食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“草莓果酱-自己DIY享受水果的味道的做法 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
真的很喜欢草莓。只是它不像苹果。时时刻刻都能吃到。为了保存这种草莓带给我的美味我只能做成果酱。用来占面包。或者做穆斯都是不错的选择
材料:
草莓2斤,柠檬汁50克,糖或者冰糖1斤,,
草莓果酱-自己DIY享受水果的味道的做法的做法步骤:
步骤1,草莓去蒂。洗净。我用的上很小很小的小草莓。所以没有必要切开。如果你用的是大草莓。请切成4瓣。
步骤2,加糖。挤进一个柠檬的汁量。
步骤3,翻拌均匀。腌制3小时
步骤4,然后将腌制好的草莓跟里面的水一起倒入锅中。这里建议使用口径大点的锅子。这样可以尽快的挥发掉水分。让草莓在加热熬煮的时候时间不会那么久。颜色不会那么深.
步骤5,大火烧开。改为小火。慢慢熬出果胶待水分熬干后。倒入瓶中,瓶子必须无水干净。然后盖上盖子。将瓶子倒放30分钟左右。这样就OK啦。
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留住水果的青春,健康果酱自己做——菠萝果酱
食材明细:
主料::菠萝适量,砂糖适量,
辅料::柠檬适量,麦芽糖适量,
留住水果的青春,健康果酱自己做——菠萝果酱的做法步骤:
1.菠萝切小块。
2.菠萝切小块。
3.用料理机打碎。
4.放一无水无油的盆里。
5.加砂糖,小火加热
6.加热过程中产生泡沫,撇掉。
7.加热到很粘稠成酱的状态,挤进柠檬汁。
8.放入一勺麦芽糖,继续加热到麦芽糖融化。
9.熬好的果酱放凉装瓶。
小贴士:
一点心得:
*糖的用量可以自己掌握,喜欢甜的可以多放点,糖是天然的保鲜剂,用的多果酱保存时间久,但是很甜也影响味道,我这个菠萝800克,我用了300克的糖,感觉甜了一些。
*加入麦芽糖可以增加果酱的稠度,麦芽糖可以在市场的买调味料的店铺可以买到。
*注意装果酱的瓶子一定要处理干净,最好开水煮过消毒,一定要晾干水分在装果酱,把自制的果酱放进去后,拧紧瓶盖,最好在放在锅中蒸10分钟高温消毒,凉后放冰箱存放,可以存几个月左右。吃的快的话也可以不用放入锅中蒸。
*柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,同时有淡淡的柠檬清香,果酱味道也更好。
草莓果酱的做法
宝宝最爱吃果酱了,尤其是草莓味的,一直很想自己做一次,在豆果学到了菜谱,初次尝试,亲自下厨,期待美味。
材料:
草莓800g,白砂糖4勺,冰糖50g,,
草莓果酱的做法的做法步骤:
步骤11,,草莓选新鲜的,洗净去蒂。(如果是自己种的更好了)
步骤22,,把草莓切块,可以按照个人的喜好切,大小没有定数,个人比较喜欢美观。(要求比较苛刻)
步骤33,,加上白砂糖,根据草莓的量添加,个人喜欢偏甜,可以适当的多加点。
步骤44,,把加了白砂糖的草莓搅拌均匀,放置十分钟腌制。
步骤55,,把腌制好的草莓放入洗净的锅中,小火加热。
步骤66,,待熬出水以后加入冰糖,量根据自己口味,也可以加白糖。
步骤77,,小火熬煮,小火熬煮,小火熬煮,重要的事情说三遍。熬煮过程中一定不住的搅拌,以防粘锅。
步骤88,,等待熬到这个程度就好,熄火。
步骤99,,把果酱装入之前准备好的瓶子,凉透。
步骤1010,,待凉透后,把果酱放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了。
步骤1111,,看一下成色,的确不错,纯天然,零添加剂。
步骤1212,,早上可以抹在吐司上,美味极了。适合小朋友。
早餐必备品,草莓果酱自己做的做法
草莓上市的时候,来自己做草莓果酱吧,早餐抹面包孩子一定喜欢的。
材料:
草莓1000克,柠檬1个,糖300克,蜂蜜50克,
早餐必备品,草莓果酱自己做的做法的做法步骤:
步骤1,草莓切小块用盆装
步骤2,加糖盖上保鲜膜腌制过夜
步骤3,柠檬对半切开取柠檬汁
步骤4,不用加水,腌制过后自然会有水
步骤5,先大火煮开,再转小火,不停翻拌,有浮沫要用筛网撇去,炒到浓稠就可以了
步骤6,瓶子要用热水泡过消毒,趁热装瓶,倒扣,晾凉后放冰箱冷藏
步骤7,自己做的草莓酱不含防腐剂,口感也更好
草莓季草莓果酱的做法
草莓当季,每年的十二月是草莓第一季成熟,也是一年当中味道最好的时候,买些草莓,做草莓酱,配面包做早餐,泡水下午茶都可以~做起来吧!
