“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是由小编为大家整理的“腊肉香菇炒毛豆仁怎么做好吃 腊肉香菇炒毛豆仁的做法”,欢迎大家参考阅读。
腊肉香菇炒毛豆仁
这个毛豆仁现在还没有上市,我这个是去年放在冰箱冷冻室的。不过新鲜的毛豆到五月就会上市了。赶紧把存的豆豆吃了,再过一二个月就可以吃新鲜的豆子了。加了香菇和腊肠一起
食材配方
主料:
腊肉
50g茭白
30g毛豆仁
100g干香菇
30g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共14个步骤
1.香菇提前泡发
2.毛豆仁解冻后放在锅里煮至七分熟,约三四分钟
3.香菇挤去水分也成丁
4.趁煮豆的时间,茭白一根切丁,也可以不加,我为了增加色彩感
5.咸腊肉切丁
6.切好丁后,豆子也差不多了,倒出用水过凉水
7.锅内热油,倒入腊肉丁炒至肉变色
8.倒入香菇丁炒香
9.加入茭白丁继续炒
10.放少许料酒
11.再倒入毛豆仁一起炒匀
12.加盐调味
13.把泡香菇的水倒入锅内,煮沸后至汤汁略干就可
14.成品图
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毛豆腊肉炒豆干
食材明细:
速冻毛豆一盘,腊肉一块,咸豆干一把,蒜末适量
毛豆腊肉炒豆干的做法步骤:
第1步从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里。腊肉切薄片,咸豆干也切小块。
第2步锅烧热,加腊肉进去,煎出油来把豆干扔进去,咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡,颜色也变浅了。
第3步把毛豆扔进去,翻炒几下,撒上蒜末,出锅!这个毛豆在冻之前就是熟的,此菜不需要放盐,因为咸豆干和腊肉本身都很咸。
毛豆榨菜炒香菇
食材明细:
毛豆半斤,榨菜适量,干香菇七八朵,盐适量,味精适量
毛豆榨菜炒香菇的做法步骤:
第1步洗干净手,把毛豆剥出豆子(不用再洗)干香菇冲洗一下,放入水中泡发大约二三个小时。挤干取出洗干净去蒂,挤干剪成小块待用
第2步锅上火加热,倒入适量油油热加入毛豆榨菜和香菇丁
第3步煸炒至毛豆变色加入沉淀过的上层泡香菇水
第4步烧开,转中小火焖煮约四五分钟入少量盐(因为有榨菜),大火收一下汁,少量味精调味即成
小贴士:
因为放了榨菜,榨菜本身有点咸的,因此不要再放太多的盐。做的时候放的泡香菇的水,使得菜做出来香菇味道很浓很香。香菇泡发好拿出来的时候要挤干,洗干净后也要挤干,这样香菇的口感味道会比较好。
腊肉炒烧饼怎么做好吃 腊肉炒烧饼
腊肉炒烧饼
剩的烧饼,扔掉可惜,加一点腊肉炒,这烧饼越吃越好吃,越嚼越有味
食材配方
主料:
烧饼
200g腊肉
100g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量香菇
适量卷心菜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.烧饼切成小块
2.把切好的烧饼放入鸡蛋液中,搅拌裹匀,静置5分钟左右备用
3.腊肉切片
4.卷心菜的香菇均切成丝备用
5.炒锅热油,放入葱花爆香,放入腊肉煸炒至肥肉呈透明色
6.放入卷心菜和香菇煸炒片刻,加盐调味
7.倒入浸透了鸡蛋液的烧饼,使劲炒,最好炒至烧饼呈现漂亮的金黄色,盛出即可
豆豉炒腊肉怎么做好吃 豆豉炒腊肉的做法
豆豉炒腊肉
豆豉炒腊肉是我们这里人比较喜欢的一道家常菜,腊肉独特的香味加上豆豉浓浓的豉香,再加上蒜苗一起炒香,保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。
食材配方
主料:
腊肉
50g豆豉
100g辅料:油
适量干辣椒
2个蒜苗
2棵鸡精
适量花椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备豆豉100g左右
2.腊肉洗净切片
3.蒜苗切成小段,干辣椒剪成1cm左右的小节
4.锅里放少量油,把腊肉先放进去小火煸炒一下,把腊肉里的油脂煸出来
5.煸炒至肥腊肉起卷,锅里油变多
6.把腊肉用铲子推到一边,放入剪成小节的干辣椒,炒到干辣椒变成棕色,脆脆的就可以了,不要炒糊了
7.放入豆豉和边上的腊肉一起翻炒
8.放入适量花椒粉和鸡精,撒入蒜苗,翻炒均匀就可以出锅了
9.香香的豆豉炒腊肉就做好啦
家常炒腊肉怎么做好吃 家常炒腊肉的做法
家常炒腊肉
腊肉是南北方人民普遍喜爱的一道菜,各地腊肉各具特色; 精选土猪做原料;制作精细,具有色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,醇香浓郁,鲜美异常的独特风味, 后腿肉瘦肉比较
食材配方
主料:
腊肉
250g辅料:
盐
适量酱油
适量鸡粉
适量红辣椒
适量尖椒
适量蒜苗
适量做法 共8个步骤
1.将蒜苗去头洗净切段,尖椒洗净去籽切滚刀状,红椒洗净
2.腊肉用烧开水煮一下洗净备用
3.将腊肉切成大小一致的薄皮
4.置锅火上,烧热油,倒入腊肉煸炒
5.将煸出多余的油盛出,然后放入尖椒
6.炒菜香味后放入蒜苗及青椒
7.翻炒一分钟后加入酱油,鸡粉调味
8.翻炒均匀即可出锅
白菜炒腊肉怎么做好吃 白菜炒腊肉的做法
白菜炒腊肉
白菜炒腊肉,非常的香,那天过中秋节,一个老乡哥哥来我们家吃饭,带过来一块腊肉,我又闻到了久违了的腊肉的香味啊,湖北四川贵州一带盛产腊肉,每年过年的时候,家里都要
食材配方
主料:
腊肉
400g白菜
300g青椒
150g红椒
150g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.准备青椒和红椒切成片;白菜梗切片;
2.将腊肉倒入锅中翻炒;待腊肉炒好之后,将腊肉捞起;
3.坐锅点火,倒入花生油;
4.倒入白菜和双椒;
5.洒入盐;
6.再将腊肉倒入锅中;
7.起锅。
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