美食占据了中国人的生活大部分，生命的意义，很大程度上来自于美食，因为美食，我们才能心情畅快。多吃吃美食吧，让生命更加多姿！如何看待美食文化呢？有请驻留片刻，小编为你推荐麻辣香锅的做法_美食方法，相信能对大家有所帮助。
麻辣香锅的做法
用料：金针菇100g、藕100g、黑木耳50g、蟹肉棒适量、大虾250g、鱼丸100g、午餐肉100g、西兰花50g、莴苣适量、荷兰豆适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、灯笼椒适量、鹌鹑蛋适量
香料(非必须)：八角、花椒、草果、砂仁、豆蔻、香叶
调料：郫县豆瓣酱、海底捞火锅底料、食盐、白糖、鸡精
麻辣香锅的做法步骤：
1.准备食材和香料(香料不是必须的，嫌麻烦的可以不用)
2.大虾挑出虾线用水洗干净
3.准备火锅底料(海底捞的火锅底料有很多种，可自行选择)
4.鹌鹑蛋煮熟过凉水剥去外壳
5.木耳用水泡发，洗干净去掉根蒂，撕成小块，莴苣去皮切小条，金针菇去尾洗净，藕去皮切片泡在清水里，西兰花撕成朵洗净控水，灯笼椒洗净切块，荷兰豆去根洗净，午餐肉切片，上述食材备用。
6.把调料备齐
7.锅里烧热水，放一勺盐，把蔬菜焯水，然后迅速捞出放在冷水中，控水备用，蟹肉棒和鱼丸煮熟。(蔬菜焯水一分钟左右就好，不要煮太久，)
8.另起锅加入油，放入八角、花椒、草果、豆蔻、香叶小火炸出香味，捞出
9.灯笼椒过油，捞出备用
10.香料炸过的油爆炒葱姜蒜
11.加入大虾炒至变色
12加入郫县豆瓣酱，炒均匀
13加入火锅底料炒均匀
14加入蟹肉棒、鱼丸、蔬菜一起翻炒
15出锅，在凉爽的房间里趁热吃。
麻辣香锅的做法小提示：
微麻微辣最好吃，建议大家炸辣椒的时候用灯笼椒，别用干辣椒，要不然香锅会很炝。不过爱吃辣的就用干辣椒没错的，香料油非常关键，不要省略，香料慢炸出香味后捞出扔掉。用它炒麻辣香锅真的是非常赞。
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麻辣螃蟹的做法_美食方法
麻辣螃蟹的做法
主料：螃蟹500克
配料：红干椒15克、葱段8克、茴香1小撮、麻椒1小把、盐少许、生抽2茶匙、生姜少许、蒜头少许
麻辣螃蟹的做法步骤：
1、先准备好螃蟹和各种调味料，螃蟹死的一定要挑选出来扔掉，不要怕浪费，死螃蟹吃了很容易引起腹泻呕吐等中毒现象，所以大家一定要注意。
2、螃蟹用一个专用的刷子将腿部和其他有毛的地方都刷干净，腮部地方要不要去掉都随自己的，不过我没有弄。
3、热锅热油，先放入麻椒炸一下，然后捞出弃之。麻椒和花椒有的人搞不清，其实都是花椒的一种，红的是花椒，青黄色的是麻椒。
4、再放入红干椒炸出香辣味来，如果怕辣，可以适当减少辣椒。
5、倒入螃蟹，注意别翻动，翻动的话，爪子掉更厉害，活螃蟹倒进去会到处爬动，所以此时第一件事就是盖上锅盖焖上三分钟。
6、然后再倒入生抽、生姜、蒜头、葱段、半碗温水、盐，盖上锅盖继续焖3分钟。
7、好了，焖至汤汁浓稠，即可关火出锅了。做法是不是特别简单?味道也是更过瘾的。
螃蟹这样烧，比清蒸螃蟹更加有味道，更加过瘾刺激呢!你喜欢螃蟹这样的吃法吗?欢迎动手来试一试。
香辣干锅虾的做法_美食方法
香辣干锅虾的做法
香辣干锅虾的做法步骤：
1、做这道菜的虾，不要太大，但最好是活的，因为虾越新鲜虾肉就越实成，口感和味道自然就越好。因为虾事先要过油，所以酥酥脆脆的，虾皮都可以吃的。基围虾洗净，虾背的黑线要挑出来，再次冲洗干净，沥干水。
基围虾洗净
虾背的黑线要挑出来
用水再次冲洗干净，沥干水
2、香菜洗净，切成段，大概2cm左右;葱斜切大片，姜切大片，蒜切碎一些的大块;干辣椒洗净切成小段;豆瓣酱备好。
香菜洗净，切成段，大概2cm左右
葱斜切大片，姜切大片，蒜切碎一些的大块和花椒粒
干辣椒洗净切成小段
豆瓣酱
3、锅内倒油，烧至8层热，放入虾大火翻炒，直到虾的颜色变红，捞出备用。
锅内倒油，烧至8层热，放入虾大火翻炒
直到虾的颜色变红，捞出备用
4、用锅内剩的油，继续7层热的时候，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、加郫县豆瓣酱翻炒出香气;放入虾、加入料酒，翻炒几下，再香菜、加入适量的盐、糖炒匀即可;表面撒少许香菜，超级好吃啊。
爆锅
放入虾、加入料酒，翻炒几下，出锅，盛盘。
麻辣香锅的家常做法
将鸡肉清洗干净切成小块，加入生姜、大蒜、花椒腌制。锅中倒油，加入洋葱、生姜、大蒜和花椒炒香，加入鸡肉翻炒均匀，加入香锅料继续翻炒10分钟，加入少许开水炖煮40分钟后放入洋葱等菜品，煮熟后便可出锅。
麻辣香锅家常做法及步骤
准备食材：鸡肉、山药、土豆、金针菇、青椒、小米辣、花椒、洋葱、大蒜、香菜、味精、食盐、白糖开水、食用油、麻辣香锅料包。
1、将鸡肉清洗干净，切成小块，加入生姜、大蒜、花椒腌制30分钟。
2、锅中倒油，加入切好的洋葱、生姜、大蒜和花椒炒香，加入鸡肉，翻炒5分钟。
3、加入麻辣香锅料，继续翻炒10分钟左右。
4、加入适量的开水煮沸，炖煮40分钟，加入山药、土豆、金针菇继续闷煮10分钟。
5、十分钟后加入小米辣、青椒、小葱、味精翻炒均匀，最后撒上香菜末，美味的麻辣香锅便可以出锅。
麻辣烤草鱼的做法_美食方法
麻辣烤草鱼的做法
主料：草鱼1200克
