任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编收集整理的《香卤牛肚的做法》,供你参考和使用,请收藏和分享。
材料:
牛肚900公克,葱2支,红辣椒2支,姜30公克,大蒜3瓣,水1500CC,酱油150,冰糖50公克,辣豆瓣酱大匙,鲜鸡粉30公克,香油1小匙,,
香卤牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,牛肚洗净,放入滚水中烫10分钟充分去腥,捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。
步骤2,将烫好的牛肚放入锅内,导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水,外锅加入两杯水,按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟,加入蒜末和鲜鸡粉,外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟至牛肚软烂入味,捞出切片。
步骤3,将牛肚切片放入盘中,加入葱丝、姜丝和红辣椒丝,淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
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卤牛肚牛筋的做法
周末的时候会喜欢一次性做一大锅卤菜,然后分成一小包一小包冻起来,这样工作日来不及做菜的时候拿一包出来解冻,切片蒸热或者炒炒就行,我喜欢这样的快手菜。所以家里会常备一罐卤水,不用时就冻起来,我这次用的已经八年了,汇聚了各种卤菜的精华,味道相当不错哦!
材料:
牛肚,牛筋,料酒,卤水,
卤牛肚牛筋的做法的做法步骤:
步骤1,牛肚牛筋清洗干净,入冷水锅,加点料酒,大火煮开过水
步骤2,卤水和处理好的牛肚牛筋一起放入高压锅,上气后半小时左右
步骤3,半小时后开盖变成这样,继续浸泡一个小时
步骤4,捞出!卤水装好凉后冻起来!搞定!
秋葵炒卤牛肚
第一次见到秋葵,以为是辣椒呢!秋葵吃在嘴里,滑滑的,脆脆的,很是好吃。平日里都是清炒秋葵,很少与其他菜搭配的。今天来个创新,试一试秋葵炒卤牛肚,口味很不错哦!
食材:秋葵、卤牛肚、蒜瓣、红尖椒;
步骤:
1、菜市场买的卤牛肚,请商贩切薄片,回家后过一道清水,沥干水份,炒之前尝一下咸淡;
2、秋葵洗净,去蒂,切斜片;
3、蒜瓣、红尖椒分别切碎;
4、坐锅热油,爆香蒜末、红椒碎,入秋葵,炒至六七成熟,中途加少量盐提前入味;下入卤牛肚,大火快速翻炒,再加少量盐,淋一点生抽,中途沿着锅边加少量清水润锅,以免干锅炒糊;炒至秋葵断生,即可起锅装盘
芝语:
1、菜市场买的卤牛肚,虽然是熟食,回家后还是要过一道清水,炒之前尝一下咸淡;
2、秋葵如果不是凉拌,可以不要焯水,并不影响口感;
3、中途沿着锅边加少量清水润锅,以免干锅炒糊;
4、红尖椒可以不放,增色拍照好看。
秋葵的功效与作用常见一物竟堪称植物黄金
秋葵的营养价值一度被人们炒的很高,当然,它的做法有很多种,凉拌,油炸,炖煮,味道都很不错。下面,还是跟着小编一起来了解一下,常吃秋葵还有哪些好处吧。
秋葵,又名羊角豆、黄秋葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初引入我国,一般种植于南方地区,被称为植物黄金,有很多大家不知道的营养特点。
首先,秋葵含有丰富的维生素和矿物质,每100克秋葵的嫩果中,约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。
其次,秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
最后,秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤美白、细嫩。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,需要注意的是,秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。
结语:虽然秋葵没有那么神,但吃了也能增强机体的抵抗力哦。
