好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下豆腐牛肉饼的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
这个菜是再看0元食堂，小山做嘉宾那期，他烧的牛肉豆腐饼来的想法在缓效期，可以加入一点蔬菜，卷心菜，芦笋不错家里有电饼铛的可以不加油试试。
材料：
牛里脊，嫩豆腐，鸡蛋，黑胡椒，盐，味精，燕麦麸，，
豆腐牛肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，基本三个主料的比例是牛肉500~750G：嫩豆腐400G（一盒）：鸡蛋一个嫩豆腐比例越高做完后爆汁越多，牛肉比例高则比较Q弹
步骤2，牛肉弄成肉末，可以自己切或者用料理机或者让菜场的人帮你弄加入一颗鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀
步骤3，加入一盒嫩豆腐，盐味精黑胡椒（我喜欢加很多很多黑胡椒，很爽）往一个方向搅打上劲，时间会要30分钟左右，我都是看一集美剧，不知不觉就做好了如果觉得实在太湿可以加入1~3大勺燕麦麸
步骤4，平底锅里刷一层油牛肉饼成形，放到锅里煎，两面煎得比较脆成形有两种方法1.牛肉豆腐混合物比较干，可以弄一团，搓圆，在两手之间反复扔，这样做出来的牛肉饼比较实，也更有弹性，形状也更漂亮2.牛肉豆腐混合物比较湿，用一个大点的勺子，挖出一团直接扔锅里，用筷子或者另一个勺子稍微整形，这样做出来的就是形状没太多保障，比较松，只要搅打牛肉比较好同样也很Q~
步骤5，准备带饭的，只要两面脆了就行，不一定要全部熟了，将肉饼冰冻，直接冷冻的放保鲜盒里面带到公司，不用进冰箱，中午微波炉叮6分钟就可以了
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香煎豆腐牛肉饼
食材明细：
主料：：豆腐50g，牛肉50g，
辅料：：胡萝卜粒2勺，韭菜2勺，香菇1个，糯米粉2勺，
香煎豆腐牛肉饼的做法步骤：
1.豆腐切成小粒，便于打散入味。
2.豆腐丁入锅汆水去腥，记得冷水下锅。
3.捞出豆腐丁，用手或者勺子搅成豆腐泥。
4.在豆腐泥中加入牛肉、胡萝卜丁、韭菜、烫好的香菇丁，加入适量盐、胡椒等调味，喜欢吃辣的可以加点儿辣椒面。
5.加入糯米粉，揉均匀。
6.可以多揉搓几下，放置待用。
7.将揉好的牛肉豆腐泥分成几个在手里压成饼状，入锅煎。
8.煎至两面金黄色即可出锅。
9.垫上吸油纸，配点儿辣白菜，出锅。咬一口，外脆里嫩，嫩主要是豆腐含有水分，真心好吃。
小贴士：
豆腐本身含有水分，切记不能再加水
洋葱牛肉饼的做法
牛肉的香气在黄油和洋葱的加持下愈发显得鲜香诱人，即使不做汉堡夹馅，配上大白米饭也非常好吃！
材料：
牛里脊200g，洋葱100g，鸡蛋1个，中筋面粉（普通面粉）10g，淡味黄油10g，植物油适量，清水适量，酱汁：，番茄酱15g，温水10g，生抽2g，柠檬1片，
洋葱牛肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊洗净切片。
步骤2，细细剁碎。
步骤3，洋葱洗净切丁。
步骤4，在平底锅中加入10g黄油，小火融化。黄油可以增加奶香味，没有的话可以用普通植物油代替。
步骤5，接着倒入洋葱丁炒香。
步骤6，稍放凉后，把洋葱丁倒入牛肉糜中。
步骤7，打入1个鸡蛋，加入10g中筋面粉（普通面粉）。
步骤8，用筷子充分拌匀。
步骤9，手心打湿，取适量肉糜置于掌心，揉成丸子。
步骤10，双手来回摔打，做成肉饼状。这么做可以让肉饼更加紧实，煎的时候不容易散开。
步骤11，重新热锅倒油。
步骤12，请入小饼，小火煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面微黄。
步骤13，在肉饼表面喷上少许清水，盖上盖子焖煎约3分钟后出锅。
步骤14，接下来准备酱汁。在小碗里倒入15g番茄酱、10g温开水，2g生抽，挤入几滴柠檬汁，拌匀。
步骤15，淋在蒸好的肉饼上，开吃！
茴香牛肉饼的做法
全家都爱吃茴香，牛肉饼相貌好却少蔬菜，茴香喜油，于是，健康美味的茴香牛肉饼诞生哩，华丽的外表，健康低脂的小身材，味道全家赞哩！
材料：
茴香，牛肉馅，中筋粉，，
茴香牛肉饼的做法的做法步骤：
步骤11，、洗好茴香，打好肉馅儿（洋葱丁、姜末、料酒、生抽、大酱、白胡椒粉。。。依自己口味吧），温水把面活起来
步骤22，、揉好面团尽量软一点盖上保鲜膜醒30分钟
步骤33，、切茴香
步骤44，、打馅
步骤55，、做好各种准备
步骤66，、取一半面团，刮刀切成如图
步骤77，、平均8部分放馅儿，为了涂抹均匀
步骤88，、先从留白这块面折起，一面压一面
步骤99，、最后折成方形轻轻擀开一些大约1.5cm厚
步骤1010，、饼铛两面烙熟，我用的烤箱，烤盘刷油，放饼，250度，15分钟，翻面，10分钟两面金黄即可
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