中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?为满足你的需求,小编特地编辑了“蛋黄小蘑的做法”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
尽量选择等大,圆形,肉厚,碗深的小香菇,
材料:
鹌鹑蛋10颗,香菇10颗,,
蛋黄小蘑的做法的做法步骤:
步骤1,将香菇蒂去掉,鹌鹑蛋打碎在香菇里。摆盘好,放上一颗枸杞装饰,上锅蒸十五分钟。过程中调汁儿,用蚝油,味极鲜,香油,盐,根据个人口味,调出汁水。待香菇出锅后将汁水洒在香菇上,并用蒜苗或葱花装饰,简单美味高颜值的蛋黄小香菇就做好了!
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腩肉烧小蘑的做法
今天在超市淘了一天的食货,小蘑菇是至爱之一,配五花腩,味道也不错,有上海菜的甜香,加点辣,味道刚刚好!
材料:
小蘑菇150克,五花腩100克,青辣椒适量,香菜适量,蒜头两颗,,
腩肉烧小蘑的做法的做法步骤:
步骤1,青尖椒、香菜洗净切好待用
步骤2,五花腩飞水切块下大料腌好待用
步骤3,香蒜起锅把飞过水的小蘑菇爆炒一会,然后把炆好的五花腩倒入,一起翻炒。
步骤4,下酱料:料酒、酱油糖、盐,小蘑本身有水分无需加水,等收汁后下青椒香菜拌一下。
步骤5,OK_搞定,卖相很不错的!
菜男松茸小蘑炖鸡的做法
香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴,受到全国人民欢迎。与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房,不管是家庭晚餐还是朋友小聚,简约中又不失隆重。菜男将香菇换成松茸和珍珠菇,进一步提升了菜谱的味道和营养,也更上档次
材料:
鸡半只,珍珠菇10个,松茸(干)30g,葱2段,姜3片,干辣椒1个,红椒半个,细香葱少许,八角1个,色拉油适量,料酒适量,食盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,,
菜男松茸小蘑炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,草鸡洗净,控干水份后切块,珍珠菇和松茸用水冲洗下,放在冷水中泡发姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的松茸和珍珠菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡菇的水过滤后备用锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味
步骤2,将过滤好的菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将珍珠菇和松茸加入再一起炖
步骤3,继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。
蛋黄腰果小酥饼
做鸡蛋盅剩了5个熟蛋黄下来,而且是土鸡蛋,金黄喷香的~
所以为了不浪费这蛋黄,必须要把它们打造成小朋友最爱的饼干啊。
其实这款饼干就是玛格丽特饼干的做法,唯一的不同就是上面多了弯弯的可爱的酥脆的腰果。
有了腰果果然是好吃很多啊,在口感上也是丰富很多,5个蛋黄,到最后打造出来的饼干只有两罐。
没我家的消耗力的朋友,可以把份量减半使用,蛋黄只用两个就好。
有了香脆腰果的加入,别说小朋友,就是在减肥的我也经不住诱惑,连吃了好几个。
给不吃蛋黄的宝宝们蛋黄腰果小酥饼
主料:安佳有盐黄油一块(227克)、熟蛋黄5个、低筋面粉220克、玉米淀粉220克、细砂糖120克、腰果适量
蛋黄腰果小酥饼的做法
1、黄油室温软化,蛋黄用叉子细细碾成末
2、黄油切小块,加入细砂糖用打蛋器打至蓬松,颜色发白
3、黄油打发好以后加入蛋黄
4、把蛋黄跟黄油用刮刀拌匀