癌症会传染吗吃这种食物轻松防卵巢癌
癌症是现在最流行的一种疾病,很多人的亲人都因为这个而失去生命,而卵巢癌患者确诊时已经到了第三期或第四期,肿瘤已经出现了扩散或者转移的情况,治愈率低于40%,大家一定要引起重视。下面,跟着小编一起来看看,哪两种食物能够有效的帮我们预防卵巢癌吧。
一茶:卵巢癌患者可多喝绿茶
澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现,绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率,每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。
澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因,在900名妇女身上进行了实验。在这些人中,254人已查明患有卵巢癌,652人为健康妇女。结果发现,每天饮茶,尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶,其他一些因素,诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。
一菜:卵巢癌患者可多吃十字花科蔬菜
这里提到的一菜,可是一大类蔬菜,具体的种类包括十字花科蔬菜,如花椰菜、甘蓝菜、白花椰菜、圆白菜、小白菜等。或是含丰富维生素E的天然食物,如大豆、圆白菜等。长期大量食用这些蔬菜的卵巢癌患者存活时间较久,但吃维生素药丸却无此效果。同时这项研究指出,患该病后吃最多乳制品的患者比吃最少乳制品者,在早期死亡的几率上高了三成。
注意:七成卵巢癌患者确诊时已晚期
卵巢癌多发生于51岁左右的女性,亦有二十多岁的案例。病发时,若肿瘤压到膀胱,会出现小便频密徵状,若压住阴部,则性交时可能会有疼痛感。还会出现持续及日益严重的胃痛、肚胀、大便困难、腰背痛等与一般消化系统等毛病相似的症状。
被医学界认为是卵巢癌高危人群的,通常包括较迟停经、从未生育、有家族病史、肥胖、有自然流产或不孕情况、曾罹患乳癌、停经后使用荷尔蒙补充疗法超过五年者。这类高危患者应引起高度警惕。
结语:想要预防卵巢癌,一定要记得小编说的多喝绿茶,多吃十字花科蔬菜哦。
健康生活身体一部位长肉竟是癌症前兆
癌症,是人们永恒的话题,而对于女人来说,比男人多一个乳腺癌,这也是一个致命的打击。所以,女性朋友们想要远离乳腺癌,就一定要提前预防哦。
全球每2分钟发现一个乳腺癌,在乳腺癌患者中,每一分钟死于乳腺癌,现在已经提升到了每26秒死于一个乳腺癌。
当你发现乳头乳晕越来越黑的时候,当你发现乳头內陷的时候,当你发现胸部经常胀痛的时候,去到医院医生也说正常,因为医生自己也痛。如果自己不愿意帮助自己,没有任何人能改变你!
乳腺癌:发生在别人身上是故事,发生在自己身上那就是事故了!
年龄越大乳房脂肪越多
20多岁时,乳房由脂肪、乳腺和胶原质组成。随着年龄增大,乳腺和胶原质会逐渐被脂肪替代。不幸的是,大量脂肪并不会使乳房显得更大,反而加重乳房下垂。
乳房尺寸具有不确定性
乳房大小因人而异,同一个人在不同年龄段乳房大小也有很大不同。乳房方向也大不相同,有的双乳靠在一起,有的则分别向两侧倾斜。女性乳房平均重量为1.1磅(约合0.5公斤),占人体总脂肪的4%5%。
人类乳房越来越大
由于营养及环境等因素,女性丰满乳房日益低龄化。目前美国女性平均乳房尺寸为36D,而15年前仅为34B。
女性乳头边平均长有215根深色硬毛:皮肤和头发颜色越深,乳房上毛的颜色就越深。
乳房是人体器官中最易生肿瘤的部位
乳腺癌是全球女性最常见的肿瘤。从上世纪40年代至今,乳腺癌的发病率翻了一倍,而且还在保持增势。
乳房周围皮肤很薄:要保持该部位皮肤湿度,可使用乳霜改善弹性,同时也要防止紫外线侵害,否则乳房很容易长皱纹,乳头也会变干。
乳房也会勃起
性唤起时,与男性阴茎勃起一样,女性乳房也会增大。女性乳头勃起时平均长度为9.65毫米,相当于5个硬币的厚度。
即使穿了泳衣,乳房也可能会晒伤:大多数泳衣纤维的防晒指数(SPF)仅为57。因此,游泳前,乳房应抹SPF至少为15的防晒霜。
趴着睡觉最伤乳房
长期面朝下睡眠,女性乳房组织会受到过多挤压,导致乳房提前老化,皮肤松弛、乳房变形外扩。护乳的最佳睡姿是侧卧,并且在乳房下垫个枕头。
乳房每月发生周期变化
