中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下霸王花无花果炖鸡汤的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,是极佳的清补汤料。
材料:
三黄鸡1只,霸王花1朵,无花果2颗,玉竹,南北杏,百合,葱,姜,盐,,
霸王花无花果炖鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,将霸王花、玉竹、南北杏、百合、无花果用清水浸泡30分钟后,捞出备用
步骤2,整鸡飞水:将三黄鸡放入冷水中,煮沸后3~5分钟捞出备用
步骤3,将霸王花、无花果、玉竹、南北杏、百合,葱段、姜片、三黄鸡放入大约3000ml的清水中,大火煮沸后转小火,煲制2~3小时,出锅前放入适量食盐调味即可。
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霸王花乌鸡汤
霸王花,又叫剑花,其气清香,味甘甜,口感滑嫩清甜,常食有清热润肺、止咳的功效。刘星说,霸王花虽然可以清火润肺,但其性较寒凉,与滋补的乌鸡炖煮成汤,可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用,mm常饮此汤还有调经活血之效哦!
烹制材料(三人份)
材料:
乌鸡(半只,304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)
调料:盐(1/2汤匙)
做法:
1乌鸡斩去头和趾尖洗净,放入沸水中汆烫15秒,捞起沥干水。
2霸王花用清水浸泡1小时,冲净后撕成几瓣;姜切成片,枸杞用水泡发,陈皮用水泡软,刮去白瓤。
3汤锅内注入6碗清水,依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。
4加盖大火煮至沸腾,改小火焖煮60分钟。
5加入1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
厨神贴士
1、陈皮是柑果的果皮,经晒干或人工干燥而成,它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前,应先用水浸软,刮去白瓢,一来可去除陈皮的苦涩味,二来可使其性不会太湿热。
2、霸王花的干制品四季都有,但新鲜的霸王花只有初秋才有,用霸王花干入菜前,应先用清水泡软,洗净后才下锅烹煮;用鲜霸王花入菜前,应先放入沸水汆烫一下,去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。
3、虽然乌鸡的营养丰富,但多吃会生痰助火、生热动风,故体胖、患皮肤病者宜少食,感冒者也不宜食用。
霸王花汤
食材明细:
主料::霸王花适量,红萝卜适量,玉米适量,鸡骨适量,
辅料::姜片适量,
霸王花汤的做法步骤:
1.先将鸡骨放入压力锅里。
2.依然放入红萝卜、玉米、姜片。
3.然后把浸泡过的霸王花放入。
4.注入大半锅水盖上锅盖开始大火煮沸。
5.煮约半小时后熄火。
6.喝的时候才放入少许盐胡椒粉即可。
虫草花炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡1只,葱适量,姜适量,
辅料::虫草花10g,黄芪5g,桂圆4颗,红枣2颗,盐2匙,
虫草花炖鸡汤的做法步骤:
1.食材图。
2.葱姜切片,虫草花用水泡软,红枣,黄芪洗净,桂圆去皮。
3.把鸡头,鸡脖(有油),腹腔里的油脂撕掉,处理好后用开水焯一遍。
4.把食材放电饭锅里,加入适量水。
5.启动煲汤功能。
6.快好时放入枸杞子5克(选用)。
7.程序结束即可。
虫草花无花果鸡汤
食材明细:
主料::鸡半只,瘦肉100g,虫草花15g,无花果35g,红枣8颗,
辅料::盐适量,
虫草花无花果鸡汤的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡肉瘦肉洗干净斩块;其他材料洗干净沥干;
3.鸡肉和瘦肉飞水,去浮沫,然后把捞起来冲洗沥干;
4.把所有材料放进锅里,倒入6碗清水,先大火烧开然后转小火熬1.5小时;
5.最后加适量的盐调味。
舌尖还原--清甜润燥的“霸王花无花果煲龙骨凤爪”!的做法
“霸王花”又名剑花。有清热痰、除积热、润肺燥的作用。而无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分,有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。我很喜欢“霸王花”这个名字,听上去就很女王,很霸气。
材料:
霸王花2根,无花果干4个,猪脊椎骨3块,黄玉米1根,胡萝卜1根,姜1块,鸡爪2个,盐3茶匙,
舌尖还原--清甜润燥的“霸王花无花果煲龙骨凤爪”!的做法的做法步骤:
步骤1,霸王花干和无花果干用清水泡发开,将猪骨和鸡爪汆水2分钟捞出冲洗干净,猪骨去脊髓,鸡爪去指甲,玉米对切,胡萝卜切大块,姜拍松。
步骤2,将水倒入砂锅至2/3处,水烧滚后放入所有食材
步骤3,转小火煲3个小时后放入盐,继续煲1个小时就好了
步骤4,yummy!
炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉适量,
辅料::红枣适量,姜适量,盐适量,
炖鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉用清水洗净。
2.沥水。
3.姜切片。
4.炒锅中倒油加热,放入鸡肉和姜片,大火翻炒5分钟,炒至肉变色。
5.将炒过的鸡肉倒入高压锅,加足量清水、适量盐、几滴料酒,盖上盖子大火炖煮20分钟,自然冷却后,放入红枣大火煮5分钟即可。
6.成品。
灰树花炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡排腿1个,葱1段,盐适量,
辅料::干灰树花30克,姜1块,枸杞少许,
灰树花炖鸡汤的做法步骤:
1.主料。
2.灰树花冷水泡发。
3.鸡排腿焯水。
4.泡发的灰树花洗净,焯水,去除杂质。
5.炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。
6.加冷水,炖1个半小时。
7.炖好的汤里放葱花、枸杞,加一点点盐调味即可。
小贴士:
灰树花焯水是为了更彻底的去除杂质。
清炒霸王花
食材明细:
主料::霸王花2颗,
辅料::蒜末适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,
清炒霸王花的做法步骤:
1.新鲜霸王花两朵
2.从中间切开,除去花蕊
3.清洗干净
4.切成条状
5.锅中入食用油爆香蒜末后,放入霸王花翻炒至变软,入盐、鸡精调味即成。
枸杞炖鸡汤
食材明细:
主料::草鸡半只,
辅料::枸杞50G,生姜适量,葱适量,
配料::盐少许,料酒适量,
枸杞炖鸡汤的做法步骤:
1.草鸡半只,洗净放入大小合适的砂锅中。
2.放入足量的冷水(没过草鸡),待水开后焯去血水再放入料酒,生姜,改小火慢炖至酥烂。(一般在1.5小时左右)
3.待酥烂后,加入葱、盐和枸杞再炖1-2分钟,关火。上桌。
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