食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了蜜汁菠萝咕噜肉，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉适量，菠萝适量，淀粉适量，糖适量，
辅料：：番茄酱适量，醋适量，盐适量，
蜜汁菠萝咕噜肉的做法步骤：
1.鸡肉洗干净切小块 用淀粉腌十分钟
2.菠萝洗干净切小块
3.腌好的鸡肉用油炸好 最好炸两遍（小心别炸糊 别烫手）
4.炒锅油热后倒入菠萝翻炒3到5分钟后加入番茄酱白糖醋盐最后到入鸡块翻炒出锅
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菠萝咕噜素肉
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，西红柿1个，
辅料：：青椒2根，菠萝半个，
菠萝咕噜素肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.西红柿去皮后用洁诺斯榨汁杯榨成汁
3.杏鲍菇切丁，加糖、盐、酱油，再滴几滴柠檬汁了搅拌均匀
4.然后加个鸡蛋搅拌均匀后倒出多余蛋液，再加入少许淀粉，搅拌均匀，放油锅炸至金黄
5.把葱姜蒜炒香倒入榨好的番茄汁，加入请教跟菠萝块，杏鲍菇丁，待收汁了出锅即可
(1)菠萝咕噜肉
今天，教给大家菠萝咕噜肉的制作方法。
咕噜肉又叫菠萝咕噜肉，听名字就知道它很有历史
这是广东的一道汉族特色名菜，
当时的广州市许多外国人非常喜欢吃中国菜
特别是糖醋排骨，但是他们不习惯吐骨头
所以广东厨师对此加以改造，用出骨的精肉制作
外酥里嫩、酸甜可口，受到中外宾客的欢迎
菠萝咕噜肉食材：菠萝半个、里脊肉200克、青红柿子椒各1个、番茄酱适量、白糖少许、淀粉适量、鸡蛋清适量、盐少许、油适量
菠萝咕噜肉的做法
1.准备好食材
2.菠萝切成块，放入清水中，加入少许盐，泡半个小时
3.将里脊肉两面先打上十字花刀，然后切成方块，加入鸡蛋清、少许淀粉、少许盐，再加一点点菠萝汁抓匀。
肉两面打十字花刀就是在肉两面轻轻地横切和竖切，这样肉很容易入味，菠萝里含有蛋白酶，用菠萝汁来抓肉有很好的嫩肉效果。（叶子粗心了，整理图片的时候发现这一步照片没拍上。）
抓好后在表面均匀的拍上干淀粉。
4.锅里油烧到六成热，下入里脊肉炸到金黄，捞出控油，然后油温升到七成热，将肉放入复炸30秒左右，这样炸出来的肉更好吃。
油温测试：
用筷子插入油里，筷子周围有密集的气泡，少量油烟升起时为六成左右热；
筷子周围有很多细密的气泡，油烟明显，这时油温约七成左右热。
多做做饭也就能掌握了。
5.放入青红柿子椒到油锅里面，快速过油一下，约十几秒就捞出来。
油炸的时候为了少用些油，尽量选择小锅来操作，省得剩油太多。
6.锅里留少许底油，加入适量番茄酱、少许白糖翻炒均匀，然后加入半碗水淀粉，一边倒入一边不停搅拌翻炒。
注意这水淀粉是半碗水约5克淀粉，淀粉一定不要太多了。
7.加入炸好的里脊肉、青红柿子椒、菠萝丁翻炒，加入少许盐翻炒均匀，出锅即可
如果为了颜色看起来更红亮，出锅前可以将油炸的热油淋一点，不过叶子觉得本身油炸油已经不少了，就省了这一步。
菠萝咕噜肉的做法小技巧
1、油炸食物虽好吃，但一定要限量哟，同时多多配合绿色时蔬、粗杂粮来吃哟。
菠萝咕噜肉食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
酸甜可口-菠萝咕噜肉
食材明细：
主料：：菠萝半个，里脊肉适量，
辅料：：青椒1个，黄瓜半根，蛋清2个，面粉适量，红椒1个，
配料：：番茄酱适量，白糖1勺，盐2勺，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，水淀粉2勺，蒜适量，姜适量，
