中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的彩虹蛋糕（长方形）的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
在小朋友面前拍美食是一件很残忍的事，小猪猪不知道问了多少次“妈咪，最后一张吗？可以吃没有？”我一次又一次回答，“最后一张了…”然后最后一张，接着又最后一张……蛋糕色彩这么丰富，又铺法法芙娜巧克力碎，MM巧克力，萌萌哒插卡，怎可能不吸引孩子呢！以后尽量少在孩子面前拍美食，太残酷了！
材料：
戚风蛋糕粉100克，柠檬汁4克，橄榄油66克，细砂糖92克，鸡蛋6只，水40克，盐2克，淡奶油400克，细砂糖40克，色素适量，巧克力适量，，
彩虹蛋糕（长方形）的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白蛋黄分离到两个大盆中。
步骤2，蛋白加入2克盐，4克柠檬汁，然后分3次加入66克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器蛋白不会流出）。
步骤3，蛋黄中加入26克细砂糖，40克水，66克橄榄油，拌至细砂糖融化。
步骤4，然后筛入戚风蛋糕粉。
步骤5，拌至无干粉状态。
步骤6，将蛋黄糊平均分成4份，分别加入色素，拌均匀。
步骤7，将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中，分别翻拌均匀。
步骤8，模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟，出炉马上倒扣，冷却后脱模。
步骤9400，克淡奶油加入40克细砂糖，打发至硬性发泡。一层蛋糕，一层奶油铺上去，最后整体封上淡奶油。
步骤10，刨出适量的法芙娜巧克力碎，果味巧克力（绿色，橙色），将其铺到蛋糕表面上，最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。
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方形纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，丝绒蛋糕粉60g（新良），白砂糖50g，酸奶50g，色拉油40g，玉米粉40g，柠檬汁5滴，
装饰：：草莓适量，淡奶油适量，
方形纸杯蛋糕的做法步骤：
1.以上配方适用于学厨12连杯方形不沾蛋糕模具一份的用量。先在模具上放上方形小纸杯，成品方便手拿食用，美观，打包送家人朋友也是不错的选择。
2.牛奶加色拉油搅拌至浓稍稠状
3.4个全蛋，一次加入全部的白砂糖和柠檬汁打至能画出纹路的状态且不易消失的状态。
4.倒入步骤2，稍翻拌匀。
5.再筛入低粉和玉米粉再次翻拌匀（此过程会有少许消泡状态，拌匀即可，不要过度翻拌）
6.倒入学厨12连杯方形不沾蛋糕模具中（上面我放了一些芒果粒，小朋友喜欢）
7.东菱烤箱预热150度3分钟后用网架放入底层。
8.上下火150度，烘烤30分钟。烤好后烤箱门开一条缝让其自然冷却。出炉后可装饰适量淡奶油。
9.成品图
小贴士：
海绵不用倒扣，出炉后会有轻微的回缩属正常现像，全蛋打发时间比较久，要有耐心，没打发到位的蛋液会倒至成品不够蓬松。
方形小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，糖65克，低粉68克，牛奶55克，油50克，
辅料：：淡奶油150克，糖粉15克，色素少许，
装饰：：糖果适量，糖粉少许，
方形小蛋糕的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分离，分别放在两个无油无水的干净盆里，
2.蛋黄内加入牛奶，植物油，拌匀，
3.筛入低筋面粉，拌匀，注意手法，不要起筋，
4.蛋白加入细砂糖，打发至硬性发泡，
