厨房是制作美食的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。或许你正在查找类似"秋季润燥食疗方"这样的内容,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
秋季润燥食疗方
秋季气候偏燥,“秋燥”易伤肺阴,引起津气亏虚,累及肺、胃、肾等脏器功能,诱发或加重肺气肿、慢性咽炎、干眼症、便秘等症。为了帮助大家养阴润燥,本期介绍几个适合秋季的食疗方。
麦芦代茶饮生津清热
偏方:鲜芦根30克(或干品15克)、麦冬15克切碎,加水煎服,1日3次。也可直接用沸水冲泡,加盖焖10分钟后代茶饮。本方还可适量加薄荷、白糖,做成冷饮料饮用。适用于咽喉炎、口腔炎、牙周炎、糖尿病、失眠等患者。
点评:方中芦根清热养阴、生津止渴,擅治各类热盛伤阴、咽喉干痛之症,对口腔炎、牙周炎有良效;麦冬能养阴润肺、化痰止咳,主治阴虚肺燥、干咳少痰及咽喉不利,并能护养胃阴,生津润肠。二味合用,可防治秋季口干舌燥、心烦不眠、便秘、胃热呕吐、咽喉干痛、齿龈出血等病症。此外,糖尿病咽干烦渴,慢支炎出现干咳无痰时,选服本方也有一定效果。
蔗汁粳米粥滋阴养胃
偏方:鲜甘蔗汁150毫升左右,粳米100~150克,将粳米煮至将熟时,再倒入鲜蔗汁同煮3~5分钟,即可食粥。每日1剂,分2次吃,可连服5~7天。该粥适用于慢性胃炎、胃神经官能症、反胃、便秘等人群。高热后或胃癌化疗病人出现胃脘隐痛或灼痛、饥不欲食、烦渴思饮、干呕等症时、也可服食本品。
点评:甘蔗汁味甘性平,能生津解热,润燥滋阴,有天生复脉汤之誉;粳米有益胃生津作用,可调理慢性胃病引起之食欲欠佳、反胃呕吐等症状。本粥重在滋养胃阴,特别适用胃阴不足引起的饥不欲食、干呕打嗝、胃痛、口干唇燥、大便干结等。需要注意的是,糖尿病患者不宜食用。
白果荸荠汤止咳化痰
偏方:白果8克、银耳15克、茡荠8个,冰糖适量。将白果去壳,银耳泡发洗净,一同放入砂锅,加水适量,大火煮沸后改文火慢煮。待银耳、白果烂熟时加茡荠、冰糖,再煮3分钟即可食用。每天分2次服完,1日1剂,连服5~7天。适用于慢支炎、咳喘、肺心病、肺结核病人及癌症患者康复期食用。
点评:白果性平,味甘、苦,具有温肺益气、定喘止咳功效,对寒咳热咳均宜;银耳性平味甘,能养阴润肺、益气清肠;荸荠性味甘寒,可清热化痰、生津润燥、通淋利尿。秋季干燥诱发慢性呼吸道病,患者出现阴虚肺燥、烦渴便秘、小便黄赤等症状,均可选食本品。 另外,阴虚发热、阴虚火旺、干咳少痰者,选用本方效果也佳。
太子参百合汤润肺养心
偏方:太子参60克,百合30克,罗汉果半个,瘦猪肉500克。将药材及瘦肉洗净后放入煲内,加清水适量,先武火煮滚后,改文火煲约2小时,肉熟烂后适量加盐,即可喝汤吃肉。本方适用慢性支气管炎、肺心病、急慢性咽喉炎、贫血、失眠、干眼症、便秘等人群。
点评:太子参性平味甘,有补肺健脾、益气生津功效;百合味甘性微寒,可润肺止咳、清心安神;罗汉果味甘、酸,性凉,能清热凉血、生津止咳、润肺化痰。猪肉则补脾气、益肠胃,润肌肤。诸味相配,可共奏润肺益气、养心除烦、清热止咳之功。
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秋季吃一种鱼润燥养胃
秋季吃一种鱼润燥养胃
金秋正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是秋季滋补的首选。
豉油蒸鲈鱼鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有非常好的滋补作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积累的营养物最丰富。
鲈鱼肉为蒜瓣形,最宜清蒸。清蒸的做法如下:新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜,将鱼放在上面,在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油,撒点葱丝,热锅烧油,淋在上面就行了。
豆腐鲈鱼口味重的,可以尝试做香辣豆豉蒸鲈鱼。做法是将鱼头、鱼尾切下,鱼背部用刀切成约1厘米宽的块。撒上盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。鱼头鱼尾鱼 身都放在盘子里,撒满豆豉。上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟。将小葱、红甜椒撒上,最后淋上热油即可。
清蒸鲈鱼豆芽食疗方 治病又美味
豆芽食疗方 治病又美味
吃豆芽能治病,你知道吗?以下介绍几款豆芽食疗方,不但能治病,而且还是美味。常见的疾病,如咳嗽、支气管炎、泌尿系统感染、便秘、痔疮等,吃豆芽都可以帮助缓解,甚至治愈。
凉拌绿豆芽
研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
介绍几款对防病治病有帮助的豆芽食疗方:
咳嗽痰黄:
