中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读肘花拍黄瓜的做法,我们后续还将不断提供这方面的内容。
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤;清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症,黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒,黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
材料:
猪腿肉,黄瓜,香菜,蒜,姜,料酒,生抽,八角,胡椒粉,麻油,盐,,
肘花拍黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,去皮猪腿肉洗净入沸水锅中焯烫出血沫捞出,洗去浮沫
步骤2,蒜头拍碎剁成蒜泥,香菜洗净切段,黄瓜洗净拍碎切块装盘
步骤3,肉入煮锅加水没过肉大火烧开,放姜,料酒,八角(2颗),上盖转小火煮20分钟左右,放适量盐关火焖凉后捞出切片与黄瓜拌在一起,放香菜,胡椒粉,生抽,淋上麻油即
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黄瓜凉拌肘花
你看这些大千世界的万物都有他们自己的悲喜,我们能做的只是静静地看,静静地记录而已,不要那么用力,那会打搅了他们,焦躁了自己。
搬家到网易的博友老漫说,肘花拍黄瓜并不对路,但是,在那种贫瘠时代,它竟是最简捷易得的荤素搭配。可想而知,没有足够的蒜末从中强行说合,清灵灵的黄瓜,委身不了土豪般的肘花。
此肘花非彼肘花,懒得弄猪肘子了,去超市买了根水晶肘花回来吃吃。
很久没买水晶肘花了,咋这么贵啊?
有荤有素,清凉一夏【黄瓜凉拌肘花】
食材:黄瓜、红辣椒、剁辣椒、水晶肘花、生姜、蒜瓣、香葱;
黄瓜凉拌肘花的做法
1、黄瓜去两端蒂,洗净,用刮刀稍微刮去表皮的突起,切成半月型的小丁,用少量盐腌制二十分钟左右,逼出里面的水份,将析出的黄瓜汁倒掉;
2、红辣椒、蒜瓣、生姜分别切碎,混合,放适量生抽、老抽、芝麻油,两勺剁辣椒搅拌均匀;香葱切碎备用;
3、水晶肘花切一厘米厚的片,再切成半月型的小块,与已经析出水份的黄瓜丁混合,加入调味汁,另起锅,加少量油加热,油热后,关火,加入香葱碎,制成现制的葱油,倒入食材中,搅拌均匀,入味后即可食用。
美食小贴士
1、提前加少量盐腌制黄瓜,是为了析出里面的黄瓜汁,以免凉拌时水份过多;
2、黄瓜丁、肘花、剁辣椒里面都已有咸味,所以调味汁不需要再放盐了;
3、水晶肘花开袋即食,切得太薄,肉皮和肉肠容易分离,切成这种稍厚的半月型最好;
4、黄瓜也可以做成拍黄瓜。
简简单单,清凉一夏的美味。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
拍黄瓜 的做法
材料:
黄瓜2根,蒜3-4瓣,生抽2大勺,糖2大勺,醋2大勺,盐适量,香油适量,花椒油适量,辣椒油适量,,
拍黄瓜 的做法的做法步骤:
步骤1,先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍,然后再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味。
步骤2,蒜捣成蒜泥,和所有的调味料放在一个碗里拌匀,根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里,把切好的黄瓜倒入,拌匀,腌上20分钟,再略微拌一下端上桌就可以了
步骤3,这道凉菜一定要有蒜,才能提味。另外,凉拌时的各种调料也不必拘泥,那怕是用最简单的黄酱来拌一拌也可以的。
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