“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了双色波点蛋糕卷怎么做好吃 双色波点蛋糕卷欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
双色波点蛋糕卷
今天要出去看望朋友，所以一大早起来，去新鲜的鸡蛋呢，我跟老板娘说，上次买的鸡蛋，蛋黄很容易破呢，一点都不结实。她拿一些鸡蛋给我挑，这次很新鲜呢，蛋黄分得很完美。
食材配方
主料：
鸡蛋
3个砂糖
60g低筋面粉
75g玉米淀粉
5g辅料：玉米油
40ml盐
1g水
60ml可可粉
适量色素
1滴醋
3滴做法 共21个步骤
1.烤盘先铺好油纸，面粉过筛。
2.蛋黄蛋白分离。
3.蛋黄加入20克糖打匀。
4..加入玉米油打匀。
5.加入水打匀。
6.筛入玉米淀粉，面粉用刮刀不规则拌匀。
7..2个碗勺入适量蛋黄糊，分别加入可可粉，色素拌匀。（一点蛋黄糊就可以了，我弄多了）
8.现在有3个颜色的蛋黄糊。
9.蛋白先打出粗泡，一次性加入白糖，盐打至湿性泡发。
10.勺入适量蛋白霜到小碗的蛋黄糊里。
11.快速拌匀。
12.倒入裱花袋挤在烤盘上，放入预热好烤箱170度，上下火，烤2分钟
13..刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。
14.把拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。
15.烤好的波点拿出。
16.倒入蛋糕糊。
17..用刮刀把表面刮平，大力震两下，放入预热好烤箱170度，15分钟，中层，上下火。
18.烤好拿出，倒扣，趁热撕去油纸，再盖回去放凉。
19.抹上芒果酱，在蛋糕上划几刀。（多出来的有颜色面糊，我挤在表面了，不浪费啊）
20.慢慢卷起，定型10分钟。
21.把边角切掉，再切片。
97msW.com相关推荐
可可奶油波点蛋糕卷
食材明细：
低筋面粉75g，鸡蛋清4个，鸡蛋黄3个，细砂糖30g（加蛋清），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40g，水60g，可可粉10克，淡奶油180克，糖20克
可可奶油波点蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀，在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀。
第2步蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状。取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口。
第3步在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点。放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出。在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊。
第4步将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡。放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。
第5步将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂。把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖，用打蛋器打发成奶油。
第6步等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕。把淡奶油抹在蛋糕坯上面。
第7步慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈。
波点红丝绒蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋4个，柠檬汁少许，盐少许，牛奶65g，玉米油65g，白砂糖A20g，白砂糖B35g，低筋面粉80g，淡奶油125g，白砂糖C12g，红丝绒精华适量
波点红丝绒蛋糕卷的做法步骤：
第1步草莓用泡淡盐水之后冲洗干净。准备好需要的原材料。红丝绒我用的这个牌子。
第2步鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄里加少许食盐，牛奶，玉米油和白砂糖A。一起搅拌均匀至融合。
第3步筛入低筋面粉。搅拌至顺滑无面粉颗粒。
第4步蛋清加入柠檬汁和白砂糖B的一半，打至白砂糖融化之后加入白砂糖B剩下的一半继续打发至湿性发泡。取1/3打发好的蛋白加入蛋黄面糊里面搅拌均匀。
第5步把剩下的打好的蛋白加入蛋黄糊中。翻拌均匀。
第6步舀一大勺混好的蛋糕糊到裱花袋里，在垫好油布的烤盘内挤上大小均匀排列有序的波点。剩下的面糊加入红丝绒溶液，翻拌均匀。
第7步烤箱预热175度之后，把波点烤盘放进烤箱中层，烤制2分钟。取出烤好的波点，倒入红丝绒蛋糕糊，用管道抹平震泡。放入烤箱继续烤制18-20分钟。
第8步烤的时候我们可以来准备内馅儿。淡奶油加白砂糖C。用打蛋器打至9分发。放冰箱冷藏备用。
第9步烤好的波点蛋糕倒扣在晾网上晾。约2分钟之后撕下油布……待蛋糕完全冷却，涂抹一层奶油。草莓排排坐如图排好位置。借助油布从有草莓的一边卷起来，放入冰箱冷冻5-10分钟。
第10步从冰箱取出后即可切件食用。吃不完的可以放进冰箱2-6度冷藏。
核桃沙拉波点蛋糕卷
食材明细：
主料：牛奶80g，面粉85g，糖70g，玉米油50g，鸡蛋5个
辅料：熟核桃仁20g，盐1g，可可粉2汤勺，沙拉酱适量