配料：平菇50克、黄豆芽50克、油豆皮50克、芹菜3根、小葱3根、香菜3根、蒜30克、姜10克、干辣椒3克、豆瓣酱20克、黑豆豉10克、麻辣香锅料5克、精盐5克、鸡粉1克、料酒30毫升、白胡椒粉2克、食油50毫升、花椒2克
麻辣烤草鱼的做法步骤：
1.草鱼，清理干净腮，鳞，黑膜，牙齿后，平铺在菜板上，头部下一寸各切一刀，慢慢的抽出鱼线。
2.两面打上花刀。
3.放入烤盘中，正反两面抹上料酒，白胡椒粉，盐，腌制30分钟。
4.倒掉腌出的汁水，两面刷一层油。送进提前预热的烤箱，上下火220度，先烤30分钟。
5.烤鱼的期间来处理配菜。平菇，黄豆芽，油豆皮洗净沥水。芹菜，香葱，香菜，择洗干净。大蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，黑豆豉，全部处理好。
6.炒锅中注入食用油，下姜，蒜，酱，一半的花椒。小火翻炒出红油。下平菇，油豆皮。略翻炒后下麻辣香锅料。
7.炒匀后加入适量的水。大火烧开后加入精盐。加鸡粉调味。加入黄豆芽。加芹菜，葱白，香菜根翻炒。酱汁和配菜炒好。
8.烤鱼的烤盘取出，倒掉烤出来的汁水。
9.炒锅的菜和酱汁，全部倒入烤盘中。撒入芹菜的叶子，再送进烤箱烤10分钟。
10.锅中注入食用油，下花椒，小火炸香。取出烤好的鱼，撒香菜，最后淋入热油，即可美美的享用啦。
麻辣烤草鱼的做法烹饪小贴士：
1、自已烤鱼，酱汁的辣度随自家的口味来调整哈。精灵的这一份烤鱼，因为小朋友要吃，所以不是特别的辣。
2、烤鱼时，第一回烤出来的汁水，一定要倒掉哈，因为比较腥。
3、配菜，随自家的喜好来放哈。咱家是有什么就放了什么。
4、鱼身上打花刀，一是方便入味，二是易熟。
5、草鱼味甘、性温、无毒，有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。
6、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。
美食小知识：麻辣香锅有哪些做法？
在没食欲的夏天，这样一锅内容丰富的麻辣，绝对刺激你的味蕾打开你的胃，有荤、有素、有淡、有辣，疯狂的麻辣味让人食欲大振。学会一种做法，以后排骨锅、鸡翅锅、馋嘴蛙锅、香辣蟹锅。。神马都难不倒！你还Hold得住吗？
麻辣香锅鸡翅
食材：500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒
做法：1)准备原料2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末4)加入一小勺白酒，腌制1个小时5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音7)一面熟了后再翻面煎8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油9)土豆去皮切薄片10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味
麻辣香锅（简便版）
食材：麻辣香锅调料包、鸭翅、撒尿牛丸、虾丸、鱼板、桂花肠、午餐肉、魔芋、烤麸、藕、香菇、金针菇、茼蒿、香菜、大蒜、干辣椒
做法 1. 鸭翅洗净沥干水，划几刀，先过油锅炸熟备用；午餐肉切片备用。 2. 魔芋、烤麸洗净，用冷水浸泡着备用。 3. 藕、香菇、金针菇洗净，沥干水，藕切片备用，香菇去蒂切两半备用，金针菇去根备用。 4. 茼蒿、香菜洗净沥干岁，去根备用。 5. 大蒜要保留完整，剥几瓣儿备用，干辣椒少许。 6. 锅中倒油，加入干辣椒、大蒜爆香，倒入调味包炒开。 7. 依次将荤素按照煮熟的难易程度下锅，不断翻炒。 8. 所有配料都熟透之后，撒上香菜即可出锅。
海鲜版麻辣香锅
食材：800g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、适量油、适量盐、适量郫县豆瓣酱、适量红辣椒、适量干辣椒、适量花椒粉、适量芝麻、适量花生、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然、适量香菜、适量辣椒油
做法：1)木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段2)其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状3)准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段4)准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎5)烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟6)锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油7)放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟8)加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒9)加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒10)最后放入焯熟的各种蔬菜11)随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉12)最后撒入烤熟的花生和白芝麻13)撒些孜然和香菜即可出锅
