吃饱吃好是中国人的生活追求之一，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，当人看见美食时会心情愉悦，希望你也能通过美食让心情好起来。你在网络上收集美食资料吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“煮好粥需要谨记的要点窍门 夏季养生粥食用大全”，希望你更多关注本网站更新。
炎热的夏季，不管做什么都会觉得麻烦，连煮饭也是，所以很多人都会选择在夏季的时候煮粥。而如果煮好一锅粥则是有诀窍的。今天和本网站来掰一掰煮粥的一些小窍门吧。
煮粥小窍门
浸泡
在煮粥的时候可以先把洗好的米用冷水浸泡半小时左右，这样会让米粒出现膨胀的情况，在煮粥的时候既可以缩短时间，也能让熬出来的粥吃起来的口感变好。
开水下米
大部分的人在煮粥的时候，都会等水还没开的时候就直接把米倒在锅里面开水煮了。但是这样不仅耗时间，更会出现米粒黏在锅里的情况，严重还会导致粥出现被煮焦的味道。
火候
不管煮什么，其火候是非常重要的，而煮粥的火候如果调控好的话其煮出来的粥是非常好吃的。开始的时候先用武火把水煮沸之后再转为文火慢慢熬是最好的做法。
搅拌
在煮粥的时候，最好5分钟左右搅拌一下，这样可以让米粒都均匀的受热，可以让煮出来的粥不会粘起来，并且粒粒分明。
点油
很多人都觉得煮粥的时候不需要放油，但是如果放点色拉油的话就会让煮起来的粥色泽鲜亮，其口感也更好。
煮粥要注意什么
洗米的时候不要用手搓
在洗米的时候很多人都会选择用手来搓米洗，因为这样会洗得更干净，但是如果真的这样做的话就会把米粒外面的大量营养物质都给洗掉。要是真的出现一些米很脏的话，用手搓也是没有办法的事情了。
不要分次加水
在煮粥的时候很多人当发现煮粥煮得太稠的时候都会选择加水，但是这样的话就会让米汤变稀，也会让粥的香味变淡，所以煮粥的水一定要放足，不要放太少。
别用铁锅煮粥
很多人在煮粥的时候都会选择用铁锅来煮，但是如果用铁锅来煮的话，会把铁锅上的铁锈给煮出来，从而让煮出来的粥的颜色变暗，当吃粥的话还有可能会引发腹泻等疾病发生。
煮粥时不要加碱
很多人在煮粥的时候都会加一些碱，因为觉得这样煮起来的粥会非常粘稠，比较好吃。但是这样的话就会破坏掉粥里面的维生素B1，让营养白白的流失掉。
煮粥别放鸡蛋
在煮粥的时候很多人都会放入带壳的鸡蛋下去煮，但是鸡蛋壳外面很多都是非常脏的，有很多的细菌，会让粥混合这些细菌，吃下去的话就对身体有害。
养生粥大全
白果羊肾粥
【原料】: 白果10-15克，羊肾1个，羊肉;粳米各50克，葱白3克。
【制作】: 将羊肾洗净，去腮腺脂膜，切成细丁，葱白洗净切成细节，羊肉洗净，白果、粳米淘净，再将它们一同放入锅内，加水适量熬粥，待肉熟米烂成粥时即成。
【用法】: 吃羊肾、羊肉、白果，喝粥，每日2次，温热食。
【疗效】: 补肾止遗。适用于小儿遗尿。
【注意事项】: 阴虚火旺者忌食。
阿胶白皮粥
【原料】: 阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。
【制作】: 将桑白皮水煎2次，去渣取汁。糯米淘净人锅内，加水煮10分钟，倒入药汁、阿胶，粥熟入红糖。
【用法】: 每日服2次，早晚空腹服食。
【疗效】: 补血滋阴，润燥清肺。适用于血虚、阴虚久咳咯血、月经过少、崩漏、便血等症。
山楂粥
【原料】:山楂30-45克(或鲜山楂60克)，粳米100克，砂糖适量。制作:将山檀煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1-2沸即可。
【用法】:作点心热服;10日为1疗程。
【功效】:健脾胃，助消化，降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞，肉积不消。
【注意事项】:不宜空腹及冷食。
补中益气粥
【来源】: 传统方
【原料】: 党参、黄芪各15克，白术12克，升麻、当归各6克，柴胡、陈皮各3克，小米50克，红糖适量。
【制作】: 将上七味药煎汁去渣，加入小米、红糖同煮成粥。
【用法】: 每日1-2次，温热服。
【疗效】: 补益中气，升阳举陷。适用于子宫脱垂，脱肛，胃下垂。
螃蟹粥
功效
螃蟹粥具有理胃消食、舒筋益气、散诸热、通经络以及散瘀血的功效，对于动脉硬化、高血压、高血脂、脑血栓及各种癌症有较好的疗效。
材料
螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝
制作流程
1.将螃蟹刷洗干净，对半切开，去掉螃蟹的腮和胃。
2.将大米淘洗干净。
3.将螃蟹和大米都放入高压锅中，加入适量纯净水。
4.盖上盖子大火煮至上气后转小火煮10分钟后关火。
5.自然放气后打开盖子，调入盐、白胡椒粉，撒上葱丝即可。
鸭肉粥
材料
鸭肉150克，糯米250克，鸡精、葱花、盐少许。
制作流程
1.将鸭肉洗净，切成小块。
2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐，拌匀。