材料:
新鲜草莓750g,白砂糖适量,柠檬一只,蜂蜜一勺,
草莓季草莓果酱的做法的做法步骤:
步骤1,买新鲜草莓
步骤2,去蒂,最好洗草莓的时候放些面粉,会更干净~
步骤3,切丁,撒白砂糖。挤一个柠檬的汁量。
步骤4,腌制半小时左右,草莓会出很多水。
步骤5,倒入锅中,锅要无水无油。最好是不粘锅哈~
步骤6,熬制过程中空气都好闻的要命,在熬制过程中要注意搅拌,也不用太勤,加快水分蒸发,大口径的锅熬的时间短,草莓酱颜色也相对好看许多不会发黑。
步骤7,熬草莓酱可以加蜂蜜也可不加。看个人口味。熬到水分没有并且搅拌起来挂勺,就说明意见成酱了。可以出锅啦~
步骤8,草莓酱封装用的瓶子要开水煮锅晾干的,然后装满,可以保存很久…幸福的吃起来~
草莓果酱冻的做法
材料:
草莓3斤,绵白糖250g,吉利丁粉5g,柠檬汁10ml,
草莓果酱冻的做法的做法步骤:
步骤1,草莓洗净晾干,切丁,和白糖一起放入锅中熬,直到有胶质出现。撒入柠檬汁
步骤2,加入吉利丁粉后搅动,放入容器冷却。
自制草莓果酱的做法
提起果酱,估计没有不喜欢的。不仅孩子们喜欢吃,大人也爱吃。一片小小的不起眼的白土司,抹上一勺果酱,立马变得甜美诱人。果酱也保留了水果中最主要的营养价值,果酱里的果胶、矿物质和纤维,能够弥补碳水化合物和蛋白质为主的早餐的不足,让孩子们的第一餐更加营养全面。可能有人会跳出来说,吃果酱不如直接吃水果,高温一煮维C就没了。拜托,如果能品尝到美味的果酱,牺牲一点点维C也无可厚非。维C可以通过许多途径补充,但如果吃面包片时,你要我生啃一块水果,那我还是宁可选择果酱来搭配。喵姐和喵小弟从小就是果酱控,草莓酱、蓝莓酱等都非常爱吃。相比市售果酱的各种添加剂,自制的果酱显然要健康得多。正值草莓季,特送上一款减糖配方的自制草莓方子,清甜纯正的口感一定可以瞬间俘获孩子们的芳心~
材料:
草莓500g,细砂糖80g,柠檬1个,,
自制草莓果酱的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜草莓先用淡盐水浸泡15分钟。建议购买草莓前先尝一尝,确定甜才买。做好草莓果酱的关键还是草莓要够甜,这样才能做出清甜可口的草莓酱。另外太熟或已经开始腐烂的草莓不要买。
步骤2,把一会儿要装草莓酱的玻璃器皿入锅消毒。因为草莓酱的保存时间较长,为了防止细菌滋生,高温消毒器皿这一步很重要。另外,最好选择有盖子,并且盖子可以拧紧的玻璃器皿。拍视频时我刚好手头只剩下这个玻璃罐了,所以只能将就着用。
步骤3,将草莓在流水下反复搓洗干净。市售草莓很多都打了农药,这一步可以去除大部分的农残。
步骤4,去蒂,切小块。
步骤5,加入80g细砂糖,用筷子拌匀。有人可能会惊讶,做果酱怎么能用这么少糖?按照500g的草莓少说也要加300g以上的糖才对啊?其实,加糖有几个目的,最主要的是为了让果胶析出起到凝胶作用,以及延长果酱保存时间,不过后面我会加柠檬来增强凝胶作用。果酱我也不建议放个一年半载的,所以主要还是从孩子健康角度考虑,只加了80g细砂糖。
步骤6,用保鲜膜密封好,放到冰箱冷藏3小时以上进行腌渍。如果冷藏过夜,效果会更好。
步骤7,柠檬切半,用研磨器将柠檬汁挤出来。
步骤8,将草莓从冰箱取出后,连同渗出的水分一起倒入汤锅中,大火煮沸,转中小火拌匀。期间要不断用勺子搅动,避免糊锅。不需要另外加水,草莓在煮的过程中会释出大量水分。
