中国人历来对美食有着不懈的追求,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,心情的愉快,大多来自美食的刺激,希望美食让你心情好身体更好。你在寻找更多美食吗?小编特别从网络上整理了美食问答:意大利面的起源?,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪,到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状,然后覆盖在食物上,放入焗炉内烹煮食用。其后,人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条,而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
西红柿的出现及随后的品种改良,在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条,从此令面条大受欢迎,甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成,由于外型较粗厚而且凸不平,表面较容易黏上调味酱料,令吃起来的味道和口感更佳。
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材料:材料猪肉、牛肉、鸡肉、胡萝卜、西芹、面皮、洋葱末、番茄汁、奶油、巴美臣芝士粉、盐、胡椒做法:1、将猪肉等加胡萝卜、西芹、洋葱末炒熟,加盐、胡椒调味,再搅碎拌匀成肉酱。2、将面皮平摊,放上肉酱,卷成直径约5厘米的卷。3、模具内浇入番茄汁,铺没底部,放入肉卷,在肉卷上再淋上番茄汁,盖上盖或锡纸,放入烤箱,烤至肉卷成熟后取出。4、取锅将洋葱末炒香,加入奶油、白酒,浓缩至稠,即成奶油汁。5、在肉卷上淋上奶油汁,撒上芝士粉,最后放入�炉内�至芝土呈金黄色即可。特别关照芝士不能烤焦,以呈金黄色为宜。
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美食知识科普:汉堡包的起源?
原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼,故称为牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯,随着鞑靼人的西迁,先传入巴尔干半岛,而后传到德意志,逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进,将剁碎的牛肉泥揉在面粉中,摊成饼煎烤来吃,遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年,德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用,后来花样翻新,逐渐与三明治合流,将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中,所以得名汉堡包,意为有汉堡牛肉饼的面包。
汉堡包一词为英语Hamstrongurger的中文名,同时含有音译及义译的元素在内,有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamstrongurg)。在英语里头,Hamstrongurger就是指“来自汉堡的”,可以是指汉堡包本身,或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼,现时在汉语普遍称之为汉堡排,而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamstrongurger这个名字起源于德国西北城市汉堡(Hamstrongurg),今日的汉堡是德国最为繁忙的港口,在19世纪中叶的时候,居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状,这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。1836年,一道以“汉堡牛排”(Hamstrongurg steak)命名的菜出现在美国人的菜单上;从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出,当时Hamstrongurg steak的做法与今天的概念已经很接近了,就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期,美国人对Hamstrongurg steak的做法进行了改良,然后把它送进了快餐店,这就是今天招人喜爱的hamstrongurger的起源。
美食问答:蛋塔里面的心怎么做?
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美食知识问答:手擀面的卤子怎么做?
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"美食知识问答:手擀面的卤子怎么做?",请您翻阅!
手擀面卤子的做法:
材料
主料:蘑菇,木耳等
先准备干蘑菇,木耳,干黄花菜,黄瓜,香菜,生鸡蛋及生肉若干,将三种干货用清水发起
生肉切片~~~猪肉牛肉都可以,看自己喜欢
黄瓜切成细丝,备用
1、先将肉片下锅用油炒熟,同时放点糖和酱油还有大料(八角)
2、肉熟后加入控干水份的三种干货,炒均
3、放入水,大火烧开卤子,小火继续熬制二十分钟以上
4、直至出香味儿后,加盐,浇入水淀粉
5、将鸡蛋打散,浇入锅中,成鸡蛋花儿~~~
关火即成,看似简单,一人做起来却是一个味儿,关键是有耐心,小火慢熬,不可轻心
将煮好的面条浇上卤子就可以了,我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱,真的很好吃。
肉丸意大利面怎么做好吃 肉丸意大利面的做法
肉丸意大利面
喜欢上做菜 就像喜欢上了一个人那样 会每天的想着 怎么去变换口味 但是 喜欢上做菜 不就是因为喜欢上了某人么
食材配方
主料:
牛肉
200g意大利面
500g洋葱
100g辅料:
油
适量盐
适量番茄酱
适量大蒜
适量生抽
适量胡椒粉
适量做法 共13个步骤
1.牛肉馅加生抽 胡椒粉腌制 10分钟
2.将腌制好的牛肉馅做成牛肉丸
3.蒜切末
4.洋葱切末
5.按所买的意大利面包装上所述的烹饪方法煮熟.