3.盖上盖子腌制2个小时以上。
4.将粳米洗净。
5.锅中加水，水开后放入腌好的鸭肉。
6.再次煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。
7.倒入粳米。
8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。
9.粥煮好后调入适量盐和鸡精，撒入葱花即可。
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熬好粥秘笈
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
秋季滋补好粥--毛豆香米蟹粥
“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，金秋时节，正是蟹最肥美的季节，卵黄顶盖，内脂丰盈，大家都很喜欢谈蟹、吃蟹。 螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。 根据药典所载，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，对人的身体有很好的滋补作用。 因为蟹属寒凉食物，搭配姜丝食用，可以驱寒温胃兼解蟹毒。
材料：
1只大闸蟹，50克香米，
秋季滋补好粥--毛豆香米蟹粥的做法步骤：
1，1.将所需食材准备好，我用的是蒸熟的大闸蟹
2，2.香米淘洗干净。
3，3.已经蒸制过的螃蟹，揭去背部的小脐，斩成两段。
4，4.姜切丝
5，5.葱切碎
6，6.砂锅放少许油，将葱花放入煸香
7，7.加入清水烧开。
8，8.将香米放入
9，9.搅拌防止粘底，至水开
10，10.放入螃蟹
11，11.将姜丝放入，小火慢慢煲制
12，12.加入盐和胡椒粉
13，13.继续小火煲制
14，14.煮制快成熟时放入熟的毛豆
15，15.煮至粘稠即可关火。
16，16.鲜美的毛豆蟹粥成熟啦。
17，成品图
18，成品图
19，成品图
猪肝山药红枣粥做法大全 猪肝山药红枣粥的做法大全
猪肝山药红枣粥
猪肝：补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；
食材配方
主料：
猪肝
80g山药
50g红枣
3颗大米
50g辅料：油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.材料
2.猪肝切片水里泡20分钟捞起，山药切块
3.用高压锅，大米洗净放适量水
4.红枣洗净，把其他处理好的材料放进高压锅加适量油加盖。大火上气后改小火10分钟加盐即可食用
5.成果照
海鲜粥①的做法大全2021
海鲜粥①的做法
主料:大闸蟹1只、虾6只、糯米半碗、干贝2汤匙
配料:食盐1茶匙、姜汁1/2汤匙、芝麻油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
海鲜粥的做法
步骤一、准备海蟹一只，准备生姜汁和糯米别用
步骤二、准备干贝和鲜虾，糯米淘洗干净放入锅中，加入足量清水，放入生姜汁和芝麻油，开火煮粥
步骤三、将螃蟹仔细的清理干净，拆分成小块
步骤四、将拆好的螃蟹放入锅中，加入适量清水，放入玖顺生姜汁煮，煮熟的螃蟹捞出备用
步骤五、干贝洗净泡发备用，将干贝放入锅中
步骤六、将煮好的螃蟹放入粥中，最后放入大虾，加入适量食盐和白胡椒粉调味，关火即可食用
海鲜粥的烹饪技巧
1、加入生姜汁是为了平衡蟹的寒性;
2、加入芝麻油，防止米汤溢锅。
养颜粥怎么做好吃 养颜粥的做法大全
养颜粥
我只要在家，每天早上必熬粥，已经自然形成规律。今天我熬的是养颜粥。只要你常喝，5年内比同龄人一定会年轻10岁的。 功效：增强免疫力，抗疲劳，抗衰老，补肾，补气，
食材配方
主料：
绿豆
50g莲子
50g薏米
50g大米
50g扁豆
50g大枣
30g枸杞
10g辅料：
凉水
2500g
做法 共7个步骤
1.将绿豆、红莲子、薏米、清洗干净；
2.放在锅中盖盖泡8小时；
3.按键开始煮粥90分钟；
4.熬粥60分钟时将米、扁豆洗净倒入锅中
5.将红枣清洗干净切小丁，粥熬到80分钟时倒入；
6.倒入红枣后将枸杞泡入碗中，90分钟时倒入煮2分钟，拔掉电源焖2分钟；
7.粥熬好了盛入碗中，常喝养颜粥会很年轻哦。
木瓜粥怎么做好吃 木瓜粥的做法大全
木瓜粥
木瓜粥具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。
食材配方
主料：
木瓜
250g辅料：
长香米
适量冰糖
适量做法 共7个步骤
1.木瓜去皮切成小块
2.上锅蒸熟
3.长香米洗净浸泡一会
4.先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小时
5.下入蒸熟的木瓜
6.放冰糖调味，也可以不放
7.续煮至粳米软烂，即可盛起食用。
地瓜粥怎么做好吃 地瓜粥的做法大全
地瓜粥