步骤9,煮到草莓酱呈浓稠的像粥一样的状态后,就可以关火,加入柠檬汁,拌匀。草莓本身是果胶含量少的水果,加上这个方子糖的量也很少,因此必须加入柠檬汁来调节粘稠度,同时还能改善果酱的酸度和风味。柠檬汁要在最后一步加,如果提前加了容易变酸。
步骤10,趁热装入消毒好的容器里,密封起来。装瓶过程中要避免手接触到瓶口造成污染。有些果酱做法会建议将果酱瓶再去煮沸,或者是倒扣,延长保存时间,大家可以试试,但对我这个方子来说意义不大,密封放凉后冰箱冷藏即可,一个月内吃完。(常温的状态下就要在3~5天内吃完,夏天的话就不要常温放置了)少糖做出来的果酱虽然不那么粘稠,保质期也较短,但胜在口感清甜,也不必担心糖分太高影响健康。
步骤11,我用了500g草莓,做出来的果酱大概是300g左右。最常用的场景就是抹面包。喵姐已经上幼儿园了,有时候早餐没来得及做,就土司抹果酱,配上牛奶,营养与美味都兼备了。
步骤12,天气热的时候,还可以调成草莓饮料,或者在做烘焙甜点时加点,都是极好的~
步骤13,自制的草莓果酱,比外面买的不知道要好吃多少倍,那种清甜纯正的口感,是那些添加了各种添加剂,而且甜得发腻的市售果酱无法比拟的。看完了,你还不赶紧试试?
草莓果酱(有大块果肉的草莓果酱)
食材明细:
主料::草莓1斤,
辅料::白草冻粉适量,
配料::白砂糖适量,
草莓果酱(有大块果肉的草莓果酱)的做法步骤:
1.草莓洗净,用淡盐水泡泡,洗净沥干。
2.草莓切除蒂,去掉烂的部分,切小块。我偷懒,又喜欢吃有大块果肉的果酱,就一个切成四份。
3.白草冻粉(超市里有卖,要白的草冻粉)适量用冷水调好备用。
4.锅中烧水,水开后放入草莓。煮到草莓软了之后放白砂糖,不时搅拌。
5.继续煮至起泡、变稠,加入调好的草冻粉水,不停搅拌,待汤汁浓稠后出锅晾凉,放入冰箱,第二天再食用~。
小贴士:
一、做好的草莓酱放一夜再吃,更加香甜。马上吃的话糖分还没有充分进到草莓果肉里。
二、煮草莓的时候水不要加多了,煮的过程中草莓还会再出水,水加多了也没关系,处理方法可以如下:
1.在放入白砂糖煮开后把多余的水舀出当果汁喝
2.在放入白草冻水煮开后把多余的水舀出,加些牛奶(再依情况添加草冻水),凉后放冰箱就是草莓牛奶冻了
春天的味道~桑葚果酱的做法
农场的桑葚熟了,摘下来做成果酱,这是保存盛产水果最好的方式。煮好的果酱放入干净的瓶中,不论是直接抹面包,或是拿来做馅料都很方便,一整年都可以品尝到桑果的滋味。
材料:
桑葚1000g,糖400g,柠檬汁(1个柠檬)60ml,吉利丁粉30g,糖60g,,
春天的味道~桑葚果酱的做法的做法步骤:
步骤1,桑葚洗干净,沥干水分。
步骤2,将柠檬汁和一半份量的糖放入桑葚中,混合均匀放置2小时以上(我放了一夜)。
步骤3,加入另一半糖混合均匀,小火熬煮约15分钟,中间要不停搅拌避免烧焦。
步骤4,将吉利丁粉和糖拌匀,拌入果泥中继续煮5分钟左右,全部融化均匀即可。
步骤5,熬煮的果酱放凉后就会呈现粘稠状。分装入事先用开水烫过消毒的干净瓶中盖严,放冰箱冷藏。(如果多,可以一部分冷冻,保存更久)
步骤6,如果想在常温下长久保存,可以放入瓶中先不盖盖子,在蒸锅里蒸15分钟后,立即旋紧盖子倒扣放凉。这样可以在常温下放置1到2年。
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