食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?有请阅读小编为你编辑的芋头炒青椒(原创)甜粽VS咸粽,你是哪一党?的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
芋头的吃法有很多种,前面我做了芋头猪肉丸子、芋头藜麦小米粥、奶香芋头小锅盔,今天我们来做个芋头炒青椒,味道很好,芋头中透着青椒的味道,我很喜欢。
材料:
芋头2个(约500克),青椒1个,小葱2个,姜少许,盐2克,鸡精1克,食用油适量,,
芋头炒青椒(原创)甜粽VS咸粽,你是哪一党?的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。芋头洗净刮皮,青椒洗净。
步骤2,芋头从中间切开,再切片,切成如图所示的片,这个厚度刚刚好,大约2mm厚。
步骤3,青椒去蒂挖籽切成片。
步骤4,葱切段,姜切末装盘备用。
步骤5,热锅起油油温至五成热放入葱姜炒出香味。
步骤6,放入芋头片翻炒。
步骤7,加入盐翻炒均匀,打入适量清水盖盖焖1-2分钟。
步骤8,加入青椒翻炒均匀,加入鸡精炒至青椒断生即可盛出。
步骤9,香喷喷的芋头炒青椒就做好了。
步骤10,拍个照吧嘿嘿!来一片芋头?保你在吃芋头的时候,能吃出青椒的味道。
步骤11,成品!
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甜粽VS咸粽,你是哪一党?高粱米甜粽的做法
最喜欢小的时候妈妈亲手包的粽子,那时候北方糯米很少,大都是黄米粽,偶尔也有红黏高粱米粽子,当然都很少,只有过节才能吃到,所以印象最深刻。还记得每年吃过的粽子叶一点没坏的妈妈都会洗干净晾干收起来,留着来年用。勤俭持家,妈妈是我今生的楷模!今年包的都是高粱米粽子,甜味,米是勤劳的哥哥亲自种植的,虽然收获的粮食不多,不过是纯绿色有机米,一直没舍得吃,就留着端午包粽子,黏黏的,还有点脆生生的口感,嚼起来就像特别嫩的黏玉米,甜甜的有浆要出来的感觉。送给朋友品尝,大家一致认为这粽子真好吃!
材料:
高粱米2000g,红枣适量,芒果半个,粽叶适量,马莲适量,芸豆适量,
甜粽VS咸粽,你是哪一党?高粱米甜粽的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的黏高粱米,提前一天冷水浸泡上,注意每隔3小时左右换一次水。
步骤2,芸豆提前浸泡后煮至7分熟,备用。
步骤3,红枣洗净备用,红枣不用泡。
步骤4,芒果去皮切丁。
步骤5,取一部分泡好的米,加入芸豆混合,直接可以包粽子了。
步骤6,买回来的粽叶和马莲用水浸泡1小时,用刷子将粽子叶两面刷干净,粽子叶浸泡后可以直接使用,马莲入高压锅煮20分钟,再冷水冲洗干净。
步骤7,包粽子,关键步骤来了,需要认真看哦!取一片粽叶折叠成漏斗形状,如果想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗形状,底下装一些米,中间放上芒果,上边在放上高粱米。
步骤8,一是米和馅料不要装的太满,二是包紧后用马莲缠绕2圈,然后将两端的马莲缠绕一起转几圈(大约3-4圈),用手指按住。
步骤9,最后将马莲尾部一端压在下边,根部一端垂直方向绕粽子半圈,在两端马莲缠绕位置的背面由上而下穿过来,提起来看看,是不是很紧实,这样粽子就包好了,食用时只要拉开穿过来的马莲即可打开,非常方便。
步骤10,煮粽子,我喜欢用压力锅煮,没有压力锅用焖锅煮也一样,时间要略长一些。需要提醒的是煮粽子,装锅最重要,角角相扣一定要码紧,防止随着水上下翻动而漏米成粥,码好后坐屉上面压一大盆水,通常烧开后大火半小时,小火1小时或更多,视粽子大小而定,这样煮出来的粽子非常非常紧实哦。
步骤11,煮好的粽子,吃不完的粽子可以泡在冷水里,每天坚持换2次水,北方的气温保持一周木有问题哈。
步骤12,打开粽子,看看是不是淘宝特别紧实,出锅后送人不少,没找到芒果馅的,估计都送人了。
