食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材有一定研究吗？经过搜索整理，小编为你呈现“蒜香烤猪肘(烤箱篇)的做法”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
人在国外，平时没时间做好吃的，周末来了决定做顿好的！在这里烤箱是家家户户必备的普通家电，正好在超市又看到便宜的猪肘！于是蒜香烤猪肘就这样自然滴出现在我脑海里了哈哈！参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
猪肘1个，孜然粉适量，蒜蓉适量，十三香适量，黄豆酱一小勺，料酒适量，盐适量，生抽适量，
蒜香烤猪肘(烤箱篇)的做法的做法步骤：
步骤1，准备好猪肘，剔骨，这是技术活得耐心呀呀呀~剔好骨后在肉厚的地方切几个口子，方便入味。加入生抽，盐，料酒，蒜蓉，黄豆酱，十三香，抹均匀后放入冰箱腌一个晚上。
步骤2，腌好的猪肘放入烤箱前抹层油，然后用锡纸裹好，放入烤箱，220°烤1个小时(根据自家烤箱火力而定)，用筷子戳一下，能比较轻易戳穿证明差不多了，这时候把锡纸打开烤5-10分钟左右(这样皮更好脆，肉更香)
步骤3，烤好后关掉烤箱，撒上孜然粉，让肉在烤箱的余热中再焖几分钟，就可以拿出来啦！
步骤4，上桌前切一切，大功告成！
步骤5，还可以到超市买牛扒猪扒汁包来做成肉汁，淋着吃也不错哦~不过我还是喜欢原汁原味的哈，开动咯！室友们赞不绝口呀呀~
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德式烤猪肘的做法
答应了朋友们德国队获得世界杯冠军，我就发一个烤猪肘的菜谱。今天终于在豆果网本部完成了！参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
猪肘，土豆，圆白菜，啤酒，迷迭香，百里香，罗勒，香叶，圆葱，胡萝卜，芹菜，苹果·，柠檬，蔓越莓干，白醋，盐，胡椒，，
德式烤猪肘的做法的做法步骤：
步骤1，肘子洗净用凉水泡3小时去除血水，准备腌制的食材。
步骤2，把图一的食材与啤酒一起腌制肘子12小时以上。
步骤3，用高压锅炖1小时左右（视肘子大小调整时间）
步骤4，烤箱预热180度，放入炖好的肘子烤到外皮焦脆。大概30到40分钟。
步骤5，烤肘子的时间煮土豆制成土豆泥
步骤6，准备德式酸菜的食材。圆白菜丝、苹果丝、圆葱丝、香叶、柠檬
步骤7，用黄油炒香圆葱苹果丝柠檬香叶
步骤8，放入圆白菜丝炒软，加入白醋和炖肉汤，小火炖到菜丝变软。用盐胡椒粉白糖调味。
步骤9，把烤好的肘子土豆泥酸菜组合到一起，再配些黄芥末酱，一道德式烤猪肘就完成了。
步骤10，
香卤猪肘的做法
原汁原味的香卤猪肘，软糯醇香，入口即化，做法简单，用料简单，吃吗？当然更简单。凉食，筋道有嚼劲，热食，肥而不腻。真是百吃不厌，口水横流，老人和小宝宝也很爱吃。做法简单到极致，适合超级白痴和最懒妈妈。撑得住场面的一道大菜。
材料：
猪肘一个，盐适量，干红辣椒3个，葱段，姜片适量，蒜瓣3个，桂皮适量，大料1个，花椒20粒，
香卤猪肘的做法的做法步骤：
步骤1，把买回来的猪肘清洗干净，入凉水锅，大火烧开，撇去浮沫，用筷子扎一下肘子，不再冒血沫子就可以关火了，捞出来备用。
步骤2，锅中另换清水，大火烧开，放入肘子，配料，大火烧开20分钟转至小火，焖煮1小时即可。
步骤3，煮好的肘子，捞出稍微凉一下，切片装盘即可.
步骤4，
德国烤猪肘(1)
食材明细：
主料：：猪肘一整只，
辅料：：土豆2个，胡萝卜1个，德国酸菜适量，
配料：：大葱适量，姜适量，芹菜叶适量，洋葱半只，罗勒叶适量，迷迭香适量，盐适量，黑胡椒适量，蒜适量，糖适量，醋适量，
德国烤猪肘的做法步骤：
1.准备好所有的调料，那个像植物的是罗勒叶，小罐调料是迷迭香。一般在比较高级的超市，都能买到干的香料
2.将所有调料切碎，然后抹在猪蹄上面，紧紧的用保鲜膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小时，我自己腌制了48小时
3.腌制好后，将所有的腌制调料除去。然后将猪肘上锅蒸，我用的一般的蒸锅，蒸了50分钟左右。如果用高压锅，25分钟左右就可以了。
4.取出蒸好的猪肘，不要蒸的时候剩下的肉汁倒掉，我们可以用来调汁和煮蔬菜
5.将烤箱预热到220度，烤盘铺上锡纸，放上猪肘，烤40分钟左右。
6.把土豆和胡萝卜切条，用蒸猪肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡萝卜。煮熟后，然后将剩下汤汁调成糖醋汁。
7.取出烤好的猪肘，装盘，我在这里配上了一些德国酸菜。
8.最后传一个我在德国科隆吃到真宗的德国烤猪肘。其实，味道很接近了呢。：）
小贴士：
1.在这里用到很多比较西式的调料，在国内干货比较好买，一般比较大的超市的进口商品区有。
2.烤猪蹄的时候，自己还是要盯着点的，应为每家每户的烤箱不同，小心烤胡。
3.德国酸菜不好买，也可以不陪，因为酸是可以解腻的，那么我们调的糖醋汁弥补了木有酸菜的不足。
4.德国人吃的时候一般会配一大杯啤酒呢。
酱香猪肘
食材明细：
主料：：猪前肘1根，
辅料：：大葱1跟，姜5片，甜面酱适量，黄豆酱3汤勺，大料5颗，香叶3片，桂皮2段，
配料：：盐1小勺，老抽1汤勺，六月鲜红烧酱油3汤勺，白糖2汤勺，鸡精1小勺，料酒适量，
酱香猪肘的做法步骤：
1.准备好所需材料；
2.猪肘洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；
3.煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；
4.捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟；
5.锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火，煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。
6.将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可。
小贴士：
1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉，这样会更香。
2、第一次煮时，一定要及时的撇去浮沫。
3、第二次倒入清水时，必须是热水。
4、炖之前涂上甜面酱，酱香更浓郁。
5、煮肘子的汤不要倒掉，放入冰箱冷冻，下次可以继续用。
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