没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面的内容是小编为大家整理的椒盐蚝甜孜然鸡的做法,相信你能从中找到需要的内容!
【3-267】这是一个趁着周末有点空耐下性子烤鸡胸的故事……杀时间专用2.0那种-----2019.3.16
材料:
鸡胸肉一块,芝麻一把,蚝油三份,孜然粉四份,花椒粉半份,辣椒粉一份,白糖一份,盐半份,油适量,,
椒盐蚝甜孜然鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉收拾干净,稍微片薄点儿,铺到烧热加油再烧热的锅里中小火煎熟
步骤2,我这个厚度大概用了四五分钟的样子,拿不准熟没熟的话可以随便挑块顺眼的撕开看看
步骤3,确认肉熟了关火,认认真真把鸡们全撕成差不多粗细的条条再开火
步骤4,小火划拉到肉们稍微带点儿焦黄色,撒上一把生芝麻
步骤5,继续划拉到肉干芝麻香,根据肉量和个人口味加蚝油
步骤6,努力搅和匀,根据肉量和个人口味加糖加盐撒孜然
步骤7,咔咔翻匀翻出孜然香,根据个人喜好加花椒粉辣椒粉或者别的什么粉
步骤8,随便翻两下关火,稍微晾凉些就可以挪到盘子里吃着玩儿啦
步骤9,来,张嘴~
步骤10,理论上来讲,肉撕得越细烤得越干吃起来越香越像打牙祭小零食
步骤11,走了哟,明天见~
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黄金椒盐孜然鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿4只,土豆条两人份,
辅料::料酒10ml,葱1小段,蒜2瓣,花椒1汤勺,孜然1汤勺,胡椒粉少许,生菜2片,油适量,盐适量,
黄金椒盐孜然鸡腿的做法步骤:
1.先将土豆条处理好:放到一个盘子中,盘底抹层油,土豆条撒上油、盐和胡椒粉,准备等下入烤箱。
2.将鸡腿做事先处理:改刀加料酒,葱和蒜均切片,铺到鸡腿上,起到去腥作用,均匀撒上盐和孜然,再撒上胡椒粉,腌制5-10分钟。
3.此时将烤箱预热,220度10分钟。在这段时间内,把生菜洗干净,撕成条备用。
4.烤箱加热好,将鸡腿和土豆条共同放入烤箱,入烤箱之前要先在鸡腿上抹点儿油,180度30分钟,每15分钟将鸡腿翻一次面或转个个儿,使之均匀受热。烤鸡腿的时候将花椒碾成末备用。
5.鸡腿和土豆条烤好以后取出,此时将花椒末均匀撒到鸡腿的两面,再将其放进微波炉,每一面儿各分别再加热2分钟。
6.由于鸡腿和土豆条都已经事先撒好盐码好味道了,所以加热好后直接装盘就做好啦~~再摆上生菜条作点缀。
孜然椒盐土豆
食材明细:
主料::土豆500g,
辅料::孜然粉10g,辣椒粉10g,黑胡椒5g,盐5g,姜适量,香菜适量,
孜然椒盐土豆的做法步骤:
1.土豆洗净去皮切适当大小,香菜、生姜切碎备用。
2.土豆放入有孔蒸盘,蒸箱调节到普通蒸模式,100度,15分钟。
3.炒锅中倒入油,中火加热爆香生姜碎,然后放入切好的土豆块,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐,翻炒使土豆块入味。
4.关火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
孜然鸡胗的做法
材料:
鸡胗,尖椒3个,葱姜适量,孜然适量,食用油,盐,生抽,,
孜然鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,尖椒洗净切成长条备用
步骤2,鸡胗洗净用开水抄一下,变色后迅速放入冷水中,然后切片
步骤3,锅内放油,油热放入鸡胗,变色后捞出备用
步骤4,另起锅,放油,放葱姜,喜欢吃辣的可以放些豆豉,爆香,放入尖椒,撒盐适量,尖椒变软时放入鸡胗,继续翻炒,滴入生抽调味,出锅撒孜然
步骤5,可以啦
孜然鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗600g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,香菜梗适量,花生油适量,
配料::老抽适量,鸡精适量,料酒适量,盐适量,孜然适量(粒粉均可,推荐孜然粒),
孜然鸡胗的做法步骤:
1.将鸡胗切成薄片,用开水焯一下捞出沥干备用。切葱花、姜片、蒜片、香菜梗。干辣椒一个撕开,花椒少许。
2.备好调料:鸡精、盐、老抽、孜然粉或孜然粒(推荐孜然粒)、料酒等。