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰,或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者,可取黄豆芽500克,陈皮10~15克,加入适量水,煎汤代茶饮,可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
支气管炎:
绿豆芽100克,香菜20克,猪肺1具,洗净后入锅中同炖,熟后加入调味品食用。
泌尿系感染:
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时,可取绿豆芽500克,洗净,捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。
便秘:
绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。
痔疮便血:
黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克,洗净后放入锅中,加入适量水,煮熟后根据个人口味加入调味品,吃菜喝汤。
秋季润燥 不是所有人都能吃梨
秋季润燥 不是所有人都能吃梨
沙梨调理温燥效果更好
对于“秋燥”的处理,远非一个“润”字那么简单,这是因为“秋燥”有寒热之分”。陈延说,夏秋之交,虽然天气已变得干爽,但气温仍较高,甚至有些城市气温会出现突然升高的趋势,这就是通常所说的“秋老虎”,这时的秋燥以温燥为主,主要表现为口干喜冷饮、咳痰带血丝或流鼻血、大便干结、舌红等。调理温燥可以选择清热解毒力较强的沙梨,即使要选择吃鸭梨或贡梨也建议以生吃为佳,因为梨“生者可清六腑之热”。如果要煲汤,陈延建议与清凉的川贝或罗汉果同煎,加强清热之力,而不太适合饮用糖水。
凉燥煮熟鸭梨最合适
到了秋冬之交,气温已明显下降,这时的燥以凉燥为主,主要表现为口干而不喜饮或喜热饮,咳痰清稀或无痰,舌淡苔干等症状。调理凉燥原则上需选择温润之品,偏凉的沙梨就不适合再吃了,即使吃鸭梨或贡梨也建议以熟食为佳,因为梨煮熟后寒凉之性会减弱,而且“熟者可滋五脏之阴”,此时可选择与健脾温中的红枣、莲子等同煮或用梨来煮粥,都可以起到润而不凉的作用。
陈延也提醒,梨虽然是水果,但毕竟偏凉,《本草衍义》一书中提到:“梨,多食则动脾,少则不及病。”脾胃虚弱的人吃后会出现腹泻的情况,因此不宜多吃,如果脾胃虚弱的人确实需要润燥,以熟食(煲糖水或煲汤)为佳。
保健上品:南瓜的简单食疗方
保健上品:南瓜的简单食疗方
南瓜是一种常见的食材,也是保健上品。利用南瓜烹饪一些简单的食疗药膳,适宜调理。保健上品:南瓜的简单食疗方。
中日友好医院中西医结合肿瘤内科主任医师李佩文表示,南瓜补中益气、健脾暖胃、解毒止痛,用于久病体虚、脾胃虚寒引起的乏力倦怠、胃寒纳呆、食少腹胀、少尿水肿等症。
李佩文推荐了几款含有南瓜的食疗药膳方:
健脾益气方
排骨500克炖八分熟,南瓜500克切块,栗子200克去皮加入文火炖熟。用于脾胃虚寒,中气不足引起的体虚乏力及放化疗引起的全身虚弱等。
健脾利湿方
生薏米100克、绿豆100克先泡半日,然后煮粥至熟,南瓜200克切块,大枣少许加入,文火炖熟即可。用于因脾虚引起的水湿内停、痰饮不化、食少胀满、少尿水肿等。
补虚养胃方
成熟南瓜一个约500克洗净,完整切下顶部做盖,用勺从上部挖净瓜瓤。生鸭蛋两个,肉末少许与 大米、盐、味精等调料混合,装入南瓜内至三分之二,再加满水,上笼蒸熟,盖上南瓜顶盖即可上盘,整个南瓜及米饭均可食用。用于因久病体虚或肿瘤引起的食欲 不振、倦怠乏力、面色萎黄等症。
补水润燥吃这些
补水润燥吃这些
季气候干燥,很容易上火,小编给大家推荐几种补水润燥的食物,干燥的冬季也要做个水润美人。
梨
梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。梨子含有硼可以预防女性骨质疏松症,硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
葡萄
葡萄养分丰盛,酸甜可口,葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星,抗氧化是抗老化的方法,葡萄籽能抗衰老,并可清除体内自由基,让女性永葆青春。
车厘子
车厘子性温,味甘微酸;入脾、肝经,有补中益气,祛风胜湿之功能。樱桃不仅好看好吃,还具有较好的促进健康功能。
石榴
石榴性暖味苦酸,可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲的功效。
猕猴桃
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够发挥清热降火、润燥通便的作用。猕猴桃也有美容功效,常吃猕猴桃有助瘦身;洗脸后以猕猴桃按摩可改善毛孔粗大,美白肌肤,淡化黑斑。
板栗
栗性甘温,无毒,有健脾补肝,强身壮骨的医疗作用。常食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
莲子
性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。它对女性月经量过多也有辅助治疗作用。
西红柿食疗方 巧治胃痛效果棒!
