从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，希望美食让你心情好身体更好。你对美食是什么看法呢？小编特别为你收集的“了解美食：牛里脊肉做法指导？”，仅供参考，大家一起来看看吧。
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
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茄汁里脊肉
酸酸甜甜，好吃又下饭！
材料：
200g里脊肉，半瓶！番茄酱，
茄汁里脊肉的做法步骤：
1，一条里脊肉用了一半！
2，将里脊肉洗干净，切条！
3，加入切好的葱姜。
4，加入料酒！
5，依个人口味加入盐！
6，加入生抽！
7，搅拌均匀，腌制1小时左右！
8，准备做面糊:面粉与玉米淀粉混合！
9，将腌制好的肉条沾满面糊。
10，油温8成时，一条一条的摆放油锅中。
11，炸制面糊发白，表面金黄即可！捞出淋油！
12，锅中加入少量的使用又，再倒入番茄酱，小火煸炒！
13，加入醋，可以根据惹人喜欢来加量，不喜欢的不放也可以！
14，加入一勺白砂糖，小火炒均匀！
15，加入炸好的肉条。
16，翻炒均匀！使肉条均匀裹上番茄酱！
17，最肉撒上一把熟白芝麻翻炒均匀关火出锅！
18，盛出装盘！
19，酸酸甜甜～
20，宝贝最爱！
21，把当零食吃了！
22，近看，特别入味！
23，我要开动喽～
糖醋里脊肉怎么做好吃 糖醋里脊肉
糖醋里脊肉
色香味俱全的糖醋里脊肉，制作起来其实并不复杂，先把里脊肉裹上生粉下锅炸至金黄色，然后调制糖醋酱料勾芡，把里脊肉放入锅中一起翻炒均匀即可，老少皆宜，健康好吃。
食材配方
主料：
里脊肉
500g辅料：
油
适量盐
适量糖
适量醋
适量做法 共9个步骤
1.把里脊肉洗净，晾干，放点盐腌一下，再裹上生粉
2.把里脊肉放油里煎一下
3.里脊肉煎到金黄色即可，把油沥干
4.里脊肉煎好放一边待用
5.在锅中放入水，油，糖，盐，醋，调制糖醋口味
6.加入生粉勾芡，做成糖醋酱状
7.然后把里脊肉下锅
8.里脊肉和糖醋酱混合炒匀
9.色香味俱全的糖醋里脊肉就做好了
软炸里脊肉怎么做好吃 软炸里脊肉
软炸里脊肉
猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。而这些物质都是孕妇不可缺少的
食材配方
主料：
猪里脊肉
800g辅料：
油
适量盐
适量五香粉
适量生姜
适量鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜
2.把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味）
3.切成粗长条，生姜切成细末
4.里脊肉里放入盐、姜末
5.在放入料酒、五香粉
6.放入干淀粉和鸡蛋2个
7.抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑
8.锅里下入多一些的油
9.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
10.呈黄色时捞出沥干油
11.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
12.趁热撒上适量椒盐即可
美食知识问答：豆瓣里脊肉怎么做？
蚕豆：时下正值蚕豆陆续大量上市。蚕豆是人们喜爱的食品，蚕豆又名罗汉豆、胡豆，它不仅可以烧成各种美味的菜肴，还可制成怪味豆、五香豆等副食品。蚕豆营养丰富。据医学研究证实，蚕豆每100克含蛋白质28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，还含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素strong等多种有益人体的物质。蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是一种良好的绿色食品。现代医学还认为蚕豆是较好的抗癌食品，对预防肠癌很有作用。
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润肺的功效；猪里脊肉内含有丰富的优质蛋白，脂肪，胆固醇含量相对较少，一般人都可食用。
制作方法：
1.蚕豆买回来剥好，或者菜场有剥好的，最好自己剥，比较新鲜：
2.猪里脊肉准备，我买的是猪里脊肉串，回来后拆开，切成小片，用一点料酒、白胡椒粉、大蒜粉再稍腌片刻；
3.锅内放油，放入姜、蒜末煸香，倒入里脊肉片翻炒，待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒，加一点白酒，鲍鱼汁、盐翻炒，盖上锅盖闷1－2分钟，为了使豆瓣熟透一点，开锅加一点鸡精出锅装盘即口；
特点：鲜香无比、豆酥肉嫩
了解美食：牛里脊可以做什么菜?给个具体的做法？
很多嘛!比如
葱爆牛柳
1)大葱切斜粗条，里脊切成略粗的条状，里脊切好后用盐、糖、鸡精、生抽、料酒抓拌均匀，腌制15分钟后再放入湿淀粉拌匀，最后放点香油封浆待用。
2)坐锅烧热再放油，也就是热锅凉油，把浆好的牛里脊肉入锅中滑炒，里脊变色就立即盛出，用锅中的底油把大葱炒香，时间不要过长，一出香味就把牛柳倒入翻炒，调入盐和鸡精就可以出锅了。
