“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国人非常讲究食疗，随着生活的提升，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。健康食疗有哪些妙招呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的乳制品是否真的健康 每天食用三次奶制品早死率更低，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
尽管我们很喜欢奶酪、软饮和咖啡中的奶油，但我们知道不应该吃得太多：乳制品，至少是全脂的，长期以来都与心脏病和其他健康问题有关。但这一联系的研究证据并不一致，最近的两项研究支持这样一种观点，即某些类型的乳品可能根本不是敌人。下面和本网站一起来了解一下。
这项最新研究在《柳叶刀》杂志今天发表的一个新标签中打开了这个链接，发现每天食用三次奶制品的人与那些食用量较低的人相比，心血管疾病和早死率更低。最近的另一项研究在上个月慕尼黑欧洲心脏病学会年会上公布，发现经常吃奶酪和酸奶的人在研究期间死亡的风险比不吃奶酪和酸奶的人要低。
但是，在你把这些发现作为一个借口来掩盖事实之前，考虑所有的事实是很重要的。健康部仔细观察了一下，并与营养学家讨论了真正的底线。
研究表明
乳制品与心脏病风险之间的关系一直存在疑问：2014年，一项20年的大型研究在英国医学杂志(BMJ)上发表的一项新的研究中发现，与那些不喝牛奶的妇女相比，喝大量牛奶的妇女早死的风险增加了一倍。然而，2017年，一项荟萃分析在29项研究的新的研究中打开了这一联系。在《欧洲流行病学杂志》上发表的研究发现，食用乳制品与死于心血管疾病或所有原因之间没有联系。
新的《柳叶刀》研究是乳制品的另一个优势专栏：它发现，在21个国家的13万人中，每天食用大约3份乳制品与9年研究期间较低的心脏病(3.5%对较低消费者为4.9%)和死亡风险(3.4%对5.6%)有关。在这种情况下，一份奶制品被认为是一杯牛奶、一杯酸奶、一片奶酪或一茶匙黄油。
即使是每天食用三份全脂奶制品的人，其死亡率和心脏病的发生率也比那些每天食用很少(少于一半)全脂奶制品的人要低。根据他们的研究结果，研究作者写道，在奶制品消费量低的低收入和中等收入国家，不应鼓励甚至鼓励乳制品消费。
还有在电子稳定委员会会议上提出的研究(但还没有发表在同行评审的医学期刊上),这项研究涉及24000名美国成年人，平均随访期约为7年。在这项研究中，食用最多乳制品的人在研究期间的死亡风险比食用最少乳制品的人低2%。尤其是对于奶酪，吃得最多的人比吃得最少的人的风险要低8%。
然而，这并不是所有的好消息：那些喝牛奶最多的人死于心脏相关疾病的风险比那些喝牛奶最少的人高4%。
对12项先前研究的荟萃分析基本上证实了这些结果：牛奶消费再次增加了死于心脏病的风险4%。然而，与那些吃得最少的人相比，那些报告食用发酵乳制品(如酸奶和开菲尔)的人死于心脏病的风险要低3%。
这些研究的作者说，他们的研究表明，乳制品的消费可以起到保护作用，目前限制乳制品消费的指导方针，特别是奶酪和酸奶，应该修改并放宽。然而，同时，仍然不应建议饮用全脂牛奶，尤其是不大量饮用。
这会改变什么吗？
位于西雅图的营养师、营养与营养学学院发言人GingerHultin说，这项研究并没有改变她对奶制品的总体看法。她说，这也不意味着当前的指导方针需要调整。
指出，美国膳食目前推荐无脂肪或低脂乳制品，包括牛奶、酸奶、奶酪和/或强化大豆饮料,作为健康饮食模式的一部分。这些指南认识到乳制品的摄入与改善骨骼健康、降低心血管疾病和2型糖尿病的风险以及降低血压有关。
换言之，我们已经被鼓励吃乳制品，尽管是低脂或无脂的品种，或补充钙强化豆奶，如果我们选择不使乳制品成为我们饮食的一部分。
吃乳制品有一些明显的营养益处，胡尔丁说。例如，它们是蛋白质和营养物质的良好来源，如钙、磷和钾。我并不惊讶那些把这些营养素包括在饮食中的人健康状况良好。
至于有关牛奶与奶酪以及发酵产品的矛盾消息，以及《柳叶刀》关于全脂乳制品的惊人发现，Hultin说，对于不同类型乳制品的影响，或者对于全脂与低脂乳制品的影响，科学还不完全清楚。
