“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？你不妨看看酱爆烤鸭丝怎么做好吃，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
酱爆烤鸭丝
前几天，从婆婆家拿回来一袋全聚德的烤鸭酱。 昨天我和老公特意去吃了烤鸭，特意没叫餐厅做汤，于是拿回只鸭架--为了用掉那袋酱啊！ 其实鸭架上还是有很多肉的，虽然片
食材配方
主料：
鸭架
1个辅料：
大葱
1棵甜面酱
1勺面酱
1勺糖
15g做法 共4个步骤
1.鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放。
2.大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀。
3.锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干。
4.倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。
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酱爆鳝丝怎么做好吃 酱爆鳝丝
酱爆鳝丝
在洪湖的菜市场里，也有少量的野生鳝鱼卖，但价格都很高，一斤要卖到35元左右，就是家养的黄鳝，现在也要卖24元一斤，比起前几年的价格已经翻了几翻。所以就算洪湖是鱼
食材配方
主料：
黄鳝
500g青椒
1个红椒
1个辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量干尖椒
适量豆瓣酱
适量剁椒酱
适量料酒
适量醋
适量鸡精
适量做法 共6个步骤
1.黄鳝一斤，去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝，生姜切丝，大蒜切小丁、青红椒各一个切丝，干尖椒剪好备用
2.炒锅倒半锅油，大火烧至八成热，下入鳝丝爆熟，轻轻抄动使其受热均匀
3.爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份
4.炒锅留底油，大火烧辣，然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝，炒香
5.倒入爆好的鳝丝
6.加入两勺盐，一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一勺料酒、一锅铲醋，一点点水，翻炒均匀，大火收至水份快干时，加入鸡精调味即可起锅装盘了
酱烤鸭腿怎么做好吃
酱烤鸭腿
这个用了酱烤排骨的方子。一上桌，我老公就不肯吃，说鸭子这样做不好吃，让我和女儿一人一个，后来我说要不这样吧，先把一个鸭腿切下来，你吃一块，好吃再吃，后来的结果就
食材配方
主料：
鸭腿
500g辅料：
姜
1块大葱
2根大蒜
5瓣生抽
15ml老抽
15ml盐
5g糖
5g蜂蜜
15ml黑胡椒碎
少许
做法 共4个步骤
1.鸭腿洗净锅中倒入水，放入鸭腿，水煮开后用勺子撇去浮末，再加入葱姜，小火30分钟
2.将大蒜压成泥放入碗中
3.再放入鸭腿，再调入盐，老抽，生抽，糖，黑胡椒，蜂蜜，搅拌均匀让每块鸭腿都包上酱汁。放进冰箱内冷藏2个小时
4.鸭腿放入烤网上， 烤箱200度，放在中层，烤10分钟
双酱烤鸭腿怎么做好吃
双酱烤鸭腿
第一次做烤腿 多事滴将腿面改刀了几下 直接影响了后面成品的美感哦 不过我本着是想让鸭腿好入味一点 第一次烤腿 能这样子我也算是满意了 下次再将腌制的时间加长 这
食材配方
主料：
鸭腿
1只辅料：
甜面酱
适量豆酱
适量胡萝卜
适量
做法 共9个步骤
1.备鸭腿一只，甜面酱及豆酱。
2.鸭腿上划刀，用白酒嫩姜片腌制去味。
3.再将腌洗好的鸭腿用甜面酱及豆酱重新腌制一个晚上。
4.将腌制入味好的鸭腿包在锡纸里。
5.入烤箱，调料200度，调时25分钟烤制。
6.烤制好后，再沥出烤汁，将烤汁混会腌料均匀刷在腿面。
7.再入烤箱调烤。相继刷烤三次左右，至鸭皮面上色均匀入味即可。
8.再将胡萝卜切片入汤锅微焯即可拿出来摆盘。
9.一份双酱烤鸭腿完成。
酱爆鱿鱼怎么做好吃 酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼
