“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地花时间为你收集并编辑了韭菜炒茄子的做法_美食方法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
韭菜炒茄子的做法
主料:韭菜1把、茄子两个
配料:花生油40克、精盐5克、生抽20克、干辣椒面1克
韭菜炒茄子的做法步骤:
1.食材准备
2.先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。提示:要想茄子好吃又不费油,这步是关键,而且腌过的茄子更容易熟。
3.把腌好的茄子,挤干水份。
4.把韭菜洗净切段,控干水份。
5.起油锅,放入茄子中火煸两三分钟。
6.放入韭菜快速炒匀。
7.放入干辣椒面,淋入生抽炒匀,即可出锅享用。
韭菜炒茄子成品
韭菜炒茄子的做法烹饪小贴士:
1、茄子中含有丰富的维生素E,具有防止出血和抗衰老功效。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有着积极的意义;
2、茄子中含有龙葵碱,进入人体后能够抑制消化系统中肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
3、茄子中含有丰富的维生素P,这种物质能够增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,使心血管保持正常的功能;
4、茄子中的蛋白质和氨基酸含量也很高,常吃茄子可以增强机体免疫力。
97mSw.com相关阅读
韭菜炒鲜贝的做法_美食方法
韭菜炒鲜贝的做法
主料:韭菜1把、鲜贝200克
配料:色拉油适量、食盐少许、干辣椒适量
韭菜炒鲜贝的做法步骤
步骤一、将韭菜洗净沥干水份切成段
步骤二、新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用
步骤三、锅内倒油后放入干红椒爆香
步骤四、倒入洗净的鲜贝翻炒
步骤五、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒
步骤六、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可
韭菜炒鲜贝的做法烹饪技巧
1、洗韭菜时尽量沥干外表水份,韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。
2、因为韭菜和葱同属一科,炒这道菜不用放葱。
3、韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老(难嚼)。
4、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用,所以这道菜避免画蛇添足除了盐外其他什么调料都没放。
韭菜炒鲜贝的做法菜品特色
最近大量春韭下市,菜摊上韭菜看着新鲜馋人的,虽然现在凭着大棚种植,一年四季都能吃到韭菜,但是春季在室外自然生长的韭菜最鲜美好吃,民间有正月葱,二月韭的说法,指的是农历二月份生长的韭菜最适合人体健康,吃韭菜的最佳季节从二月份延续至整个春天,韭菜有壮阳草、草钟乳、起阳草、长生草、洗肠草等等名字,作为最适宜在早春入馔的蔬菜,韭菜的营养价值颇高。除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,韭菜的胡萝卜素与维生素C含量在蔬菜中处于领先地位;此外,还有钙、磷、铁等矿物质。现代医学研究证明,韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好。
春季也是大量鲜贝上市的季节,海鲜寒凉,韭菜性温,所以两者相搭从各个方面看来都是最适宜的,新鲜的鲜贝有些地方买不到,买冰冻的口味也不算太差,不过都一定要炒熟才能食用哦。
韭菜炒腐竹的做法_美食方法
韭菜炒腐竹的做法
用料:腐竹300克、韭菜60克、山茶油40克、精盐1克、生抽15克
韭菜炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前用冷水泡发,洗净切段,沥干水份
2.韭菜洗净沥干水份
3.切段
4.热锅倒油烧开,放腐竹翻炒几下
5.放盐翻炒入味
6.放韭菜翻炒几下
7.放生抽翻炒均匀即可
韭菜炒腐竹的做法烹饪小贴士:
1、腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,会使发好的腐竹发烂,易碎;
2、腐竹一定要泡发好再食用,不然的话腐竹发硬会影响口感;
3、炒制腐竹时,不宜炒的时间太长,否则容易把腐竹炒烂;
4、韭菜营养丰富,可以增进食欲,增强体力,抵抗疲劳,还可以美白、护肤和抗衰老,并且有护眼明目,杀菌消炎,降血脂、降血压的作用;
5、腐竹最适合在中午吃,可以为身体补充足够的能量,以对抗后半天工作的疲劳,还具有良好的健脑作用。在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。吃腐竹时,注意不要与蜂蜜、橙同吃,因为会影响消化吸收。
喜欢《韭菜炒茄子的做法_美食方法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题,希望您能喜欢!