“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?或许你正在查找类似"双果双皮奶怎么做好吃 双果双皮奶的做法"这样的内容,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
双果双皮奶
双皮奶是广东一道甜品,某日和朋友聊起,她提议让我在家做做看,于是趁着家里还有点材料,做了二次这道甜品,昨天下午小宝午休,我做好给小的当下午点心,没想到小的一口气
食材配方
主料:
纯牛奶
250ml芒果
1个草莓
1个辅料:
白糖
30g鸡蛋清
2个做法 共8个步骤
1.准备食材:纯牛奶一盒,鸡蛋清二个,白糖适量
2.牛奶倒入锅中,小火煮至边缘起泡然后关火
3.倒入小碗中,待其冷却,表面结一层皮
4.蛋清加糖打散搅匀,这里不用打发的,把表面的气泡撇去,将冷却后结皮的牛奶液,用筷子戳个洞,然后倒入收清的碗中搅匀,小碗中留少量的牛奶液,让奶皮浮起
5.将混合后的牛奶液倒入小碗中,然后将锅中水烧开,盖保鲜膜
6.上锅蒸10-15分钟,中小火即可
7.撒上芒果肉
8.放入切好的草莓即可开吃喽
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食材配方
主料:
油条
1根菠萝
200g虾仁
100g火腿
80g黄瓜
80g辅料:
千岛酱
2匙
做法 共8个步骤
1.备油条黄瓜火腿虾仁及菠萝。
2.热锅加油,将油条下锅微煎至酥脆。
3.黄瓜菠萝改刀至小块,加入适量细盐微泡。
4.将油条及火腿丁下碗内。
5.再加入虾仁。
6.再将沥好水的菠萝及黄瓜装碗内。
7.加入二大匙沙拉酱。
8.拌至均匀挂味即可。
桂花双皮奶怎么做好吃 桂花双皮奶的做法
桂花双皮奶
秋风送爽,桂花漂香。桂花那甜甜的香气袭人,让人陶醉。桂花的香就是这样漫漫地浸润了我们的每一寸肌肤、每一根发丝!回家后心情愉悦!决定做个桂花双皮奶,让桂花的香气继
食材配方
主料:
牛奶
2小碗鸡蛋
2个辅料:桂花糖
适量
做法 共12个步骤
1.准备好牛奶和鸡蛋
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
3.在蛋清中加入桂花糖,搅拌均匀。
4.将两碗牛奶倒入锅中烧开
5.将烧开的牛奶慢慢倒入小碗中,凉凉。让牛奶结奶皮。
6.凉冷后的牛奶用小刀尖轻轻地延碗边划开奶皮
7.慢慢地倒出牛奶
8.将有桂花糖的蛋清倒入牛奶中
9.搅拌均匀。去掉上面的泡沫。
10.将混合好的液体再慢慢地顺着小碗边倒回去
11.将两小碗放入电蒸锅中蒸15分钟
12.桂花双皮奶完成!
香滑双皮奶怎么做好吃 香滑双皮奶的做法
香滑双皮奶
周日做了2打(24个)蛋挞,有8个蛋白,所以专门去买了一箱纯牛奶回家,晚上做双皮奶。上一次做双皮奶是10年前的事情了,所以我也忘记了当时的方子,只记得当时吃到自
食材配方
主料:
淡奶油
250g蛋白
8只牛奶
800ml辅料:
砂糖
80g
做法 共11个步骤
1.准备食材。
2.将4瓶牛奶和一瓶淡奶油全部倒进锅里。
3.然后加入全部绵砂糖。
4.盖锅,加热至糖溶化,将要沸腾时关火。
5.倒入小碗中,晾3分钟左右,用手摸碗壁基本没有热度时,拿起稍稍左右晃一下,如果看到表面已经形成奶皮,牛奶没什么流动性时就好了。
6.将牛奶倒回锅里,碗里剩下一层奶皮。
7.加入蛋清搅拌均匀。
8.过滤一遍。
9.再次倒进各个有奶皮的容器里。(大家看到黄色的奶皮浮起来了吗?)
10.包上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸20分钟,然后关火不要开盖,焖10分钟。
11.做好的双皮奶吃不完可以盖上密封盖,放冰箱保存。搭配水果吃用,更佳哦!