**牛肉加工的时候一定要横切，这样可以把组织切断，吃起来就很滑嫩，下锅炒的时候火也要略大，速度要快，时间长了水份一流失就老了。
**另外滑牛柳的时候，锅一定要烧热再倒油，这样牛柳不会巴锅，这个方法适合所有需要预先滑炒的肉类，煎鱼用这个方法也很好。
彩椒牛柳
.牛柳洗净，逆着纹理切成条状，加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
2.洗净红彩椒和西芹，都切成条;姜切成丝
3.烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，放入牛柳炒至变色，盛起待用。
4.续添1汤匙油烧热，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。
5.倒入牛柳快速炒匀，便可上碟。
提示
1.牛柳先用刀背轻轻拍松，再逆着纹理切成薄片腌制，煸炒后的牛肉才会更嫩滑。
2.牛柳，是指牛的里脊肉，这部分的牛肉纤维较细，无脂肪夹杂，质量和口感最好，适用于滑炒、滑熘、软炸等。
3.牛柳煸炒时速度要快，待牛柳变色后便盛起;炒西芹和彩椒丝时，要先调好味，再倒入牛肉翻炒均匀便可起锅，这样牛柳才香嫩美味，不会因煮得过老而影响口感。
芒果牛柳
材料：
芒果1/2顆、牛柳300克、洋蔥1/4顆、蒜頭1顆、太白粉少許
調味料：
蠔油2大匙、砂糖2大匙、米酒1大匙
準備：
將牛柳用蠔油、砂糖、米酒各1大匙醃半小時，灑太白粉抓過後汆燙備用。取芒果肉切成條狀，洋蔥切絲，蒜頭切末。
做法:
1.炒肉
爆香洋蔥絲、蒜末，放入牛柳拌炒，續入蠔油、糖各1大匙，加少許水，燒煮至醬汁略乾。
2.炒芒果
續放入芒果，快速拌炒即可起鍋。
爆炒紫甘蓝牛柳
紫椰菜，又叫紫甘蓝，它的质地脆嫩，味道清甜，还略带清香之味，可炒食、煮食、凉拌或腌渍成泡菜。以紫椰菜和牛柳为主料，与蒜苗、木耳一同拌炒成菜，这道家常小炒营养丰富，经常食用还有美容保健之效。
材料：牛柳(180克)、洋葱(1/4只)、紫椰菜(半只)、蒜苗(50克)、鲜黑木耳(50克)、蒜末(半汤匙)
腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)
调料：油(3汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)
1 牛柳逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2 紫椰菜洗净切成片，洋葱切成末
3 蒜苗切成段，黑木耳去蒂洗净，切成条
4 烧热2汤匙油，倒入牛柳片滑炒至变色，盛起待用
5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末和洋葱末，倒入紫椰菜、黑木耳和蒜苗拌炒1分钟
6倒入牛柳片炒匀，加入1/6汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/4汤匙白糖调味，即可上碟。
回锅肉能用里脊肉吗
回锅肉不建议用里脊肉，因为正宗四川回锅肉使用的是肥瘦相间的五花肉，如果使用里脊肉制作回锅肉，很难体现出回锅肉肥而不腻的特点。但是用里脊肉制作回锅肉除了失去特点之外，不会有其它影响，可以按照正宗回锅肉的做法制作。
回锅肉不建议用里脊肉
回锅肉不建议用里脊肉制作，虽然有一些地区也有用里脊肉做回锅肉，但其与正宗回锅肉相比，会完全失去回锅肉的特点。正宗四川回锅肉选用的是肥瘦相间的肉，回锅肉肥而不腻的特点才能最大程度体现出来。
如果想要用里脊肉制作香锅肉，除了回锅肉的特点不能更好的体现出来以外，不会有其它影响。需要将里脊肉切片放入锅内并加入鼓油、白糖、黑胡椒、八角、水一起煮熟，再将油烧热，把煮熟的里脊肉、胡萝卜、洋葱、辣椒放进去翻炒即可。
而正宗的四川回锅肉与上述的方法类似，但是需要注意煮肉时最好与调料同时煮熟，翻炒回锅肉时，只需要翻炒回锅肉，让回锅肉吸收辅料的味道，回锅肉的口感和味道才会更好。
美食科普：猪里脊肉不能和什么一起吃？猪里脊肉不能和什么同食？
猪里脊肉不能和什么一起吃？猪里脊肉不能和什么同食？
别名：里脊、梅肉
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
适宜人群：一般人群均可食用。
相克猪里脊肉+杏仁：腹痛猪里脊肉+鹌鹑：面生黑斑猪里脊肉+鲫鱼：气滞猪里脊肉+荞麦：脱发猪里脊肉+香菜：耗气伤身猪里脊肉+黄豆：腹胀猪里脊肉+菠菜：减少铜的吸收猪里脊肉+菊花：中毒猪里脊肉+田螺：伤胃宜搭猪里脊肉+芸豆：提高维生素B12的吸收率猪里脊肉+菜花：提高蛋白质的吸收率猪里脊肉+蒜：促进血液循环、消除疲劳猪里脊肉+大蒜：促进血液循环、消除疲劳猪里脊肉和杏仁能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
杏仁
相克：猪蹄、板栗、葛根
功效：润肺、降低胆固醇、促进皮肤血液循环
不可以：腹痛
猪里脊肉和鹌鹑能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
鹌鹑
不可以：面生黑斑
猪里脊肉和鲫鱼能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
鲫鱼
宜搭：豆腐、木耳、绿豆芽
相克：猪肝、芥菜、猪里脊肉
功效：增强抗病能力、通乳汁、明目益智
不可以：气滞
猪里脊肉和荞麦能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