紫米蜜枣粽甜粽VS咸粽,你是哪一党?的做法
从小到大都是吃蜜枣粽,北方人还是吃不惯咸粽的,偶尔吃一个还可以。以前端午节都是帮妈妈或者婆婆一起包粽子,今年想着自己包点儿,特意去超市买了紫米,依然用的蜜枣,当然也可以用红枣或者豆沙。需要注意的是,使用的是紫米不是黑米哦,紫米属于糯米,做出来口感很糯,黑米是非糯性米,喜欢黑米的也可以少放些。
材料:
糯米500g,紫米500g,蜜枣适量,竹叶适量,
紫米蜜枣粽甜粽VS咸粽,你是哪一党?的做法的做法步骤:
步骤1,糯米、紫米提前一晚用水浸泡,多加一些水,米很吸水的。
步骤2,浸泡好的糯米和紫米倒掉水,混合均匀。
步骤3,竹叶放入较大的锅中煮5分钟,煮的过程中用筷子挑开,以免夹在里面的煮不到。
步骤4,竹叶剪去根部,取两片竹叶,折成圆锥形。竹叶大的话用一片即可。
步骤5,用勺子往锥形里加一半的糯米,放一颗蜜枣。
步骤6,再用勺子加满米。
步骤7,向上翻折,手掌根部的那端形成粽子的一个边。
步骤8,然后沿着锥形包,最后成为四角形,系上绳子(绳子绑的不能太松,否则煮出来就散了)。
步骤9,放入电压力锅中,加水没过粽子,选择“豆蹄筋”功能。
步骤10,煮好后再焖上一两个小时,这样更软糯。
甜粽VS咸粽,你是哪一党?菠萝啤酒卤蛋的做法
端午节粽子鸡蛋必备~~祝大家端午安康~~事事顺遂~~
材料:
鸡蛋,,
甜粽VS咸粽,你是哪一党?菠萝啤酒卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗净入锅煮熟再剥好壳备用。
步骤2,一罐菠萝啤酒500毫升。以酒替水。
步骤3,准备些调味料
步骤415,–20个鸡蛋500毫升菠萝啤酒,加入八角花椒蒜头姜片二个小辣椒提味,老抽生抽红烧酱油咸度比炒菜咸点就好,加入白糖啤酒是甜的糖就少加点。鸡蛋用模具压花好入味。大火烧开,小火半小时四十分都可汤汁靠没变成红亮卤蛋即可。
步骤5,咸鲜带点甜的卤蛋出锅。
蛋黄腊肉粽甜粽VS咸粽,你是哪一党?的做法
料多多!就是这么任性!想吃啥馅包啥馅!肉多多!甜的咸的,肉的枣的豆的,糯米黄米紫米......馋死宝宝们!甜咸都爱,我是甜咸党!外甥女说了这个粽子秒杀五芳斋!一向减肥鸟食居然一口气吃了3个!OMG!好吧禁不住夸的又劳心费力的给人家包了一锅。
材料:
糯米750g,咸蛋黄15个,腊肉1条,蚝油1大勺,老抽2大勺,粽子叶200g,小线绳1团,,
蛋黄腊肉粽甜粽VS咸粽,你是哪一党?的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,咸鸭蛋取蛋黄用白酒浸泡一会儿去腥,腊肉切块,糯米浸泡2-4小时或者一夜,看个人喜好软烂程度。
步骤3,新鲜粽子叶洗净后煮5分钟。
步骤4,糯米控干水分后加入老抽、蚝油拌匀。
步骤5,取2-3片粽子叶折圆锥型后放糯米、蛋黄、腊肉。
步骤6,再覆盖糯米,顶端粽子叶折过来盖住糯米。
步骤7,绳子捆紧否则煮的时候全开了。想起一句话来,形容捆紧都说捆得跟粽子似的.....
步骤8,把粽子叶多余部分剪掉。
步骤9,全部包好后放入水,必须全部没盖粽子,上面最好压个盘子之类的防止煮的时候浮起来。高压锅1小时,蒸锅2个小时以上,糯米越煮时间长越软糯好吃。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
甜粽VS咸粽,你是哪一党?丝瓜炒虾仁的做法
夏天,吃丝瓜的季节,和虾仁一起更营养哦……一定是吃不胖的高钙高蛋白低脂肪食物……
材料:
丝瓜1只,虾仁100克,白胡椒粉1克,料酒5克,食盐少许,食用油适量,
甜粽VS咸粽,你是哪一党?丝瓜炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁加胡椒粉,料酒,盐,淀粉,腌制
步骤2,丝瓜切片备用
步骤3,虾仁炒香,热锅凉油下锅的
步骤4,炒到卷曲了就可以盛出
步骤5,锅子另起油,加入丝瓜炒匀
步骤6,加入虾仁一起炒
步骤7,炒到变软,丝瓜变软变绿的
步骤8,加白胡椒粉和食盐即可关火
步骤9,出锅装盘,太好吃了!
