生活中令人兴奋的事就是吃美食，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，希望美食让你心情好身体更好。美食于你，起到的作用是什么呢？请阅读由小编为你编辑的肉末鸡蛋羹的做法_美食方法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
肉末鸡蛋羹的做法
主料:鸡蛋5个、温水与鸡蛋比例大概在1.5：1、肉末60克
配料：盐少许、食用油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油少许、葱末少许、料酒少许、五香粉
肉末鸡蛋羹的做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中，碗要选择够大哦!否则一会儿加温水的时候，就没有办法搅拌了
2、加适量盐，盐别放太多，因为肉末中还要加盐，吃太咸对身体不好哦
3、加温水，用手动打蛋器打发均匀，温水蒸出来的鸡蛋羹才够嫩哦
4、如果鸡蛋液表面有气泡可以静置一会儿，或者用勺子把气泡撇出去，再或者过滤一遍
5、放锅中，盖一层保鲜膜，以免蒸的时候锅盖上有蒸汽，滴在鸡蛋液中，蒸出来的鸡蛋羹就不够光滑了
6、蒸鸡蛋羹的时候，就准备猪肉末，加盐、生抽、五香粉、料酒拌匀腌制15分钟，锅中加油，油热后加肉末炒熟即可
7、鸡蛋羹熟了就取出来，把肉末撒在鸡蛋羹上面，再加少许生抽和香油，拌匀后就可以吃啦!
肉末鸡蛋羹的做法小贴士：
鸡蛋不要蒸时间太长，否则表面就不够光滑了
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海米鸡蛋羹
海米鸡蛋羹
原料：鸡蛋2个，海米5克，酱油、盐、葱花、香油各适量。
海米鸡蛋羹的做法
1．先将海米用温水泡软，切成碎末。
2．鸡蛋打入碗内，放入少许盐、海米末后打散搅匀。
3．加入11.5倍的温水再搅片刻。
4．放在大火上蒸10分钟，熟后，加入少许酱油、葱花、香油，即可食用。
功效：补充磷脂，促进胎宝宝大脑发育。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]
小提示
茄子和海米能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
文蛤鸡蛋羹
鸡蛋加文蛤一起蒸，特别的鲜美，而且营养也更丰富，吃起来细腻嫩滑，非常不错。
材料：
3个鸡蛋，200克文蛤，
文蛤鸡蛋羹的做法步骤：
1，先把买回来的文蛤静养一下，让其吐尽泥沙。
2，取一锅倒入适量水，煮开后加入老姜片和料酒，再把洗干净的文蛤放入锅中，等文蛤开口即可熄火。
3，把焯过水的文蛤捞出。锅中的水静置后过滤下，去掉杂质，放入碗中，加少许的盐后等下蒸蛋时用。
4，3个鸡蛋打入碗中。
5，加少许料酒打散。
6，把打散的鸡蛋，倒入焯文蛤过滤后的水里，打匀。蛋液和水的比例为1:1.5左右。
7，把文蛤放入蛋液中。
8，蒸锅中倒入适量水，煮开，放蛋液的碗上面包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸8分钟即可熄火。
9，出锅后上面可以淋上1小勺的生抽，再加上一点猪油，撒上香葱碎，细腻嫩滑的文蛤蛋羹就可以吃了。
鳕鱼鸡蛋羹
宝贝们都爱吃鸡蛋羹，我经常做，有时候会做肉末的，昨天去超市看到这鳕鱼不错，就买了回来，今天就给宝贝们做了这鳕鱼鸡蛋羹，宝贝们可爱吃了，一下都吃光光