西红柿食疗方 巧治胃痛效果棒!
西红柿不仅营养丰富,而且还具有多种食疗功效,西红柿可以治疗胃痛、美容养颜、防高血压等。所以,当你胃痛的时候怎么办? 不用着急,西红柿治疗胃痛,效果同样很棒!
西红柿蜂蜜汁
1、西红柿汁巧治胃痛
每天坚持饮用200毫升西红柿汁,对胃黏膜能起到很好的保护作用。如果空腹时感到胃痛,或吃完油腻食物后感觉烧心,可以喝上一杯鲜榨的西红柿汁来缓解这些症状。也可以直接饮用市场上销售的西红柿汁。
西红柿是很多人爱吃的可口蔬菜,它不但味道鲜美,还具有一定的“药效”。西红柿的酸味由柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸组成,具有消除胃部不适、缓解胃痛和胃炎的功效。
另外,西红柿中含有的番茄红素成分,是胡萝卜素的一种,具有很强的抗氧化作用,能有效去除引发包括癌症等各种疾病的自由基。
2.西红柿治疗皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2~3次,可治真菌,感染性皮肤病.
3.西红柿美容防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细嫩光滑,美容防衰老效果极佳;
4.西红柿防癌
因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒,抑制病变功效,坚持每天生食1~2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助癌症治疗癌症的作用;
5.西红柿治高血压
每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹裹白糖吃,降血压效果明显;
6.西红柿治贫血
将西红柿、苹果各一个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,长期坚持,可治贫血;
7.西红柿治溃疡
轻度消化性溃疡患者,可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每天早晚各一次,连服10次,溃疡可愈;
8.西红柿治肝炎
取西红柿丁一匙,芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙,拌入沸梗米粥内烫熟,加入盐、味精适量食用,对治疗肝炎效果极佳;
9.西红柿防中暑
将1~2个西红柿切片,加盐或糖少许,煎汤代茶,冷热均可,可防中暑;
10.西红柿退高烧
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用,每小时饮一杯,可退高烧;
11.西红柿治牙龈出血
番茄代水果吃,每日吃4个(约250克),连服2周以上见效。
食疗养生 秋冬吃这些养肺润燥
食疗养生 秋冬吃这些养肺润燥
天气越来越寒冷,干燥进一步明显,不少人出现出现口干口渴、食欲不振、皮肤干燥等现象。从中医养生角度来看,秋冬的养生主要应从养肺、润肺、补肺入手。
甘蔗、梨清肺润燥
中医认为,有秋燥证象的人,吃点辛味食物可以驱散肺中的郁气。清肺润燥的食物可选择枇杷、梨、甘蔗、荸荠、橙、萝卜、竹笋、丝瓜、白菜、紫菜、鸭蛋等。
甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于大便干结、反胃呕吐、虚热咳嗽等病症有一定的疗效。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适合有内热的人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、大便燥结症较为适宜。
但是,由于梨、甘蔗性寒,因此脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
黑、白木耳可以养肺
中医认为,秋季五脏属肺,因此正常体质者秋季一般应以养肺平补为宜。所谓平补,可选择黑木耳、白木耳、银杏、花生、杏仁、杏子、无花果、万寿果、乌梅等。
雪梨银耳甜汤百合、薏米补益肺气
