中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?经过收集并整理,小编为你呈上红肉火龙果慕斯杯的做法,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
火龙果看个人喜欢,我喜欢多点,就买了大点的,正常在3百克左右就好了
材料:
火龙果1只(去皮后约420g),淡奶油250ml,鲜牛奶80ml➕20ml,砂糖50g,草莓味奥利奥饼干7块,吉利丁片15g,QQ糖2包,,
红肉火龙果慕斯杯的做法的做法步骤:
步骤1,材料的准备
步骤2,用冰水把吉利丁片泡软,大约可以泡15分钟这子,在泡它时我们可以去做别的事
步骤3,把奥利奥饼干压碎,然后分别放入慕斯杯,做底的
步骤4,把80ml牛奶➕砂糖用奶锅煮温,然后加入事先泡好的吉利丁片一起搅拌至融化,切记别把牛奶煮开了,所以这个火要小小火,搅拌均匀就可以放一边凉一下
步骤5,把事先切好的火龙果加20ml牛奶一齐榨起来
步骤6,倒出淡奶油,用打蛋器打至奶昔状,把榨好的果汁倒入步骤4煮化的牛奶里搅拌均匀,然后再倒入打好的淡奶油里,再搅拌均匀,这样,慕斯酱就做好了
步骤7,做好的慕斯酱分别倒入装有饼干底的杯中,然后放冰箱冰2小时或以上
步骤8,这一部要冰好慕斯再做的,就是融化QQ糖做镜面啦,隔水融化QQ糖,然后加入温水搅拌均匀,然后等它凉了再倒入慕斯杯面,这样,镜面就做好了,当然,也可以加水果再倒QQ糖浆,像我图片这样,然后放冰箱冰30分钟或以上
步骤9,做了镜面的慕斯杯很好看的
步骤10,做好镜面后,在上面可以再加一点水果会更好看,这样就完成了
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红心火龙果慕斯杯
每次买到好吃的红心火龙果的时候就想做甜点
纯天然色素粉粉嫩嫩的颜色实在是很美的
做了款火龙果慕斯
天气热了真是适合各种慕斯蛋糕的时候了
最后的成品颜色很惊艳哦
做慕斯的时候如果介意火龙果的籽时
就可以用纱布之类的过滤掉
当然了不强求的也可以省略的
美貌好味的红心火龙果慕斯杯
材料:红心火龙果200克,牛奶150克,淡奶油150克,白砂糖10克,吉利丁片10克
红心火龙果慕斯的做法
1、火龙果切块
2、加入100克牛奶放榨汁机
3、打成汁
4、将火龙果的籽过滤出
5、加入提前泡软的吉利丁片8克,微波一分钟后搅拌至吉利丁片融化
6、淡奶油加入白砂糖打发至六七分发
7、打发好的淡奶油加入到火龙果汁中
8、搅拌均匀即成火龙果慕斯液
9、倒入杯中,放冰箱冷藏至凝固
10、将剩下的50克牛奶加2克吉利丁片融化,倒入杯子上,继续冷藏过夜即可
美食小贴士
1、火龙果的籽可以用纱布过滤出来,不讲究的话可以忽略这步
2、因为这次买的火龙果比较甜,所以只加了10克糖,如果喜欢甜的话可以适当增加5-10克即可
火龙果慕斯的做法
不会裱花又想颜值高那就做慕斯,喜欢桃粉色不喜欢用食用色素那就做火龙果慕斯。简单快手,招待朋友人多也不怕。
材料:
红心火龙果70g,蜂蜜3g,糖粉15g,淡奶油150g,吉利丁片6g,消化饼干60g,黄油25g,,
火龙果慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,消化饼干用料理机打碎成细颗粒,微波炉叮化黄油加入饼干碎搅拌均匀。慕斯圈放烤盘上,饼干黄油混合好后入慕斯圈底压实,入冰箱冷冻室备用。吉利丁片冷水软化后捞出隔热水溶解。火龙果用料理机打成果汁(想要更细腻,过筛)加入3g蜂蜜,加入溶解好的吉利丁液搅拌均匀。
步骤2,淡奶油加糖粉15g打发至半流动状态即可。加入火龙果液中搅拌均匀。
步骤3,倒入备用冷冻好的慕斯圈里。冷藏4小时。脱模用热毛巾捂一下,从下往上轻顶即可。
步骤4,按自己喜好点缀一下,当然啦,不点缀也一样很美。
冰淇淋火龙果慕斯
夏季水果纷纷上市,香甜美味的火龙果让人垂涎三尺,于是上周,忍不住诱惑,跑去果品批发市场买了一箱红心火龙果回来。