酸甜可口-菠萝咕噜肉的做法步骤：
1.1.里脊肉切块，用料酒，盐，生抽，五香粉腌制20分钟。加入蛋清2个，水淀粉和面粉搅拌均匀。（挂面粉视个人口感，我爱肉肉，面粉就挂的薄。用蛋清可以在下锅炸时肉肉松散，口感也好）2.买清理好的菠萝（我是买整个的，处理起来太麻烦），切小块，在淡盐水中泡10分钟。3.上炒锅，放油，把腌制好的里脊肉下锅炸到自然酥散就可以，控干油后备用。
2.4，锅底留少量油，放入蒜姜爆香，番茄放入炒出油，再加入番茄酱，切好青红椒黄瓜放入，翻炒后再放入菠萝。这时放炸好里脊肉，大火翻炒。5.此时加入少量清水，一小勺白糖，让菠萝和肉充分融合1分钟。起锅加入盐。当当当，菠萝咕噜肉就上桌了。
3.话说这个菜上桌就被消灭了，嘿嘿，酸甜可口。注意：1：水淀粉搅拌里脊肉时一定不要多，2小守就够，加多了肉不好嚼。所以加面粉中和。2：现在季节西红柿很好，我加入1个爆炒出油，总感觉番茄酱味道甜。3：放白糖是为了提鲜，一小勺足矣。独乐乐不如众乐乐，和朋友在家聚会，聊天，吃饭，点评。真是一桩美事。
菠萝咕噜鸭胸肉
食材明细：
鸭胸肉300g，鸡蛋1枚，生抽1汤匙（15ml，黄酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/2茶匙（3g），新鲜菠萝2/3只，朝天椒3只，干淀粉1茶匙，水适量，番茄酱3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），油 500ml实耗30ml，水淀粉3茶匙，青豆50g
菠萝咕噜鸭胸肉的做法步骤：
第1步鸭胸肉切小丁，放糖，盐，白胡椒，料酒腌制，菠萝切块，辣椒切丁，青豆备用打一枚鸡蛋入鸭胸肉
第2步逐次放入淀粉，直至淀粉完全包裹鸭胸肉小锅烧热油，筷子插进去冒细泡即可
第3步一块一块的下鸭胸肉，炸至微黄捞出，可分多次下肉，一定保证不粘连继续大火热油，复炸至表皮酥脆
第4步少许油烧热，配料放入断生番茄酱和少许清水烧沸，至粘稠，倒入水淀粉
第5步迅速将鸭胸肉倒入酱汁，翻炒裹匀，裹匀后倒入配料翻拌盛出即可
菠萝咕噜肉的做法
已经满街的菠萝了，又新鲜又便宜。特别喜欢菠萝入菜的味道，不捣腾几道菠萝菜都对不住这菠萝季~~
材料：
里脊肉200克，菠萝半个，青、红椒各1/3个，淀粉适量，亨氏番茄酱3汤匙，白糖半匙，料酒适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，盐适量，油适量，，
菠萝咕噜肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，菠萝切丁用淡盐水稍浸泡一下；
步骤3，里脊肉洗净切一下花刀；
步骤4，然后切成小丁，加盐、料酒、鸡精、白胡椒粉各适量拌匀腌30分钟；
步骤5，青、红椒切小菱形块；
步骤6，腌好的里脊肉加淀粉拌匀裹匀肉块；
步骤7，锅中加油烧至七八成热，放入肉丁炸至金黄色；
步骤8，捞出沥油；
步骤9，炒锅中加油烧热，加入番茄酱、糖，再加5汤匙水，炒几下至浓稠；
步骤10，倒入肉丁炒匀；
步骤11，加入菠萝丁；
步骤12，加入青、红椒块炒匀收汁即可。
自制的菠萝咕噜肉
首先,准备材料:菠萝半个,先用淡盐水浸泡
五花肉切成块,加料酒,生抽,白胡椒粉,少许盐腌制.
其它的配料有:鸡蛋一个,红辣椒及青辣椒各两根,鸡蛋打散,辣椒去蒂去籽切成小块备用.
面粉少许,另将白醋(如家中没有则用平常的醋也可),生抽,蕃茄酱,白糖调成汁配用,另取两三瓣蒜头切成末.
将腌好的肉块充分沾上鸡蛋,并均匀地裹上面粉
锅内放油,待油热后,将肉块放入油锅中炸至微黄(若想吃得脆一点,可炸久些),捞出滤油待用,锅中留底油.