荞麦
相克：黄鱼（大黄花鱼）、猪肝、猪里脊肉
功效：增强血管弹性、降血脂、促进新陈代谢
不可以：脱发
猪里脊肉和香菜能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
香菜
宜搭：羊肉
相克：猪肝、黄瓜、猪里脊肉
功效：和胃调中、治疗感冒、祛除寒气
不可以：耗气伤身
猪里脊肉和黄豆能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
黄豆
宜搭：小米、鸡蛋
相克：猪肉、猪血、芹菜
功效：减轻女性更年期综合征症状、防止血...
不可以：腹胀
猪里脊肉和菠菜能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
菠菜
宜搭：鸡蛋、粉丝、猪肝
相克：蜂蜜、黄瓜、豆腐
功效：通肠导便、防治痔疮、促进生长发育...
不可以：减少铜的吸收
猪里脊肉和菊花能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
菊花
宜搭：决明子、银耳
相克：鸡肉、鸡翅、三黄鸡
功效：降血压、明目、提神
不可以：中毒
猪里脊肉和田螺能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
田螺
相克：木耳、猪肉、猪里脊肉
不可以：伤胃
猪里脊肉和芸豆能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
芸豆
宜搭：莴笋、豆腐、猪里脊肉
相克：田螺
功效：提高人体免疫力、缓解慢性疾病、护发
可以：提高维生素B12的吸收率
猪里脊肉和菜花能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
菜花
宜搭：猪肉、西红柿、牛腩
相克：猪肝、黄瓜、猪肺
功效：抗癌防癌、清化血管、补充维生素K
可以：提高蛋白质的吸收率
猪里脊肉和蒜能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
蒜
可以：促进血液循环、消除疲劳
猪里脊肉和大蒜能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭：芸豆、菜花、蒜
相克：杏仁、鹌鹑、鲫鱼
大蒜
可以：促进血液循环、消除疲劳
2020里脊肉烧茄子怎么做好吃 里脊肉烧茄子的做法,步骤
里脊肉烧茄子
茄子可以蒸着吃，炒丝吃，红烧等。配上里脊肉红口感香软，是一道很好的家常菜。
食材配方
主料：
茄子
1个猪里脊肉
100g辅料：青椒
1个姜
1小块葱
5g蒜
4粒盐
3g生抽
10ml白糖
6g料酒
10ml淀粉
8g色拉油
20g做法 共13个步骤
1.茄子洗净去皮。
2.切成滚刀块。
3.姜切丝、葱切丁、青椒切块。
4.蒜切成蒜蓉。
5.里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀。
6.锅置火上加入色拉油。油温7成热时加入姜丝、葱花炸香。
7.然后加入里脊肉翻炒。
8.里脊肉炒至断生，用锅铲能轻松切断时加入茄子块翻炒。
9.茄子稍软时加入生抽。
10.再加入白糖。
11.再加入蒜蓉和盐。
12.并略加些水炖煮。
13.当茄子9成熟时，加入青椒翻匀，即可出锅装盘。
美食问答：辣白菜做法指导？
1、大白菜切成四瓣洗净控干水；
2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；
3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；
4、抹盐后腌8 小时，等白菜变蔫 即可捞出挤干水份；
5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；
6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；
7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀；
8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹；
9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用。
美食知识问答：山药做法指导？
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
美食知识科普：小米做法指导？
1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
2. 小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
美食百科：猪蹄做法指导？
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；
3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；
5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
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