由于激素变化的缘故,月经刚结束一段时间,乳房最光滑(这时上医院检查效果最好)。中期激素水平高,乳头性敏感度最强。月经期间孕酮水平高,乳房可能出现敏感、疼痛或胀痛感。孕期乳房和乳晕都会变大。
运动时要护好乳房
运动乳罩务必保持一定弹性,以减小运动对乳房的损伤,减轻乳房疼痛。俯卧撑和扩胸运动有助于锻炼胸肌,使乳房更显挺拔。
隆胸是头号整形手术
美国隆胸女性超过200万,假乳房至少400万。平均隆胸年龄为34岁,90%的人等到生完孩子以后再隆胸。今年是完成于美国得克萨斯州休斯敦市的首例乳房硅胶填充手术50周年纪念。
乳房泌乳能力惊人
母乳含有丰富的有益菌,可以像疫苗一样保护新生儿肠道。母乳中含有1600种菌类。其中大多数对科学家来说都是新菌类。母乳中含有内源性大麻素,该物质一方面可使婴儿喝奶上瘾,另一方面又防止婴儿喝奶过量。
结语:大多数疾病都是可以提前预防的,所以日常生活中,我们一定要注意自己的饮食和生活习惯,否则生病了后悔都来不及。
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女人8级措施缓解乳房衰老。乳房既是女性最性感的部位,同样也是身体老化得最快的部位之一。预防女性乳房衰老,应越早越好,学习以下的措施,让你拥有迷人的乳房。
一级措施:正常作息。
除人体自然老化外,熬夜、生活不规律也会影响新陈代谢与血液循环,还会导致荷尔蒙混乱,影响乳房健康。
方法:什么时候睡觉、什么时候起床,形成一个习惯,并长期坚持。
椒香牛肚的做法
好吃就是这样!故事介绍没有,好吃…香…嚼劲…爽就是这样
材料:
牛肚半个,草果一个,香叶两片,当归一片,桂枝三根,八角一个,花椒少许,白糖二匙,姜片八片,酱油少许,味精二茶匙,彩椒三个,胡椒粉少许,喼汁二匙,蒜头三个,辣椒三个,
椒香牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,香料集合
步骤2,花椒
步骤3,牛肚取用精片
步骤4,炒下糖色,下水下香料花椒姜四片。下酱油少许味精,下肚片小火卤一小时。留少许卤水
步骤5,卤好后捞进干净冷水里,让收缩
步骤6,斜刀切薄片
步骤7,红青黄彩椒各一个,切好洗净
步骤8,下油爆四片姜,下辣椒与蒜头(╮(╯▽╰)╭忘了开灯)
步骤9,倒下彩椒开炒
步骤10,倒下牛肚,小量卤汁并调味。下喼汁与胡椒粉炒熟
步骤11,水干上菜
步骤12,小二来半斤上好花雕
香辣牛肚萝卜的做法
材料:
牛肚一斤,白萝卜半个,干辣椒几个,红辣椒三个,大蒜少许,姜一大块,葱少许,油少许,盐少许,鸡精少许,沙茶酱少许,,
香辣牛肚萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,牛肚洗净焯过水,放入炒锅炒干,放入姜片,白酒,去掉味道
步骤2,放入油翻炒
步骤3,放入大蒜爆,沙茶酱,干辣椒
步骤4,放入萝卜
步骤5,倒入水适量
步骤6,煮开后加入盐鸡精
步骤7,装到砂锅上小火炖30分钟
步骤8,放入葱
步骤9,好了
香辣牛肚
食材明细:
主料::熟牛肚适量,
辅料::老干妈香辣酱适量,鸡精适量,
香辣牛肚的做法步骤:
1.准备材料.
2.牛肚切片备用.
3.热锅入油,放入牛肚.
4.翻炒两分钟.
5.在放一勺老干妈香辣酱.
6.翻炒一分钟.
7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
香辣牛肚面的做法
我很喜欢吃一切动物内脏,特别是牛杂之类。如果这个时候在国内,约三五好友相约牛杂火锅店,点上一个牛杂火锅,一瓶白酒和好基友们吹牛谈天,美哉美哉!,可惜到了袋鼠国,很少见到牛杂一类卖了。那天无意在CHINATOWN的一家超市看到有牛板肚,于是便买了一个回家
材料:
牛板肚一个,花椒适量,干辣椒适量,八角适量,生抽适量,老抽适量,
香辣牛肚面的做法的做法步骤:
步骤1,牛板肚买回来,先泡水泡10分钟,然后仔细的洗干净
步骤2,丢入汤锅中,水漫过牛板肚,放入花椒,老抽,辣椒籽、八角。大火煮开,然后转小火煮半个小时
步骤3,牛板肚主道筷子能轻易插进去就好了,不能煮太烂。牛板肚还是有点较劲比较好
步骤4,汤锅煮面,水开了后,放入面条,煮大概2分钟捞起。
步骤5,牛板肚切成丝,粗细大小自己喜好。炒锅放油,油烧到六成熟,放入干辣椒,加入牛肚丝。爆炒。
步骤6,捞起牛肚丝,放在面条上,搞定!
