食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编经过搜集和处理,为你提供水煮年糕的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
年糕虽然不是广东特色,但是春节来临之际,各大卖场吆喝着卖年糕,春节的气氛十分就越来越浓厚了,今年就来煮一道水煮年糕,简单,切可以做早餐,又有应节日气氛。
材料:
水磨年糕200克,青菜100克,枸杞5克,盐适量,油适量,,
水煮年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一包年糕(我这是一包400克,只去一半即可);
步骤2,去膜,浸泡,洗干净;
步骤3,捞出,洌干水;
步骤4,清水800ML,加枸杞一小撮;
步骤5,煮沸的清水,加年糕,不断搅拌,不能粘锅;
步骤6,加入青菜,加一点有、盐;
步骤7,煮一分钟关火,即可;
步骤8,水煮年糕出锅。
97msw.cOm延伸阅读
年糕的做法
老公特别喜欢吃年糕,我就尽量自己创新,多加食材进去,之前只做红枣的,现在加入葡萄干红豆黑豆,补气血补肾,好吃补养两不误
材料:
黄米面一碗,红枣10颗,葡萄干一小把,红豆黑豆适量,
年糕的做法的做法步骤:
步骤1,红枣葡萄干红豆黑豆用清水浸泡一晚上
步骤2,黄米面一小碗
步骤3,用开水烫面,并搅拌
步骤4,面搅拌至没有干面粉,粘稠适中
步骤5,撒上红枣葡萄干红豆黑豆
步骤6,搅拌均匀,铺到盘子里
步骤7,准备开蒸,大火15分钟,上汽后改为中火20分钟,即可
步骤8,出锅啦!
水煮魚的做法
材料:
魚半條,千張1块,芹菜2条,辣椒適量,姜蔥蒜適量,花椒1小把,醃魚料,生抽2勺,生粉2勺,雞粉1勺,麻油1勺,料酒1勺,十三香1勺,,
水煮魚的做法的做法步骤:
步骤1,魚切片配料切好
步骤2,放生抽料酒生粉十三香雞粉麻油醃製30分鐘
步骤3,鍋裡放油放豆瓣醬炒一炒放花椒
步骤4,放姜辣椒大蒜爆
步骤5,加入適量水
步骤6,滾了放2勺鹽一勺糖適量十三香胡椒粉放千張
步骤7,放西芹煮2分鐘
步骤8,放魚片
步骤9,成大碗裡放蔥大蒜潑熱油
步骤10,好次好次♪───O(≧∇≦)O────♪
水煮猪肝的做法
吃过川菜的,肯定都吃过水煮菜。水煮是川菜一种特殊的做法,几乎四川家家户户都会做,水煮鱼、水煮肉片、水煮牛肉。。。它麻辣、酱香、肉嫩、汤红油亮,因此都非常受人们欢迎,没有人能抵抗到它那麻辣鲜香的诱惑。水煮并不是白水煮,而是用炒过的川味豆瓣加水或者汤来煮最后浇上热油。水煮菜善用麻辣,它的特点是“麻、辣、鲜、烫”,先将小火慢慢地将花椒焙香,用擀面杖碾碎;再用油炒香豆瓣、姜蒜,加汤或者水,放盐和胡椒粉调味,水开后熬上三五分钟,汤煮浓稠后捞出杂质了;然后将自己喜欢的蔬菜烫熟盛到碗中垫底,再一片一片下入提前腌制过的猪肝或其它荤菜烫煮熟放在蔬菜上;最后在菜品上撒上胡椒面,蒜米,不怕辣的再来一勺辣椒面(我只敢放干辣椒,不想那么辣),再淋上热油,聆听到吱啦一声脆响,满口生香的水煮菜就呈现在眼前。自己家庭做的没有象馆子里那种令人咋舌的一层厚厚的鲜亮红油,但同样可以将寻常的麻辣发挥到极致,让川菜的麻辣灵魂贯穿到菜品中。看似复杂的水煮菜,其实做起来并不难,对火候、刀工也没有太高的要求,你可以延伸到自己喜欢的各式菜品,今天就用这道经典的川菜---水煮猪肝来挑逗你的味蕾吧。
材料:
猪肝1块,豆芽菜200克,千张丝1张,豆瓣酱2勺,姜蒜末适量,花椒1小勺,干辣椒2个,生抽1勺,料酒1勺,生粉1勺,油盐适量,,
水煮猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放少许花椒,小火慢慢焙香;
步骤2,炒好的花椒粒放在案板上,用擀面杖碾成碎末;
步骤3,猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下;
步骤4,烧热锅,放适量的油,下入豆瓣酱煸炒;
步骤5,煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒;
步骤6,煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟;
步骤7,加入适量的盐和生抽调味;
步骤8,煮好后捞出里面的杂质留下清汤;
步骤9,先下入千张丝炖煮二分钟后捞出;
步骤10,再放入豆芽丝进去焯煮;
步骤11,将煮好的千张丝平铺在碗底,再码上豆芽菜;
步骤12,将猪肝一片一片放入汤中焯烫;
步骤13,猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面;
步骤14,再用勺舀出适量的汤汁放入;
步骤15,将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面;
步骤16,取干净锅,烧适量的油;
步骤17,油微微冒烟时关火,将热油浇淋在调味料表面上;
步骤18,听着嗤嗤声响,这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。
步骤19,好好吃
水煮罗非鱼的做法
美味,操作零难度,吃了还想吃。女儿一边吃一边赞。
材料:
罗非鱼4条,大白菜若干,香菜若干,水煮鱼料1袋,
水煮罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,大白菜洗净,起油锅,炒断生,放盆里,铺上洗净的香菜。
步骤2,锅里添水,放罗非鱼片,水煮鱼料,水开三分钟,倒入步骤一,然后撒上料包里的干辣椒末。
步骤3,油烧热,浇入步骤二。ok.
水煮肉的做法
天气预报超警惕,稍有大雨的可能便被告知要减少出行~收到消息后窝在家里不出门,和老公做美食度周末~早就在围脖发出信号,周末要吃肉~结果,果真吃到解馋给力的大肉肉——水煮肉,哈哈~选了两样我喜欢的蔬菜,做起来不用过油单炒,肉片薄厚大小适中,提前腌了,在红油辣酱汤里这么一滚,麻辣浓香~
材料:
猪肉1,葱1,糖1,郫县豆瓣酱1,豆豉辣椒酱1,盐1,黄酒1,花椒1,淀粉1,干辣椒1,蒜1,姜1,莴笋1,圆生菜1,
水煮肉的做法的做法步骤:
步骤1,瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右。圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状。
步骤2,将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分。将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒。
步骤3,炒锅加热,倒入适量食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油。然后放入葱姜蒜继续翻炒。然后倒入适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量盐和糖调味,大火烧开。
步骤4,待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可。
喜欢《水煮年糕的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了年糕的做法专题,希望您能喜欢!