中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编陆续为大家整理了凉拌鸭肠的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
很久没上传菜谱了,因为考研,最近难得有空,国庆节在大学宿舍忙里偷闲,和舍友整了一整天,只有成品图,过程大家想象。
材料:
辣椒适量,蒜适量,葱适量,生抽适量,砂糖适量,盐巴适量,香醋适量,味精适量,白醋适量,生姜适量,
凉拌鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,买来的鸭肠,清洗干净,真的很脏
步骤2,小米椒、生姜、大蒜、盐、味精、糖全部放在一个碗里,拿个类似擀面杖的东西,一直锤,小心辣眼睛,感觉味道出来了就可以了。
步骤3,准备凉开水,有条件就冰水,因为宿舍木有冰箱,把葱切了,喜欢香菜的也可以加香菜,我可不喜欢。
步骤4,烧水煮开,一定要大火,鸭肠分批下锅,用筷子夹进入,就像涮火锅,水一开马上起锅,捞起来放到凉水里面,泡一下,沥干水分。
步骤5,加入刚才做好的调料,加入葱花,成品。最好腌一会儿再吃,入味,口感酸爽。
步骤6,泡久一点味道会更好,拿去蒸一下味道也是不错的。
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辣鸭肠的做法
材料:
鸭肠,姜,花椒八角黄辣酱料酒,黄酒生抽老抽盐糖,
辣鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,生鸭肠用盐搓洗干净,再过几遍用清水备用
步骤2,锅内放适量水,放入上述全部调料,适量,煮开五分钟后放入鸭肠,再煮开一分钟关火
步骤3,美味鸭肠可以开吃了,也可以在辣汤锅内多泡泡,更入味
鸭肠炒饭的做法
材料:
鸭肠适量,米饭一碗,胡萝卜2片,香菇一朵,
鸭肠炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,全部切丁
步骤2,锅里到油放入材料翻炒
步骤3,倒入米饭
步骤4,一品鲜酱油少许盐
步骤5,出锅
小炒鸭肠的做法
作为鸭都人民,对鸭子的浑身上下没有一个不爱的。鸭肠吃起来~恩皱皱的~好吃!
材料:
鸭肠200g,红绿杭椒4个,大蒜2瓣,生姜适量,干辣椒4个,,
小炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠切小段,焯水~到什么程度呢?!每个鸭肠都卷起来,这样就差不多好了。然后用凉水冲下,这样鸭肠吃起来更加Q弹!杭椒洗净切好,备用。蒜切碎,备用。姜切丝,备用。干辣椒切碎,备用。
步骤2,放一点油,接着放蒜,把油爆香,接着下杭椒、干辣椒、姜丝~爆香。这样鸭肠炒出来会比较有辣味,要是不能吃辣,可以鸭肠,辣椒同时倒入。
步骤3,放入鸭肠,翻炒~看水分逐渐变少,放入适量生抽~翻炒!使每个肠子都能雨露均沾!
步骤4,此刻~加一点老抽,上色!为了避免鸭肠过老,可以放点水在里面!继续翻炒!上色上的差不多了,再放少许醋,去腥,最后搁点儿糖,提鲜!
步骤5,盛出,装盘,吃饭啦!
柠檬鸭肠的做法
自己在夏天自创
材料:
柠檬2个,鸭肠,木耳,小米辣,盐,糖,白醋,鸡精,香菜,,
柠檬鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,鸭肠洗净!一定要用盐巴搓揉!至少洗三遍!上锅待水开!鸭肠过水!时间不要太长!要不不脆!30秒为最好!但是一定要熟!变白为熟!之后切小段备用
步骤3,木耳!香菜!蒜!小米辣切碎!加白醋!盐!糖!鸡精!用量根据个人口味!与鸭肠一起拌!最后2个柠檬挤汁!在拌!
步骤4,拌好后腌制10分钟!大功告成
鸭肠鸭腿炒饭的做法
材料:
鸭肠,鸭腿各是米饭的三分之一,隔夜米饭适量,食用油适量,盐,酱油,十三香,干姜粉,鸡精适量,葱,,
鸭肠鸭腿炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,小火开始。油倒入锅中,油热后,放葱,十三香,干姜粉炒一下。
步骤2,放入米饭炒至米饭散开,散开后炒2-3分钟倒入酱油。
步骤3,把切好的,鸭肠,鸭腿到入锅中,小火炒5-10分钟(炒越久越香)。
尖椒鸭肠的做法
洗鸭肠是个耐心活、不过做好了下酒太棒了参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸭肠,尖椒2个,盐,生抽,蚝油,料酒,香叶,八角,桂皮,花椒,红干椒,,
尖椒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,尖椒,鸭肠
步骤2,活水冲洗,将鸭肠内壁肥油刮净
步骤3,用盐继续捏擦干净
步骤4,尖椒去籽洗净切碎
步骤5,锅里放入准备好的大料加水煮沸
步骤6,水煮出香味后倒入收拾干净的鸭肠
步骤7,煮2分钟,鸭肠缩小即可
步骤8,鸭肠捞出沥干切小段
步骤9,起油锅
步骤10,倒入尖椒
步骤11,加盐,生抽,蚝油继续翻炒
步骤12,倒入已抄水鸭肠迅速翻炒1分钟,加少许料料酒
步骤13,加味精后装盘
酸辣鸭肠的做法
味道酸辣,超级下饭
材料:
鸭肠,芹菜,泡椒,花椒,蒜,姜,盐,鸡精,郫县豆瓣,,
酸辣鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠买回来先用盐洗几遍,水烧开放锅里煮3分钟左右,捞出切成条备用
步骤2,准备好调料:姜、蒜、泡椒、花椒、郫县豆瓣,芹菜去叶洗好切条
步骤3,油烧热放姜、蒜、花椒、泡椒,炒香后放一点点郫县豆瓣,主要是调色用,所以不能放太多。
步骤4,下煮好的鸭肠,炒15秒左右下芹菜,放点盐、鸡精炒个两分钟左右就可以出锅了
爆炒鸭肠的做法
一直喜欢吃各种美食,今天突然想到爆炒类大菜,一致想到了鸭肠(哈哈)。在做这道菜之前已经看过大家上传的作品,但是不合心意,于是我决定按我一贯风格做了这道菜,当然味道也是极好。
材料:
鸭肠400,香芹200,尖椒1个,花椒15颗,干红椒(根据口味)15个,蒜6个,姜适量,老干妈风味辣酱1勺,料酒1勺,醋1g,生抽2g,鸡精1g,
爆炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,首先清洗鸭肠,清水洗并手搓两分钟,再用淘米水加盐醋泡半小时,最后清水洗四五次即可。
步骤2,泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。
步骤3,热锅下菜籽油适量,放入花椒和干红椒炒20秒,再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄,加入晾干的鸭肠段,加入料酒、醋、生抽、适量盐,爆炒六十秒,加入香芹、鸡精适量,大火翻炒两分钟即可起锅。
步骤4,这就是最后的成品,中午炒了两个菜,这个菜味道超级棒,不能吃辣的少放辣椒,完工!哈哈~
芫荽鸭肠的做法
材料:
鸭肠半斤,香菜适量,盐适量,生抽适量,油适量,姜适量,葱适量,,
芫荽鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠加盐搓洗干净,焯水后切好。油热后加豆瓣酱和蒜片
步骤2,加入鸭肠,生抽
步骤3,加入香菜,炒软后出锅
步骤4,比较下饭
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