鱿鱼的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，
食材配方
主料：
鲜鱿鱼
1条辅料：
洋葱
1/3个盐
适量蒜
1头盐
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙鲜豆辣椒酱
1汤匙红尖椒
5个青尖椒
5个做法 共6个步骤
1.原料图。
2.鲜豆辣椒酱加洋葱蒜用料理机打成泥。
3.鱿鱼切小段焯水备用，辣椒切和鱿鱼大小差不多的段。
4.锅里放油，中火把酱放入炒匀。
5.倒入鱿鱼大火翻炒。调入盐。
6.放入青红辣椒爆炒到断生，出锅调入鸡精即可。
叉烧酱烤鸭腿怎么做好吃
叉烧酱烤鸭腿
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。周六去逛超市买了两
食材配方
主料：
鸭腿
2个洋葱
1个辅料：油
适量老抽
1勺生抽
3勺料酒
2勺叉烧酱
3勺
做法 共7个步骤
1.主食材洗净待用
2.鸭腿去骨，用刀背敲十几下让肉变松一点
3.洋葱切片和鸭腿肉 叉烧酱 生抽 老抽 料酒腌制一晚上，期间最好能翻动几遍
4.锅中放油，小火把鸭腿煎至两面发黄
5.烤盘上铺锡纸，洋葱垫底鸭腿肉朝上刷腌制后的酱汁放入预热好的烤箱，200度上下管15分钟
6.鸭肉翻面，鸭皮朝上刷酱汁再烤15分钟即可
7.成品图
酱爆鸡丁怎么做好吃 酱爆鸡丁
酱爆鸡丁
《快乐生活一点通》节目真是好看，每次我都能学到新的东西。 但为什么里面介绍的美食80%都是需要过油的啊？这让我十分惆怅，用那么多的油既不健康又很浪费，就没有替代
食材配方
主料：
鸡腿
350g油炸花生米
60g辅料：香油
适量盐
适量糖
适量黄豆酱
适量纯净水
适量水淀粉
适量鸡蛋清
适量姜末
适量做法 共6个步骤
1.鸡腿去骨切丁，撒少许盐入底味，再加蛋清和水淀粉抓匀，腌制20分钟。
2.油炸花生米去皮。调酱汁：黄豆酱用少许纯净水稀释，再加一勺香油搅拌均匀。
3.锅中放比较多的油，放入腌好的鸡丁半煎炸至肉完全变白，捞出沥油。
4.另起炒锅，锅中放少许香油，倒入酱汁小火翻炒。炒的过程中加入白糖和姜末。
5.酱的香味炒出来后倒入鸡丁翻炒均匀。
6.最后倒入油炸花生米，翻炒至酱汁均匀裹在鸡丁和花生上即可。
脆皮烤鸭怎么做好吃
脆皮烤鸭
上次在好豆里看到一个豆豆做了这种脆皮烤鸭，另外还有荷叶饼，空心烧饼什么滴，一直也想在家里做，这次春节，终于有空了，也弄了烤鸭，但是没有弄荷叶饼和空心烧饼，先试试
食材配方
主料：
鸭腿
500g辅料：
姜
3片花椒
15粒八角
2个老抽
15ml生抽
15ml蒜
适量脆皮水白醋
5g蜂蜜
10g做法 共16个步骤
1.鸭腿一只，洗净沥水后放于深口容器内；
2.加入生抽；
3.再加入老抽；
4.再加入姜片；
5.加入拍裂的蒜头；
6.加入八角；
7.加入花椒；
8.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿；
9.为了让鸭肉内部入味，用竹签在鸭皮表面戳洞；
10.反过来再鸭肉内侧戳洞；
11.盖上保鲜膜，冰箱冷藏室腌二下四小时以上；
12.这是风干表皮的鸭腿
13.刷上一层脆皮水；
14.再放在阴凉通风处风干表皮
15.将腌了一夜的鸭腿悬挂在通风阴凉处风干；
16.将再次风干的鸭腿放入烤箱中层180度十五分钟后取出，用锡纸包上鸭腿位置，再入炉烤10分钟取出片片食用即可。
赛烤鸭怎么做好吃
赛烤鸭
先学会的鸡腿做法，很简单，却很好吃，今天爸爸妈妈来了，我非常兴奋的做了这道菜，妈妈说很好吃，看到妈妈吃的开心，我心里特别高兴
食材配方
主料：
鸡腿
700g辅料：
油
适量盐
适量蜂蜜
适量淀粉
适量大葱
适量姜
适量做法 共13个步骤
1.准备好鸡腿
2.剔去骨头
3.用刀背用力剁几下
4.然后撒上适量盐，用手搓匀
5.在用皮把肉裹起来，用牙签封口
6.锅里加水，加适量盐，葱姜开始煮鸡腿
7.水开后撇去血沫，直到把鸡腿煮熟
8.趁着煮鸡腿的时候调汁，先来一点蜂蜜
9.加入适量水和淀粉调匀备用
10.鸡腿煮熟后，撒上刚才调好的汁
11.然后把撒好汁的鸡腿晾干，大约需要两个小时吧
12.完全晾干后开始下锅炸
13.炸到这种酱红色即可捞出食用了
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