养生麻辣香锅
食材：300g海虾、100g五花肉、100g莴苣、100g藕、100g金针菇、100g豆皮、100g芹菜、适量油、适量盐、100g红干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量茴香、10g白糖、5ml香油、适量香菇
做法：1)准备材料2)锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。3)锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。4)倒入煮好的材料水，煮30分钟。5)把煮好的香麻油倒入小盆内。6)做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。7)用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。8)左为麻香红油，右是香麻油。9)麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。10)捞出焯好水的蔬菜备用。11)把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。12)锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。13)捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。14)把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。15)锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。16)倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。17)倒入麻香红油一勺。18)倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。19)倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。20)倒入焯过水的蔬菜，翻炒。21)倒入一勺麻香红油。22)加精盐，翻炒。23)适量加入白糖。24)倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。
麻辣鸡翅
食材：10个鸡翅、1个土豆、15g酸辣萝卜丁、适量白芝麻、适量盐、适量干辣椒、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量白酒、适量郫县豆瓣、适量花生碎
做法：1)鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。2)鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺3)锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。4)煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。5)鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。6)锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。7)放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。8)倒入煎好的鸡翅翻炒入味。9)倒入炒好的土豆片，加糖。10)最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。
麻辣香锅面
食材：200g面条、适量猪肉、适量辣椒、适量芝麻、适量花生、适量盐、适量香菜、适量香油、适量大葱做法：1)辣椒切成小段。2)用漏勺将种子漏掉。3)平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒。4)花生炒香。5)芝麻炒香。6)猪肉切正方形丁。7)锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒。8)放入猪肉丁，煸炒。9)倒入白糯米酒，煸炒。10)倒入一半辣椒。11)倒入一半花生米。12)倒入芝麻。13)煸炒。14)加入盐。15)煸炒至米酒挥发。16)砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内。17)盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁。18)放入面条。19)将面条煮熟烂。20)关火，倒入香油。21)放入香菜。22)搅拌均匀，出锅即可。23)将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可。