材料：
2个鸡蛋，1块鳕鱼，
鳕鱼鸡蛋羹的做法步骤：
1，准备鳕鱼一块
2，洗干净，去皮去刺，这个雨没什么鱼刺，很适合宝宝吃，然剁碎，不用太碎，如果小宝宝吃可以剁碎点
3，装到大碗里
4，打两个鸡蛋进去
5，一勺半盐
6，玉米油到点儿，如果有核桃油可以蒸好了倒点核桃油
7，用筷子充分打散
8，然后加温水，边加边用筷子搅拌，加到盘子九分满就可以
9，然后把上面的泡沫尧掉
10，盖上保鲜膜放到烧开水的锅里大火蒸12到15分钟就可以了
香菇鸡蛋羹怎么做好吃 香菇鸡蛋羹的做法,步骤
香菇鸡蛋羹
以前蒸的鸡蛋羹总是好多水，大蜂窝似的，现在蒸的可好了！我这才是第一次蒸呢，好吧，就是需要注意的地方很多，都做到了就可以做的和饭店的一样
食材配方
主料：
鸡蛋
酱油
盐
葱花
香菇
香油
做法 共8个步骤
1.把鸡蛋打开
2.筷子一定要直着搅拌，不能像平常一样倾斜
3.加2倍的水，一定要是纯净水！！！！！
4.必须要过滤一下！！！
5.放到碗里要排除小气泡
6.把香菇放进去，盖上保鲜膜
7.放到锅里蒸，锅盖要留一小点小缝，蒸十来分钟
8.蒸好了拿出来，点一滴香油，酱油即可
蛤蜊鸡蛋羹怎么做好吃 蛤蜊鸡蛋羹的做法,步骤
蛤蜊鸡蛋羹
蛤蜊鸡蛋羹。味道鲜美、营养丰富，有丰富的蛋白质、胆固醇.老少皆宜.
食材配方
主料：
鸡蛋
蛤蜊
油
盐
味精
胡椒
做法 共5个步骤
1.蛤蜊用冷水淘洗几次,再放水吐泥沙一般3小时以上。
2.鸡蛋放入清水打散一比一的水和鸡蛋，打出泡沫状。
3.将已经焯过水的蛤蜊放入鸡蛋液中加入盐、味精调匀。
4.点火蒸锅里放入水，等水开了将蛋液放入，在蛋液碗上盖上盖子（这样蒸出来的蛋羹比较软嫩），蒸10分钟即可。
5.蛤蜊鸡蛋羹好了，可以根据自己的口味在放入胡椒、香油。
银耳鸡蛋羹怎么做好吃 银耳鸡蛋羹的做法,步骤
银耳鸡蛋羹
银耳，被称为平民燕窝，历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，
食材配方
主料：
干银耳
鸡蛋
冰糖
做法 共6个步骤
1.将银加入温水适量，浸泡约30分钟，我为了方便都是晚上浸泡到第二天早上用。 待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状。
2.置上奶锅，下适量的水
3.加入银耳煮沸，中小火再煮3分钟左右（其实时间视个人口感而言）
4.打入一个鸡蛋，搅散
5.加入适量的冰糖
6.简简单单的一碗冰糖银耳鸡蛋羹，可以美美享受咯
美食科普：如何蒸出好鸡蛋羹？
很多朋友喜欢吃蒸鸡蛋羹，虽然做法不难，但往往蒸出来的鸡蛋羹却凹凸不平，外形上很难看，口感上也比较干涩，下面介绍一些蒸出好鸡蛋羹的一些注意事项供大家参考。
鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。
蛋液是一种富有粘稠性的胶体，在搅拌蛋液时，要使空气均匀混入蛋液中，在一定限度内搅蛋的时间越长，混入的空气越多。但时间过长，又会使胶体的性质改变，蛋液的粘稠性降低，薄膜破裂，而使已混入的空气跑出。因此，搅蛋的时间必须适当。
气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约五分钟），以保证蛋液混入适度的空气，蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，搅蛋的时间要适当短一些。
