只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编为此仔细地整理了以下内容《自创~牛肉杏鲍菇生煎包~配素生煎包菜谱~的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
大早上想馋一下大家～就翻出以前做的菜谱发出来啦～这段时间一直在工作弄的压力好大。。。天天对电脑皮肤也越来越差吃饭不规律不说感觉脑细胞都没了。。。只能说做设计的真苦逼。。。加班还不给加班费所以果断辞职。。。现在好啦多休息休息也能做点好吃的补补～真的好惬意啊～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
小麦面粉300g，牛肉馅250g，杏鲍菇两个，酵母4g，水适量，白糖15g，橄榄油15ml，盐少许，盐，酱油，葱姜水适量，胡椒，花椒油，蛋清1个，
自创~牛肉杏鲍菇生煎包~配素生煎包菜谱~的做法的做法步骤：
步骤1，把面粉盐糖橄榄油混合均匀把酵母和温水混合倒入面粉和成光滑的面团湿布盖上发酵一个半小时～我是随便放了个地方没有故意找什么温暖的地方什么的
步骤2，说明一下葱姜水的做法～如图～泡着就好了。。。
步骤3，肉馅和那些配料混合搅打上劲以后分次加入葱姜水～等肉吸收水分再加入水～然后加入切成丁的杏鲍菇～混合均匀～刀功就当没看见啊。。。
步骤4，面团能像这样戳个洞洞就发好啦～
步骤5，面团排气以后揉成一样大小的剂子
步骤6，擀成皮后填入馅～好吧我填的多。。。爱吃肉的伤不起!～
步骤7，做成小包子～口要收紧～
步骤8，也能做成太阳花啊哈哈～创新的这是素馅的～用鸡蛋杏鲍菇黑木耳做成的素馅鸡蛋炒熟切小块加上切成丁的杏鲍菇和黑木耳拌均匀加上胡椒盐酱油一点糖一点橄榄油搅拌这就是素馅咧～
步骤9，平底锅放少许油把底煎一下收口向下放煎成金黄色就好然后加入水刚好埋到底就行加黑芝麻和葱花。。。然后盖盖子小火收汁就完成啦这图是水放一半拍的。。。
步骤10，底部金黄味道超棒～
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素生煎
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，蜂蜜适量，糖适量，芹菜叶适量，鸡蛋两个，杏鲍菇适量，平菇适量，葱适量，酵母适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，
素生煎的做法步骤：
1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放置温暖潮湿处自然发酵，等面团涨发到原来的2倍大时，取出面团，揉排出空气，静置松弛。
2.松弛好的面团取适量，分小剂子
3.擀成园皮
4.包入鸡蛋、芹菜叶、平菇、杏鲍菇、葱炒制，加盐、蚝油调味的素馅。
5.收拢成球，拍压成饼，制成生坯
6.生坯都包好后，盖保鲜膜保温饧20-30分钟。
7.平底锅上火，热锅冒烟加油，排入生坯，煎制两面焦黄即可
8.成品
9.掰开，馅皮比例还好
小贴士：
发面时间的掌握，冬天一般是自然发酵一夜的，夏天是3-4小时就行了。
生煎包的做法
生煎包是一道经典的老上海点心，本是要洒上芝麻或者葱花的。北方人吃它，却大多要蘸食蒜酱米醋。不拘怎么吃，喜欢就好。
材料：
面粉300g，牛奶170g，糖10g，牛肉馅250g，圆葱半只，酱油，盐，五香粉，姜，花生油，
生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，先将170g水倒入面包机桶内，然后放入面粉，糖放到一角，酵母埋到面粉里。启动和面程序，25分钟。
步骤225，分钟后将面团取出来，整理好，重新放回桶内，我家室内24度，室温发酵40分钟。提倡20度以上都可室温发酵，低碳环保。
步骤3，期间我们来准备肉馅，我这是绞好的肉馅。因为牛肉馅比较干，我加了大约半小碗清水，让它更嫩滑些。水不要一下子倒进去，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，直到感觉到肉馅比较顺滑，看起来发亮。
步骤4，剁一些姜末，如果喜欢吃姜可以多放一些。
步骤5，肉馅里放入姜末、五香粉、酱油，多放一些酱油，会有酱香哦！依然用筷子一个方向搅动拌匀，放到一边静置
步骤6，将圆葱切碎，切圆葱时眼睛会比较难受，期间可以将菜刀不时用水冲几次，会感觉好些哦。
