“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?经过整理,小编为你呈上常见的几种拍黄瓜的做法,或许你能从中找到需要的内容。
常见的几种拍黄瓜的做法
黄瓜的功效
黄瓜富含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等,能补充身体所需的元素,即使是在炎热的夏季,仍旧建议大家把黄瓜加热后食用,不仅能保留其消肿功效,还能改变其凉性性质,避免给大家的身体带来不利健康的影响。
常见的几种拍黄瓜的做法
做法一
材料准备:黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。
具体步骤:
1、将黄瓜洗净,拿一块干净的布包住黄瓜放在案板上用刀拍开,顺长切成两半。
2、然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,拌入精盐、蒜泥、香油即成。食时盛盘内淋入少许醋。
做法二
材料准备:黄瓜3根、辣椒少许大蒜1瓣、色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油。
具体步骤:
1、将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;
2、翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精,因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油,拌匀即可。
做法三
材料准备:黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。
具体步骤:
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙,拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。
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拍黄瓜怎么做好吃?拍黄瓜的做法
黄瓜富含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等,能补充身体所需的元素,即使是在炎热的夏季,长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用,不仅能保留其消肿功效,还能改变其凉性性质。
拍黄瓜的做法做法一
材料准备:黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。
具体步骤:
1、将黄瓜洗净,拿一块干净的布包住黄瓜放在案板上用刀拍开,顺长切成两半。
2、然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,拌入精盐、蒜泥、香油即成。食时盛盘内淋入少许醋。
做法二
材料准备:黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋、芝麻油、干辣椒、蒜蓉
具体步骤:
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙,拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。
做法三
材料准备:黄瓜3根、辣椒少许大蒜1瓣、色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
具体步骤:
1、将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;
2、翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精,因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油,拌匀即可。
黄瓜富含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等,能补充身体所需的元素,即使是在炎热的夏季,长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用,不仅能保留其消肿功效,还能改变其凉性性质,避免给大家的身体带来不利健康的影响生活常识,对于我们每个人来说,都很重要,知道得越多,相信我们的生活会更幸福。
拍黄瓜
食材明细:
黄瓜,香菜,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油。
拍黄瓜的做法步骤:
1、将黄瓜洗净,拍酥、切段;
2、香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。
拍黄瓜的做法_美食方法
拍黄瓜的做法
主料:黄瓜1根(示范用,您要拍1根保准不够吃)
配料:蒜两三瓣、花椒油半汤匙、酱油(可用生抽)代替、盐两茶匙、陈醋少许。
拍黄瓜的做法步骤:
1、还要照例先来说说食材的挑选问题。市面上的黄瓜,多是又长又直还顶花带刺,带刺好,说明新鲜,但若是又长又直还顶着小黄花儿,就貌似不那么好了,八成是用了东西的。所以,我选黄瓜,多是选弯曲的,带刺的,瞧上去水灵新鲜的,直的带花儿的都不选。
2、把黄瓜洗净,放案板上,用刀轻轻拍几下,把黄瓜拍破成几条。然后斜着下刀切成合适的长段。
