“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“腊肉香菇炒毛豆仁怎么做好吃 腊肉香菇炒毛豆仁的做法”，欢迎大家参考阅读。
腊肉香菇炒毛豆仁
这个毛豆仁现在还没有上市，我这个是去年放在冰箱冷冻室的。不过新鲜的毛豆到五月就会上市了。赶紧把存的豆豆吃了，再过一二个月就可以吃新鲜的豆子了。加了香菇和腊肠一起
食材配方
主料：
腊肉
50g茭白
30g毛豆仁
100g干香菇
30g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共14个步骤
1.香菇提前泡发
2.毛豆仁解冻后放在锅里煮至七分熟，约三四分钟
3.香菇挤去水分也成丁
4.趁煮豆的时间，茭白一根切丁，也可以不加，我为了增加色彩感
5.咸腊肉切丁
6.切好丁后，豆子也差不多了，倒出用水过凉水
7.锅内热油，倒入腊肉丁炒至肉变色
8.倒入香菇丁炒香
9.加入茭白丁继续炒
10.放少许料酒
11.再倒入毛豆仁一起炒匀
12.加盐调味
13.把泡香菇的水倒入锅内，煮沸后至汤汁略干就可
14.成品图
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毛豆腊肉炒豆干
食材明细：
速冻毛豆一盘，腊肉一块，咸豆干一把，蒜末适量
毛豆腊肉炒豆干的做法步骤：
第1步从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里。腊肉切薄片，咸豆干也切小块。
第2步锅烧热，加腊肉进去，煎出油来把豆干扔进去，咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡，颜色也变浅了。
第3步把毛豆扔进去，翻炒几下，撒上蒜末，出锅！这个毛豆在冻之前就是熟的，此菜不需要放盐，因为咸豆干和腊肉本身都很咸。
毛豆榨菜炒香菇
食材明细：
毛豆半斤，榨菜适量，干香菇七八朵，盐适量，味精适量
毛豆榨菜炒香菇的做法步骤：
第1步洗干净手，把毛豆剥出豆子（不用再洗）干香菇冲洗一下，放入水中泡发大约二三个小时。挤干取出洗干净去蒂，挤干剪成小块待用
第2步锅上火加热，倒入适量油油热加入毛豆榨菜和香菇丁
第3步煸炒至毛豆变色加入沉淀过的上层泡香菇水
第4步烧开，转中小火焖煮约四五分钟入少量盐（因为有榨菜），大火收一下汁，少量味精调味即成
小贴士：
因为放了榨菜，榨菜本身有点咸的，因此不要再放太多的盐。做的时候放的泡香菇的水，使得菜做出来香菇味道很浓很香。香菇泡发好拿出来的时候要挤干，洗干净后也要挤干，这样香菇的口感味道会比较好。
腊肉炒烧饼怎么做好吃 腊肉炒烧饼
腊肉炒烧饼
剩的烧饼，扔掉可惜，加一点腊肉炒，这烧饼越吃越好吃，越嚼越有味
食材配方
主料：
烧饼
200g腊肉
100g鸡蛋
2个辅料：
油
适量盐
适量香菇
适量卷心菜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.烧饼切成小块
2.把切好的烧饼放入鸡蛋液中，搅拌裹匀，静置5分钟左右备用
3.腊肉切片
4.卷心菜的香菇均切成丝备用
5.炒锅热油，放入葱花爆香，放入腊肉煸炒至肥肉呈透明色
6.放入卷心菜和香菇煸炒片刻，加盐调味
7.倒入浸透了鸡蛋液的烧饼，使劲炒，最好炒至烧饼呈现漂亮的金黄色，盛出即可
豆豉炒腊肉怎么做好吃 豆豉炒腊肉的做法
豆豉炒腊肉
豆豉炒腊肉是我们这里人比较喜欢的一道家常菜，腊肉独特的香味加上豆豉浓浓的豉香，再加上蒜苗一起炒香，保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。
食材配方
主料：
腊肉
50g豆豉
100g辅料：油
适量干辣椒
2个蒜苗
2棵鸡精
适量花椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备豆豉100g左右
2.腊肉洗净切片
3.蒜苗切成小段，干辣椒剪成1cm左右的小节
4.锅里放少量油，把腊肉先放进去小火煸炒一下，把腊肉里的油脂煸出来
5.煸炒至肥腊肉起卷，锅里油变多
6.把腊肉用铲子推到一边，放入剪成小节的干辣椒，炒到干辣椒变成棕色，脆脆的就可以了，不要炒糊了
7.放入豆豉和边上的腊肉一起翻炒
8.放入适量花椒粉和鸡精，撒入蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了
9.香香的豆豉炒腊肉就做好啦
家常炒腊肉怎么做好吃 家常炒腊肉的做法
家常炒腊肉
腊肉是南北方人民普遍喜爱的一道菜，各地腊肉各具特色； 精选土猪做原料；制作精细，具有色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，醇香浓郁，鲜美异常的独特风味， 后腿肉瘦肉比较
食材配方
主料：
腊肉
250g辅料：
盐
适量酱油
适量鸡粉
适量红辣椒
适量尖椒
适量蒜苗
适量做法 共8个步骤
1.将蒜苗去头洗净切段，尖椒洗净去籽切滚刀状，红椒洗净
2.腊肉用烧开水煮一下洗净备用
3.将腊肉切成大小一致的薄皮
4.置锅火上，烧热油，倒入腊肉煸炒
5.将煸出多余的油盛出，然后放入尖椒
6.炒菜香味后放入蒜苗及青椒
7.翻炒一分钟后加入酱油，鸡粉调味
8.翻炒均匀即可出锅
白菜炒腊肉怎么做好吃 白菜炒腊肉的做法
白菜炒腊肉
白菜炒腊肉，非常的香，那天过中秋节，一个老乡哥哥来我们家吃饭，带过来一块腊肉，我又闻到了久违了的腊肉的香味啊，湖北四川贵州一带盛产腊肉，每年过年的时候，家里都要
食材配方
主料：
腊肉
400g白菜
300g青椒
150g红椒
150g辅料：油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.准备青椒和红椒切成片；白菜梗切片；
2.将腊肉倒入锅中翻炒；待腊肉炒好之后，将腊肉捞起；
3.坐锅点火，倒入花生油；
4.倒入白菜和双椒；
5.洒入盐；
6.再将腊肉倒入锅中；
7.起锅。
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