核桃沙拉波点蛋糕卷的做法步骤：
1，蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。
2，搅拌均匀后筛入面粉。再次搅拌均匀。
3，蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。
4，取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。最后切拌均匀。
5，拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。切拌均匀。
6，盛出2勺拌好的蛋面糊，放入可可粉拌匀。放入保鲜袋。
7，烤盘铺好油纸，把拌好的面糊挤成小点到油纸上。
8，放入烤箱，180度烘烤4分钟。
9，烤好后取出倒入拌好的面糊抹平。
10，在进烤箱170度，中层，20分钟，烤好取出。
11，在蛋糕面上涂上一层沙拉酱。核桃仁随意切成小块，撒在沙拉酱上一层。
12，卷起，入冰箱冷藏2小时后就可切割食用。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
核桃仁可以用整粒不切碎，但一定要熟的才香。用量可以适当调整。
双色蛋糕卷
食材明细：
全蛋3个，低粉80克，白砂糖80克，牛奶50ml，油60ml，油60ml，可可粉1大勺，果酱适量
双色蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀
第2步剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊蛋糕糊分成两等分, 其中一分拌入可可粉
第3步两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋烤盘底部垫油纸,间隔挤入烤盘内
第4步烤箱预热175度,中层25分钟蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上, 4/5左右的面积抹上适量果酱,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可
双色绿茶蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋3个，低筋面粉80g，糖80g，牛奶50ml，油60ML，盐1/4小匙，绿茶粉5G，果酱适量
双色绿茶蛋糕卷的做法步骤：
1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱；
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀；
5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用；
6.两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊；全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱；
7.175度25分钟；
8.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
双色肉松蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋5个，牛奶100ml，低筋面粉100克，白糖100克，玉米油75ml，自制芝麻肉松适量，可可粉2勺，沙拉酱适量
双色肉松蛋糕卷的做法步骤：
第1步牛奶和玉米油混合倒进大碗；搅拌至看不见明显油星；
第2步筛进低粉；稍稍搅拌几下，看不到干粉即可；
第3步加入蛋黄；搅拌成为顺滑的蛋黄面糊；
第4步蛋白中加入几滴白醋，搅打至起泡；分3次加入白糖；
第5步开始用中速搅拌，最后一次放糖后，转为低速搅拌；拉起打蛋头，可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可；
第6步把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
第7步把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀，蛋白糊和蛋黄糊的混合不能画圈搅拌；取一大勺面糊到一个大碗中，筛进可可粉，翻拌均匀；
第8步取一半面糊倒入14中翻拌均匀，成为可可面糊；原味面糊、可可面粉准备好。预热烤箱170度；
第9步两种面糊分别装进裱花袋中；烤盘上铺上油纸，间隔着挤上面糊；
第10步放进预热好的烤箱；中层，170度，上下火，15分钟；
第11步出炉后移到烤网上晾凉，撕开四边的油纸；抹上一层沙拉酱；
第12步撒上自制的芝麻肉松；利用擀面杖把蛋糕卷起来，冷却后切块即可。
双色蜂蜜蛋糕卷
食材明细：
主料：低粉80克，绿茶粉20克，蛋黄4个，蛋白4个，色拉油40克，牛奶40克，糖60克，醋2克，蜂蜜适量
双色蜂蜜蛋糕卷的做法步骤：
1，各材料
2，牛奶与色拉油放一碗内
3， 拌均匀
4，投蛋黄与30克的糖
5，拌成蛋液
6，筛进低粉
7，拌至均匀无颗粒，待用
8，在蛋白中加进醋，余下的糖分三次加进
9，蛋白打至9分发
10，打发好的蛋白先下1/3拌进粉浆里
11，分三次下蛋白拌好蛋糕糊
12，取出一半的粉糊筛进绿茶粉
13，拌成绿色糊
14，用袋子装好双色粉糊
15，先把绿粉糊在烤盘上挤出大格子，再把原色糊覆盖在上面
16，放烤箱，170度烤18分钟
17，取出已晾凉的蛋糕片涂上蜂蜜
18，由外至内卷起，稍过一会，切片即可
健康食疗《双色波点蛋糕卷怎么做好吃 双色波点蛋糕卷》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了双色蛋糕卷专题，希望您能喜欢！