步骤7，放入圆葱末搅拌均匀，然后放盐、花生油拌匀。ok，肉馅做好了。
步骤840，分钟后面发好了，用手指按一下，不回缩不塌陷即可。
步骤9，将面团取出排气后整理成长条，长50厘米
步骤10，每两厘米用切刀切一下，切成25个小面团
步骤11，取一个擀成面饼
步骤12，中间放上肉馅包好，收口
步骤13，烤盘上抹上一层油，将25只小包一一摆入，盖上保鲜膜，二次发酵40分钟
步骤14，放入海尔嫩烤箱，上层盖上锡纸先选择嫩烤模式，7分钟；然后选择下烘焙模式，10分钟。也可以用平底锅煎，煎的时候少加一些清水。
步骤15，完美出炉
步骤16，肌如白雪，面若桃花，且，好吃得不得了。
【上海】生煎包
食材明细：
主料：：面粉65g，猪肉馅70g，酵母粉2g，花椒粉1/4茶匙，酱油1茶匙，淀粉2茶匙，葱2根，白芝麻5g，
辅料：：盐适量，
【上海】生煎包的做法步骤：
1.面粉中放入酵母粉，倒入温水
2.揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大，内部呈蜂窝状
3.将葱花放入肉馅中，放入花椒粉、食盐
4.倒入少许酱油，将淀粉用水化开，倒入肉馅中
5.搅打起胶
6.将醒发好的面团分成几个小份
7.擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅，包成包子
8.锅中油烧热，将包子封口处朝下，小火煎至
9.加水，没过包子3/2处
10.盖上盖子用小火煎，再转大火收干汁水，将底部煎脆
11.撒上白芝麻和葱花，即可出锅
生煎包(1)
食材明细：
自发粉适量，猪肉馅250g，葱1根，姜2片，水适量，酱油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻适量，盐1小匙，葱花适量
生煎包的做法步骤：
第1步将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟.肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀
第2步再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵。
第3步将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷(约10分钟)。出锅前撒上黑芝麻和葱花。
家庭生煎包
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，猪肉陷250克，韭菜1棵，虾仁10个，
辅料：：米酒3匙，40度温水适量，白糖2匙，食用碱1勺，花生油适量，麻油适量，生抽适量，老抽适量，鸡汁适量，胡椒适量，味精适量，生姜末适量，
家庭生煎包的做法步骤：
1.高粉500g 一碗40度水加入米酒3大勺（一共250g） 白糖2大勺倒入面包机 生面团30min 在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油 面和光滑
2.和面中
3.和的差不多了加花生油一大勺
4.和的不错了
5.再拿出来揉一揉 切两条 揪成一个个的剂子 包成包子。包好后醒一刻钟
6.撒少许面粉在桌上
7.揪剂子
8.包好的包子
9.一个个的剂子
10.包子馅料：
11.韭菜末防止出水，加入麻油调和备用
12.虾仁：是个虾子剁成的虾仁
13.加生抽
14.和肉馅
15.加鸡汁
16.胡椒 味精 糖 生姜 生抽 加入到250g猪肉馅里面和匀 然后加入虾仁继续和 也可加点老抽 让馅子颜色更好看 加少许水 和上劲儿即可再把韭菜末倒入 继续和匀 加少许麻油 鸡汁 和上劲儿即可
17.放平底锅中
18.在煎包子
19.然后可以上锅煎了。平底锅烧热，然后关火，倒一点油（只要锅底有就行了不必太多），放上包子，开大火加水（加到包子三分之二处）盖上锅盖，等水差不多干了加油（每处尽量淋上有）转中火，盖上锅盖，开始煎了，煎的过程中稍微移动平底锅，使其受热均匀，每个包子底都能起壳。
20.水差不多干了到油
21.盖上锅盖
22.煎好的成品，稍微煎的有点时间长，因为我们家喜欢焦一点的煎包
23.大家喜欢淡色的煎包，可以时间短点，
24.因为加了鸡汁，所以还有少许汤汁在里面
小贴士：
（煎饺子也可以这样煎喔！）
煎好了添到盘子里，可以配少许辣酱一起蘸着吃。
