食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?你可以读一下小编整理的里脊蛋手抓饼的做法,希望能为你提供更多的参考。
手抓饼一直都是深受上班族学生族喜爱的街头小吃。其实自己动手做一个,既卫生又方便,当作早餐活力一整天哦。
材料:
里脊肠100克,食用油适量,鸡蛋1个,番茄酱30g,生菜一大片,甜面酱20克,手抓饼一张,,
里脊蛋手抓饼的做法的做法步骤:
步骤1,手抓饼无需解冻不用加油,直接放在平底锅内,中火烙制。
步骤2,一面基本熟了翻面,同时在一旁加适量油打入鸡蛋。
步骤3,再次翻面,鸡蛋定型后也翻面煎熟,里脊肠也可以放在锅内一起加热。
步骤4,待手抓饼和鸡蛋都熟了即可关火,抹上甜面酱番茄酱。
步骤5,依次放入生菜煎蛋和里脊肠。
步骤6,卷好。
步骤7,成品1
步骤8,成品2
步骤9,成品3
步骤10,成品4
步骤11,成品5
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火腿蛋手抓饼
食材明细:
主料::面粉适量,火腿适量,蛋适量,
辅料::葱花适量,清水适量,食用油适量,
配料::花椒粉适量,盐适量,蒜蓉适量,辣酱适量,
火腿蛋手抓饼的做法步骤:
1.温水和一个面团,盖上湿布醒20分钟。
2.取一块面擀成比饺子皮略厚的薄片。
3.均匀的涂满油。油不用多,薄薄一层即可。
4.均匀的洒上花椒粉和盐。如果有现成的椒盐更好。
5.将面片卷起,略微压扁一点。
6.用菜刀横着将面卷切开,形成两个长条。
7.将两部分并排对齐,将切面朝上。
8.从一头将面卷起来。
9.用手压扁。
10.擀成薄饼状。
11.一次可以多做几个,放在冰箱里冻起来,随吃随烙。
12.平底锅中放少许油,小火将饼烙至两面金黄。
13.将火腿和鸡蛋放入锅中煎,鸡蛋黄要戳破。
14.趁蛋黄未凝固时,将饼放到蛋上,煎到鸡蛋熟了即可。
15.翻过来,在饼上涂蒜蓉辣酱,洒少许葱花,放上火腿。可以根据自己的口味选择各种配料,如果有绿叶菜口感和营养会更棒
小贴士:
1、我是用温水和的面,饼烙出来偏硬。喜欢吃软一点的,建议用开水和面,或者用开水和冷水分别和一个面团,然后将两个面团揉到一起。
2、早晨起来来不及擀饼,可以一次多做几个饼,放到冰箱里冻上。每个饼之间用保鲜膜隔开,这样不会粘连。早晨从冰箱里拿出来直接就可以烙了,和新鲜的一样,非常方便。
3、烙饼的时候,可以用手将饼抓出层次,有松松的口感,我因为后期还要加蛋什么的,就没有这样弄。
自制手抓饼的做法
我们一家三口都爱吃手抓饼,喷香,酥脆。以前总是外面买,这回想着自己试着做做吧。查询了百度百科,参考好几种做法,结合自己的想像。根据自己的需要。于是,今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。在制作的过程,还是遇到一些小麻烦的。原本是在阳台制作。天太凉,抹面用的猪油很快就被冻上。抹不开。而且案板上的油也因天凉而推不动。因此重新化开了猪油,移到室内制作。迫不及待的给自己煎了一个,当午餐。就着杂粮。。真心不错。分层明显。猪油起酥总是最好的。植物油很难达到这种效果。
材料:
面粉500克,开水150克,温水150克,猪油膏(和面用)20克,葱头油(抹面用)150克,葱花适量,盐适量,香肠1根,鸡蛋1个,沙拉酱1汤匙,番茄酱1汤匙,生菜2片,
自制手抓饼的做法的做法步骤:
步骤1500,克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。
步骤2,每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
步骤3,醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。
步骤4,平均分成8个小面团。滚圆
步骤5,用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没用葱头直接用猪油化开)
步骤6,案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。
步骤7,绕着团起来,把收口塞进里面。
步骤8,团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。
步骤9,吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋。
步骤10,一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。
步骤11,香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要。
步骤12,有鸡蛋那一面挤上沙拉酱,番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜。
步骤13,吃吧。
步骤14,撰写制作步骤
步骤15,撰写制作步骤
台湾手抓饼 葱抓饼
食材明细:
主料::低筋面粉200g,白砂糖5g,黄油20g,芝麻适量,
辅料::水200g,食用盐5g,葱花适量,
台湾手抓饼 葱抓饼的做法步骤:
1.打入两个鸡蛋搅拌,之后再加入200g水
2.加入5克白糖
3.5克盐
4.200克中筋面粉
5.在加入面粉后进行充分搅拌,。
6.搅拌完之后加入黄油20g。用厨师机对面团进行打发。
7.搅拌完醒面20分钟左右,进行揉面,把面擀平,擦上黄油。
8.撒上一些葱花。
9.放上一些芝麻,这样味道会更香。
10.叠起来,甩一甩,再擦上一些黄油,把面卷起来,再擀平,这样才可以达到手抓饼千层百叠的效果。
11.然后把油下入锅中,把做好的面饼放进去煎,熟了就可以食用。可以在里面放入各种自己想卷的食材哦。
小贴士:
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