“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的香滑双皮奶怎么做好吃 香滑双皮奶的做法，欢迎分享给你的朋友！
香滑双皮奶
周日做了2打（24个）蛋挞，有8个蛋白，所以专门去买了一箱纯牛奶回家，晚上做双皮奶。上一次做双皮奶是10年前的事情了，所以我也忘记了当时的方子，只记得当时吃到自
食材配方
主料：
淡奶油
250g蛋白
8只牛奶
800ml辅料：
砂糖
80g
做法 共11个步骤
1.准备食材。
2.将4瓶牛奶和一瓶淡奶油全部倒进锅里。
3.然后加入全部绵砂糖。
4.盖锅，加热至糖溶化，将要沸腾时关火。
5.倒入小碗中，晾3分钟左右，用手摸碗壁基本没有热度时，拿起稍稍左右晃一下，如果看到表面已经形成奶皮，牛奶没什么流动性时就好了。
6.将牛奶倒回锅里，碗里剩下一层奶皮。
7.加入蛋清搅拌均匀。
8.过滤一遍。
9.再次倒进各个有奶皮的容器里。（大家看到黄色的奶皮浮起来了吗？）
10.包上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟，然后关火不要开盖，焖10分钟。
11.做好的双皮奶吃不完可以盖上密封盖，放冰箱保存。搭配水果吃用，更佳哦！
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果酱双皮奶怎么做好吃 果酱双皮奶的做法
果酱双皮奶
上次做蛋挞剩下两个蛋白，蛋白炒菜的话不是很好吃不香，想想看怎么把这两个蛋白给吃了呢，上网看了下做双皮奶用蛋白的，正好也没做过这道甜点就试着做做吧，牛奶家里有，还
食材配方
主料：
牛奶
350g蛋白
2个辅料：细砂糖
30g果酱
适量做法 共7个步骤
1.牛奶倒入盆中加热至接近沸腾即可关火。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.把小碗里的牛奶慢慢倒回盆里，表面形成的奶皮就会留在碗底。
4.牛奶中加入细砂糖搅拌均匀。
5.把两个蛋白过筛后入牛奶盆中搅拌均匀。
6.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里。
7.碗上覆盖一层保鲜膜，入蒸锅，冷水下锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。 出锅后再上面放入适量果酱即可食用。
桂花双皮奶怎么做好吃 桂花双皮奶的做法
桂花双皮奶
秋风送爽，桂花漂香。桂花那甜甜的香气袭人，让人陶醉。桂花的香就是这样漫漫地浸润了我们的每一寸肌肤、每一根发丝！回家后心情愉悦！决定做个桂花双皮奶，让桂花的香气继
食材配方
主料：
牛奶
2小碗鸡蛋
2个辅料：桂花糖
适量
做法 共12个步骤
1.准备好牛奶和鸡蛋
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
3.在蛋清中加入桂花糖，搅拌均匀。
4.将两碗牛奶倒入锅中烧开
5.将烧开的牛奶慢慢倒入小碗中，凉凉。让牛奶结奶皮。
6.凉冷后的牛奶用小刀尖轻轻地延碗边划开奶皮
7.慢慢地倒出牛奶
8.将有桂花糖的蛋清倒入牛奶中
9.搅拌均匀。去掉上面的泡沫。
10.将混合好的液体再慢慢地顺着小碗边倒回去
11.将两小碗放入电蒸锅中蒸15分钟
12.桂花双皮奶完成！
双果双皮奶怎么做好吃 双果双皮奶的做法
双果双皮奶
双皮奶是广东一道甜品，某日和朋友聊起，她提议让我在家做做看，于是趁着家里还有点材料，做了二次这道甜品，昨天下午小宝午休，我做好给小的当下午点心，没想到小的一口气
食材配方
主料：
纯牛奶
250ml芒果
1个草莓
1个辅料：
白糖
30g鸡蛋清
2个做法 共8个步骤
1.准备食材：纯牛奶一盒，鸡蛋清二个，白糖适量
2.牛奶倒入锅中，小火煮至边缘起泡然后关火
3.倒入小碗中，待其冷却，表面结一层皮
4.蛋清加糖打散搅匀，这里不用打发的，把表面的气泡撇去，将冷却后结皮的牛奶液，用筷子戳个洞，然后倒入收清的碗中搅匀，小碗中留少量的牛奶液，让奶皮浮起
5.将混合后的牛奶液倒入小碗中，然后将锅中水烧开，盖保鲜膜
6.上锅蒸10-15分钟，中小火即可
7.撒上芒果肉
8.放入切好的草莓即可开吃喽
椰香滑滑木瓜肠粉怎么做好吃 椰香滑滑木瓜肠粉的做法大全
椰香滑滑木瓜肠粉
此肠粉不是彼肠粉。 广东人的日常早点肠粉，是用米浆来做皮的，里面包着各式各样的馅料，如牛肉、蛋、蔬菜、虾仁、猪肉、炸面........款式多得很。当然，这些作为
食材配方
主料：
白凉粉
30g椰浆
50ml辅料：清水
250g果肉
少许砂糖
4勺
做法 共6个步骤
1.木瓜肉捣烂成汁（最好过滤）。
2.25克白凉粉+125克（半碗）水开成凉粉液。
3.把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒进锅里煮沸。
4.把煮好的木瓜汁倒进长方形盒子常温下凝固。
5.椰汁肠粉皮的做法和木瓜汁一样：把凉粉液倒进椰汁里面，加糖，放锅里煮沸，倒进一个长方形浅容器里面（如饼干罐的盖子），常温下放凉凝固。（皮的厚度约2毫米）。
6.把椰汁皮有技巧的卸载砧板上，把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切条，放在皮上卷。
蜜豆双皮奶怎么做好吃 蜜豆双皮奶的做法
蜜豆双皮奶
双皮奶称得上是广式甜品的代表作，它的发源地在广东顺德地区，双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓
食材配方
主料：
纯牛奶
红豆
蛋白
幼沙糖
炼乳
做法 共13个步骤
1.牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态。
2.把牛奶倒入碗中，用小勺挑出气泡。
3.碗中的牛奶降到微温，表面结成奶皮后（牛奶表面微黄的一层）。
4.挑开奶皮一角，缓缓倒出牛奶（我用筷子挡在碗口，不让奶皮和牛奶一起流出来），奶皮留在碗中，可以留少许牛奶在碗中，防止奶皮沾底。