因为乳品通常含有很高的饱和脂肪，所以她同意选择低脂食品是明智的，特别是如果你经常食用的话。(然而，值得一提的是，即使是这场争论也没有得到科学的解决，而且低脂食品也不像它们看起来那样健康。)
还说，酸奶和开胃菜可能因为发酵而有额外的健康好处，但大部分好处可能仍然来自于牛奶中的蛋白质和营养素。
健康促进营养编辑辛西娅萨斯(Cynthia Sass)也同意这一观点，但她补充了一句话：研究绝对不意味着你应该多吃奶酪，或者如果你吃牛奶，但同时也吃大量的糖、加工过的碳水化合物和很少的蔬菜，你就会受到保护，她说。(现在或许是时候提一下，虽然《柳叶刀》研究的高乳制品组的平均消费量为每天3.2份，但美国的平均摄入量却相当高，超过了每天4份。)
发表在《柳叶刀》研究报告旁边的一篇社论的作者还说，指导方针暂时还不需要改变。他们写道，尽管新的研究表明全脂奶可能有助于预防心脏病和早期死亡，但这项研究并不是推荐全脂奶优于低脂奶或脱脂奶的最终批准标志。他们补充道，读者应该谨慎对待这项研究，而仅仅把这项研究当作另一项研究。文献中的证据(尽管是很大的证据)。
如果你不能或不想吃牛奶怎么办？
当然，有些人对乳制品过敏或不耐受，或者出于其他原因选择不食用。好消息是，强化大豆饮料被认为是一种奶制品替代品，是满足这些营养素的另一种方式，Hultin说。还有许多其他食物含有钙、钾和奶制品的其他营养素。
她说，Hultin对食用乳制品的建议确实因人而异。乳制品确实营养丰富，但如果你想减少乳制品，也有其他选择。如果你愿意的话，那就好了，但我想谈谈你将如何从奶制品中获得营养。
如果你选择在你的饮食中加入乳品，SASS建议选择酸奶和少量奶酪，最好是草食和有机的，作为健康整体模式的一部分。如果你不吃牛奶，她补充道，这项研究并不意味着你需要再加一次。
底线：影响你心脏健康和寿命的最重要因素是你的整体饮食模式，萨斯说。无论你是否食用乳制品，一种包括大量蔬菜、新鲜水果、高质量瘦肉蛋白、全食物碳水化合物、抗炎脂肪和最低糖的饮食模式都能提供最好的全面保护。
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上班族可以如何善用乳制品
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把奶类做成加班代餐。
牛奶和酸奶的营养成分较为全面，其中的蛋白质、钙、维生素A和维生素B2这几种营养素，都是饼干面包之类普通加餐食品所无法替代的。在需要加班不能按时吃饭的时候，只需在牛奶或酸奶之外，再加一点其他食品，就非常适合用来替代一餐。比如说，牛奶泡燕麦片、牛奶冲芝麻糊之类的配合都很简单。如果吃腻了这些口味，还可以去超市买各种烤熟后打粉的五谷杂粮粉，用沸水把它们浓浓地冲开，再用牛奶来调成较稀的糊状。喜欢甜的可以加少量红糖，或者在里面加一把葡萄干、枣肉碎，既美味又健康，食物品种还很丰富呢！
夏天如果不喜欢吃热的食物，就可以让酸奶来帮忙了。酸奶除了多一点糖分之外，营养价值完全不逊色于牛奶。比如酸奶加水果，酸奶、坚果仁加上水果干，都是最简单又营养的加餐食品，比吃块巧克力，吃几片饼干，或吃个所谓能量棒，要健康很多，而且有好得多的饱腹感。500克的酸奶，加点水果和坚果，足够让人4个小时都不觉得饿。
把奶类当成美肴配料。
在家做饭的时候，牛奶也是个超好的美食帮手。比如说，做土豆泥的时候，把土豆蒸软压碎，再加点全脂牛奶搅成糊，柔软又有浓郁奶香。做鸡蛋羹的时候，用平日用水1.5倍量的脱脂牛奶来替代水，把鸡蛋液搅匀，做出来的蛋羹美味嫩滑，钙含量还特别高。在做浓汤、奶汤的时候少放点油，最后加些牛奶搅匀，不仅颜色乳白好看，而且维生素和钙营养价值提高很多。
把奶类当成主食配料
用牛奶替代水加入发酵面食中，做出来的馒头、面包和豆包等就会又洁白、又柔软，又膨松，发酵香味还特别浓郁。这是因为牛奶不仅能帮助增加面筋的弹性，其中的氨基酸还能让酵母长得更旺盛，产生更多的香气物质。同时，因为牛奶混入主食当中，主食营养价值更高，钙、蛋白质、多种维生素含量增加，而且餐后的血糖反应能有所降低。这个春节期间，我用牛奶和面做的椰蓉红豆包和牛奶馒头，真的是大受欢迎哦