5、筛入低筋面粉跟玉米淀粉拌匀
6、用手把黄油跟分类抓成光滑略干的面团
7、把面团包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛1个小时
8、冰箱取出的面团分割成10克左右一份的小球,搓圆摆在烤盘上
9、取一枚腰果,在小球的中间按下,让饼干胚产生自然的裂纹
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
蘑爵的做法
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。1、蕨菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,促进胃肠道消化,减少肠胃对脂肪的吸收,具有下气通便,清肠排毒的功效,适宜大便秘结,习惯性便秘者食用。2、蕨菜中富含钾,钾元素可以调节细胞内的渗透压和体液酸碱平衡,参与细胞内的蛋白质代谢,维持神经和肌肉的正常功能,适当的补充钾元素可以稳定血压,防止血压上升或降低,所以蕨菜具有降低血压的功效。3、蕨菜中的蕨菜素,对于细菌具有一定的抑制作用,可用于高烧不退,热毒湿疹等症,具有良好的清热解毒,杀菌消炎的功效。4、蕨菜中的维生素E和黄酮类物质可以有效抵抗体内自由基对细胞的损害,阻止亚油酸的氧化,所以蕨菜可以延缓衰老。
材料:
蕨菜100克,杂菇150克,鲜猪肉30克,盐1匙,糖1匙,味精0.2匙,油1勺,葱10克,姜5克,蒜10克,
蘑爵的做法的做法步骤:
步骤1,买的蕨菜和杂蘑洗一下在清水中浸泡20发展
步骤2,锅中烧开水将蕨菜和杂蘑焯水,焯水后立即放入冷水中冲凉
步骤3,沥干水份备用
步骤4,葱姜蒜切成小粒状鲜猪肉切成丝
步骤5,锅中倒入油烧热放入葱姜蒜爆香
步骤6,放入鲜猪肉丝炒至变色
步骤7,放入蕨菜和杂蘑大火快速翻炒
步骤8,加入盐和糖调味均匀最后放入味精提鲜即可出锅享用
步骤9,鲜美可口的蘑爵炒好后盛入容器中
步骤10,颜色亮丽好有食欲哦
步骤11,清炒营养价值非常高还方便快捷
步骤12,美食可以让我心情十分愉悦
步骤13,口感棒棒哒值得拥有噢
天然鲜美之味【小蘑头】
食材明细:
主料::香肠2根,
辅料::口蘑9个,
天然鲜美之味【小蘑头】的做法步骤:
1.准备食材,洗净,解冻备用。
2.口蘑去根,用手一掰就下来。
3.香肠切小段,再一面切十字刀,不要切透。
4.将香肠段放入口蘑中间,露出一半,刀口一面朝上。
5.加盖蒸约10分钟,香肠开花即可。
6.倒出盘中的汤,加少许水。
7.加少许盐调味,水淀粉勾芡。
8.将芡汁淋在香肠上,撒上葱花。
椰蓉蛋黄小餐包
食材明细:
主料::面粉200g,酵母2g,盐2g,糖30g,玉米油20g,牛奶85g,全蛋液50g,
辅料::鸡蛋黄2个,椰蓉20g,芝麻适量,白糖10g,
椰蓉蛋黄小餐包的做法步骤:
1.把主料中的全蛋液,牛奶,玉米油,糖,盐,面粉,酵母依次次放进面包桶内,启动面包机的发面程序。90分钟后面发好。
2.发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。
3.在把面团分成12个小面剂子。揉圆。
4.生蛋黄打散加入辅料中的椰蓉和白糖。拌匀。成馅。
5.椰蓉蛋黄小餐包做法的步骤 每个面皮压成小圆饼,放入做好的蛋黄椰蓉馅。(椰蓉馅可以用小勺直接舀出来就行)收口团圆。
6.收口向下,全部做好。
7.放到烤盘里二次发酵。
8.发酵2倍大后,每个剂子上刷上一层水,撒上芝麻。
9.入烤箱中层,上下火,180度烘烤18分钟。烤好取出脱模。
小贴士:
烘烤的途中注意观色加盖锡纸。
柠檬蛋黄小酥酥
这是一款非常简单的小零食,酥脆的口感,浓郁的鸡蛋香味,余味是淡淡的柠檬酸。特别适合看电影,写字,看书,又或者百无聊赖的时候来上一捧。如果你家有正在上幼儿园的小盆友,给TA做上一盒,带去学校,绝对能让TA的受欢迎指数立马飙升。因为它的外形可爱迷你,也特别适合小朋友,每人分上两三颗小饼干,大家一起咔哧咔哧的吃,多快乐!