甜粽VS咸粽,你是哪一党?熏肉炒饼的做法
炒饼是北方传统面食,放上自己喜欢的配菜,炒一炒,即有菜又有主食,十几分钟搞定的中式快餐。
材料:
大饼250克,鸡蛋2个,熏肉适量,洋葱适量,色拉油适量,姜少许,酱油少许,盐少许,鸡精少许,郫县豆瓣少许,蒜2瓣,,
甜粽VS咸粽,你是哪一党?熏肉炒饼的做法的做法步骤:
步骤1,大饼切成细丝,备用。
步骤2,圆白菜、洋葱洗净切丝、蒜切片、姜切碎、熏肉切丝,备用。
步骤32,个鸡蛋打散,加少许盐,备用。
步骤4,热锅冷油。
步骤5,倒入鸡蛋炒熟。
步骤6,倒入洋葱爆香。
步骤7,加入少许郫县豆瓣酱,翻炒入味。
步骤8,倒入其它配菜翻炒均匀。
步骤9,倒入饼丝翻炒。
步骤10,加入少许盐、鸡精,淋上少许酱油。
步骤11,翻炒均匀即可出锅。
步骤12,成品
步骤13,成品
步骤14,成品
紫薯紫米甜粽甜粽VS咸粽,你是哪一党?的做法
材料:
紫米120克,糯米450克,紫薯220,砂糖100克,黄油25克,玉米油25克,盐2克,,
紫薯紫米甜粽甜粽VS咸粽,你是哪一党?的做法的做法步骤:
步骤1,紫米和糯米混合后提前泡一晚。图上是泡好的。
步骤2,粽子叶开水煮5分钟,也浸泡一夜。
步骤3,紫薯削皮洗净称重。
步骤4,切成厚片上锅蒸熟。
步骤5,蒸熟后碾成泥。
步骤6,不粘锅中倒入紫薯泥,倒入白砂糖,盐,黄油,玉米油。
步骤7,开中火将糖熬化后转中小火炒馅。
步骤8,炒至紫薯馅抱团即可,炒好后晾凉备用。
步骤9,晾凉后,每个馅团成30-40克的圆柱体。
步骤10,粽子叶两片叠在一起折过来形成一个斗。
步骤11,先放适量米,再放紫薯馅,可以放几粒花生也好吃。
步骤12,最后放米填满。不要把米压太实了,糯米煮熟会膨胀的。
步骤13,多出来的粽子叶翻上来裹住。
步骤14,用绳子缠好就可以了。因为一只手拍照,所以包粽子的步骤也只能拍成这样了,具体的方法请大家网上查四角粽的包法。我包粽子真的非常一般,一定有很多豆友比我包的好看很多。
步骤15,最后一步就是煮粽子了,锅中水量一定要漫过粽子,大火烧开,转小火,慢煮6个小时应该就熟了。我以前用铁锅煮的,这回用砂锅煮,发现很好用。我拍的时候锅是敞着口的,转小火煮的时候就要盖上盖子了,不然水份蒸发的很快。
步骤16,成品如图,剥开后有点颜值的小甜粽。
甜粽VS咸粽,你是哪一党? 干贝笋干腊肠蛋黄排骨粽的做法
喜欢每一口粽子都有惊喜的感觉
材料:
干贝20粒,笋干2-3根,腊肠一根半,肥一点的排骨肉500g,蛋黄20个,糯米1500g,老抽125g,生抽40g,盐4g,糖40g,粽叶适量,棉线一团,
甜粽VS咸粽,你是哪一党? 干贝笋干腊肠蛋黄排骨粽的做法的做法步骤:
步骤1,糯米不用泡水,先用清水洗一下,然后倒酱油,盐,糖进去拌匀,静置一小时,每15分钟兜底翻拌一下
步骤2,准备好材料,笋干减小段,干贝20粒,腊肠切厚片
步骤3,酱油肉提前一天腌渍好老抽20g,生抽15g,糖20g,盐0.5g,胡椒粉1g(可不放)肉可以买带骨头肥一点的五花肉
步骤4,先烧水粽叶洗干净,一片片洗刷,可能会有虫斑,虫卵什么的,洗干净以后水也开了,关火,直接把粽叶放进去,相当于烫一下粽叶,让粽叶更有韧性,不容易断裂,关火以后烫5分钟左右就可以
步骤5,粽叶拿出来,把黑黑的头剪掉,像图上这样就可以用了包好粽子以后不用高压锅的话要煮4-5个小时,水要没过粽子,尽量一次水加到位
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