同样，把牛奶加入窝头、煎饼等杂粮食品中，也是一个聪明的方法。可以给这些产品增加香气。在煮好粥之后加入牛奶混匀，马上关火盛出，可以做成牛奶粥，味道不错，而且也不会像牛奶那样喝了容易肚子胀气。
把奶类做成美味饮料
奶类最适合用来做各种美味饮料了。比如说，用牛奶和鲜水果、冰块一起打浆，制作奶昔或水果冰沙，加点蜂蜜再马上喝掉，简直是人生一大享受。
只是要注意，各种水果中都含有蛋白酶，特别是菠萝、芒果、木瓜、无花果和猕猴桃等水果，蛋白酶活性很高。如果打完奶昔没有马上喝，在室温下放半个小时，或者在冰箱里放两个小时，这些水果中的酶就会把奶昔变成奶冻，就像酸奶凝冻一样。凝冻固然不是坏事，问题是味道也会发苦这是因为蛋白酶把牛奶的蛋白质分解成了一些苦味的碎片，虽然不会有毒，好口味却毁了。
做豆浆的时候，如果家里小朋友不喜欢豆浆的味道，不妨加入一半的牛奶，豆浆的豆腥味和牛奶的奶膻味都能减半，而且配合得相得益彰，格外美味。这可是真正的豆浆奶，有了牛奶的维生素AD，有了豆浆的膳食纤维和低聚糖，健康价值也能互补呢！
全脂奶和红茶、咖啡相配从来都是美味，这个人人皆知；只是把牛奶和绿豆汤、红豆汤相配，味道会怎样呢？其实也相当不错呢！若在红豆汤牛奶中再加一点点玫瑰酱，在绿豆汤牛奶中加一点蜂蜜，味道会更迷人！
还有一款我喜欢的美味饮料，肉桂橙皮奶，是用热牛奶和橙皮酱、柚子茶等相配，再加点肉桂粉。橙皮有点淡淡清香的苦味，也有橙皮油的香味，只需加1茶匙（喝咖啡的小勺）到热牛奶中，再加半茶匙肉桂粉混匀，就好了。奶香、橙皮香、肉桂香相得益彰，味道层次丰富，喝了之后胃里也特别舒服，办公室女性在秋冬时节不妨尝一尝，作为上下午加餐很好哦！
此外，还有一些利用奶类的方法，比如用酸奶来充当蛋黄酱拌水果沙拉，能把沙拉酱的热量降低将近80%！用剩大米粥或小米粥加牛奶打成糊状，加点糖桂花，再加入藕粉，先加热到藕粉化开，然后放小碗中凉下来，成了冻状，就是很好吃的桂花味大米布丁啦！
牛奶和酸奶的一大优点，就是它们携带方便。牛奶有室温存放的方盒品种，可以常备一盒在办公室里。如果有乳糖不耐问题，喝牛奶腹胀，可以选择舒化奶。酸奶虽然需要冷藏，但在室温下也可以存放一天时间，虽然活菌数会大大下降，但营养成分不会损失，因此也很适合带到办公室备用。或者选择不加糖的奶粉，在办公室用热水冲泡应急，也非常方便。
总之，按照自己的生活情况，聪明地用好奶类，吃得适量又得法，不仅能够让美食生活更方便更多彩，还能有效地提高膳食营养的分数呢。
各类流行奶制品的营养大比拼！
一直以来人们对于奶制品的营养价值都是肯定的，因为不管是男女老少，奶制品都可以起到很好的保健作用，那么在奶制品有很多，你有没有注意过它们哪种才是最有营养价值的吗？看看下面的奶制品营养PK吧。
全脂牛奶
优势：钙含量最高，蛋白质也是其他奶的近两倍。无论是全脂牛奶、低脂牛奶还是脱脂牛奶都可提供较全面的营养。
劣势：乳糖不耐受者会出现腹痛、胀气或腹泻。但研究发现，乳糖不耐受患者每天可以分次少量饮用牛奶。
豆奶
优势：豆奶含蛋白质和钙，不含饱和脂肪且热量低，是乳糖不耐受者的最佳选择。
劣势：豆奶在一定程度上影响人体对蛋白质的吸收。
羊奶
优势：羊奶蛋白质分子与牛奶不同，更容易消化。其钙含量与全脂牛奶相同，但色氨酸(人体必需的一种氨基酸)含量更高。
劣势：羊奶含乳糖，一些人群不宜饮用。另外，有些人对羊奶的酸甜味道及膻味不习惯。
杏仁奶
优势：具有牛奶的多种属性，含有丰富的维生素和矿物质，脂肪含量相当。杏仁奶具有浓郁的坚果味道，是牛奶或大豆过敏者的更好选择。
劣势：蛋白质含量较少，每杯只有1克，而牛奶和豆奶分别为8克和7克。杏仁奶中也不含牛奶中所含的B族维生素。
事实上这些饮品是我们生活中经常会喝到的，所以说在生活中我们就更应该注意自己的健康饮食，多去了解奶制品的营养价值，这样就可以购买到自己身体所需要的营养物质，保证自己的身体健康的安全奶制品。
发酵豆制品包括哪些？多吃发酵的豆制品有益健康
味噌含盐量偏高，不宜多吃，高血压患者更要限量食用。而像黄豆类制品，例如味噌、纳豆等，蛋白质含量也偏高，有痛风、肾脏病患者要格外小心。吃臭豆腐适量就好，不建议吃油炸臭豆腐。
多吃发酵的豆制品有益健康纳豆，帮女性安度更年期。
纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因发酵分解，更容易被消化吸收，其中维生素B2的含量比普通大豆多出4倍。研究证实，纳豆中的纳豆激酶能溶解血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾玻此外，纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，不但能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松。
臭豆腐，提升免疫力。
最近研究发现，臭豆腐富含植物性乳酸菌。发表该研究的专家表示，臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底，再加上豆腐干所含的蛋白质，因而造成了一个稳定的乳酸菌发酵环境。专家表示，这些菌有利于提升人体免疫力，未来有望应用在益生菌的开发上。
味噌，防癌抗衰老。
味噌是黄豆、米曲和食盐一起发酵而成的。日本国家癌症研究中心发表研究指出，每天喝3碗以上味噌汤的女性，得乳癌的几率比每天只喝1碗的女性减少40％；每天喝2碗的女性患癌几率也少了26％。味噌所含的维生素E、大豆黄素、皂甙还具有抗氧化的作用，有助预防衰老。
但是需要注意的是，味噌含盐量偏高，不宜多吃，高血压患者更要限量食用。而像黄豆类制品，例如味噌、纳豆等，蛋白质含量也偏高，有痛风、肾脏病患者要格外小心。吃臭豆腐适量就好，不建议吃油炸臭豆腐。
黄油营养为奶制品之首 黄油的营养及功效
黄油越来越多地走进平常人家，很多人做黄油面包，但你知道黄油的营养及功效吗？下面就随本网站一起来了解一下有关黄油的小知识吧！
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
黄油，蒙古语称希日陶苏，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，这叫做白油，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。
黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，但是含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。
黄油的功效与作用：
1、增加饱腹感
黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。
2、促进身体发育
黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、改善贫血
适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
黄油的保存方法：
1、黄油一定要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。
2、如果买回来的黄油是块状的，能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油就放保鲜柜保存。
3、如果买回来的是液体状或者半液半固状呈和泥状的就常温保存，当然也可以放保鲜柜保存。
黄油的宜忌人群
在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
豆制品吃多了好吗？男人吃豆制品好吗
豆制品一直是大众推崇的健康食品，但是，豆制品吃多了对身体也不好。豆制品在加工过程中，去掉了部分粗纤维，提高蛋白质消化利用率，而且凝固剂的添加提高了钙含量，但由于过滤时去掉了豆渣，损失了部分矿物质和维生素，且大豆分离蛋白对铁吸收有抑制作用，如果过量食用黄豆或黄豆制品，不仅会大量抑制铁吸收，可能会出现不同程度缺铁性贫血症状。
豆制品吃多了好吗？男人吃豆制品好吗
男人慎食豆制品
对于有些男性来说，豆制品吃多了可能会伤肾。首先，中医认为豆腐等豆制品大多性偏寒凉，因此，胃寒体弱、脾肾亏虚、阳虚易腹泻以及常出现遗精、滑精的男性不宜多食，以免使得肾亏阳虚的症状加重。其次，肾功能不全的男性也应少吃豆制品。