3、把黄瓜放进大碗中,加盐,拌匀,腌制片刻。盐无须多,多了这黄瓜就成咸菜了。
4、现在的黄瓜都很水嫩,不多时,黄瓜就被盐腌出了水分,把水倒掉,根据咸淡口,黄瓜可过水洗可不过,自己定。我一般是用纯净水洗一遍的,这样便于后面调味儿。
5、蒜剥皮洗净,捣成蒜泥,放空气中氧化一会儿,加入到黄瓜中。
6、橄榄油加几粒花椒,用最小火炸香,把花椒捞出扔掉,花椒油晾凉后加进黄瓜中。没有橄榄油就用其他油代替,不强求。我一般每次多炸些花椒油备着,可用好几天,这东西,天热了消耗就大。
7、接着再加入酱油(我家现在不用生抽,用的可炒菜可凉拌菜的多功能的酱油)、陈醋,拌匀即可食用。我这是不辣版本,喜辣的朋友再加些油辣子即可。
8、清脆可口,极其入味儿,这样的拍黄瓜,比饭店里的味道都好,不信,您试试看。
拍黄瓜的做法小贴士:
不管大家喜欢如何调味儿,但要记住,做拍黄瓜的第1步,一定是用盐把它腌制出水,调味料不能直接就放,这样做出来的拍黄瓜,不仅清脆,还入味儿十分,可惜好多人错在了第一步。大家在做黄瓜炒鸡蛋时也是一样,先把黄瓜片用盐腌制片刻,出水之后再去炒制,口感绝对有很大的提升。掌握了这个小技巧,大家的厨艺也会更进一步。
刀拍黄瓜的家常做法
主料:嫩黄瓜两根
配料:蒜4~6瓣、姜适量、花椒适量、朝天椒适量、盐5克、白砂糖3克、香麻油适量、生抽一勺、醋一勺半。
刀拍黄瓜的做法详细步骤:
1、黄瓜洗净,最后把洗净的黄瓜用保鲜袋包一下再拍,这样不至于会让汁水乱溅,拍好的黄瓜放入碗中备用,这个时候大力一点,尽量把黄瓜拍碎一点。
2、处理配料,把蒜、姜都拍碎,稍微切一下放入黄瓜碗中,在碗中依次加入盐5克、白砂糖3克、香麻油适量、生抽一勺、醋一勺半。
3、拿起碗翻拌均匀,腌制十分钟,让黄瓜入味。
4、起锅烧油,把花椒、朝天椒放入锅中,炝锅煸香后,将锅里的热油直接淋在黄瓜上。
刀拍黄瓜的做法小贴士:
1、黄瓜具有解毒、清热、利尿、除热的功效。
2、黄瓜非常的清甜爽口,非常适合在夏天胃口不好的时候吃,非常容易打开你的味蕾。
3、黄瓜不仅含有蛋白质,还含有大量的维生素、比如钙、钠、磷、钾等成分,其中还有一项它所包含的葫芦素c是对提高人体免疫功能有很好的效果。
4、黄瓜除了做菜吃,还可以当水果吃,当然它还可以用来外敷,美容养颜润肤都是有效果的。
DIY拍黄瓜
食材明细:
黄瓜一根、老干妈辣酱(可以选其他酱料,我就喜欢老干妈)一罐
如果喜欢吃酸的,那可以准备醋少许
工具:菜刀一把、砧板一个。以备拍黄瓜用
DIY拍黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜削皮(可以不用完全削完,我就从来不削皮,但是一定要洗干净)
2.把黄瓜切成一块一块的,这样可以方便拍(不要切的太小,不然就不能拍了)
3.拍黄瓜。(就是用刀的侧面把切好的黄瓜拍成比较小块的黄瓜,千万不要太小,不然就得用勺子挖来吃了~~~)这个过程可能会把黄瓜弄得到处都是,这也是没有办法的。没有技巧,只有经验,慢慢来就好。如果青瓜掉到地上了,按我的话洗洗就吃了,但爱干净的友友还是别这样做好,因为始终有点不干净嘛
4.拿一个大盆子,把拍好的青瓜放到盆子里,然后加入酱料,慢慢拌匀(口味重的友友可以放多点,依靠自己的口味。我一般3大勺),也可以加点醋,会有点酸酸的感觉,味道也还不错哦!
小贴士:
黄瓜可以放到冰箱里冰一下,但是是冷一点的那一格哦。而且不要冰太久,因为冰太久会有一股子冰箱味,如果是生吃味道就。。。
木耳拍黄瓜
食材明细:
木耳几朵凉水发开去蒂,日本小黄瓜三只,蒜蓉、老抽、生抽、老陈醋、砂糖、麻油。
木耳拍黄瓜的做法步骤:
1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用;
2、用刀拍碎小黄瓜(不要沾菜刀的生铁味儿),再把瓜瓤给剃干净。
3、再做酱汁儿,这很重要。老抽:生抽:醋的比例为0.3:1:1,,糖少许,把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。
小贴士:
这道夏日美味的凉菜爽口极了。如果有印度小辣椒,加上一点点,既点色又添味。
爽口拍黄瓜
食材明细:
嫩黄瓜,葱,蒜末,老抽,生抽,麻油,醋
爽口拍黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净去皮,用刀面拍打成小块。
2.锅热油,煸炒葱蒜末,加生抽、少许老抽、醋,麻油、混合成调味汁。
3.调味汁将黄瓜拌匀即可。
酸辣拍黄瓜
食材明细:
主料:脆黄瓜4根,老干妈辣酱2匙,辣椒油1匙,野山椒3个,陈醋3匙,生抽2匙,大蒜4粒,香葱2颗,香菜1颗,盐小半勺
辅料:香麻油少许
酸辣拍黄瓜的做法步骤:
1,将所需材料准备好洗净。
2,黄瓜用刀背拍扁切成小段。
3,将辅料中的葱辣椒大蒜切好备用。
4,拍好的黄瓜先加入小半勺的盐拌均腌着备用。
5,取一小碗依次加入辣椒油生抽醋、麻油辣酱和切好的辣椒葱蒜香菜拌均。
6,将调好的汁料倒入黄瓜里拌均匀。
7,成品~脆脆的好开胃。
简单拍黄瓜怎么做好吃 2020简单拍黄瓜的做法大全
简单拍黄瓜
拍黄瓜是很简单的菜啦,大江南北的人都爱吃,夏天吃尤其清爽开胃呢。现在黄瓜味道比冬天要好多了,吃起来比较放心哦。
食材配方
主料:
黄瓜
1根辅料:
盐
适量芝麻油
适量蒜
适量
做法 共6个步骤
1.黄瓜洗净去皮,不去皮也可以,不过最好去皮吧
2.用刀在黄瓜上用力拍,拍散一些
3.切成丁,放盘子里
4.往里面加适量的盐
5.再倒适量的芝麻油
6.拌匀就好。
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