只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?小编特意收集和整理了山蘑蒸凤翅的做法,希望你能从中找到有用的内容!
鸡翅大多是炸,煎,烤,炖等做法,这些做法都少不了用点油,一不小心就吃油腻了。想要来点清新淡雅的味道还得是蒸的做法,简单还不油腻,是那种清香草味的感觉,而且清淡软烂,也适合小孩子吃!大家可以试试,我也是刚学的,献丑了!
材料:
山蘑菇或香菇300g,鸡翅10个,姜片葱段适量,酱油生抽1勺,黄酒或料酒1勺,水淀粉适量,
山蘑蒸凤翅的做法的做法步骤:
步骤1,把山蘑菇用开水泡开软展,洗去泥沙去根蒂,捞出备用
步骤2,把鸡翅洗净沥水盛出
步骤3,将生抽料酒或黄酒倒入抓匀,加入姜片葱段,洒少许精盐拌匀腌制片刻。
步骤4,放入山蘑菇,再倒入适量水淀粉抓匀装入蒸屉大气蒸熟软透。20分钟就差不多了
步骤5,出锅捡去葱姜,装盘即可。
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玉米凤翅
食材明细:
主料::鸡中翅6只,甜玉米适量,蚕豆适量,姜适量,枸杞适量,蒜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,可乐适量,
玉米凤翅的做法步骤:
1.中翅解冻洗净
2.在正面划几刀
3.不粘锅放少许油,下入中翅小火煎黄
4.翻面再煎
5.放入姜蒜煸香
6.下盐、料酒、生抽、冰糖,倒入适量可乐,加盖焖煮
7.甜玉米切小块
8.玉米,蚕豆放水中煮熟
9.大火收汁
10.摆盘
山蘑焖土鸡的做法
材料:
土鸡半只,香菇,牛肝菌,茶树菇,开水,盐半勺,糖1勺,酱油2勺,干辣椒3个,料酒,
山蘑焖土鸡的做法的做法步骤:
步骤1,茶树菇、牛肝菌用温水泡半小时左右,多洗几遍洗干净,香菇洗净。土鸡剁成小块。切好葱姜。
步骤2,锅里放适量油(比炒菜稍多一点点),烧热7成时,放入土鸡块,中小火煸炒至变色。放入葱姜。
步骤3,略炒后放入洗好的诸蘑菇,不断翻炒直至菇菇们变软出香味。此时,沿边淋入料酒或米酒(家里刚好有醪糟,也可用黄酒或啤酒)。
步骤4,换高压锅,鸡块蘑菇们全倒入。加入开水,大约鸡块的2/3处即可,不用全没过。然后把众调味(除盐外)都加入。大火烧开加压上汽后,转中小火压2030分钟,时间越久鸡肉约糯。
步骤5,关火,待高压锅阀门落下打开锅盖后,再加入半勺盐。盛出来就开吃啦
凤脯猴蘑沙锅
食材明细:
鸡脯肉,水发猴头蘑各500克,干贝50克,火腿,冬笋,腐竹各100克,奶汤1500克,精盐5克,味精10克,料酒15克,鸡油15克,鲜姜汁10克,葱姜油适量,熟猪油1000克。
凤脯猴蘑沙锅的做法步骤:
1、将猴头蘑洗净,挤干,改刀成片;将鸡脯肉世成三角块;将干贝去筋,洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松,掰成块;腐竹洗净掰成段。将干贝、腐竹段、冬笋分别用沸水氽透,捞出放入沙锅中。
2、炒锅上火,放入熟猪油烧至七成热,将猴头蘑推入,炸至金黄色捞出,滤净油放入沙锅中。再起锅,放入熟猪油烧至七成热,推入鸡脯肉,炸至金黄色捞出,控净油放入沙锅中。将火腿片放入沙锅。
3、炒锅上火,放入葱姜油烧至四成热,烹入料酒,添入奶汤,加精盐、味精、鲜姜汁,烧沸后撇去浮沫,待汤翻白后,倒入沙锅内。将沙锅用文火炖煮,待猴头蘑、鸡脯肉炖至软烂后,撇浮沫,淋上鸡油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《山蘑蒸凤翅的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐凤翅专题,希望您能喜欢!