“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?经过搜索整理,小编为你呈现“金丝肉松饼的简介 金丝肉松饼的做法”,供你参考,希望能够帮助到大家。
金丝肉松饼的简介 金丝肉松饼的做法
金丝肉松饼的简介
金丝肉松饼是由优质肉松和面皮经过一定的工艺制作而成,味道可口鲜美,可及时速食。肉松或称肉绒,是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是亚洲常见的小吃,在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用。将肉松拌进粥里或蘸镘头食用。
金丝肉松饼的做法
1、大白芸豆用清水浸泡1天1夜,用手搓去表皮,放入压力锅中,倒入刚刚没过豆的清水,压20-30分钟。
2、压好的豆子捞出放在一个碗里,用勺子压成泥,这时的豆泥有些稀,把豆泥放盘子里,入微波炉,中火转3分钟,拿出用铲子翻一下,再次微波3分钟。如此反复,直到豆泥的干湿程度刚刚好。
3、做好的豆泥称出320克,加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。
4、油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。
5、分别平均分成20份。
6、分别揉圆后,取一个油皮面团按扁,中间放入一个油酥面团,包起来捏紧收口,成一个圆形面坯。
7、包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。
8、卷起。
9、依次全部做成面卷,盖保鲜膜松弛15分钟。
10、把面卷再擀成长椭圆形。
11、卷起成卷。
12、卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。
13、肉松馅平均分成20份。
14、拿起一个小面卷,拇指从中间按下。
15、弯折起来平放。
16、擀成圆形片状。
17、包入肉松馅,捏紧收口后,收口朝下放置,再按压成扁圆形。
18、用筷子沾红色食用色素,在每个饼坯上点一下,入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟。
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金丝肉松饼的做法
材料:
牛奶(油皮)30g,白糖(油皮)25g,低粉(油皮)80g,猪油(油皮)30g,低粉(酥皮)50g,猪油(酥皮)20g,肉松(内馅)50g,猪油(内馅)30g,绿豆沙(内馅)100g,,
金丝肉松饼的做法的做法步骤:
步骤1,所有油皮原料倒入面包桶内,面包机和面30分钟
步骤2,取出面团,揉圆后放入碗中,盖保鲜膜松弛15分钟
步骤3,酥皮原料倒入碗中,拌匀后揉成团
步骤4,内馅原料倒入碗中,拌匀后揉成团
步骤5,油皮、酥皮、内馅分别分成10份小面团揉圆
步骤6,取一油皮,压扁
步骤7,放上酥皮后,包起来
步骤8,擀成长条状
步骤9,从上往下卷起来
步骤10,再次擀成长条状
步骤11,再从上往下卷起来
步骤12,竖起后压扁
步骤13,放上内馅后,包起来
步骤14,收口朝下放置,其余9份同样操作
步骤15,肉松团放入铺油布的烤盘中,压扁成饼,烤箱上下火,中层,上火160°,下火170°,25分钟(先烤制15分钟后再翻面烤制10分钟即可)
步骤16,金丝肉松饼
肉松饼干
食材明细:
主料:低筋面粉100g,鸡蛋20g,黄油50g,糖粉(10g可换白砂糖)40g
辅料:肉松适量
肉松饼干的做法步骤:
1,准备好所有的材料....
2,软化黄油,加入糖粉.
3,将黄油打发至颜色发白。
4,分两次倒入鸡蛋液,每一次倒入都要将鸡蛋液打到与黄油完全融合。
5,筛入低粉...
6,混合好之后用手捏成面团,松驰十分钟左右.
7,取10g左右的面团用手按扁之后将肉松放到中间,用面团把肉松包裹起来.
8,小心的把面团整圆。
9,预热烤箱,找一把刀叉.当然.不用刀叉也可以,用其它东西稍稍的压扁一点也是可以的..
10,用叉子在面团上面小心的压一下,把面团压扁。小心些,别压破了.
11,送入预热好的ACA烤箱中.上火150.下火130. 20分钟左右即可....颜色满意之后就拿出来,烤久了饼干就变硬了。
12,非常好吃,(自己做的肉松安全卫生,我的菜谱里有肉松的制作方法,大家可以去看看)
13,成品图。。。(自己做的肉松安全卫生,我的菜谱里有肉松的制作方法,大家可以去看看)
14,成品图。
肉松饼干棒
食材明细:
主料:低粉70克,黄油30克,鸡蛋25克,肉松15克,紫菜2克
辅料:盐1.5克,泡打粉1.5克,绵白糖5克
肉松饼干棒的做法步骤:
1,紫菜,剪成小碎片。
2,加盐、肉松,筛入泡打粉和低粉,混合均匀。
3,黄油软化后,打至蓬松(有剩下的椰蓉馅,顺便加里面了,黄油块不足30克)。
4,分次加入鸡蛋液,混合均匀后,再加下一次。
5,加入步骤2的混合物,翻拌成面团。
6,用保鲜膜包起来,塑成长条形,放冰箱冷藏半小时到1小时左右。
7,取出后,切片,再切条。
8,放入刷了薄油的烤盘里,烤箱180度预热,170度中层,烤15分钟。
9,取出后晾透,又酥又香,咸口味的。
小贴士:
1,没有紫菜用海苔。
2,蛋液要分次加入。
3,不冷藏,可以直接擀成薄饼,切条,移入烤盘进行烘烤。
4,烤箱温度和时间仅供参考。
5,饼干如果做的厚,需要延长烤制时间。
6,盐的多少需要根据肉松的咸度搭配。
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