没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"酱鸭翅根的做法"这样的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
鸭翅根6个,酱油2汤匙,八角2个,姜1小块,大葱1段,白糖少许,料酒2汤匙,植物油适量,花椒少许,老抽1汤匙,盐少许,小干椒1个,
酱鸭翅根的做法的做法步骤:
步骤11,.鸭翅根冷水煮开把血水油去掉,捞出备用2.锅内加油不用太多加入花椒八角姜蒜葱炒一下,再放入鸭翅根煸一下,倒入料酒酱油老抽白糖上色炒一会3.加入水没过鸭翅根,放入一个小干椒,盖盖大火烧开改小火慢炖大约1个小时,加少许盐即可,收汁装盘!
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酱鸭翅的做法
材料:
鸭全翅4个,盐适量,姜蒜适量,料酒2勺,香醋1勺,酱油2勺,白糖1勺,香葱适量,
酱鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,焯水,加调料爆炒,加水闷大火20分钟,小火10分钟收汁!!
香辣酱鸭翅的做法
可能有些吃货要说了,为什么我总是发成品图,为什么没有细节图。小编在这向大家道个歉,细节图小编也想拍,可每每做的时候总是会忘,而且我家锅不好看,小编刀工也不好,小编对此很是自卑啊!哎~不说鸟,马上进入主题!
材料:
鸭翅1斤,葱,姜,蒜,八角2个,花椒些许,十三香些许,白糖些许,料酒,,
香辣酱鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,酱紫的!!!
步骤2,步骤来咯!!!
步骤31,.一斤鸭翅,剪掉翅尖(翅膀最顶端上的的那个尖尖)然后放水里泡5~10分钟,去血水!2.准备葱姜蒜,(葱段,姜丝,蒜片)鸭翅切两段,翅中划两刀!3.把鸭翅放锅里先用水焯一遍,去血去惺!
步骤44,.开火!!加油,油热放葱姜蒜,花椒,八角爆香,然后关小火加白糖,白糖融化后,把焯好的鸭翅倒进锅,翻炒几下加十三香,加盐,加老抽上色,继续翻炒,然后加老酒又继续翻炒,最后加水没mò过鸭翅,盖上锅盖先中火慢熬,等汤收到一半加味精,然后关小火慢慢收汁!以上就是香辣酱鸭翅的步骤了!
吮指酱鸭翅的做法
材料:
鸭翅500克,茄子2根,蒜头适量,姜片适量,料酒2汤匙,豆瓣酱1大勺,酱油5汤匙,,
吮指酱鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅清洗干净后,放入沸水中汆水,然后捞起冲去浮沫待用,茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟,蒜头去衣拍裂,姜切片待用;
步骤2,锅烧热,倒入鸭翅,翻炒至干水后,加入适量油,放入蒜头姜片煸香后,加入2汤匙料酒;
步骤3,然后倒入茄子翻炒至变色后,加入酱油、豆瓣酱,调到中火慢炒至鸭翅和茄子都沾上酱,然后加入适量的清水,焖25-30分钟,待酱汁收干即可。
酱鸭腿、鸭翅的做法
老公脚趾头伤着了,吃肉补肉
材料:
鸭腿4个,鸭翅10个,香叶5-10片,桂皮2个,大料瓣4个,花椒一小撮,
酱鸭腿、鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿去皮,和鸭翅一起洗净,锅里坐水烧开放入鸭腿鸭翅汆烫一下去腥,捞出
步骤2,鸭腿鸭翅放入电压力锅放入辅料,加水没过食材,按禽类按钮
步骤3,高压锅压好后,捞出鸭腿鸭翅放入锅中,舀出少许汤放锅里加入少许冰糖和味极限酱油点火煮开小火慢炖大火收汁
步骤4,成品图
酱鸭翅@甜辣口儿:)的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸭翅(二节翅)1000g,油2勺,花椒(最好麻椒)10个,红干辣椒2个,姜片3个,葱段6个,黄豆酱油2-3勺,大蒜5个,鸡精5g,白糖3勺,盐1勺,,
酱鸭翅@甜辣口儿:)的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅洗净,将二节翅剁开,分为翅中和翅尖。如果个人喜欢,也可以不分开。
步骤2,将处理好的鸭翅在热水中焯一下开锅后,5分钟即可,捞出备用。
步骤3,放入食用油,烧热,依次放入麻椒,红干辣椒(可切段儿),姜片,葱段,爆炒出香味。
步骤4,倒入备好的鸭翅,翻炒,都蘸上油后,倒入酱油,炒至变色。加水。因为鸭翅肉不容易烂,水刚刚没过鸭翅就好。
步骤5,加入糖,盐,味精,大蒜,等待收汤儿。糖的量可依据个人口味儿,楼主喜欢多糖,3-4勺左右,非常甜!!
步骤6,收汤儿至1碗水,成功出锅。
【黄金翅根】的做法
这个黄金鸡翅也叫蘑菇鸡翅、黄金锤,这次是改良版~口味和口感上都有些变化~用洋葱罗勒黑胡椒腌制~在裹上面粉蛋液面包糠炸制~吃的时候蘸一层好吃的酸辣酱~翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~
材料:
鸡翅根6—8个,洋葱1颗,料酒适量,盐少许,黑胡椒少许,罗勒少许,面粉适量,蛋液1个,面包糠适量,橄榄油适量,甜辣酱少许,,
【黄金翅根】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅根洗净备用。
步骤2,取其中一个,用刀在鸡翅底部划一圈(较细的一端),切断两侧的筋膜。
步骤3,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状
步骤4,依次处理好其他鸡翅,并准备好调料。
步骤5,洋葱洗净切小块,将半颗洋葱粒、少许料酒、橄榄油,适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中。
步骤6,用手抓匀,使调料均匀覆盖鸡翅,盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时。
步骤7,准备面粉、全蛋液和面包糠各一份。
步骤8,将腌制好的鸡翅先裹一层面粉。
步骤9,再蘸一层蛋液。
步骤10,最后均匀裹一层面包糠。
步骤11,依次做完其它鸡翅,将做好的鸡翅放入无水的盘中。
步骤12,炒锅加热,倒入适量橄榄油,待油温六七成热时,放入鸡翅根。
步骤13,放入鸡翅后先不要急于翻动,待稍稍定型后可将鸡翅放平,四面炸制,表面呈金黄色时取出即可。
步骤14,将鸡翅放在厨房用纸上吸去多余油脂,并用锡纸在鸡翅底部包裹一圈。
步骤15,装盘点缀,食用时蘸上酸辣酱即可。
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