干锅排骨的做法_美食方法
干锅排骨的做法
主料：排骨500克
配料：精盐适量、淀粉1勺、料酒2勺、花椒10粒、干辣椒5个、蒜5瓣、姜丝适量、豆瓣酱1.5勺、生抽1勺、白糖0.5勺、芹菜数棵、胡萝卜半个、柿子椒1个、洋葱半个、白芝麻1勺
干锅排骨的做法步骤：
1.排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。去去血水，中间换水。
2.胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮。
3.洋葱切丝，青椒切块。
4.排骨加入料酒，盐，葱姜，抓匀腌制20分钟左右。
5.腌好的排骨，加入淀粉，晃动盆，均匀裹上
6.油锅，把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。
7.炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下
8.倒入炸好的排骨。适量生抽。
9.最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。
干锅排骨的做法烹饪小贴士：
1、排骨提前用冷水浸泡，泡出血水，有利于去除腥味，腌制一会，口感更好。
2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3、这次选择的是肋排，肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。
4、排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥，有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、滋阴壮阳。
干锅虾的做法_美食方法
干锅虾的做法
用料：南美大对虾1斤、藕(切片)1小段、莴笋(切片/切块都可以)1根、土豆(切片)1个、洋葱(切丝)1个、姜(切片/切丝)1块、蒜(切片)1头、葱(切碎)适量、干辣椒若干、花椒若干、老干妈辣酱(牛肉条)适量
干锅虾的做法步骤：
1、虾洗净,开背去虾线后,用料酒+姜片,腌制20分钟;
2、锅中倒入少许油,烧热后放入腌制好的虾,炒至变色后,盛出备用;
3、放入藕片,土豆片,莴笋片炒至微焦后盛出;
4、热锅中放入少许油,加入蒜片/姜丝/洋葱丝/花椒爆香后,再加入红辣椒和老干妈,翻炒均匀;加入上面炒好的蔬菜和虾,放入海盐,适量水,不停
5、的翻炒,大约10分钟左右,炒熟微干即可;
6、炒好后,放入容器中,上面撒香葱/香菜,或是芝麻就可以开动啦;如果有卡士炉就更好啦,深秋里,一边炖一边吃,别提多惬意啦;
7、一大锅都干掉啦,我最爱里面的土豆,洋葱等辅料,哈哈!好啦好啦,其实这里没有我不爱吃的,否则也不会一点都不剩!嘿嘿!
干锅花菜的做法_美食方法
干锅花菜的做法
花菜，学名叫做花椰菜、椰菜花，它营养比一般蔬菜来得丰富一些，特别是维生素C，比起同类的蔬菜产品，比如芹菜、油菜、苹果等，维C的含量高出许多;花菜质地细嫩，味道甘甜鲜美，爽脆可口，也是很容易被人体消化的一种蔬菜;
干锅花菜如果是按品类和地域之分的话，它属于湘菜系。花菜的做法也有很多样，但是我自认为干锅的最好吃!家里附近有一家湘菜馆，每回总喜欢点上一碟干锅花菜，那焦香浓郁的味道和口感，总能成为让人放不下筷子的理由。
食材：花菜，五花肉
辅料：蒜米，青红尖椒
调料：生抽，耗油，料酒，白糖，油，盐
干锅花菜的做法步骤：
第一步：首先把五花肉切片备用，花菜洗干净用用手掰成小片，青红辣椒切圈，蒜米切片。
第二步：烧一锅水，水开后加入适量盐和油，接着放入花菜煮1分钟捞出控干水备用。
第三步：锅烧热放适量油，下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，炒到五花肉卷曲之后加入料酒翻炒均匀。
第四步：肉炒好后，加入青红辣椒和大蒜片翻炒出香味。
第五步：再放入适量生抽和耗油上颜色。
第六步：加入花菜，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。
第七步：最后加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
一道爽脆可口，爽口不油腻的干锅花菜就做好啦，你学会了吗，是不是很简单，动手做起来吧，有什么不明白的可以在评论区留言哦。
干锅花菜①的做法_美食方法
干锅花菜①的做法
主料：花菜350克
配料：香干100克、火腿肠1根、木耳适量、配料葱适量、姜适量、蒜瓣2个、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜苗2根、酱油25毫升、糖1克、豆豉辣酱25克、香油适量
干锅花菜的做法步骤
步骤一、准备好食材，木耳提前泡发，花菜掰小块洗净焯烫一下备用。
步骤二、木耳提前泡发，花菜掰小块洗净焯烫一下备用。
步骤三、炒锅倒油爆香葱姜蒜.
步骤四、再放入豆豉辣酱炒香.