豉香牛肚
食材明细:
主料::牛肚250g,洋葱1个,青椒2个,土豆1个,红椒1个,
辅料::食盐2匙,蚝油适量,蒸鱼豉油适量,花椒适量,桂皮适量,姜适量,八角2粒,
豉香牛肚的做法步骤:
1.锅中放入一片生姜,一小把花椒,一小块桂皮,两粒八角,放入生牛肚、一小匙盐以及足量的清水,烧开后煮约一个半小时。筷子能够轻松的插入就可以。
2.牛肚煮熟捞出,洗净,切成细条。
3.洋葱一个,切成12份,在水中剥开。
4.青椒切成4*2的小长条,红椒切成2*2的菱形,土豆切片焯水。
5.锅中放油,洋葱煸炒几下。
6.将青红椒及土豆倒入锅中,翻炒均匀,然后盛出备用。
7.锅中再放油,下入牛肚翻炒几秒。
8.加入蚝油,蒸鱼豉油,食盐以及料酒爆炒片刻。
9.将炒过的辅材倒入锅中翻炒均匀。
10.加入一调羹老干妈风味豆豉。
11.出锅。
椒香牛肚
食材明细:
主料::牛肚半个,彩椒三个,
辅料::草果一个,当归一片,桂枝三根,八角一个,香叶两片,花椒少许,姜片八片,蒜头三个,辣椒三个,白糖二匙,酱油少许,味精二茶匙,胡椒粉少许,喼汁二匙,
椒香牛肚的做法步骤:
1.香料集合
2.花椒
3.牛肚取用精片
4.炒下糖色,下水下香料花椒姜四片。下酱油少许味精,下肚片小火卤一小时。留少许卤水
5.卤好后捞进干净冷水里,让收缩
6.斜刀切薄片
7.红青黄彩椒各一个,切好洗净
8.下油爆四片姜,下辣椒与蒜头(╮(╯▽╰)╭忘了开灯
9.倒下彩椒开炒
10.倒下牛肚,小量卤汁并调味。下喼汁与胡椒粉炒熟
11.水干上菜
12.小二来半斤上好花雕
小贴士:
牛肚依照自己牙齿定熟烂,别小卤咬不动哈
香卤猪肝的做法
我家宝贝喜欢吃猪肝,外面卖的不敢买给她吃,自己做的干净又好吃,最主要的是做法超级简单,猪肝的维生素A含量特别高,远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品,所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病、角膜软化症这些眼部疾病,所以一般传统上讲,吃肝脏有利于眼睛健康是有道理的,肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的,肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的,因此可以防治大部分维生素、微量元素缺乏性疾病。
材料:
猪肝600克,姜5片,葱适量,八角五瓣,料酒20克,花椒3克,白糖10克,味极鲜酱油15克,辣椒油1勺,小米辣适量,小香葱1颗,芝麻油5克,
香卤猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,买回家的猪肝先放入盆中。
步骤2,然后用自来水冲洗干净后,倒入10克料酒浸泡2个小时左右,看见血水泡干净后洗净就可以了。
步骤3,锅中倒入适量的清水,把洗净的猪肝放入锅中。(记住清水一定要漫过猪肝)
步骤4,加入切片的姜片和切段的葱。
步骤5,加入花椒和八角。
步骤6,再倒入剩下的10克料酒去味提鲜。
步骤7,所有的调料都放好以后。
步骤8,盖上锅盖大火烧开后转小火煮3分钟即可关火,直至焖到锅没有一点温度了。
步骤9,打开锅盖鲜嫩入味的猪肝就可以出锅啦。
步骤10,现在咱们来做蘸料,碗里加入白糖和味极鲜酱油。
步骤11,加入自制的辣椒油。
步骤12,加入鸡精调味。
步骤13,最后加入芝麻油搅拌均匀即可。
步骤14,用刀切碎小香葱和小米辣。
步骤15,把煮熟的猪肝用刀切成薄片。
步骤16,把切好的猪肝码放在盘中,小香葱和小米辣撒到酱料里即可享用了。
步骤17,好吃到停不下来,明目清肝又健康,宝贝每次都会吃撑。
步骤18,成品一
香卤毛豆的做法
这道美食很适合夏天喝啤酒男士的下酒菜,也同样适合周末宅在家看电视的男神女神家宅一族。
材料:
毛豆400g,花椒少许,八角2个,小米椒2个,香叶3片,芹菜梗2条,姜5片,酱油少许,盐少许,食用油少许,
香卤毛豆的做法的做法步骤:
步骤11,.毛豆用盐水浸泡10分钟洗净(毛豆不长虫子,一般不会喷农药,只要将毛豆外皮洗净即可)。
步骤22,.为了毛豆在煮的过程中更入味,将洗净的毛豆减去两端。
步骤33,.将除毛豆以外的其他材料清水冲洗干净,加足够的水一起煮出味道,盐和酱油也需要一起下锅。
步骤44,.再将毛豆倒入锅中,并滴少量食用油,可有效防止毛豆变色。煮12分钟左右,看看豆子熟了立刻捞出,等煮豆子的水自动变冷了之后再将毛豆倒入煮豆水中侵泡两个小时左右捞出即食,可放入冰箱中冷藏口感更佳。
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