食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法”,相信你能从本文中找到需要的内容。
酸甜开胃的菠萝咕噜肉,不仅颜值诱人,更是给味觉极大的满足,搭配出味觉的新体验,“酸酸甜甜就是我”。
材料:
菠萝80g,红菜椒1/4个,鸡蛋1枚,猪梅肉(或里脊肉)300g,蒜2瓣,生抽1汤匙,绍兴黄酒(或料酒)1汤匙,白胡椒粉少许,白醋2汤匙,白砂糖2汤匙,番茄酱2汤匙,生粉2汤匙,水淀粉1汤匙,油适量,盐1小撮,干面粉适量,
超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪梅肉切成2cm见方的小块,菠萝和红菜椒也切成相当的小块,鸡蛋磕入碗中打散,蒜切碎。
步骤2,肉块放入碗中,加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀,腌渍20分钟。
步骤3,炒锅中注入较多的油,中火加热至五成热,把肉块取出,先蘸一层蛋液,再蘸一层面粉,逐块滑入油中,炸至微黄捞出。
步骤4,待油温升高至六成,重新放入油中复炸至金黄,控干备用。
步骤5,炒锅留底油,大火烧至五成热,投入蒜末煸香,然后放入番茄酱炒出红油,加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。
步骤6,把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒,随后调入盐,淋上水淀粉勾芡,最后加入肉块翻炒均匀出锅。
97msw.cOm延伸阅读
开胃菜
食材明细:
主料::橘子皮30,
辅料::豆豉50g,大蒜4颗,生姜1块,大蒜子1个,小米椒适量,
开胃菜的做法步骤:
1.新鲜橘子皮,切丝,开水泡水,泡4小时,在水洗一下,捏干,准备好,小米椒,大蒜子,生姜,新鲜大蒜,豆鼓,下油锅炒。
2.忘记拍步骤图了。
3.忘记拍步骤图了。
小贴士:
一定要泡几小时,去去橘子皮的生味,炒好橘子皮的味才香。
菠萝古老肉(咕噜肉)的做法
现在是菠萝上市的季节,不管是当水果还是入菜都非常合适,酸酸甜甜酥脆可口
材料:
全精肉250g,菠萝半个,青椒半个,红椒半个,生粉(淀粉)30g,中筋面粉30g,盐2g,料酒1勺(8克左右),生抽(糖醋汁)2勺,料酒(糖醋汁)2勺,白醋(糖醋汁)2勺,白糖(糖醋汁)3勺,番茄酱(糖醋汁)40g(根据口味添加),生粉(水淀粉)4勺(30g左右),水(水淀粉)适量,,
菠萝古老肉(咕噜肉)的做法的做法步骤:
步骤1,把肉切成长短粗细均匀的细条
步骤2,加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟
步骤3,腌肉的时候,把配料切好备用
步骤4,把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊,不要太稀,筷子拿起来,面糊慢慢往下落就可以
步骤5,把腌制的肉倒进去搅拌,让面糊均匀包裹
步骤6,起油锅,把裹着面糊的肉条一块块放入,中火油炸
步骤7,这是炸完第一遍的样子,待用,等会儿还要再炸一遍
步骤8,把青红椒也放进去炸几秒捞出
步骤9,调好糖醋汁和水淀粉,刚才的肉再炸一遍,颜色略深
步骤10,锅里放入少量油,放入番茄酱,小火炒出红油后,倒入糖醋汁,待冒泡时,慢慢倒入水淀粉,一边倒一边用锅铲搅拌
步骤11,等到锅里糖醋汁变厚了,关火,放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀
步骤12,起锅装盘
步骤13,酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦
私房菠萝咕噜肉的做法
自己第一次鼓捣做~肉炸的火候还是不够~不过口味超好,尤其菠萝在里面,清香四溢老公灰常喜欢~最后的番茄酱汁还是他调的(我们家的调汁高手~)虽然没有按照传统做法去做,但是我这虽然称不上是创新的做法还是不错的。
材料:
猪里脊肉500g,菠萝1/4个,青椒半个,胡萝卜少许,盐1小勺,胡椒少许,生粉2大勺,鸡蛋一枚,糖少许,番茄酱少许,醋少许,,
私房菠萝咕噜肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把肉切成小块,用盐、胡椒、生粉少许,抓匀,喂好口
步骤3,将喂好的肉均匀的沾好蛋液
步骤4,将沾好蛋液的肉裹上生粉
步骤5,将肉入油锅,先中火炸,出锅前再大火炸以便上色
步骤6,将菠萝切成适度大小的丁,备用
步骤7,将胡萝卜和青椒切成适度的片,备用
步骤8,番茄酱加水,加糖,加少许的醋(这就要看你自己是喜欢什么口味了)
步骤9,酱汁煮开后下肉,菠萝,还有配料
步骤10,最后,出锅,装盘~~有木有流口水~哈哈~
蜜汁菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::鸡胸脯肉适量,菠萝适量,淀粉适量,糖适量,
辅料::番茄酱适量,醋适量,盐适量,
蜜汁菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.鸡肉洗干净切小块 用淀粉腌十分钟
2.菠萝洗干净切小块
3.腌好的鸡肉用油炸好 最好炸两遍(小心别炸糊 别烫手)
4.炒锅油热后倒入菠萝翻炒3到5分钟后加入番茄酱白糖醋盐最后到入鸡块翻炒出锅
【广东】菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::猪肉200克,鸡蛋1个,盐少许,生抽1勺,料酒1勺,白醋1勺,
辅料::菠萝半个,柿子椒1个,淀粉6勺,白糖2勺,番茄酱5勺,植物油适量,
【广东】菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.菠萝、青椒切块
3.肉切小块
4.放入料酒腌制一会,再加入鸡蛋、淀粉
5.抓匀,淀粉多放些,淀粉糊要稠些
6.锅内油烧热
7.下入肉炸至,揉的表皮变硬捞出,油热再复炸一次
8.肉颜色变深捞出
9.锅烧热放少许油,放入番茄酱超出红油,然后放入白糖炒化,再加入酱油、盐、醋炒至变浓稠
10.放入菠萝、青椒炒匀
11.放入炸好的肉块大火翻炒几下,让肉都裹上番茄汁
12.盛出
菠萝咕噜素肉
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,西红柿1个,
辅料::青椒2根,菠萝半个,
菠萝咕噜素肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.西红柿去皮后用洁诺斯榨汁杯榨成汁
3.杏鲍菇切丁,加糖、盐、酱油,再滴几滴柠檬汁了搅拌均匀
4.然后加个鸡蛋搅拌均匀后倒出多余蛋液,再加入少许淀粉,搅拌均匀,放油锅炸至金黄
5.把葱姜蒜炒香倒入榨好的番茄汁,加入请教跟菠萝块,杏鲍菇丁,待收汁了出锅即可
喜欢《超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了开胃菜专题,希望您能喜欢!