食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？也许"腊鸭腿青豆粥的做法"就是你要找的，欢迎你参考，希望对你有所助益！
粘稠的米胶包裹着鸭肉，把浓烈的腊香锁在绵滑滚烫的粥水里，带着温度的咸鲜味儿，在微微凝住的米脂里，搅出一个味觉漩涡。“呵”吹一口气，然后烫着舌头喝下，香气迷离地顺着喉管而下，一阵浓一阵清地濡湿舌头，舒坦极了。
材料：
腊鸭腿2个，大米150克，青豆30克，玉米30克，胡萝卜半根，姜丝5克，油15克，盐适量，水1200克，，
腊鸭腿青豆粥的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭腿提前用温水浸泡15分钟，剁成小块。
步骤2，胡萝卜切小丁。
步骤3，汤锅倒入1小杯淘洗干净的米，加入适量的水，开大火煮开。
步骤4，煮到汤水泛白，把腊鸭腿、姜丝放进去，继续煮至米粒软烂浓稠。
步骤5，接着加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁，煮到胡萝卜变软就可以了。这时候可以尝尝咸淡，觉得淡了再加盐。
步骤6，这个腊鸭腿粥味道清爽又不乏浓香，喝着还特别开胃哦。
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腊鸭腿煲仔饭的做法
材料：
腊鸭腿1只，米1碗，西兰花适量，胡萝卜适量，生抽1勺，油1/2勺，鸡精1/2勺，，
腊鸭腿煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤11，，腊鸭腿用热烫洗干净后斩件；西兰花切成小朵；胡萝卜削皮切片；2，洗米，加入水，用食指垂直插下去，水量刚好在第一个关节位，浸泡10分钟；3，把腊鸭腿肉放在米上面；4，用中火煮
步骤25，，生抽，油，鸡精调成味汁备用；6，煮至饭开了，开始出现“虾眼”时，转小火煮；7，西兰花和胡萝卜放进煮开的油，盐水里烫熟；8，捞起烫熟的西兰花、胡萝卜片放进凉开水里浸泡，保持蔬菜的颜色不变黄；
步骤39，，听见瓦煲里面发出哩哩啦啦的声音时，往瓦煲的边缘淋上少许油，这样锅巴就会很好吃了；10，淋上味汁，关火；11-12，把西兰花和胡萝卜片捞起，沥干水分，放进瓦煲里就大功告成了；趁热吃，特别香。
红椒腊鸭腿的做法
材料：
腊鸭腿1个，小红椒2两，蒜片6钱，姜片2钱，大蒜苗8钱，二锅头酒适量，老抽适量，鸡精适量，
红椒腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭腿1个，先用砍刀剁开（宽度5厘米），再切成片（约筷子的厚度），骨头处用手按压刀背。
步骤2，小红椒2两，切成辣椒圈，盛入碗中备用；大蒜籽切片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段。
步骤3，锅热去油，下入腊鸭块（3两6），中火煸炒，多次加少量的水，炒出腊鸭腿中的盐份，直到盐份炒出，鸭腿炒香。
步骤4，炒香后下入蒜片6钱、姜片2钱、红椒圈2两翻炒均匀，加少量的水，炒出辣椒的汁，直到蒜片炒熟，辣椒出汁。
步骤5，一起炒香后转大火，加入半勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒，去除腊鸭腿中的腥味。15秒后，打开锅盖，加适量的水（水要平着鸭腿），加适量的老抽，盖上锅盖，焖煮3分钟。
步骤63，分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适时，加入蒜苗8钱、鸡精适量，翻炒均匀即可起锅。
步骤7，成品图
炒腊鸭腿的做法
材料：
腊鸭腿2个，小红椒8个，尖椒8个，生姜适量，料酒适量，鸡粉适量，盐适量，，
炒腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭退切好，小红椒和尖椒去籽切段，生姜切片
步骤2，热油锅先将姜片稍爆一下，再放入腊鸭退和料酒爆炒5分钟
步骤3，最后加入辣椒和鸡粉翻炒2分钟，因为腊鸭退原本带咸的，所以只要稍稍加一点食盐即可
清蒸腊鸭腿的做法
材料：
腊鸭腿一个，姜数片，葱几根，料酒2勺，盐适量，糖适量，
清蒸腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净切块排好，抹上适量盐和糖，倒上料酒和葱段，我忘买就放了蒜叶。(有的腊鸭腿因制作工艺不同，本身有咸度，如果太咸，需提前切块在水里浸出咸度。)
步骤2，隔水蒸30分钟。
腊鸭腿炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，腊鸭腿适量，长豆角适量，
辅料：：黑胡椒粉适量，
腊鸭腿炒饭的做法步骤：
1.把米饭做好，煮饭的时候放水要比正常的水量要少，这样炒出来的饭才会一颗颗的口感也会比较好，把煮好的米饭摊开放凉
2.把腊鸭腿用温水泡软并洗干净，然后切成小颗粒状，姜切颗粒状，胡萝卜切颗粒状，长豆角切颗粒状备用（腊鸭腿比较咸不建议放太多，如果你喜欢吃比较咸的东西就按个人口味放就可以?）
3.炒锅里放入少量油然后放入姜粒炒香再放入腊鸭腿肉小火炒出香味，用小火可以把腊鸭腿的肉多余的油份炒出来又不会让腊鸭腿肉变干，炒至微微金黄色的时候放入米饭，大火翻炒，然后依次放入胡萝卜、长豆角继续翻炒，炒得差不多的时候放入少量黑胡椒粉、一点点盐、一点点糖（不喜欢的可以不放，也可改放鸡精，味精之类的，我不喜欢这两个所以就改成放糖了）
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