5.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，
6.再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀 ，
7.直接倒入三能金烤盘里，因为烤盘是不粘的，所以可以不用放油纸，否则要放油纸防粘，
8.烤箱预热，上下火，最下层，185度，烤15分钟即可，
9.出炉后，震几下，倒扣，
10.平均切成四份，把边切去，
11.淡奶油加入糖粉和色素，打发，
12.一片蛋糕片，一层淡奶油，最后上面再装饰上软糖等，撒上糖粉，就可以了。
小贴士：
切成的时候要切得一样大哦，这样才会做出来的蛋糕更漂亮。
彩虹蛋糕卷的做法
最近做芝士蛋糕导致资金短缺、开始着手蛋糕卷。用鸡蛋和牛奶这些简单的原料就做出如此松软可口蛋糕、配上一杯酸奶就是最美味的早餐。
材料：
鸡蛋2个，细砂糖5+20g，牛奶30g，玉米油25g，低筋面粉35g，食用色素一滴，柠檬汁适量（可不用），蔓越莓干适量，果酱适量，，
彩虹蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，保持打发蛋白和分离蛋白的器具无水无油。
步骤22，个鸡蛋全部分离，蛋白中不要残留蛋黄。
步骤3，将两个蛋黄+5g细砂糖+牛奶+油放入一个容器中
步骤4，将容器中材料全部搅匀，使油完全乳化。
步骤5，筛入低筋面粉。
步骤6，用橡皮刮刀以划十字方式将面粉与蛋黄糊搅匀，不要搅拌过度避免面粉上劲，最后搅拌成无颗粒状。
步骤7，将柠檬汁滴如蛋白中、用打蛋器打发、并将20g糖在打发过程中分三次加入。将蛋白打发至湿性发泡、即提起打蛋器上面残留较长略弯曲的小尖。
步骤8，取1/3蛋白放入蛋黄面糊里、以海底捞月搅拌方法拌匀。不要打圈搅拌、防止蛋白消泡。再取1/3蛋白以同样手法拌匀。将拌匀后的蛋糊都倒入剩1/3的盛蛋白容器中、以同样手法再次拌匀。将拌匀好的蛋糕糊平均分成三份盛在三个容器中。加入食用色素搅匀（同样海底捞月手法）、倒入裱花袋中。
步骤9，如果不加色素、直接入烤盘、则是以上效果。如果是彩虹蛋糕则看以下步骤。
步骤10，剪裁合适的油纸铺在烤盘下方
步骤11，将烤箱预热到160度。用裱花袋将蛋糕糊依次挤入烤盘中。并在表面撒上蔓越莓干。将烤盘入烤箱。150度烤20分钟。烤制过程中根据蛋糕变色程度加盖锡纸防止过度上色。
步骤12，烤制后拿出烤盘冷却。冷却时间无需太久、不烫手即可。
步骤13，脱模后根据喜好涂抹果酱。
步骤14，将蛋糕结实的卷起来。裹紧保鲜膜入冰箱冷却20分钟。切记用底部当蛋糕表面、否则就造成这种开裂后果。
步骤15，冷却后用刀切片、装盘。切片时不要用刀来回锯、一刀切下去才会好看。
8寸生日蛋糕（方形）的做法
班兰酸奶蛋糕底的详细做法可参考我之前发过的菜谱。
材料：
8寸班兰酸奶蛋糕1个，动物性奶油600g，糖粉60g，水果若干，65%黑巧克力币6个，，
8寸生日蛋糕（方形）的做法的做法步骤：
步骤1，先烤一个8寸酸奶蛋糕备用（详细做法看我之前发过的菜谱）
步骤2，奶油、糖粉、8寸蛋糕胚。
步骤3，把蛋糕分成3片
步骤4，奶油加入糖粉打发，取一片蛋糕，用抹刀抹上一层奶油，铺上芒果粒
步骤5，再取一片蛋糕铺上，抹上奶油铺上芒果粒。
步骤6，再铺上一片蛋糕，抹上奶油，四边也抹上。抹不平没关系，咱还要装饰！
步骤7，这步要小心，用抹刀把蛋糕从裱花转盘上铲起放在底托上。
步骤8，此时蛋糕大形已经出来了，接着开始做装饰……
步骤9，量好蛋糕周长与高度（高度多留出1公分）裁好油纸，巧克力币放入裱花袋隔水加热融化。
步骤10，融化后的巧克力
步骤11，随意画
步骤12，画成网状，一气呵成，最好不要断断续续。
步骤13，趁巧克力未完全凝固时围在蛋糕四周
步骤14，稍等片刻，轻轻撕开油纸，巧克力拉网就完成了
步骤15，绑上金葱丝带，立马显得高大上了许多！
步骤16，将剩余的奶油全部装入裱花袋（今天用的是六齿花嘴）
步骤17，在蛋糕上挤上花，装饰水果，放上插牌，生日蛋糕就完成了。
步骤18，装入蛋糕盒送人，还以为是外面定做的。
步骤19，切开图来了！