将底油重新烧热,放入切好的蒜末,辣椒块,煸炒至出香味
接着将调好的料汁倒入,加水淀粉勾芡.(看到那烟了吗?香气四溢啊,哈哈)
最后加入菠萝块和炸好的肉块,拌匀,即可出锅.
酸甜菠萝咕噜肉(1)
食材明细：
里脊肉适量，菠萝适量，胡萝卜一个，番茄适量，生抽一个，淀粉一勺，盐少许，水淀粉一勺，醋一勺，料酒少许，白糖两勺，蕃茄酱适量
酸甜菠萝咕噜肉的做法步骤：
第1步番茄，胡萝卜，菠萝，切块备用猪里脊肉可以用牙签扎几下，然后切成块，用料酒，生抽，盐少许腌制下
第2步腌制好的猪里脊肉裹下淀粉后下锅炸炸到金黄熟透即可捞出
第3步胡萝卜下锅翻炒至熟在放入番茄翻炒出汁后可以先看捞出
第4步锅里放油，蕃茄酱烧到冒泡（可根据自己的喜好放，因为上边已经有番茄咯），放点生抽1勺，白醋2勺和白糖2勺把所有材料倒入锅里翻炒下，用水淀粉勾芡下，即可捞出食用
小贴士：
根据自己喜欢的食材搭配，比如可以换成青椒，土豆等都可以
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法
现在是菠萝上市的季节，不管是当水果还是入菜都非常合适，酸酸甜甜酥脆可口
材料：
全精肉250g，菠萝半个，青椒半个，红椒半个，生粉（淀粉）30g，中筋面粉30g，盐2g，料酒1勺（8克左右），生抽（糖醋汁）2勺，料酒（糖醋汁）2勺，白醋（糖醋汁）2勺，白糖（糖醋汁）3勺，番茄酱（糖醋汁）40g（根据口味添加），生粉（水淀粉）4勺（30g左右），水（水淀粉）适量，，
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法的做法步骤：
步骤1，把肉切成长短粗细均匀的细条
步骤2，加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟
步骤3，腌肉的时候，把配料切好备用
步骤4，把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊，不要太稀，筷子拿起来，面糊慢慢往下落就可以
步骤5，把腌制的肉倒进去搅拌，让面糊均匀包裹
步骤6，起油锅，把裹着面糊的肉条一块块放入，中火油炸
步骤7，这是炸完第一遍的样子，待用，等会儿还要再炸一遍
步骤8，把青红椒也放进去炸几秒捞出
步骤9，调好糖醋汁和水淀粉，刚才的肉再炸一遍，颜色略深
步骤10，锅里放入少量油，放入番茄酱，小火炒出红油后，倒入糖醋汁，待冒泡时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲搅拌
步骤11，等到锅里糖醋汁变厚了，关火，放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀
步骤12，起锅装盘
步骤13，酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦
酸甜可口的“菠萝咕噜肉”
食材明细：
主料：：里脊肉400克，青椒1个，红椒1个，菠萝肉适量，
辅料：：蕃茄酱适量，鸡蛋1个，
酸甜可口的“菠萝咕噜肉”的做法步骤：
1.将青、红辣椒洗净切成小块；
2.菠萝肉切成小块泡盐水备用；
3. 里脊肉切成和辣椒大小一样的小块；
4. 里脊肉里加一个鸡蛋，挂糊：加入生抽、盐、面粉、料酒掩制半个小时；
5.锅中油热8成时，下入腌制好的里脊肉，小火炸至变色捞出放凉；
6.肉块放凉后二次复炸，至颜色变成金黄色捞出盛盘；
7.炒锅放少许油烧热，然后放入蒜沫、番茄酱，再加一小碗清水，适量白糖，醋（柠檬汁）调成糖醋汁，放入水淀粉以后等它熬成芡汁；
8.下入菠萝、青红辣椒翻炒；
9.青红辣椒翻炒两分钟后，加入少许盐调味，下入肉块翻炒均匀即可了锅；
10.每一块肉和蔬菜都裹着酸甜汁，真的太美味了；
11.成品图。
小贴士：
❥ 肉块炸好后再复炸一遍，使其外皮焦脆内里滑嫩；
❥ 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，不要用老抽；
❥ 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。
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