6.于此同时,另起一个锅,锅内放适量的油,待油热,放入丸子,煎制
7.煎制丸子全熟,盛出,沥干油分,备用
8.利用锅内煎丸子的余油,加入蒜末爆香
9.加入洋葱末煸炒
10.直至洋葱变软
11.倒入番茄酱 酱汁加盐,黑胡椒粉搅拌均匀
12.倒入煎好的丸子,使其裹汁均匀
13.将煮好的意大利面沥干水分,盛出,加入到酱汁中,搅拌均匀
酱汁意大利面怎么做好吃 酱汁意大利面的做法
酱汁意大利面
做好了南瓜酱,当然要拌个面条来试试~~这次选择的是意大利直面,虽然煮的时间比较久,但个人觉得口感还是不错的~~ 当整个面条被酱汁浓浓的裹住,塞进嘴里,真的很满足
食材配方
主料:
意大利面
300g辅料:
橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量南瓜
适量胡萝卜
适量虾仁
适量南瓜酱
适量
做法 共8个步骤
1.水烧开。
2.起锅热油。
3.倒入切丁的南瓜、胡萝卜粒。
4.倒入虾仁,拌炒,加入盐、黑胡椒。
5.放入少许盐,放入面条,煮开后煮12分钟。
6.碗里装好南瓜酱。
7.煮好的意大利面用冷水冲,再用纯净水冲。
8.拌入橄榄油。盛入碗中,加炒好的馅料。
手工意大利面怎么做好吃 手工意大利面的做法
手工意大利面
每次出去吃西餐时,黑椒炒意粉是最好吃的,突然想起面包机的菜谱上有做法,就动手了,一看做法很简单,家里也有个手动的面条机的,哈,一做也就成功了,非常 的韧性。满意
食材配方
主料:
高筋面粉
300g鸡蛋
4个辅料:橄榄油
15g盐
7g手粉
50g
做法 共6个步骤
1.所有材料放入面包机,启动和面程序。
2.揉好的面团,取出来。
3.分成三份。
4.压面几次的,直到光滑。
5.再把面片压过,成面条。
6.撒点手粉,手工意粉就好了。
美食问答:米粉知识介绍?
籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色,半透明,粘性小,但胀性较大,出饭率高。米粉可以说是南方人的“面条”,既可作小吃,也可作主食。
如今云南米线制作,仍有两法:
1. 取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法;
2. 取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏,食用时再蒸煮涨发;
3. 干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。
美食问答:梅干菜介绍?
梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。
霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬,其受用无穷也,至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。
霉干莱是绍兴的著名特产,生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。早在《越中便览》中就有记述:“(霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩,用以烹鸭、烧肉别有风味,绍兴居民十九自制。”可见那时绍兴霉干莱的制作已极为普遍了。清时,霉干莱曾作为绍兴的“八大贡品”之栈晒干,用金银丝一小束一小束地扎起来,装在小坛中盐渍,待卤汁回落,成熟后取出,晾晒、蒸熟,菜呈红黑色后,在太阳下晒,这样反复蒸晒多次,直至色泽红亮,香气扑鼻,最后装入外面饰有人物山水的菜坛中密封。据曾在清代制作过贡品菜的老人回忆,这样精制的贡菜由绍兴知府和山阴县监制,每年不过千把斤,菜坛上加盖黄封,专人运往京城。据传,乾隆皇帝六下江南,来绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴和菜场。如今,绍兴农民几乎家家自制,户户常备,通年不断。商品霉干菜年产在25O吨以上,远销国内外。
绍兴霉干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油,蛋白质分解后产生氨基酸,故加工后的腌菜香味独特,滋味鲜美。加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒1?天,放在荫凉通风处堆放4一5天,菜堆高不超过50厘米,每天上下翻菜一次,防止菜堆发热变质,堆成黄绿色后,按每百公斤鲜菜3公斤盐制,逐层排菜撤盐,每排一次菜踩踏一次,至出菜汁为度。若菜汁不多,可在第二天复踏一次、直至出汁。菜卤出泡,黄熟转鲜后起缸晒菜。经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩,含氨基酸0.15%,总糖0.34%,全氮0.25%。每百克含钙250毫克,磷31毫克,铁3.1毫克,维生素B0.04毫克。晒干后的霉干菜酱褐色,有独特的菜干香味。用整株芥菜腌制晒成的叫“长吊干菜”,切碎后随制晒成的叫“短吊干菜”。霉干菜常用来清蒸、油焖、烧汤,食之能解暑热,清脏腑,生律开胃。“霉干菜焖肉”是一道典型的绍式名菜,被撰入《中国菜谱》。鲁迅先生、周恩来总理在生前都爱吃这一家乡菜。霉干菜焖肉还得到许多国际友人的赞许。1972年美国总统尼克松访华来杭州,在杭州楼外楼的宴会上就有一只周总理的家乡菜“霉干菜焖肉,尼克松吃后连声称OK!霉干菜焖肉的传统作法是:选用上等鲜美的芥菜干,切成寸条状,将肉洗净,切成块(最好为带皮五花肉)。拌以母子酱油、味精,待肉吸收酱油后,按1层菜,1层肉铺好,放在蒸笼里蒸l小时左右,肉已酥软,带有干菜清香,吃起来酥而不腻,干菜油光光,鲜而不咸,“过饭”极好。霉干菜加笋一同烧煮、晒干,称干菜笋,可谓鲜上加鲜,做汤特佳。霉干菜单独蒸软下饭,也别有风味,俗语“乌干菜,白米饭”。用霉干菜做配料,能发鲜入味,如“干菜烧乌鳢鱼”、“干菜烧土豆”等,均别有风味。
虾仁意大利面怎么做好吃 虾仁意大利面的做法
虾仁意大利面
其实在家做意大利面成本也就十几块钱,只要是和你想浪漫的人一起吃,在家同样可以做出美味的意大利面,至于如何浪漫就是自己滴事了,哈哈!
食材配方
主料:
意大利面
意面调味酱
盐
虾仁
青红椒
黑胡椒
橄榄油
做法 共6个步骤
1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;
2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;
3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
4.锅内油烧热放入虾仁炒香;
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;
6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。
鱿鱼意大利面怎么做好吃 鱿鱼意大利面的做法
鱿鱼意大利面
这份意大利面是给老公做的,有洋葱,鱿鱼都是他喜欢吃的,配点辣酱,一份美味的意大利海鲜面做午餐是很不错的选择,没有奶酪有点中式的做法是,适合老公的口味。
食材配方
主料:
意大利面
150g洋葱
100g鱿鱼
100g辅料:
橄榄油
适量盐
适量番茄酱
适量辣酱
适量芹菜叶
50g西红柿
50g做法 共12个步骤
1.鱿鱼切粒
2.洋葱切粒
3.芹菜叶碎末
4.西红柿去皮切好
5.水里加盐开水后煮意大利面
6.煮好后过凉水
7.然后面里加点橄榄油均匀搅拌
8.锅里加橄榄油炒洋葱和西红柿
9.之后加鱿鱼粒炒片刻
10.锅里加点水放入芹菜叶碎末加番茄酱煮开
11.熄火后倒入意大利面和盐,辣酱搅拌均匀即可
12.好吃的面,辣味很有食欲
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