红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对美食菜谱感兴趣吗?小编现在推荐你阅读一下【清补凉 六味煲鸡汤怎么做好吃】清补凉 六味煲鸡汤的做法,欢迎阅读,希望对你有帮助。
【清补凉】六味煲鸡汤
广东人喜欢煲汤,而且一到夏天汤里就会多配置些清补凉的中药材。我用的这六种药材是比较普遍的,也是经常可以吃的,滋补不燥,带有一丝香甜,很独特的风味。喜欢多种药材的
食材配方
主料:
党参
50g枸杞
50g红枣
50g蜜枣
2个玉竹
50g淮山
50g清远鸡
1只辅料:
盐
适量
做法 共8个步骤
1.六种药材材料图。
2.洗净沥干,最好用过滤网的小盆洗,这样可以洗去细沙。,洗净高压锅,全部药材倒入,加适量水。
3.盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖15分钟即关火。
4.煲好的六味汤打开锅盖,放入洗净的整只鸡。
5.大火煮至汤滚后转中小火慢煲,每隔5分钟就帮鸡翻一次身,四面翻完用去20分钟,再慢煲5分钟即可。
6.起锅前下少许盐提味。
7.鸡夹起晾凉准备切块。
8.切成块状的鸡肉配上蒜蓉麻油汁,一汤两吃,无比美味。
97msw.coM精选阅读
清补凉老母鸡汤
食材明细:
老母鸡半只,清补凉(淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣)适量,生姜2片适量,盐适量
清补凉老母鸡汤的做法步骤:
第1步老母鸡清洗干净,斩大件;淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净;
第2步锅里放水,放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜,水开后放进鸡块,大火烧开后,捞出浮沫,转小火煲2个小时;放盐调味就可以啦。
小贴士:
1、煲鸡汤我喜欢用老母鸡,因为老母鸡不管煲多长时间,它的肉吃起来都很鲜嫩,汤好了以后,把鸡肉捞起,用生抽、油、蒜蓉煮点酱汁,蘸着鸡肉来吃,很香很好吃的。煲鸡汤那天就煮点青菜,这样就是一顿2菜1汤的晚餐啦!2、红枣如果有核的话,要先把核挖掉再用,这样就不会上火(这是民间的说法,有没根据我也不知道);3、清补凉不要放得太多,太多会有酸味,味道反而不好;4、每家的炉子不同,火力也不同,小火煲2小时的小火,是必须汤保持开的状态,如果你家炉子的小火很小,汤不能沸腾的话就要中小火。不管煲什么汤,我个人认为一定要明火煲出来的汤才特别香,特别好喝。煲汤过程中,不要添加水,水要一直保持开的状态。(很啰嗦哈)
海南清补凉怎么做 海南清补凉的做法
海南清补凉大家应该都知道,这是一道很适合夏天的小吃,不仅清凉爽口,口感也很丰富,很多人去海南都会来一碗地道口味的清补凉。海南清补凉的做法其实也并不难,大家都可以在家里做,到底海南清补凉怎么做出地道的口味,赶紧了解一下吧!
海南清补凉怎么做?
食材:
绿豆60克,红豆50克,西米30克,西瓜,葡萄干10多克,菠萝半个,火龙果半个,椰奶/新鲜椰子水250ML,空心粉40克
海南清补凉的做法:
1.空心粉用冷水提前泡一小时以上,泡好后凉水冲洗一下,备用;
2.洗净红豆和绿豆,直接加入少许水一起放入压力锅,压上15分钟,保证煮熟而不会太烂;
3.西瓜切粒,葡萄干备好,菠萝半个切粒,火龙果切粒;
4.另起一大锅水,把水煮开后下西米,中火煮20分钟左右,等到西米只剩下一小点白点关火,盖锅盖焖15分钟以上;
5.西米过凉水后,用滤网把水都过滤了,只剩下西米;
6.将食材放碗里,最后倒入适量椰奶拌匀即可。
小贴士
1、清补凉的食材并不固定,如果喜欢的话,可以加上龟苓膏、冬瓜薏,西米,薏仁,玉米,花生米等食材;
2、尽量在天气炎热的傍晚食用,清爽降暑,健胃消食
3、西米不能泡,用凉水冲一下就可以了;
4、西米尽量焖时间长点,如果开盖还有白点就再煮开后焖一会儿。
健康食疗《【清补凉 六味煲鸡汤怎么做好吃】清补凉 六味煲鸡汤的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了清补凉糖水专题,希望您能喜欢!