步骤五、然后放入花菜翻炒片刻。
步骤六、加入酱油翻炒均匀。
步骤七、然后放入香干继续翻炒。
步骤八、加入少许糖和盐翻炒均匀。
步骤九、再放入火腿，蒜苗。
步骤十、加入黑木耳继续翻炒。
步骤十一、最后淋入香油，加鸡精翻炒均匀关火。
步骤十二、把菜盛入干锅，可随酒精炉一起上桌。
干锅花菜的做法小窍门
花菜最好用淡盐水浸泡5分钟，可以更好的洗净上面的农药吃的放心。
花菜用开水焯烫一下再炒至，既能缩短炒制的时间也能使花菜口感更好。
干锅菜炒至油量要比一般炒菜油量稍多一些，菜品炒好后才干香有滋味。
干锅杏鲍菇的做法_美食方法
干锅杏鲍菇的做法
主料：杏鲍菇3个
配料：五花肉1块、豆瓣酱1勺、干辣椒4个、生姜1小块、大蒜5瓣、蒜薹3根
干锅杏鲍菇的做法步骤：
1、五花肉洗净，切成薄片;
杏鲍菇洗净，切成薄片;
生姜切丝、大蒜切成片、蒜薹切成段;
2、热锅，放少许油，煎至杏鲍菇变软变黄后，盛出备用。
3、杏鲍菇盛出后，倒入五花肉煎至出油，可以多煎一会儿，越焦黄越好吃;
煎好后也盛出来。
4、用留锅里的少许油，放入生姜丝、大蒜、干辣椒炒香。
5、加入1勺豆瓣酱炒出红油;
并与大蒜、生姜、辣椒一起炒均匀;
6、倒入前面煎好的杏鲍菇、五花肉、蒜薹一起翻炒均匀;
根据口味，加适量生抽、盐、少许糖调味，炒好即可。
五花肉被煎得焦香，又吸了足足的酱汁，像是烤过的肉肉一样好吃!全都被孩子们给挑出来吃了个精光。
杏鲍菇带着滋滋的红油，香香的，滑滑的，带着韧劲儿，十分下饭。
干锅杏鲍菇的做法小贴士：
1、五花肉多煎一会儿，煎得焦黄焦黄的，像是吃了一顿烤肉!嘿，减肥成功了，可以考虑一下单独煎盘五花肉来吃呀!吼吼~~
2、杏鲍菇切片就可以了，容易煎软，也容易入味，煎焦黄一点儿，味道自然更好。
3、最后调味的时候撒少许糖，更提味~
4、最好用平底锅来做这道菜，更加方便哟。
干锅包菜的做法_美食方法
干锅包菜的做法
用料：包菜300g、蒜末5g、干辣椒3条、花椒15粒、食用油15g、调味汁、酱油10g、醋5g、糖5g、盐1g
干锅包菜的做法步骤
1、包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。
2、手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。
3、干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。
4、调味汁:
酱油+糖+醋+盐，调成汁。
5、由于包菜炒制过程中会出水，所以酱汁就不要加水，避免会水水的稀释味道。
6、炒:
炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。
7、花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。
8、此菜的烹煮，完全没有加水。因包菜本身含水量高，如再加水则会稀释味道。
美食问答：麻辣香锅怎么做？
原料1：辣椒（一大碗），葱段、姜片、大蒜（多了比较好吃）、花椒20g。麻椒20g（你要是受不了麻味建议不放）、大茴香10g、小茴香10g、草果2枚、肉寇3枚、八角4个、香叶5片、桂皮、丁香10粒、甘草、郫县豆瓣、醪糟、冰糖（偶是把家里所有的调料都用上了）。原料2：鸡珍、羊肉片、芹菜、冻豆腐、豆腐皮、白萝卜、腐竹。这个比较随意，自己想吃什么可以随意搭配，其他的比如午餐肉、藕片放进去也很好吃。准备工作：鸡珍切成花刀。冻豆腐切块、豆腐皮切成块、白萝卜切成粗条、腐竹泡发后切段、芹菜切段，羊肉切片（不要买用来打火锅的羊肉片，偶图省事，结果肉肉全碎了，看来想吃是要付处代价的，来不得半点马虎啊）做法：1、油烧至八成热，放入花椒、麻椒、大小茴香，草果、肉寇、八角、香叶、肉桂、丁香、甘草炒出香味2、葱段、姜片、辣椒一起放入翻炒几下，放入郫县豆瓣（我用了1/3袋），醪糟、冰糖适量翻炒均匀3、放入鸡珍、羊肉翻炒至变色，加入清水150ml，水沸腾后加入豆腐皮、冻豆腐、腐竹炒匀，一定要不停的翻炒，要不容易糊锅，最后加入芹菜、白萝卜条，将锅中的水分充分炒干，淋入香油，鸡精出锅装盆即可。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣香锅的做法_美食方法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣香锅的家常做法专题，希望您能喜欢！