另外,有肺气阴虚证象的人,应辨证予以补气、补阴或气阴俱补。可用百合、薏米仁、淮山药、蜂蜜等益补肺气。引起肺阴虚症状时,可用核桃仁、芡实、瘦肉类,蛋类、乳类等食物滋养肺阴。如伤及胃津、肝肾阴气时,可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海参、鸡肉等分别滋养胃阴及肝、肾阴。
芡实是一种补而不峻、防燥不腻的秋补佳品,分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主,而炒芡实以健脾开胃为主。秋季使用芡实进补,最简单的是制作芡实糊:将炒熟的芡实1000克研磨成粉,临服时,取50100克粉末冲开水调服。随自己爱好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
秋季不宜过度进补
虽然秋季是滋补身体的好季节,但是进补也应适量适度。一般不宜食用过于辛辣及腻滞厚味、煎烤的食物,以及鹿茸、牛鞭、红参等大补之物。对燥热者来说,应避免使用性味苦寒的食物,也忌过于辛散,以免过散伤津或使寒邪侵肺,导致肺虚加剧。
绿豆百合莲子羹菊香文蛤盅 滋阴润燥
用料:文蛤200克、菊花10克。
制法:1.文蛤焯水后捞出。2.菊花开水浸泡,与文蛤同放炖盅内,加火腿片、姜片及调味高汤蒸熟,加盐、味精等调味即可。
功效:疏风清热,滋阴润燥。适用于消渴、食欲不振、小便黄赤短少、水肿痞块、头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症的食疗。注意,蛤蜊肉性寒,脾胃虚寒者不宜食用。
点评:本品咸平,其肉嫩味鲜,营养丰富,素有天下第一鲜之称;并富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
金瓜雪蛤秋季预防小儿感冒食疗方法 妈妈试试?
秋季预防小儿感冒食疗方法 妈妈试试?
宝宝不可能不感冒,家长们应该怎样去有效的预防感冒呢?在秋季气温下降,有下述的食疗方法可以让妈妈们试试。
秋天,气温下降,由于小儿免疫力差,冷暖失调极易引起感冒,因此,采取对症治疗即可收效。下面介绍一些预防小儿感冒食疗方法:
1、绿豆30克磨碎,茶叶10克装入布袋,加水一碗,煎至半碗去茶袋,加适量红糖。有清热解表之功效。
2、马兰头、金银花各50克,甘草10克,加水一大碗,煎至半碗,日服3~4次。治发热胸闷、头昏乏力、小便短赤等风热感冒。
3、大蒜、生姜各15克,切片加水一碗,煎至半碗,睡前一次服下。服时加适量红糖,专治风寒感冒。
4、葱白60克洗净切碎,加水三杯煎至两杯,趁热喝一杯,半小时后加热再喝一杯。可治发热、鼻塞等风寒感冒。
5、萝卜1个,青橄榄6~7个,烧水代茶喝。专治口鼻干燥,发热流涕,咽痛口渴感冒。
6、葱白适量,切细丝,用开水泡汤,趁热熏鼻。专治乳儿伤风鼻塞。
小编总结:上面的食疗方法很简单,经常服用让宝宝远离感冒的困扰。
芝麻润燥养肺营养高
芝麻润燥养肺营养高
芝麻既可以用作食物,也可用于药物,古代认为芝麻具有坚固筋骨、延年益寿等功效,芝麻的营养价值也开始被越来越多的人关注。
自制黑芝麻糊
芝麻含有丰富的营养物质,包括脂溶性维生素。因芝麻含有丰富的维生素E,也被人用做抗衰老的保健品。
芝麻含有维持人体正常代谢所必须的8种氨基酸,若人体缺乏这8种氨基酸,不仅会造成身体调节紊乱,也会有提前衰老的迹象出现。
芝麻含有的丰富矿物质,是人体健康和延缓衰老的保障,因此,芝麻常被人们誉为食补佳品。
研究表明,每天吃一小勺芝麻,就可增强神经功能,对治疗神经衰弱者有一定的辅助功效,另外,芝麻所含的硒元素,具有抗癌作用。
芝麻含有丰富的蛋白质、维生素及各种微量元素,这些成分可有助于提高记忆力,对儿童、老年人特别有效。
芝麻也有补血养血的功效,女性多吃芝麻,可有效对付秋冬的皮肤干燥,让皮肤看上去红润光泽。
营养学认为,黑芝麻和白芝麻都具有很好的保健功效,多食黑芝麻可预防或缓解高血压;多吃白芝麻可延缓衰老。
芝麻的吃法很多,常见的是做成粥,芝麻粥的营养最为丰富,掌握恰当的时间,就可保证高效的营养价值。
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