彩虹蛋糕 8寸的做法
参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
鸡蛋1个*7，低筋面粉17g*7，白砂糖15g*7，白砂糖5g *7，玉米油15ml*7，牛奶15ml*7，色素7种颜色，奶油450ml，
彩虹蛋糕 8寸的做法的做法步骤：
步骤1，将蛋清与蛋黄分离，分别打在两个盆子里。ps蛋清的盆子一定要无油无水很干净，否则蛋清不容易打发。
步骤2，将蛋清用打蛋器打发，并且将15g白砂糖在打发蛋清的过程中倒入蛋清中。蛋清直至想奶油一样为打发。
步骤3，将5g白砂糖，15ml的牛奶和玉米油一起倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌，直至牛奶，蛋黄，糖，油融合到一起，呈现出淡黄色液体。
步骤4，选取自己喜欢的食用色素，滴两道三滴到蛋液中。ps色素的量根据自己对颜色的喜好滴入就可以，喜欢鲜艳一点颜色就可以多滴入几滴。
步骤5，将色素与蛋液混合均匀，然后倒入面粉，以炒菜的方式使面粉和蛋液混合均匀。ps不要搅拌太久使液体过于黏稠。
步骤6，将打发的蛋清全部倒入蛋液盆中，均匀搅拌。然后全部倒入模具中。敲打模具，试液体中的气泡消失。
步骤7，烤箱150度预热10分钟，150度烤20分钟。蛋糕坯子就完成了。以此类推，做出七种颜色。
步骤8，将每两个蛋糕胚子上涂抹打发好的白色奶油，依次摆放好。
步骤9，调制淡蓝色奶油，均居涂抹在蛋糕胚子表面。我建议初学者可以多涂抹一些奶油，否则在刮平表面奶油时很容易挂到蛋糕胚子。
步骤10，最后根据自己的喜好为蛋糕裱花。
彩虹裸蛋糕
食材明细：
主料：：低粉140克，牛奶90克，细砂糖90克，鸡蛋6个，玉米油90克，淡奶油500ML，糖粉30克，
辅料：：进口食用色素适量，柠檬汁几滴，草莓适量，芒果适量，蓝莓适量，火龙果适量，提子适量，车厘子适量，
彩虹裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分开。
2.蛋黄里加30克细砂糖，搅打均匀。
3.分次加入玉米油，每一次都充分搅打至吸收。
4.分次加入牛奶，每一次都充分搅打至吸收。
5.筛入低粉。
6.用刮刀搅拌至光滑的糊。
7.蛋白里加几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
9.搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
10.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
11.再继续搅打至硬性泡发，提起打蛋头，呈直三角状。
12.取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
13.用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。
14.倒入蛋白里，同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。
15.搅拌呈顺滑的蛋糕糊。
16.取一大勺蛋糕糊，放入一个容器，调适量色素拌匀。
17.倒入蛋糕模具震出气泡。
18.烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。
19.烤的时候再调另外的颜色，等取出时就放进去。
20.直到调完自己所需颜色蛋糕糊。
21.各种水果洗净沥干水分。
22.蛋糕摊凉后修好层次备用。
23.淡奶油加糖粉打发。
24.先铺一层蛋糕，挤上淡奶油，中间铺上水果再抹上淡奶油。
25.再盖上另一层蛋糕。
26.直到最后一层铺好，在上面点缀水果。
27.在底边也放些水果装饰。
28.上面可撒糖粉装饰。
小贴士：
分开烤时，每一层的量最好一至。
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