香芒双皮奶怎么做好吃 香芒双皮奶的做法
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这个爆热的节日,第一天就直接把我热趴下了T^T 在家休息,做了这个冰冰凉凉爽爽滑滑的病号甜点 清爽的芒果泥正好中和了双皮奶略微的甜腻 不过做好觉得还是有点蛋腥味
食材配方
主料:
鲜牛奶
500g蛋白
3个芒果
2个辅料:
糖
20g
做法 共5个步骤
1.牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉
2.用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶
3.倒出的牛奶加糖搅拌融化,过滤进打散的蛋白,搅匀
4.蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜 上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可
5.芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑哦
蜜豆双皮奶怎么做好吃 蜜豆双皮奶的做法
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双皮奶称得上是广式甜品的代表作,它的发源地在广东顺德地区,双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓
食材配方
主料:
纯牛奶
红豆
蛋白
幼沙糖
炼乳
做法 共13个步骤
1.牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态。
2.把牛奶倒入碗中,用小勺挑出气泡。
3.碗中的牛奶降到微温,表面结成奶皮后(牛奶表面微黄的一层)。
4.挑开奶皮一角,缓缓倒出牛奶(我用筷子挡在碗口,不让奶皮和牛奶一起流出来),奶皮留在碗中,可以留少许牛奶在碗中,防止奶皮沾底。
5.鸡蛋敲个小洞,倒出蛋白的,将鸡蛋清打散(朝一个方向打),打至起泡,筷子挑不起来。
6.将蛋白过滤到牛奶里,再放入2勺糖。
7.牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化,用筛网筛去表面泡沫,用小勺挑出表面的气泡。
8.再把混合的牛奶沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
9.碗表面用保鲜膜包好,蒸锅水烧开后放入,大火蒸10分钟,关火再焖5分钟即可。
10.将双皮奶从锅里拿出。
11.红豆洗净后,用水浸泡一夜捞起,泡好的红豆放入电高压锅中,放入水,水的量为没过红豆约0.5厘米,压1小时。
12.把煮好的红豆倒入锅中,加入炼乳,轻轻搅拌,小火煮至汁略收干,红豆仍保持颗粒状即可。
13.将红豆蜜放到双皮奶上,拌匀即可开吃。
双皮奶
食材明细:
牛奶2袋,鸡蛋2个,白糖适量
双皮奶的做法步骤:
第1步准备所需材料将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min
第2步蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离,要蛋清蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮,将奶皮轻轻划破,牛奶倒出,碗底保留一点
第3步将蛋清,白糖加入牛奶中,迅速搅拌均匀将蛋奶液过筛
第4步沿碗边儿倒回有奶皮的碗中,使奶皮浮起来盖上保鲜膜,再次放入蒸锅蒸10分钟,关火后不要打开继续焖5分钟左右
第5步晾凉后可以放些葡萄干,蜜豆即食
双果果酱
食材明细:
苹果2个,梨1个,白砂糖80克,玉米淀粉20克
双果果酱的做法步骤:
第1步苹果、梨去皮,切碎,或放入料理机中,打碎淀粉加水调匀
第2步原材料依次放入面包桶选择果酱程序,果酱制作完成
小贴士:
苹果、梨去皮,切越碎越好,或放入料理机中,打碎
芒果双皮奶
食材明细:
主料:牛奶250g,鸡蛋清两个,芒果1个
辅料:白砂糖一勺半
芒果双皮奶的做法步骤:
1,准备的材料有:纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个,白砂糖一勺半
2,首先先把牛奶倒入锅中烧热(烧热就好,不用烧开)
3,把烧热的牛奶倒入杯中,晾凉备用
4,鸡蛋打入小碗中,只用蛋清,加入一勺半的白糖然后搅拌均匀
5,牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子
6,把牛奶倒入另外一个碗中,留奶皮和少许的牛牛仔杯中
7,蛋清倒入牛奶中
8,搅拌均匀
9,用筛网过滤牛奶,筛去泡泡
10,把牛奶倒回原来的杯中,沿着杯边慢慢倒,让奶皮完整的浮起来
11,包上保鲜膜,入锅蒸10分钟,关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜,放切好的芒果丁即可食用
12,完成
13,可以根据自己的个人喜好,放入蜜红豆或者各种水果
双皮奶(图解)的做法
双皮奶(图解)的做法
主料:全脂牛奶500ml、鸡蛋(实用蛋白)3个、白砂糖适量
双皮奶的做法步骤
步骤1、将牛奶倒入奶锅,烧热,但不能煮沸。
步骤2、烧热后分别倒入几个碗内,等待其彻底冷却后表面形成一层奶皮。
步骤3、等待奶皮形成的空档,取一干净的碗,用分蛋器将蛋白蛋黄分开,留蛋白备用。
步骤4、用筷子将蛋白尽量打散,备用。
步骤5、牛奶彻底凉了之后,用小刀在奶皮边缘开一个口子,不能太小。
步骤6、缓慢地将奶皮下面的牛奶倒出来,一定要缓慢的倒,留少量的牛奶在碗底,以防奶皮粘在碗上。
步骤7、倒出的牛奶和打散的蛋白混合,依个人口味加入白糖后搅拌均匀,然后过筛一两次。
步骤8、将蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗内,一定要缓慢的,可以看见奶皮慢慢的浮起来。
步骤9、碗口盖上保鲜膜。
步骤10、上蒸锅,冷水开蒸,蒸15-20分钟,时间到后关火,但不开锅盖,闷上5-10分钟。
步骤11、出锅后放入冰箱冷藏,然后撒上葡萄干或其它果脯碎,如果煮好西米浇在上面会更好看美味哦~~
双皮奶的做法注意事项
牛奶一定要用全脂牛奶,不能用脱脂牛奶。
步骤中提到的两个缓慢的,一定要注意哦。
盛双皮奶的容器也要注意,一定要可以耐高温蒸煮的那种,本人就蒸裂了上图里的那个蓝色的碗。
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