“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐蛋炒饭怎么做好吃?让蛋炒饭更美味的诀窍,仅供参考,欢迎大家阅读。
锅里倒油烧热,将饭倒入锅内加盐翻炒,在锅中央将饭中扒一见锅底的空档,将鸡蛋直接打入其内,将饭覆盖其上快速翻炒,可根据个人喜好放入酱油着色,起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等。
前段时间,网友们围绕着蛋炒饭究竟是先放鸡蛋还是先放饭的问题开始了讨论。其实这两种方法都是可行的,只要功夫到家,无论是先放饭还是鸡蛋,都可以炒出金黄可人的蛋炒饭。现在我们就分别就这两种方法来探讨一下,要怎么才能炒出好的效果呢?
蛋炒饭,先炒蛋后放饭。
锅里倒油烧热,将搅好的鸡蛋倒入锅内翻炒呈金黄色盛起,将饭倒入锅内加盐翻炒,可根据个人喜好放入酱油着色,倒入炒好的鸡蛋翻炒,起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等。
饭炒蛋,先炒饭后放蛋。
锅里倒油烧热,将饭倒入锅内加盐翻炒,在锅中央将饭中扒一见锅底的空档,将鸡蛋直接打入其内,将饭覆盖其上快速翻炒,可根据个人喜好放入酱油着色,起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等。
蛋炒饭的做法
1、在电饭锅中放入洗好的大米,与1:1的纯净水焖成口感略硬的米饭。晾凉后蒙保鲜膜,冷藏保存8~12小时。
2、将大葱(或香葱2根)切碎成葱花。
3、将鸡蛋磕在小碗里,放盐(约3克)打散。
4、大火加热炒锅,再入油,烧到四至五成热时倒入鸡蛋液,用筷子迅速搅拌,一直搅到蛋液刚刚凝固成碎蛋块,立即盛出备用。
5、另起一锅炒好胡萝卜粒和黄瓜粒,也盛出备用。
6、炒锅接着放入隔夜米饭,保持中火,不停翻炒并用锅铲将成块的米饭碾开、拨散。
7、放入胡萝卜粒、黄瓜粒、葱花和鸡蛋碎一起再炒1分钟,调入盐(3克),炒匀即可。
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蛋炒饭怎么做好吃?蛋炒饭的烹饪技巧
蛋炒饭深受人们的喜欢,不仅制作简单,而且好吃,但想做出一道味道鲜美的蛋炒饭,也要下点功夫,下面本网站就教大家一些做蛋炒饭的技巧。
1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。
4、葱花是必须的。
5、实际上蛋炒饭只有一种配料:盐。但是根据口味偏好,可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味蛋香和米香。
6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
鸡蛋丝炒饭
做法:
1、将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝。
2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻。
3、葱洗净切成葱花,备用。
4、将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟。
5、加入米饭、葱花。
6、撒入蛋丝炒透,即可装盘。
什锦蛋炒饭
做法:
1、将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液。
2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。
3、锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出。
4、炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示:
1、本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。
2、蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。
工艺提示:可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。
鸡蛋炒饭怎么做好吃 鸡蛋炒饭的做法
鸡蛋炒饭
解决剩米饭最好的方法就是做鸡蛋炒饭~
食材配方
主料:
米饭
200g辅料:
油
10ml盐
2g鸡蛋
50g葱
5g做法 共6个步骤
1.准备米饭,葱花,鸡蛋
2.锅中倒油,把鸡蛋炒碎
3.放入米饭
4.加盐把米饭炒散一些
5.放入葱花
6.翻炒均匀就可以了
花式蛋炒饭怎么做好吃 花式蛋炒饭的做法
花式蛋炒饭
好久没吃过自己做的蛋炒饭啦,读书的时候为了方便经常做蛋炒饭吃,虽然单调了点但吃了那么多次也不会觉得腻,自己做蛋炒饭可以加很多蔬菜,其实也不会太单调,香喷喷地一个
食材配方
主料:
白米饭
黑木耳
胡萝卜
洋葱
小青菜
白菜
鸡蛋
油
盐
酱油
做法 共17个步骤
1.胡萝卜木耳切小
2.青椒切成小块
3.洋葱切成小块
4.青菜切小块
5.白菜洗净切好
6.先把鸡蛋放油锅煎上
7.倒入胡萝卜木耳
8.加白菜炒匀
9.加洋葱
10.加少许盐
11.加青椒
12.加米饭
13.加酱油
14.炒匀
15.加青菜
16.加入甜玉米粒
17.加点盐翻炒匀就可以出锅啦
包菜蛋炒饭怎么做好吃 包菜蛋炒饭的做法
包菜蛋炒饭
蛋炒饭,非常普通的家常饭。
食材配方
主料:
米饭
包菜
鸡蛋
胡萝卜
盐
鸡精
葱花
胡椒粉
做法 共7个步骤
1.鸡蛋打匀,包菜洗净切碎,胡萝卜洗净切碎
2.鸡蛋炒熟盛出
3.锅里放油,放下胡萝卜与包菜煸炒
4.待包菜发蔫,放下米饭
5.煸炒均匀
6.放入鸡蛋炒匀
7.加盐,鸡精,胡椒粉,葱花,炒匀即可
海带蛋炒饭怎么做好吃 海带蛋炒饭的做法
海带蛋炒饭
海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 海带风味独特,食法很多,凉
食材配方
主料:
海带
鸡蛋
米饭
盐
料酒
鸡精
胡椒粉
葱
做法 共7个步骤
1.准备食才 海带放开水焯一下捞出,用冷水漂净,切碎。 鸡蛋打匀
2.锅里油热,放下海带,加些料酒,煸炒一下,盛出
3.锅里油热,放下蛋液煸炒熟,盛出
4.锅里放点油,放下米饭煸炒
5.放下海带与鸡蛋,炒匀
6.加盐,胡椒粉
7.放些葱花,鸡精,煸匀即可
虾仁蛋炒饭怎么做好吃 虾仁蛋炒饭的做法
虾仁蛋炒饭
家里的虾仁比较多,于是这几天经常吃虾仁,这不昨天剩下的米饭 今天就搭配虾仁炒炒吃,类似与海鲜炒饭吧。以前见外边有卖的 从来没有买过 今天在家尝试了 味道不错。
食材配方
主料:
虾仁
白米饭
海鲜丸子
油
盐
葱花
做法 共15个步骤
1.一包虾仁
2.把虾仁洗干净
3.昨天剩余的米饭 加了几个海鲜丸子
4.切好的葱花
5.切好的海鲜丸子
6.打了三个鸡蛋
7.搅拌成液体
8.锅中加油加热
9.倒入鸡蛋液
10.翻炒鸡蛋 然后盛到碗中
11.倒入油 方法葱花
12.放入海鲜丸子和虾仁
13.放入米饭 用铲子多次翻炒米饭
14.放入鸡蛋花 加适量盐继续翻炒
15.继续翻炒三分钟即可出锅
榨菜蛋炒饭怎么做好吃 榨菜蛋炒饭的做法
榨菜蛋炒饭
榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸
食材配方
主料:
大米
培根
胡萝卜
玉米粒
黑木耳
榨菜
鸡蛋
油
鸡精
美极鲜味汁
做法 共10个步骤
1.准备的材料。
2.大米上锅蒸熟。
3.鸡蛋打散,放入油锅中翻炒滑散后捞出。
4.锅中留底油煸炒玉米粒、胡萝卜和黑木耳后捞出。
5.培根放入锅中煸炒一下。
6.放入大米、胡萝卜、黑木耳、玉米粒和榨菜。
7.淋入美极鲜味汁。
8.撒入鸡精。
9.放入鸡蛋翻炒一下即可。
10.摆个造型上桌。
咖喱蛋炒饭怎么做好吃 咖喱蛋炒饭的做法
咖喱蛋炒饭
金灿灿地黄色,一下子就爱上了~~ 对咖喱有着特殊的感觉,特殊的爱,可惜爸妈不太能接受咖喱的味道呢~ 只能自己慢慢分享咯~
食材配方
主料:
胡萝卜
芹菜
玉米粒
鸡蛋
咖喱
盐
葱
做法 共10个步骤
1.胡萝卜切丁,芹菜切丁,鸡蛋打散。
2.锅中加清水,少量盐,烧开后倒入玉米粒,胡萝卜,芹菜,30秒内捞出。
3.把灼好的蔬菜放入篮子里沥干水分。
4.另起锅倒入油,油热后,左手蛋液慢慢倒入,右手拿筷子迅速划散开。
5.锅内留底油,加入一些咖喱粉炒香。
6.咖喱粉炒香后倒入蔬菜略炒。
7.加入剩米饭。
8.用铲子快速翻炒几下。
9.倒入搅碎好的鸡蛋。
10.继续炒啊炒啊,炒出粒粒分明,加入盐调味即可。
扁豆蛋炒饭怎么做好吃 扁豆蛋炒饭的做法
扁豆蛋炒饭
相信大家都会做蛋炒饭。要说蛋炒饭,还是扬州蛋炒饭最为精致。 五颜六色的,有蛋,有虾,还有豌豆,嫩玉米,香菇,火腿肠什么的,放了那么多的料,能不好吃吗? 但是在家
食材配方
主料:
冷饭
鸡蛋
扁豆
香菇
油
盐
葱
蒜
六月鲜酱油
做法 共12个步骤
1.准备好食材
2.扁豆撕去筋,洗净切小块
3.香菇浸泡好,切碎.
4.鸡蛋打匀炒熟盛出.
5.锅里油热,放蒜爆香,放入扁豆与香菇.
6.煸炒至转色,加适量清水,中火煮至扁豆熟。
7.加点盐煸匀,大火收干水份,.盛出待用.
8.锅里油热,放入冷饭煸炒.
9.放入扁豆与香菇
10.放入炒蛋煸匀
11.加些六月鲜酱油
12.加些葱花煸匀即可..
青菜香菇蛋炒饭怎么做好吃 青菜香菇蛋炒饭
青菜香菇蛋炒饭
哎,可怜的我又要吃剩菜,于是乎,我又搞了蛋炒饭
食材配方
主料:
青菜
香菇
鸡蛋
剩米饭
油
盐
做法 共4个步骤
1.准备好剩米饭,剩下的青菜香菇,以及一颗鸡蛋
2.热锅冷油,先将剩米饭倒入锅中炒散开
3.然后将鸡蛋打散在锅中,并炒散
4.最后将香菇青菜倒入锅中,翻炒均匀,撒盐起锅
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