3.锅内倒入花生油烧热,放入花椒,爆出香味后放入葱姜蒜干辣椒翻炒几下。
4.放入鸡胗,倒入适量料酒,翻炒几下,加一勺盐,继续翻炒,如果炒出水来就倒掉,直到炒不出水来,再加半勺盐,继续翻炒,至炒熟。
5.倒入少许老抽上色,加大量孜然和香菜梗翻炒几下,出锅即可。
小贴士:
1. 我这里鸡胗鸡心都是一起卖的,所以每次炒鸡胗都会有些鸡心。说实话这个方法炒鸡心不好吃。
2. 小心吃多了上火啊。
3. 鸡胗先用开水焯可以有效去除腥味,减少炒菜时析出的水。
4. 实践证明,孜然粒比孜然粉更给力。
孜然鸡丸
食材明细:
主料::鸡丸20到30个,
辅料::葱末蒜适量,茄子半个,洋葱半个,
配料::盐适量,五香粉3克,鸡精适量,
孜然鸡丸的做法步骤:
1.步骤1:将水倒入一个小锅里煮开,并将准备好的鸡丸放入锅中,直到煮熟,将其捞出备用。
将茄子、尖椒,洋葱洗净。茄子切块,其他的切丝。准备好适量的蒜末,葱末。
2.步骤2:开火,锅里到油,油热后放入茄子块,翻炒3分钟,直到闻到茄香后盛出备用。
放入蒜末和葱末,翻炒后放入洋葱,翻炒3分钟。盛出备用。
放入尖椒翻炒几下将鸡丸、茄块,洋葱放入锅中一起翻炒。
3.步骤3:翻炒中放入适量的盐、五香粉,孜然粉,并放入淀粉水。出锅关火后放入鸡精。
盐粉孜然辣椒鸡的做法
【3-199】这是一个昨天楼下新开了一家汉堡店的故事……-----2019.1.7
材料:
鸡胸肉一堆,洋葱一堆,胡萝卜一堆,面包糠一堆,淀粉一堆,鸡蛋一个,料酒一咕嘟,辣椒粉适量,孜然粉适量,油大量,
盐粉孜然辣椒鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉想办法收拾成自己喜欢的片片,稍微加些盐跟料酒
步骤2,认真抓匀,扔上点洋葱胡萝卜,看情况加水加盐
步骤3,努力抓匀抓透,根据肉的状态决定要不要再加些水跟盐,根据个人喜好加孜然粉辣椒粉,请大胆多放
步骤4,抓匀抓透了搁旁边稍微一腌,挑片顺眼的扔淀粉里滚一圈
步骤5,抖搂掉多余干粉,扔到蛋液里打个滚立马捞出来扔面包糠里
步骤6,努力裹上厚厚一层并且用手稍微压实些
步骤7,锅倒油烧热,大概三四成的样子,温柔扔鸡,基本定好型了再看情况翻面
步骤8,中小火炸熟炸到自己喜欢的程度,不放心可以拿筷子戳一下试试
步骤9,捞出来控油,看心情复炸(咋看咋觉得这片长得像只胖兔子,低头啃草那种)
步骤10,切/剪成自己喜欢的大小,理论上是不需要再额外配蘸酱的,如果之前盐粉有大胆加够的话
步骤11,我寻思这个是不是应该直接下手?
步骤12,走了哟,明天见~
爆炒孜然鸡胗
一直特别喜欢孜然味道的菜,闻到孜然味道就觉得好吃,今天在家做了爆炒孜然鸡胗,放了点辣椒,加上鸡胗脆脆的,韧韧的口感,特别好吃,特别下饭。
材料:
主料:鸡胗500克,,
辅料:孜然5克,干辣椒5克,孜然粉10克,姜2片,蒜4瓣,胡椒粉半勺,料酒适量,食盐3克,香油适量,植物油适量,酱油适量,,
爆炒孜然鸡胗的做法步骤:
1. 鸡胗择净表面残留,清洗干净。
2. 切成薄的片。
3. 鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉。
4. 搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5. 锅中放油,油的量可以比平时稍多些。
6. 下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7. 断生即起锅。
8. 用锅内余油,放姜蒜,红椒段煸香。
9. 倒入断生的鸡胗,翻炒。
10. 撒孜然粉,煸炒至锅内略有偏干,淋少许香油即可。
孜然炒鸡架
食材明细:
主料::鸡架一个,
辅料::生抽适量糖,糖一勺,料酒适量,葱花一小盘,鸡精适量,
孜然炒鸡架的做法步骤:
1.准备鸡架一个洗净去内脏剁小块
2.凉水下锅放料酒少许姜片焯水
3.焯水捞出
4.锅里倒油油热倒人鸡架翻炒
5.倒入生抽适量糖一勺精盐少许翻炒加水一小碗翻盖煮一会
6.等汤汁没有多少了放入孜然能吃辣的可以和我一样放烧烤料
7.继续翻炒倒入葱花
8.出锅了
小贴士:
糖和葱花可以根据自己口味添加
喜欢吃葱花多加我自己认为很好吃
大家试试吧
感谢您阅读“97美食网”的《椒盐蚝甜孜然鸡的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然椒盐小土豆专题,希望您能喜欢!