食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法”，相信你能从本文中找到需要的内容。
酸甜开胃的菠萝咕噜肉，不仅颜值诱人，更是给味觉极大的满足，搭配出味觉的新体验，“酸酸甜甜就是我”。
材料：
菠萝80g，红菜椒1/4个，鸡蛋1枚，猪梅肉（或里脊肉）300g，蒜2瓣，生抽1汤匙，绍兴黄酒（或料酒）1汤匙，白胡椒粉少许，白醋2汤匙，白砂糖2汤匙，番茄酱2汤匙，生粉2汤匙，水淀粉1汤匙，油适量，盐1小撮，干面粉适量，
超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪梅肉切成2cm见方的小块，菠萝和红菜椒也切成相当的小块，鸡蛋磕入碗中打散，蒜切碎。
步骤2，肉块放入碗中，加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀，腌渍20分钟。
步骤3，炒锅中注入较多的油，中火加热至五成热，把肉块取出，先蘸一层蛋液，再蘸一层面粉，逐块滑入油中，炸至微黄捞出。
步骤4，待油温升高至六成，重新放入油中复炸至金黄，控干备用。
步骤5，炒锅留底油，大火烧至五成热，投入蒜末煸香，然后放入番茄酱炒出红油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。
步骤6，把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒，随后调入盐，淋上水淀粉勾芡，最后加入肉块翻炒均匀出锅。
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开胃菜
食材明细：
主料：：橘子皮30，
辅料：：豆豉50g，大蒜4颗，生姜1块，大蒜子1个，小米椒适量，
开胃菜的做法步骤：
1.新鲜橘子皮，切丝，开水泡水，泡4小时，在水洗一下，捏干，准备好，小米椒，大蒜子，生姜，新鲜大蒜，豆鼓，下油锅炒。
2.忘记拍步骤图了。
3.忘记拍步骤图了。
小贴士：
一定要泡几小时，去去橘子皮的生味，炒好橘子皮的味才香。
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法
现在是菠萝上市的季节，不管是当水果还是入菜都非常合适，酸酸甜甜酥脆可口
材料：
全精肉250g，菠萝半个，青椒半个，红椒半个，生粉（淀粉）30g，中筋面粉30g，盐2g，料酒1勺（8克左右），生抽（糖醋汁）2勺，料酒（糖醋汁）2勺，白醋（糖醋汁）2勺，白糖（糖醋汁）3勺，番茄酱（糖醋汁）40g（根据口味添加），生粉（水淀粉）4勺（30g左右），水（水淀粉）适量，，
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法的做法步骤：
步骤1，把肉切成长短粗细均匀的细条
步骤2，加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟
步骤3，腌肉的时候，把配料切好备用
步骤4，把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊，不要太稀，筷子拿起来，面糊慢慢往下落就可以
步骤5，把腌制的肉倒进去搅拌，让面糊均匀包裹
步骤6，起油锅，把裹着面糊的肉条一块块放入，中火油炸
步骤7，这是炸完第一遍的样子，待用，等会儿还要再炸一遍
步骤8，把青红椒也放进去炸几秒捞出
步骤9，调好糖醋汁和水淀粉，刚才的肉再炸一遍，颜色略深
步骤10，锅里放入少量油，放入番茄酱，小火炒出红油后，倒入糖醋汁，待冒泡时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲搅拌
步骤11，等到锅里糖醋汁变厚了，关火，放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀
步骤12，起锅装盘
步骤13，酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦
私房菠萝咕噜肉的做法
自己第一次鼓捣做~肉炸的火候还是不够~不过口味超好，尤其菠萝在里面，清香四溢老公灰常喜欢~最后的番茄酱汁还是他调的（我们家的调汁高手~）虽然没有按照传统做法去做，但是我这虽然称不上是创新的做法还是不错的。
材料：
猪里脊肉500g，菠萝1/4个，青椒半个，胡萝卜少许，盐1小勺，胡椒少许，生粉2大勺，鸡蛋一枚，糖少许，番茄酱少许，醋少许，，
私房菠萝咕噜肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口
步骤3，将喂好的肉均匀的沾好蛋液
步骤4，将沾好蛋液的肉裹上生粉
步骤5，将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色
步骤6，将菠萝切成适度大小的丁，备用
步骤7，将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用
步骤8，番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）
步骤9，酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料
步骤10，最后，出锅，装盘~~有木有流口水~哈哈~
蜜汁菠萝咕噜肉
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉适量，菠萝适量，淀粉适量，糖适量，
辅料：：番茄酱适量，醋适量，盐适量，
蜜汁菠萝咕噜肉的做法步骤：
1.鸡肉洗干净切小块 用淀粉腌十分钟
2.菠萝洗干净切小块
3.腌好的鸡肉用油炸好 最好炸两遍（小心别炸糊 别烫手）
4.炒锅油热后倒入菠萝翻炒3到5分钟后加入番茄酱白糖醋盐最后到入鸡块翻炒出锅
【广东】菠萝咕噜肉
食材明细：
主料：：猪肉200克，鸡蛋1个，盐少许，生抽1勺，料酒1勺，白醋1勺，
辅料：：菠萝半个，柿子椒1个，淀粉6勺，白糖2勺，番茄酱5勺，植物油适量，
【广东】菠萝咕噜肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.菠萝、青椒切块
3.肉切小块
4.放入料酒腌制一会，再加入鸡蛋、淀粉
5.抓匀，淀粉多放些，淀粉糊要稠些
6.锅内油烧热
7.下入肉炸至，揉的表皮变硬捞出，油热再复炸一次
8.肉颜色变深捞出
9.锅烧热放少许油，放入番茄酱超出红油，然后放入白糖炒化，再加入酱油、盐、醋炒至变浓稠
10.放入菠萝、青椒炒匀
11.放入炸好的肉块大火翻炒几下，让肉都裹上番茄汁
12.盛出
菠萝咕噜素肉
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，西红柿1个，
辅料：：青椒2根，菠萝半个，
菠萝咕噜素肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.西红柿去皮后用洁诺斯榨汁杯榨成汁
3.杏鲍菇切丁，加糖、盐、酱油，再滴几滴柠檬汁了搅拌均匀
4.然后加个鸡蛋搅拌均匀后倒出多余蛋液，再加入少许淀粉，搅拌均匀，放油锅炸至金黄
5.把葱姜蒜炒香倒入榨好的番茄汁，加入请教跟菠萝块，杏鲍菇丁，待收汁了出锅即可
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