5.鸡蛋敲个小洞，倒出蛋白的，将鸡蛋清打散（朝一个方向打），打至起泡，筷子挑不起来。
6.将蛋白过滤到牛奶里，再放入2勺糖。
7.牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化，用筛网筛去表面泡沫，用小勺挑出表面的气泡。
8.再把混合的牛奶沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
9.碗表面用保鲜膜包好，蒸锅水烧开后放入，大火蒸10分钟，关火再焖5分钟即可。
10.将双皮奶从锅里拿出。
11.红豆洗净后，用水浸泡一夜捞起，泡好的红豆放入电高压锅中，放入水，水的量为没过红豆约0.5厘米，压1小时。
12.把煮好的红豆倒入锅中，加入炼乳，轻轻搅拌，小火煮至汁略收干，红豆仍保持颗粒状即可。
13.将红豆蜜放到双皮奶上，拌匀即可开吃。
双皮奶
食材明细：
牛奶2袋，鸡蛋2个，白糖适量
双皮奶的做法步骤：
第1步准备所需材料将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min
第2步蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点
第3步将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀将蛋奶液过筛
第4步沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右
第5步晾凉后可以放些葡萄干，蜜豆即食
芒果双皮奶
食材明细：
主料：牛奶250g，鸡蛋清两个，芒果1个
辅料：白砂糖一勺半
芒果双皮奶的做法步骤：
1，准备的材料有：纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个，白砂糖一勺半
2，首先先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开）
3，把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用
4，鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀
5，牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子
6，把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中
7，蛋清倒入牛奶中
8，搅拌均匀
9，用筛网过滤牛奶，筛去泡泡
10，把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来
11，包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用
12，完成
13，可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果
双皮奶(图解)的做法
双皮奶(图解)的做法
主料：全脂牛奶500ml、鸡蛋(实用蛋白)3个、白砂糖适量
双皮奶的做法步骤
步骤1、将牛奶倒入奶锅，烧热，但不能煮沸。
步骤2、烧热后分别倒入几个碗内，等待其彻底冷却后表面形成一层奶皮。
步骤3、等待奶皮形成的空档，取一干净的碗，用分蛋器将蛋白蛋黄分开，留蛋白备用。
步骤4、用筷子将蛋白尽量打散，备用。
步骤5、牛奶彻底凉了之后，用小刀在奶皮边缘开一个口子，不能太小。
步骤6、缓慢地将奶皮下面的牛奶倒出来，一定要缓慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
步骤7、倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依个人口味加入白糖后搅拌均匀，然后过筛一两次。
步骤8、将蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗内，一定要缓慢的，可以看见奶皮慢慢的浮起来。
步骤9、碗口盖上保鲜膜。
步骤10、上蒸锅，冷水开蒸，蒸15-20分钟，时间到后关火，但不开锅盖，闷上5-10分钟。
步骤11、出锅后放入冰箱冷藏，然后撒上葡萄干或其它果脯碎，如果煮好西米浇在上面会更好看美味哦~~
双皮奶的做法注意事项
牛奶一定要用全脂牛奶，不能用脱脂牛奶。
步骤中提到的两个缓慢的，一定要注意哦。
盛双皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高温蒸煮的那种，本人就蒸裂了上图里的那个蓝色的碗。
虾仁滑蛋怎么做好吃 虾仁滑蛋
虾仁滑蛋
滑蛋虾仁是一道简单并且促进食欲的家常菜 软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味 虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质
食材配方
主料：
虾仁
1袋鸡蛋
3个辅料：葱叶
适量盐
适量淀粉
适量
做法 共16个步骤
1.成品虾仁自然解冻
2.葱叶切碎
3.解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟
4.再用厨房纸吸干水分
5.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉
6.全部搅拌均匀腌制片刻
7.蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀
8.水淀粉搅匀准备好
9.将虾仁入锅汆烫至七分熟，捞出盛入大碗内
10.将蛋液倒入盛虾仁的碗内
11.再倒入水淀粉
12.放入切好的葱叶
13.一起搅拌均匀
14.锅内热油
15.将混合虾仁的蛋液倒入，正反两面略煎
16.用铲子铲开炒熟即可
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