以是循环阻力过大引起的。动力过强的一般伴有肝阳上亢的表现,这些人不一定肥胖;循环阻力过大的情况往往和脾虚有关,因为脾气一虚,身体的气机就运行迟缓,常伴随肥胖。
有氧运动去“懒肉”
防治肥胖不外乎药物干预和运动。药物治疗有三方面,一是健脾气,比如保元汤、四君子汤、参苓白术散等等;二是调节升降,增强机体升清降浊的功能,升清可以选择荷叶、葛根、柴胡等,降浊选择泽泻、姜黄、大黄等;三是疏肝,就是流通气机,肝气舒畅了,脾气就不容易壅滞。
运动项目应根据自己的喜好和体质来选择。需要注意的是,要想消肥肉,须进行时间足够长的有氧运动。中医讲“筋急肉缓”,无氧运动能锻炼人的爆发力及肌肉,中医认为练的是筋;而肥肉又叫“懒肉”,有臃肿迟缓的特点,剧烈运动练不到它,有氧运动如慢跑、游泳等比较舒缓,才是它的克星。有氧运动要有时间上的保证,半小时以上才开始消耗脂肪。
吸收差、有痰火、脾土松
瘦人通常分三种
瘦人也分几种,有的瘦而精神,有的瘦而萎靡;有的看起来瘦,但骨骼粗壮,有的则骨弱筋细。《黄帝内经》中说:“骨为干,脉为营,筋为刚,肉为墙”。筋、骨构成人的基本框架,一般筋骨强壮而肉少的人体质轻健有力,筋骨弱而肉厚的人体质亏虚,行动笨拙迟缓。因此,瘦点不要紧,关键是骨架不能小。
消瘦是机体收支不平衡造成的。饭量不大,大便稀溏,时间长了入不敷出肯定偏瘦。肥胖往往是脾虚造成的,其实消瘦也是因为脾虚。所不同的是,肥胖的人往往脾虚胃强,饭量比较大;消瘦的人则脾胃都弱,饭量小,再加上脾虚不能充分吸收,营养物质从粪便丢失,就会导致消瘦。
吃得少除了脾胃虚弱,还可能有肝郁。肝经入腹以后“挟胃,属肝络胆,上贯膈,布胁肋”,就是说肝经是包绕着胃的,所以肝经必须较为宽松,胃才能容物。如果肝郁不畅,肝经是紧缩的,胃口肯定打不开。一个人整天闷闷不乐,情绪低沉,食欲肯定不好,另外生闷气后不能马上吃饭,都是这个道理。
不能吃的人偏瘦容易理解,但还有一部分人怎么吃都不长肉。这种情况大致有三种可能,一是脾虚不能吸收;二是体内有痰有火,或阴虚火旺;三是脾土松垮。第一种情况不用解释,第二种情况,体内无论是有实火还是阴虚火旺,机体的代谢速度肯定是加快的,就要过多地消耗能量,这样就造成了消瘦,我们常说“瘦人多火”就是这个道理。体内有痰也会消瘦,这是因为营养物质没有变成正常的气血,而是生成了无用的痰饮。第三种情况,脾胃在中焦对食物有容纳性,这种容纳是有弹性的,但有一个范围,如果逾越了,好比弹簧被拉过头,就再也缩不回去了。脾土如果特别虚也会有类似的情况,这种人很能吃,但超过了脾胃正常的容纳,所以无法消化利用,肯定是吃不胖的。
气虚火旺易感冒
消瘦对身体的伤害也需要重视。气血不足的瘦人常无精打采,耷拉着脑袋,少气懒言,还可能导致抵抗力下降,容易感冒,病后恢复得慢。有的人虚弱得厉害,缺乏气的托举之力,还可能造成脏器下垂,如胃下垂等。伴有肝气郁滞的瘦人,要提防心理疾病,如抑郁症等。
怎么吃都吃不胖、喝凉水都长肉,这两种人的身体都是需要调理的,胖子要多做有氧运动,瘦子可以练习站桩肌肉壮,女性朋友不要过于追求骨感美。希望上述对广大女性有一个新的认识。
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