吃火龙果的好处有许多,红心火龙果的营养价值在于不仅可以排毒解毒,而且还因为火龙果丰富的抗氧化剂花青素,被美眉们称为减龄水果。常吃火龙果的好处多多,让你整个夏天水嫩嫩。
还剩最后一个火龙果时,想着应该利用这天然的色素做些糕点,来突出这艳丽的颜色,于是在一个下午,花点时间,将这减龄抗衰老的红心火龙果做成水果慕斯,再搭配上自己喜欢口味的冰淇淋,很舒心的下午茶点。
做出来之后,色彩是不是令人惊艳呢?尝上一口,让你欲罢不能。。。
夏季清凉甜品---冰淇淋火龙果慕斯
原料:戚风蛋糕:鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖60克+30克、牛奶55克、油55克、盐2克、白醋几滴
火龙果慕斯:火龙果1个、水15克、糖30克、动物性淡奶油250ML、吉利丁片2片
冰淇淋火龙果慕斯的做法
1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
2.将蛋黄、白糖、牛奶和油搅拌均匀;搅拌均匀;
3.加入过筛的面粉到蛋黄的混合液中;
4.充分搅拌均匀;
5.将蛋清打出鱼眼泡时,加入60克糖的三分之一;
6.继续打发蛋清,分两次加入另外糖的三分之一;
6.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
7.打发好的蛋清能竖立起小三角;
8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
9.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
10.将它们搅拌均匀后倒入所需要的模具中,放入烤箱前先振动两下:
11.放入预热好180度烤箱中,中下层25分钟;
12.烤好后拿出来倒扣,微微冷却后撕去烘烤纸;
13.用大小适当的模具裁剪蛋糕;
14.这样所有的蛋糕片就准备好了;
15.将吉利丁片用冷水中泡上;
16.模具下面用锡箔纸包号托底;
17.再加入慕斯胶圈围边;
18.将裁剪好的蛋糕片先放入一片铺在底部;
19.将动物性奶油倒入干净容器内,用电动搅拌器打发至六,七分;
20.将泡好吉利丁片和糖隔水融化;
21.不停的搅拌直至其完全融化,拿出来放凉;
22.火龙果切成小块后用搅拌器搅打成泥;
23.将火龙果泥倒入放凉的吉利丁片水中,搅拌均匀;
24.再将火龙果的混合液倒入打发好的动物性奶油中,搅拌均匀;
25.将这些火龙果慕斯液按一片蛋糕、一勺慕斯液,这样依次将模具铺满;
26.准备好的慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏六、七个小时以上;
27.完全定型后从冰箱中拿出,揭去底部和周边的围边,开始摆盘;
28.摆好盘后在蛋糕上放些各种冰淇淋球。
美食小贴士:
1.戚风蛋糕注意事项:蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;
2.家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜;蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷;也可以根据个人的口味选择蛋糕体;
3.用小模具帮助我们裁剪蛋糕,因为我的模具围边不是平面,所以我会用慕斯蛋糕胶圈围边,这样也方便脱模;
4.吉利丁片冷水泡软,加入白糖隔水融化,搅拌均匀后拿出来,温度冷却备用;将火龙果搅打成泥,倒入吉利丁片中混合;
5.最后将慕斯混合物倒入提前打发六,七分的动物性奶油中,混合均匀,这样慕斯液就完成了;
6.模具用锡箔纸包号,放入蛋糕,再慕斯液,这样依次一层一层的装入模具中,这放入冰箱中冷藏八个小时以上,以便定型;
7.定型好慕斯蛋糕取出,很方便的去掉底部和四周的胶圈围边,摆放在盘中,在蛋糕上放些个人喜欢的口味的冰淇淋即可。
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