食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“香菇冬笋滑鸡炊饭的做法”,供你参考,希望能帮到你。
炊饭,即在大米中加入各种时令蔬菜和肉类一起烹煮,让普通的一碗白米饭变得丰盛又美味的家庭料理。无论是之前在江浙吃到的蚕豆咸肉炊饭还是这道奶奶教给我的香菇冬笋滑鸡炊饭,就是靠简单易得的食材,做出一锅温暖、带有人情味的朴素美味。如今,想还原当初的味道并不难,只用一台电饭煲就可以搞定一切,焖出一锅好吃到感动哭的米饭来。此方子为4人份。
材料:
丝苗米2量杯米,水2.5-3杯,鸡腿1只,香菇8朵,冬笋1块,料酒2茶匙,姜末2茶匙,生抽1大勺,蚝油1大勺,糖1/4茶匙,马铃薯淀粉1大勺,盐1茶匙,油1大勺+1茶匙,豉油1大勺,葱花适量,葱花适量,
香菇冬笋滑鸡炊饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材,这次用到的钛古IC-B3501微压力ih电饭煲有着一身的黑科技,是时候见证真正的技术了~
步骤2,鸡腿去骨后洗净,香菇洗净后切片;冬笋切片焯水备用,新鲜冬笋需要在冷水下锅煮10分钟,出锅在清水里浸泡10分钟,来去除涩味;
步骤3,鸡腿肉切丁,加入姜末、生抽、料酒、蚝油、糖和马铃薯淀粉揉匀,入冰箱冷藏腌制;大米洗净,放清水中浸泡20分钟;
步骤4,选择烹饪模式—蒸煮20分钟,TFT炫彩屏让人一看就知道是有故事的电饭煲~
步骤5,倒入1大勺油,加入鸡腿肉、香菇、冬笋和盐;
步骤620,分钟时间到,看得出鸡腿非常的嫩滑~
步骤7,将鸡腿盛出备用,沥出大米;
步骤8,洗净电饭煲内胆,加入米、水和几滴油;
步骤9,选择米饭模式,开始工作~
步骤10,钛古电饭煲有精确的双感温,利用安全的压力,慢工出细活,口感水润的喷香米饭出锅了,记得趁着热乎把它拌一拌~
步骤11,加入鸡肉部分,汤汁也一起倒进去,盖上盖子继续焖一会;
步骤12,选择热饭模式,助力饭和菜的“感情升温”~
步骤13,最后淋上豉油或生抽,撒上香葱~
步骤14,拌和拌和就开吃,那个鲜香啊~
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荠菜冬笋滑鸡片的做法
冬笋含有丰富的营养价值,质嫩味鲜,清脆爽口,还能促进肠道蠕动,有助于消化。在冬笋最鲜嫩的时候撷取它的美味,搭配鲜嫩的荠菜做出一道香嫩的滑鸡片,感谢冬天对味蕾的贡献。
材料:
冬笋1个,荠菜300g,鸡小胸100g,绍兴黄酒(或料酒)1汤匙,白胡椒粉1小撮,生粉1茶匙,盐适量,白砂糖1茶匙,芝麻香油1茶匙,油2汤匙,
荠菜冬笋滑鸡片的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,鸡小胸切成薄片,加入绍兴黄酒、白胡椒粉、少许盐、生粉和芝麻香油抓拌均匀。
步骤3,冬笋去壳,去掉老根,整个放入小锅中,放入没过冬笋的水煮10分钟,捞出晾凉纵向切成薄片。
步骤4,荠菜择洗干净,放入开水中焯至变色,捞出过凉,挤掉多余的水分,切成碎末。
步骤5,大火加热炒锅,待锅冒烟后倒入油,调成小火,马上放入鸡片划散,待鸡片变色盛出。
步骤6,调成大火,放入笋片翻炒片刻,加入荠菜碎和鸡片翻炒均匀,按口味调入盐和白砂糖即可。我是一个爱美食爱分享的逗比安,欢迎来找安安一起美食交流哦,weixin:anxiaochu521,加时请备注豆果。
香菇滑鸡饭的做法
材料:
鸡腿2个,胡萝卜一小只,青菜2颗,香菇8朵,
香菇滑鸡饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸡腿去骨后切成小块
步骤2,再把鸡腿肉放碗里,放上耗油1勺,生抽3勺,料酒1勺,盐1/2勺,放些生姜,密封放冰箱腌制20分钟左右拿出。
步骤3,热锅放油炒鸡腿肉至发白盛出
步骤4,再放入切好泡好的香菇,胡萝卜片,继续炒下关火
步骤5,电饭煲的米饭可在腌制鸡腿肉前就先煮好至刚跳保温的时候,平铺鸡腿肉香菇胡萝卜,再往上铺一层青菜,继续焖煮至少5分钟以上,等米饭和肉菜串味后即可。盛出前,把米饭和肉菜搅拌下就好了。
香菇滑鸡蒸饭
食材明细:
主料::大米60克,鸡肉100克,香菇2个,胡萝卜20克,
辅料::酱油10ml,蚝油5ml,白糖2克,白酒5ml,生粉2克,芝麻油2ml,
香菇滑鸡蒸饭的做法步骤:
1.大米提前一小时洗干净,放入平时煮饭量的水浸泡
2.鸡血剁小块,洗干净滤水
3.香菇泡发剪成条状
4.胡萝卜去皮擦丝
5.滤干水的鸡肉加入除生粉和芝麻油的调料腌制半小时
6.大米冷水上锅,蒸至上汽后转中火煮15分钟。注意蒸锅的水要放跑哦,如果中途需加水要加开水
7.香菇胡萝卜和腌制过的鸡肉放一起,加入生粉芝麻油搅拌均匀
8.大米蒸至15分钟后放入搅拌均匀的鸡肉
9.盖上盖继续蒸15分钟
10.蒸好了
香菇滑鸡焖饭
食材明细:
主料::大鸡腿2个,土豆1个,干香菇适量,胡萝卜1个,洋葱适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,煲仔饭酱油适量,
香菇滑鸡焖饭的做法步骤:
1.洋葱切丝,土豆切块,胡萝卜切小块。
2.干香菇用凉水泡发,洗净后切小块,泡香菇的水留着备用。
3.鸡腿剁成小块,加姜丝和料酒腌制20分钟左右,鸡腿也可以用去骨的。
4.锅中油热后加入洋葱丝,炒软后放入鸡腿。
5.鸡腿变色后加入土豆块和胡萝卜块。
6.加入香菇块。
7.大米淘洗干净后加入锅里,翻炒均匀。
8.把炒锅中的食材全部倒入电饭煲里,加入了适量的泡香菇的水,加老抽,生抽和食盐。
9.按下煮饭键,好了以后再焖5到10分钟即可,吃的时候可以加少许煲仔饭酱油,味道更好。
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