食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“小兔肉松包的做法”,希望能对你有所帮助,请收藏。
快六一了,幼儿园要在那天带宝贝们去郊游,让家长准备零食之类的,正好试试新烤箱,做一些造型小面包给孩子带去,自己做的面包,放心又健康!参与活动:#最萌缤纷儿童节#
材料:
高粉210g,牛奶125ml,葵花子油25g,鸡蛋1个,盐1.5g,糖20g,酵母粉2g,肉松适量,
小兔肉松包的做法的做法步骤:
步骤1,除肉松外,所有材料混合揉出薄膜,温暖处发酵至两倍大
步骤2,发好的面团轻按排气
步骤3,分割出9份,每份35克的小面团,大约剩40克的面团备用,用来做兔耳朵
步骤4,取一份面团擀成圆饼,放入肉松包好收口捏紧
步骤5,全部包好揉圆放入模具,放温暖湿润处发酵至满模,我放烤箱发酵的,烤箱放碗热水,35-38度发酵40分钟
步骤6,发酵期间做兔耳朵,把剩余的40克面团分成18份
步骤7,取一份擀成长条
步骤8,顺长的一边卷起,搓匀
步骤9,对折成耳朵,做好一对
步骤10,二发好后把耳朵用水粘合在如图位置
步骤11,表面刷蛋液
步骤12,放入预热好的烤箱
步骤13160,度20分钟即可,上色及时盖锡纸
步骤14,出炉
步骤15,用色素笔画出表情即可
步骤16,可爱的小兔面包哦
步骤17,萌萌嗒
步骤18,可以分别装入小袋,便于携带
步骤19,为孩子做起来
步骤20,玩张图
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兔肉松
食材明细:
兔肉600克,酱油20克,白砂糖25克,姜10克,葱白10克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克
兔肉松的做法步骤:
1.兔肉去骨洗净,剔除皮筋,放冷水中浸泡出血水再洗净。
2.鲜姜洗净,切片;葱白洗净,切段。
3.洗净的兔肉放锅内,加水(水浸没兔肉为度),置旺火上烧开,撇去浮沫,翻动兔肉,改用文火煮,直至兔肉半烂时,放入酱油、白糖、姜片、葱段、料酒、茴香、桂皮,继续用文火煮,肉汤稍干时要勤翻动,以免糊锅,直煮到肉汤收干,肉呈金黄色时出锅,放在干净的菜板上趁热用手揉搓,拣去渣滓,将兔肉搓散成兔肉松即可。
奶黄小兔包
食材明细:
主料::面粉50g,黄油50g,糖120g,牛奶100ml,鸡蛋2个,
奶黄小兔包的做法步骤:
1.1、准备所有所需材料:面粉50g 黄油50g 糖120g 牛奶100ml 鸡蛋2个
2.2、鸡蛋2个打入碗中,加入120g糖搅打,至糖完全溶解。
3.3、加入100ml牛奶,搅拌均匀
4.4、过滤牛奶蛋液
5.5、加入50g面粉,搅拌至无面粉颗粒
6.6、搅拌至无颗粒,
7.6、上锅蒸,共15分钟,每5分钟搅拌一次,共3次,这是第一次搅拌的样子
8.7、这是第二次搅拌的样子
9.8、最后一次搅拌
10.9、放在案板上晾凉
11.10、晾凉后揉至光滑,分割成一粒粒的小剂子,备用
小贴士:
1、蛋液加糖后一定要进行充分搅拌,因为我以前做不好,就是蛋液未搅拌好
2、牛奶蛋液进行过滤会使奶黄馅的口感更细腻
3、晾凉后进行揉搓,也会使奶黄的口感更好
4、按我这个方子做的馅不是很甜的,喜欢吃甜的糖可以再加至200g,因为原方子中的糖为200G。
肉松包
食材明细:
主料::高粉200g,低粉50g,牛奶140g,
辅料::盐4g,酵母4g,鸡蛋35g,白糖35g,沙拉酱适量,肉松适量,
肉松包的做法步骤:
1.正常的揉面程序,先液体后粉类,上面挖洞放酵母(黄油除外)揉匀
2.加入软化的黄油(黄油要软化不是融化)
3.揉出膜即可
4.面团进行发酵,发酵到2倍大(手指戳进去一个洞不反弹)
5.取出揉匀排气分两个面团,盖保鲜膜静置松弛15分钟
6.揉圆放入6寸模具中(模具是刷了油的)
7.放入烤箱二次发酵(烤箱底部一盆热水)发酵到2倍大,表面刷蛋液
8.烤箱预热170度,25分钟左右,出炉趁热脱模放温热
9.十字刀切四瓣,中间割两下,抹沙拉酱,夹肉松
10.外表一样抹沙拉酱,肉松里滚一圈,全部做好
小贴士:
方子的量是两个6寸的量,所以用到的模具是2个6寸的戚风模具,模具内壁要刷油,方便脱模。
面包的烘烤时间和温度根据自己家烤箱平时的烘烤温度来酌情调节,上色深要及时加盖锡纸。
当天吃不完的可以密封保存,第二天微波炉转一下也可以的。
肉松肠仔包的做法
小朋友最爱的面包外表柔软~一口咬下去满满的肉感
材料:
高筋面粉250g,糖20g,海盐4g,水170g,奶粉5g,酵母3g,黄油15g,内馅材料,脆皮肠4根,肉松适量,沙拉酱适量,表面装饰,黑芝麻适量,黄油适量,
肉松肠仔包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外所有材料揉至出粗膜后加入黄油揉至扩展阶段后进行一次发酵至2倍大
步骤2,发酵好的面团取出排气后平均分成7份揉圆后醒发15分钟取一个面团擀开翻面放肉松半根香肠一点沙拉酱卷起
步骤3,(上面要卷的稍微紧点)面的底部用刀划开
步骤4,卷好后放入纸模里
步骤5,放入烤箱发酵模式(建议温度37度)二次发酵至2倍大(用手沾点面粉轻轻按下去面团慢慢回弹就可以了)
步骤6,烤箱提前预热180度面包表面喷水撒上黑芝麻放入烤箱上下火18分钟
步骤7,烤好后趁热在表面刷上一层薄薄的黄油晾凉
步骤8,成品图
肉松排包
食材明细:
主料::高筋粉300克,酵母粉5克,食盐2克,白糖15克,黑椒沙拉酱适量,肉松适量,
辅料::牛奶250毫升,鸡蛋1个,黄油20克,芝士适量,
肉松排包的做法步骤:
1.将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、酵母粉放入面包机中执行揉面;后加入黄油再次揉面。
2.将揉好的面包面团放入容器内,室温发至2倍大,在面团中间扎个洞,周围不塌陷,说明已经发酵合适。
3.将发好的面团分成均等分,揉面排气,再醒发20分钟。
4.取一份面团,擀成椭圆状,抹上一层沙拉酱,放上肉松,包上合口。
5.将包好的肉松面包放入烤盘中,进行二次醒发40分钟。
6.二次醒发后,面包涨发,刷上鸡蛋液,撒上芝士和酥粒。
7.烤箱提前预热,上下管温度180度,烤20分钟。
小贴士:
酥粒的做法:低筋粉与黄油搓成细的玉米粒状即可。
肉松迷你包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,牛奶100克,鸡蛋1个(去壳53克),白糖10克,玉米油20克,酵母3克,
辅料::盐2克,肉松适量,小香葱适量,
肉松迷你包的做法步骤:
1.牛奶、玉米油、鸡蛋、白糖、盐放入面包机杯里
2.放入高筋面粉放入酵母、用筷子稍搅拌成无干粉状,启动面团、发酵1小时30分钟的和面发酵程序,发酵成两倍大
3.取出面团,排气、醒置15分钟,分坯
4.包入香葱肉松馅,收口朝下
5.摆入烤盘,放入预热的烤箱,下层放一碗热开水,发酵至两大
6.面上刷蛋液,放入180度预热好的烤箱里,烤10分钟
7.注意上色均匀即可
小贴士:
分的剂子特小,跟鸡蛋一样大小,烤的时间不能太长,看自家烤脾气而定。
奶酪包和肉松包
食材明细:
面团原料::高粉250克,牛奶9克(奶酪酱),糖35克,盐3克,酵母粉3.5克,黄油35克,奶油奶酪150克(奶酪酱),奶粉15克(奶酪酱),糖粉23克(奶酪酱),
辅料::沙拉酱适量,肉松适量,奶粉适量,
奶酪包和肉松包的做法步骤:
1.后油法,用面包机把面团原料揉至扩展阶段。
2.放入容器内发酵至2--2.5倍大。
3.按压排气后把发酵好的面团等分成2份,滚圆后放入2个6寸圆模中。
4.放温暖湿润处进行二次发酵。发酵完成后刷上一层牛奶或水
5.烤箱170度,烘焙约25分钟。出炉后即刻脱模。
6.奶酪馅的制作:奶油奶酪用隔水加热的方法搅拌至完全融化无颗粒。
7.加入牛奶、糖粉和奶粉。
8.充分搅拌均匀,即为奶酪馅。
9.将1个面包等分成4份。
10.在面包中间切两刀(不要切断),抹上奶酪馅。
11.周围也都抹上奶酪馅。
12.沾满奶粉,奶酪包就做好了。
13.另1个面包也等分成4份,同上方法抹满沙拉酱。
14.表面沾满肉松即可。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
紫菜肉松包
食材明细:
主料::麦芯粉500g,酵母8g,奶粉50g,水250毫升,鸡蛋1个,黄油10g,即食紫菜适量,肉松适量,植物油适量,
辅料::糖适量,盐适量,
紫菜肉松包的做法步骤:
1.将材料混合均匀,面筋形成后再加入黄油、植物油,揉至扩展阶段。
2.面团发酵约1小时,膨胀至原来的两倍大。
3.面团分割成16份,滚圆。
4.面团擀成长条形,包入一片紫菜、肉松,可以放些沙拉酱,密实地卷起。
5.放入烤盘,发酵约30分钟,完成后,刷上蛋液。
6.入烤箱,以180°C,烤15分钟左右,表面金黄即可。
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