若在搅蛋的最初放入油盐，易使蛋胶质受到破坏，搅拌时空气时不去，这样蒸出来的鸡蛋羹就粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
嫩滑鸡蛋羹
小时候生病妈妈总是喜欢给我蒸一碗鸡蛋羹，清淡可口又能补充营养，对于物质贫乏的年代来说这就是最好的补品。想要做出一碗嫩滑美味的鸡蛋羹必须要控制好水量，温度和时间。看似简单却是一份十分考验功力的家常菜。
材料：
一个鸡蛋，
嫩滑鸡蛋羹的做法步骤：
1，鸡蛋打入碗中
2，用筷子朝一个方向搅拌均匀
3，在蛋液中倒入温水，蛋液与水的比例在1：2左右
4，放入适量的盐，搅拌均匀
5，蒸锅内放水烧开，放入小碗
6，大火蒸15分钟左右，视具体情况而定
7，在蒸好的鸡蛋羹上酱油即可食用
韭菜鸡蛋羹怎么做好吃 韭菜鸡蛋羹的做法,步骤
韭菜鸡蛋羹
简单美味
食材配方
主料：
鸡蛋
韭菜
盐
做法 共5个步骤
1.韭菜切末备用
2.将鸡蛋打入韭菜碗中
3.加入适量水也盐
4.将鸡蛋打匀用保鲜膜盖住上锅蒸
5.大火蒸十分钟即可
红枣鸡蛋羹怎么做好吃 红枣鸡蛋羹的做法,步骤
红枣鸡蛋羹
很喜欢吃鸡蛋羹，就想要做什么口味的，正好看到有红枣，就做一道红枣鸡蛋羹，很好吃，做法很容易。
食材配方
主料：
奶粉
50g鸡蛋
1个辅料：白糖
适量红枣
适量做法 共5个步骤
1.材料奶粉、鸡蛋、、红枣剁小粒
2.奶粉用温水冲，放白糖、鸡蛋进去搅拌
3.放红枣进去
4.放在蒸锅上蒸10分钟
5.好了
水果鸡蛋羹怎么做好吃 水果鸡蛋羹的做法,步骤
水果鸡蛋羹
鸡蛋羹，软营养丰富、软糯易消化，口感嫩滑细腻蛋香浓郁。以前都做的咸的，今天做的甜的，加上牛奶、苹果和猕猴桃，不仅好吃，还补充维生素呢。
食材配方
主料：
鸡蛋
猕猴桃
苹果
纯牛奶
白糖
做法 共12个步骤
1.准备好食材
2.猕猴桃洗净去皮
3.切成丁
4.苹果洗净去皮
5.切成丁
6.牛奶倒入碗中
7.放入微波炉中转转热
8.鸡蛋磕在碗中，搅拌均匀
9.倒入苹果丁和猕猴桃
10.倒入加热好的牛奶
11.洒入白糖，搅拌均匀
12.盖上盖子，放入微波炉5分钟左右拿出即可食用
海鲜鸡蛋羹怎么做好吃 海鲜鸡蛋羹的做法,步骤
海鲜鸡蛋羹
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人 、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
食材配方
主料：
鸡蛋
3个辅料：
虾
适量鱿鱼头
适量海鲜酱油
适量鸡精
适量葱
适量
做法 共19个步骤
1.鸡蛋打好，虾和鱿鱼头洗干净。
2.把下头虾皮去掉平铺在案板上。
3.虾从中间剖开，取虾线。
4.剖完的样子。
5.鱿鱼头的吸盘都洗干净。
6.锅里烧水，开了以后把虾和鱿鱼头放进去焯一下。
7.大约两分钟。
8.盛出来过一下凉水。
9.鸡蛋搅碎。
10.搅到全是泡泡，蛋清蛋黄混合在一起。
11.鸡蛋搅碎以后要加温水，三个鸡蛋加一小碗水就可以。
12.放到微波炉或者蒸锅里蒸。
13.微波炉里打六分钟。
14.然后起锅调汤汁。
15.放入适量的油，然后放入海鲜酱油，鸡精。
16.加鱿鱼头跟虾仁，炒一会加适量的水。
17.水开了勾芡。
18.然后关火，把鸡蛋拿出来，把调好的汤汁浇上去。
19.成品！
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