因为简单,做起来自然也快捷,过程类似于手指饼干,手指饼干的做法在我的上一篇博文提拉米苏中有写。只是材料的配比上增加了蛋黄的量,蛋香更浓,还添加了新鲜柠檬汁,余味微酸爽口。
柠檬蛋黄小酥酥
材料:蛋黄三个,蛋清一个。也就是鸡蛋一个,蛋黄两个。细砂糖30g(蛋白用)+20g(蛋黄用),柠檬1个,低筋面粉90g
柠檬蛋黄小酥酥的做法:(此配方可以烤长帝ckf-25b烤箱自带烤盘两盘)
1.准备原料.
2.将蛋清和蛋黄都放在无油无水的容器中,用打蛋器将蛋白打到出现泡泡的时候(最低档约30秒)加入10g细砂糖,继续用高速打到呈现融化的冰淇淋状态时加入10g细砂糖,继续打到稍微出现纹路的时候加入最后的10g细砂糖,一直到提起打蛋器,打蛋器的尖端蛋白霜呈现下垂有弹性为止。
3.直接将打蛋器拿到蛋黄糊里,一次性加入20g细砂糖,用中速打到蛋黄体积膨大,颜色变浅,提起打蛋器后蛋黄糊呈线状滴落,痕迹能保持四五秒不消失为止。
4.将柠檬切半后挤出柠檬汁在蛋黄糊里,小心别把柠檬种子也挤进去,然后用打蛋器打匀。
5.用橡皮刮刀将蛋黄糊搅拌几下让蛋黄糊变的更细腻,刮取1/3蛋白霜入蛋黄糊,用搂底翻压的方式切拌均匀。
6.拌匀后将蛋糊倒入剩余的蛋白霜内,继续用搂底翻压的方式切拌均匀。
7.将低筋面粉筛入蛋糊中。
8.用橡皮刮刀以搂底翻压的方式将面粉和蛋糊拌匀成饼干糊,饼干糊应该是像发酵的面团一样有孔但是依然有光泽的状态。
9.裱花袋里面装平口裱花嘴,裱花袋边套在圆柱形的容器上,将面糊用橡皮刮刀铲起来装在袋子里。
10.烤箱150度预热。烤盘上垫烘焙油纸,将裱花袋前端剪成一个小口,使裱花嘴露出来,竖直在油纸上挤出直径大约1.5cm的小圆形饼干胚。送入预热好的烤箱里倒数第二层烤12分钟后,温度转130度继续烤8分钟。拿出来晾凉即可。
柠檬蛋黄小酥酥后记:
1.盛放蛋清蛋黄的容器要无油无水,干净干燥。
2.蛋白要打到图中所示状态,蛋白里进入到足够的空气,烤制的时候饼干才会多孔酥脆可口。
3.第一盘挤完之后的面糊可以放在冰箱冷藏保存,只不过烤出来的饼干口感稍硬,没有第一盘的酥。
4.饼干完全冷透之后可以放保鲜袋或者保鲜盒里密封保存,可以保持饼干的酥脆度。
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蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
榛蘑肉酱的做法
用榛蘑熬一锅肉酱,味道堪比某牌子,绝对下饭,配馒头、卷大饼、拌面,绝对够味。用保鲜盒存放在冰箱中,能保存很长时间,前提是每次务必用干净的筷子或勺子取用。
材料:
猪肉馅250克,榛蘑50克,黄豆酱300克,韩式辣椒酱50克,葱适量,八角一个,桂皮一小块,香叶少许,花椒一小勺,丁香2粒,红麻椒少许,植物油适量,冰糖20克,,
榛蘑肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,榛蘑提前用水泡水,泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁;
步骤2,准备各类酱和香料;
步骤3,把要用的酱调在碗里,搅拌均匀待用;
步骤4,锅中放适量的植物油,放入葱丝和所有的香料,炸出香味后,捞出香料不用;
步骤5,放入切碎的榛蘑丁翻炒,尽力靠掉榛蘑中的水分,放入肉馅翻炒,炒制肉馅变色后盛出;
步骤6,锅中再放油,油热后放入调好的酱翻炒,炒出红油;
步骤7,放入刚才炒好的肉馅翻炒,放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊锅;
步骤8,炒至汤汁收浓的时候,放入冰糖继续翻炒;
步骤9,炒制汤汁浓厚基本收干,关火盛出。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
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