与动物性蛋白质相比，豆制品含有大量植物性蛋白，如果进食过多，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。因此肾功能不全的病人应少食豆制品，多增加动物蛋白的摄入，以减轻肾脏的负担，避免非蛋白氮在体内的积存。
英国贝尔法斯特皇家维多利亚医院近期一项研究也表明，大豆中的大豆异黄酮是一种植物雌性激素，适量补充大豆异黄酮能防止中老年男性骨质疏松症和前列腺疾病，但青春发育期男性经常大量食用豆制品，摄入过量的植物雌激素，会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚或呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生障碍。
常吃巧克力的人肥胖率更低？
据研究者表示，原本人们认为巧克力含糖量、含脂量高，多吃可能导致BMI指数升高。但咳咳中含有的表儿茶素加大了脂肪体重的减少，动物实验也表明无论是否有运动都能够减少体重。因此，这种代谢效果也应当在人体进行探讨，有必要进行随机实验进一步验证研究的结果。
常吃巧克力的人肥胖率更低？在过去的多个研究中，巧克力抗氧化、降低心血管疾病等作用已经获得了充分的认可。美国加利福尼亚大学圣迭戈分校的研究者的研究发现，吃巧克力频度高的人BMI指数（肥胖指数）更低。该研究认为可可中含有的表儿茶素促进人体代谢后造成BMI更低的效果，认为需要对其进行进一步研究。
巧克力有助抑制抑郁症恶化
研究团队以美国加利福尼亚州圣地亚哥的居民作为研究对象，挑选了无心血管病史、无糖尿病史、无胆固醇异常病史的20-85岁男女共计1018人参加研究，获得了其中975人平均每周吃巧克力的频率、激烈运动次数、饱和脂肪及蔬菜水果摄取情况、BMI指数等的数据。数据显示平均年龄57岁，男性占68%，平均BMI28，平均巧克力摄入频率为每周两次，平均每周激烈运动3.6次。
另外，在该团队进行的先行研究中，曾经针对巧克力的摄入量与抑制抑郁症恶化之间的关系进行探讨并承认巧克力的抗抑郁作用，在本次研究中也针对抑制抑郁症状进行了评价。
结果显示，巧克力摄入频度的增加与BMI指数低、高能量与高饱和脂肪酸的摄娶抑制抑郁症恶化等有关，但与激烈运动的次数无关。
表儿茶素或许有助脂肪代谢
在研究结果中表明，巧克力摄入频度增加与BMI值低之间的关联性，在考虑了年龄、性别、摄入能量与饱和脂肪酸的量后依然没有变化。
研究者认为，这次的研究成果得出了非常有趣的结论：吃巧克力频率高的人与吃巧克力频率低的人相比，BMI指数会更低。但值得注意的是，在论文中巧克力的摄取频率、摄取量、BMI等相关数据并没有具体的体现。
据研究者表示，原本人们认为巧克力含糖量、含脂量高，多吃可能导致BMI指数升高。但咳咳中含有的表儿茶素加大了脂肪体重的减少，动物实验也表明无论是否有运动都能够减少体重。因此，这种代谢效果也应当在人体进行探讨，有必要进行随机实验进一步验证研究的结果。
肉制品不要反复冷冻啦
肉制品不要反复冷冻啦
肉制品不要反复冷冻啦
近日，网上流传一种说法，称肉类反复冷冻解冻后，会加快肉类腐败变质，增加细菌含量。针对这种说法，央视记者找到上海一家实验室，将从市场上买来的鲜肉，在五天中，先进行冰箱冷冻，取出后进行解冻，观察细菌生长的趋势。经过反复四次冷冻和解冻后，最后一次测得的结果，是最初没有冷冻时测试结果的15倍左右，很令人吃惊。
反复冷冻再解冻，是有可能出现菌落总数增加的情况的，而根据实验所处具体环境的不同，菌落总数增加的情况也会有所不同，不能说就一定会增加15倍或其他倍数。
在极低温度的情况下，肉品表面的细菌并不会被完全冻死，只是活力被暂时抑制住了。一旦肉品被从低温环境下取出，细菌就会重新获得有利于其生长的环境。
而在这种过程中，有一个因素尤其有助于细菌繁殖。在冷冻过程中，肉品中的水分会形成很多细小的冰晶，反复多次冷冻和解冻会导致冰晶不断长大，这些冰晶会刺破细胞膜，导致细胞中的液体流出来，这就是为什么肉解冻后会有少量液体流出来的原因。这些细胞中的水分富含营养，会让细菌繁殖得飞快，而每冷冻一次，就意味着细胞膜被多破坏一次，解冻后流出来的养分就会增加，所以细菌总数也会相应增加。
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