食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,你可能需要看看“黄酒焖鸽 的做法”,希望能对你有所帮助,请收藏。
国庆节来啦。终于,终于可以好好休息一下了啊!外出游玩的打算没有,因为长假旅游就是看人,没有多大意思。我觉得还是呆在家里有意思。和孩子一起看看书,顺便做点美食,三个人出去散散步,蛮好!Vincent三年级学习生活非常顺利,希望他仍旧能这样快乐地学习下去。他跟我说,三年级的学习比一二年级还要轻松。我马上说,那是因为你一二年级已经养成了良好的习惯啊。看来多看书总没错的,而且他看的书本来就杂,什么自然啊,科学啊,军事啊,什么都知道点还是好的。现在三年级开始学英语了,对于他来说,自然太简单了。那次开家长会,英语老师说,“有个小朋友第一天上课就跑过来跟我说,老师这些我都会。我让他读了一下,果然都会。”老师没说这个小朋友是谁。我觉得Vincent比较内敛应该不会是他。但回家一问,他笑着说,“可能是吧。”看来小子在学校里还是很爱表现的。不过我跟他讲了,还是要谦虚,要继续认真跟老师学。其实我的英语教学是放养式的,我就是从小到大给他每天晚上读一个英语故事,难度是循序渐进的,每天早上他自己听磁带或者光盘,很多粉丝问我听什么读什么,其实听什么读什么都不重要,只要有习惯就好,哪怕每天5分钟,时间久了就有效果。我从来不教儿子英语,从不说这个单词什么意思,这个句子什么意思,我只负责读故事和放磁带,到后来他自然而然就会认单词了,现在他自己可以阅读英语简单读物了,每天增加了5分钟到10分钟的英语阅读而已。我之所以不教孩子英语,因为我知道学校的老师肯定会比我教的好教的细,所以细的任务我觉得留给学校老师我很放心了。因为我们学校教育的特点就是细,语法,词汇和中国式的考试英语老师们最擅长了。所以我稍微有成就感的事情是我没有让英语成为孩子学习的负担,在以后的学习中,他不用那么像别的同学那样苦读,语感的东西培养好了是永远在的,真正学好了英语,对付学校的考试还是可以的。其他功课也只能看他自个儿的造化了。国庆长假,美食是不能少的。这回有大把时间给全家人做点好吃的了。平时上班学习大家都比较累,这回可以好好食补一下,我推荐鸽子汤。民间有“一鸽胜九鸡”的说法,鸽子营养价值较高,对体虚的人、孕妇及儿童非常适合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。其实乳鸽和老鸽都有营养,一般来说,乳鸽的肉嫩,适合红烧啊,清蒸啊等等,而老鸽是最适合煲汤的了,喝汤吃肉,味道绝对赞的。
材料:
老鸽,茶树菇,黑木耳,黄酒,桂皮,八角,香叶,金银花,干玫瑰花,酱油,盐,冰糖,
黄酒焖鸽 的做法的做法步骤:
步骤1,鸽子宰杀后清洗干净;
步骤2,水烧开后放入鸽子焯水;
步骤3,再用水冲洗干净备用;
步骤4,热锅冷油,加入桂皮,香叶和八角煸炒出香味;
步骤5,加入料酒,酱油和盐;
步骤6,加水,倒入沙锅;
步骤7,加入鸽子,再调整水量,没过鸽子的三分之二即可;
步骤8,加入干玫瑰花和金银花,大火煮开后小火煲一个小时;
步骤9,加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。
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黄酒焖鸡块
一坛黄酒买了好长时间,总是想不起喝,不要浪费了,用来焖鸡,既能去腥又能提香,真是不错呢!
材料:
主料:三黄鸡半只,,
辅料:黄酒150毫升,食盐3克,老抽3毫升,生抽5毫升,冰糖5粒,,
黄酒焖鸡块的做法步骤:
1. 鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出
2. 焯过水的鸡块捞出
3. 锅中放两勺食用油,放入葱姜爆香
4. 爆香葱姜后,放入焯过水的鸡块小火煎
5. 小火煎出鸡块水汽,放入生抽和老抽、冰糖
6. 炒制鸡块上色,放入花雕酒
7. 大火烧沸后改小火焖炖
8. 小火焖三十分钟左右,鸡肉软烂,大火把汤汁收浓即可
黄酒焖猪尾
食材明细:
猪尾巴900g,大葱一根,姜片适量,蒜瓣8个,桂皮一小块,八角一个,干山楂片几片,老抽适量,冰糖约40-50g,黄酒2袋(一袋350ml),盐适量
黄酒焖猪尾的做法步骤:
第1步猪尾巴提前让卖家切好,去杂毛,洗净锅内放入冷水,加入大葱的葱绿和适量姜片,倒一些白酒,下猪尾巴焯水
第2步煮开后捞去浮沫,把猪尾巴盛出沥干水分备用,其余东西弃之不用大葱的葱白切断,蒜瓣去皮,准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片
第3步把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部,这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底再加入刚才步骤4准备好的其他配料,倒入两袋黄酒,加入适量老抽,这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事,因为猪尾比较容易熟
第4步大火煮开转小火焖七八十分钟,或者自己可以吃吃看,喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间加入适量盐,自己调味
第5步汁收的差不多就ok啦~
小贴士:
1、如果猪尾巴的量比较少,一般一个小时基本就差不多了,如果量比较多那焖的时候就稍微长点,熟烂程度自己控制~
黄酒焖羊排的做法
冬季食用羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,羊肉可以增加消化酶,保护胃壁,帮助消化,所以嘛,冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。【黄酒焖羊排】的特点在于用了黄酒焖羊排,黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。中医认为,黄酒气味苦、甘、辛、大热,主行药势,有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。用黄酒焖羊排能祛除羊排的膻味,还能带出羊排的鲜味,增加食欲,使人心情愉悦,身体舒畅。
材料:
羊排500克,土豆300克,青蒜2根,冰糖20克,姜片10克,酱油30ML,黄酒100ML,食盐3克,
黄酒焖羊排的做法的做法步骤:
步骤1,羊排和冷水一起放在锅中,煮沸后煮5分钟。
步骤2,将焯水后的羊排去掉血沫,斩小块。
步骤3,炒锅放入1勺花生油,用小火熔化冰糖。
步骤4,加入羊排块,用中火翻炒。
步骤5,加入酱油。
步骤6,加入黄酒。
步骤7,加入姜片,将调味料和姜片翻炒片刻,加入500ML的清水用小火焖30分钟。
步骤8,将土豆削皮切块,翻炒片刻,盖上盖子用中小火焖20分钟。
步骤9,最后加入青蒜段炒熟。
步骤10,下盐调味,炒匀盛碟即可。
步骤11,冬天吃羊肉滋补,土豆吸收了肉味,那香~~~~
感谢您阅读“97美食网”的《黄酒焖鸽 的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了砂煲焖焗当归黄酒鸡专题,希望您能喜欢!