“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《桂花酒酿南瓜汤圆怎么做好吃 桂花酒酿南瓜汤圆》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
桂花酒酿南瓜汤圆
酒酿圆子，也叫醪糟汤圆，“浴后喝碗甜醪糟，春解困闷秋能饱，冬走十里不觉冷，夏行十里口不渴。” 南瓜味甘、性温，入脾，胃经； 具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降
食材配方
主料：
南瓜
150g酒酿
100g糯米粉
200g辅料：
糖桂花
适量白糖
适量做法 共10个步骤
1.准备好食材。南瓜洗净，切块
2.南瓜隔水蒸熟
3.用调羹碾成泥
4.边搅拌边添加糯米粉
5.直至揉成团。
6.搓成小团
7.小锅水开，放下南瓜团圆，中火煮至团圆浮上来
8.待南瓜团圆浮出水面，加酒酿煮开。
9.放些白糖煮开。
10.加适量糖桂花即可
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桂花酒酿汤圆
食材明细：
汤圆一袋，桂花糖，酒酿，鸡蛋一只
桂花酒酿汤圆的做法步骤：
1.鸡蛋磕入碗中，舀两勺酒酿和鸡蛋一起打散备用；
2.锅里放适量清水将汤圆煮熟后，放入桂花糖两勺；
3.将鸡蛋酒酿液倒入汤圆中，轻轻搅拌烧开即可。
桂花酒酿元宵
食材明细：
花生粉，糯米粉各90克，猪板油60克 酒酿1大匙，桂花酱1/2大匙。A料：盐1小匙，绵白细糖100克，麦芽糖60克，无宵粉：糯米粉540克 淀粉60克。
桂花酒酿元宵的做法步骤：
1、猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、加入A料，用手抓拌成泥状。
3、加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整。
4、用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。
5、糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。
6、将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
7、摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。
桂花酒酿圆子
食材明细：
主料：糯米粉150克，酒酿50克
辅料：糖20克，干桂花少许
桂花酒酿圆子的做法步骤：
1，糯米粉加入适量的温热水调成絮状
2，揉成光洁的面团
3，搓成圆子
4，锅里倒入我500毫升左右的水大火烧开下圆子煮三分钟
5，加入酒酿煮三分钟
6，加入20克白糖，干桂花即可关火，食用
7，成品
8，成品
小贴士：
没有干桂花也可以不加，酒酿圆子也是很好吃的哦。
桂花酒酿小元宵
食材明细：
主料：糯米400克
辅料：酒曲4克，凉开水适量，糯米粉适量
配料：糖桂花适量
桂花酒酿小元宵的做法步骤：
1，准备材料。
2，将糯米浸泡一晚，漂洗干净。
3，蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。
4，蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。
5，勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。
6，容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。
7，糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。
8，将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。
9，再加入发酵好的酒酿同煮开。
10，淋上糖桂花即可。
小贴士：
1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。
2、做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。
3、拌酒曲时，水不能放得太多，会导致糯米是空的，一煮就散。
4、酒曲可以超市购买，一般常用的有安琪牌。
桂花酒酿丸子
食材明细：
糯米粉适量，桂花干适量，洒酿适量，冰糖适量
桂花酒酿丸子的做法步骤：
第1步将干桂花用清水浸泡，将糯米粉用开水和成团
第2步将糯米粉团用手搓成小丸子锅内加清水煮开
第3步将搓好的小丸子倒入锅内，煮至汤圆浮起水面加入浸泡洗干净的桂花
第4步倒入酒酿后再加入几块冰糖大火将所有材料煮开后即可
小贴士：
开水和面为了让糯米粉的粘性增大，用糖桂花代替桂花干会更好吃，干桂花用水浸泡下去除灰尘和杂质酒酿本来就是甜的，冰糖的份量按个人对甜度的喜好来增减煮汤水圆时要用旺火沸水，煮至浮起水面时再加酒酿汤圆子软糯筋道，酒酿味浓，甜酸适口，有桂花清香味
桂花酒酿小圆子
食材明细：
主料：糯米粉200g
辅料：酒酿80g
桂花酒酿小圆子的做法步骤：
1，取适量糯米粉倒到一个容器里
2，加入温水 搅拌
3，和成光滑的面团
4，用手搓成小圆球 大小自己定
5，下水煮到小元宵飘起
6，倒入酒酿 并加糖
7，成出后加入桂花蜜糖 干桂花
8，成品
小贴士：
1.和面的程度自己掌握，但在保证搓小球的时候不干裂就好
2.如果人少加水量不宜太多
3.糖和酒酿的量根据口味自己掌握
赤豆桂花酒酿元宵
食材明细：
主料：红豆30g，酒糟4大勺，糖桂花适量
辅料：糯米粉60g，红糖25g
赤豆桂花酒酿元宵的做法步骤：
1，把小赤豆提前泡发24小时以上，
2，用水煮开，
3，煮到软烂即可，
4，把糯米粉和成面团，
5，把水烧开，热水下裹好的圆子。
6，圆子全部漂起来即可捞起放在一旁待用，
7，把酒糟放进之前煮好的赤豆汤里，（不要太多汤，如果汤太多就舀出一些来，刚刚没过赤豆半指的水量即可，）
8，把红糖切碎一些，（比较好融化，）
9，把红糖放进去，搅拌均匀，
10，待红糖全部化掉，即可关火，然后把圆子捞进汤里，搅拌均匀即可，（之前元宵已经煮熟，所以不用再煮就已经很软糯了，）
11，吃的时候放上一点点糖桂花即可，
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