多余的包子可以蒸熟放在冰箱速冻，以后随吃随拿！
豆渣生煎包
将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇洗净，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
材料：
主料：面粉300g，豆渣150g，猪肉250g，胡萝卜120g，香菇3个，，
辅料：食油60g，食盐3g，姜5g，葱10g，酱油10g，蚝油15g，香油适量，酵母5g，
豆渣生煎包的做法步骤：
1. 原料。
2. 原料。
3. 将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。
4. 肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇洗净，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
5. 将面团下剂，擀皮。
6. 用皮包上馅。
7. 包成包子。
8. 摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟，底部呈焦黄色时，离火即成。
野菜生煎包
面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。面条菜放入锅中，焯水后捞出。
材料：
主料：野菜300g，牛肉400g，面粉400g，酵母3g，
辅料：食油10g，食盐3g，葱1段，姜1块，生抽15g，白糖3g，料酒10g，五香粉3g，香油适量，，
野菜生煎包的做法步骤：
1. 材料。
2. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。
3. 面条菜放入锅中，焯水后捞出。
4. 牛肉切成肉馅，放入碗中。
5. 肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油，顺一个方向搅拌均匀，腌15分钟。
6. 再放入葱、姜末，拌匀。
7. 焯过的面条菜切末，放入肉馅，拌匀。
8. 取一块面团揉匀，下剂，擀皮。
9. 放入馅料。
10. 包成包子。
11. 锅中淋少许油，将包子放入锅中。
12. 撒少许黑芝麻。
13. 倒入盖上盖煎2分钟，倒入面汤，水量没过饺子底略多些就行。
14. 再淋入30克食油，撒葱花，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。
白菜牛肉生煎包
食材明细：
主料：：牛肉馅250克，大白菜200克，葱姜末1勺，花椒粒1匙，盐5克，白砂糖5克，蚝油1勺，五香粉1匙，黑胡椒粉0.5匙，香麻油1ml，中筋面粉250克，温水120克，酵母3克，玉米油20ml，
辅料：：清水100ml，
白菜牛肉生煎包的做法步骤：
1.面粉中加入酵母搅拌均匀
2.温水将白砂糖（皮）溶化后，缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至絮状。
3.拿去筷子，手揉面团至光滑。盖上盖子放入烤箱发酵30分钟左右。
4.做馅儿。花椒用少许开水泡成花椒水。
5.将花椒水分次倒入牛肉馅，再加入盐、糖、胡椒粉调味搅拌。
6.再调入蚝油等其他调味料。
7.大白菜洗净切块放入搅拌机
8.搅拌成碎丁
9.大白菜挤去多余水分后拌入牛肉馅中
10.拌好的馅料备用
11.发酵好的面团取出沾适量干面粉排气揉搓回原来大小。
12.搓长条切等大的小面团
13.取一个面团搓圆，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
14.包入适量馅料。
15.右手逆时针包出褶子。
16.包好的包子
17.平底锅倒玉米油，将包好的包子放入锅中，醒10分钟左右
18.开火烧热平底锅略微煎一下，倒入清水。水量在包子腰身一半左右即可。
19.盖上盖子继续大火烧5－8分钟左右。
20.锅内水烧干，听到轻轻炸锅响起时改中小火慢煎一小会儿，闻到略微焦香味后关火。小心的打开锅盖，用筷子夹起一个包子翻看底部。
21.焦脆的冰花底部很好吃。
22.趁热吃最好。
23.成品。
小贴士：
调味料可随个人口味调整。大白菜切碎后一定要挤去多余水分，不然馅料水分太大。
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