鲜花生上市了，鲜地瓜上市了，每当这个季节，老妈就会给我们熬好喝的地瓜粥。我们姊妹几个公认，只有老妈熬得地瓜粥最是好喝，我们自己在家怎么熬也不如老妈的味道，这应算
食材配方
主料：
地瓜
2个辅料：
盐
适量花生
100g面粉
适量香菜
适量做法 共7个步骤
1.准备原料。
2.花生米用大蒜臼子捣碎。
3.锅中放入花生碎和水。
4.地瓜洗净，切条，等水开后，放入锅中，大火烧开，小火慢慢熬。
5.碗中放入面粉，用水调成面糊，等地瓜熟后，倒入锅中。
6.再次开锅后放入盐，搅匀后，放入香菜末关火。
7.好喝的粥。
鸡丝粥怎么做好吃 2020鸡丝粥的做法大全
鸡丝粥
粥算是最养胃的一种食物了，最近胃不是很舒服，所以晚上一般都会选择粥作为晚饭，买了个不大的电炖锅，早上材料都丢进去，预约好了时间，晚上到家，就可以有一碗暖暖的粥可
食材配方
主料：
鸡丝
100g大米
200g芹菜
100g辅料：
盐
适量葱
适量做法 共5个步骤
1.鸡胸肉，芹菜洗净
2.芹菜切丁
3.砂锅内加米以及芹菜丁，煮十几分钟
4.将切好的鸡丝加入煮开的粥中，继续煮一个小时即可
5.装到碗内即可食用
雪梨百合粥做法大全 雪梨百合粥的做法大全
雪梨百合粥
天气渐凉了，转眼也快中秋，秋天的气候较干燥，我们常常会感到口干、鼻干、嗓子干，这时就适合吃一些润燥的米粥来滋润我们的身体。今天煮了一锅雪梨百合粥对付这干燥的气温
食材配方
主料：
糯米
50g干百合
20g雪梨
150g辅料：
冰糖
适量
做法 共8个步骤
1.提前一夜将糯米淘洗干净后泡发。
2.百合也提前一夜淘洗干净泡发。
3.早晨煮锅烧开适量水。放入泡发的糯米煮沸。
4.放入泡发的百合煮沸。
5.雪梨洗净外皮后切成小丁。
6.放入雪梨丁煮沸后改小火慢慢熬粥。
7.放入适量冰糖。
8.熬粥过程中要经常搅动，熬至粥熟浓香米粒开花即可。
海鲜粥小锅怎么做好吃 海鲜粥小锅的做法大全
海鲜粥小锅
某人出去了，这是昨天俺一个人的晚餐，很鲜很美味噢，而且睡前喝粥养胃，吃火锅最好的一点就是不用刷一大堆盘子，一个人吃更是省事了。最近又工作又做饭每天还抽时间发日志
食材配方
主料：
大米
1碗辅料：
小鱼
适量虾
适量菠菜
适量水
适量精盐
适量
做法 共11个步骤
1.准备一小碗大米。
2.将大米淘净。
3.将大米倒入小火锅中。
4.倒入清水，多一点。
5.放入一点盐，如果喜欢口感Q的稠的粥，也可以放一点面碱，使粥的口感更好，不过放得不能多，因为碱会破坏维生素。
6.在小锅里煮一会儿，其间要偶尔地搅拌。
7.将菠菜洗净，切段，放入沸水中焯去草酸。
8.粥煮好后，将菠菜捞出控水，放在粥上，一起煮。
9.然后放入几只虾。
10.放几条小咸鱼。
11.继续煮，煮至海鲜入味，就可以美美地喝火锅粥了。
荷叶鸡肉粥怎么做好吃 荷叶鸡肉粥的做法大全
荷叶鸡肉粥
初秋，荷叶尚田田青照水，赶紧采摘来熬粥。
食材配方
主料：
鸡腿
200g粳米
100g辅料：姜
5g料酒
10ml荷叶
1张小葱
2根盐
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.所有原料准备好。
2.把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）
3.鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。
4.荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
5.锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。
6.换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。
7.取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。
8.下淘洗干净的粳米；
9.盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
马蹄甘蔗粥怎么做好吃 马蹄甘蔗粥的做法大全
马蹄甘蔗粥
马蹄又称荸荠，它皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。它既可生食，亦可熟食。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人
食材配方
主料：
大米
200g甘蔗
1小段马蹄
6个辅料：
姜
3片盐
适量食用油
少许
做法 共10个步骤
1.准备所需材料。（大米提前泡半小时）
2.泡好的大米里加入小许盐和食用油拌匀。
3.甘蔗洗净切成小段。
4.再将甘蔗一分为四。
5.马蹄洗净表面的泥土，对半切开。
6.瓦煲放放适量清水烧沸，然后加入大米和姜片。
7.再加入马蹄。
8.加入切好的甘蔗。
9.然后盖上盖子大火煲沸，转小火煲1小时。
10.最后加入适量的盐调味即可。
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