食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下酱汁三文鱼头的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
三文鱼头在中国的餐桌是不太常出现的食材,怎奈何,我家喵就是喜欢,从头到尾都是真爱;估计是骨子里有着喵对鱼类的痴迷。酱烧是三文鱼头最经典的做法,三文鱼头的好吃就好吃在那油脂满满的香滑,酥脆的鱼皮,细腻的鱼肉,包裹着三文鱼坚持不懈的韧劲。美食之所以为美,关键在于吃货的无限追求。
材料:
三文鱼头500G,黄冰糖50g,菊花10g,盐一勺,生抽10g,老抽10g,淀粉10g,耗油一勺,麻油一勺,,
酱汁三文鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,三文鱼头清洗干净,切成小块
步骤2,三文鱼头清洗干净,切成小块
步骤3,熬酱汁锅里倒入适量水,加入冰糖和菊花
步骤4,熬酱汁锅里倒入适量水,加入冰糖和菊花
步骤5,倒油,下三文鱼
步骤6,倒油,下三文鱼
步骤7,大蒜切片,下锅,再重新把鱼炸一次,盛出装盘
步骤8,大蒜切片,下锅,再重新把鱼炸一次,盛出装盘
步骤9,撒上一点菊花瓣
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酱汁三文鱼的做法
熟三文鱼的做法很简单,腌制好以后直接煎熟,再根据喜好搭配一些特调的酱汁。我有个调酱汁的小秘方,会在调制的时候加上花生酱和蒜末。花生酱口感细滑醇厚,坚果的脂香会让酱汁更加香浓。蒜香的加入是点睛之笔,中餐调味里必不可少的佐料,在料理西餐时也是气场全开,掌控全场。
材料:
三文鱼1块,生抽30克,老抽5克,蜂蜜15克,柠檬汁5克,花生酱5克,蒜末5克,迷迭香2克,黑芝麻适量,,
酱汁三文鱼的做法的做法步骤:
步骤1,我们先来调个料汁,把2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺柠檬汁、1大勺蜂蜜、1小勺花生酱、1小勺蒜末、2克迷迭香混合,加入2大勺水搅拌均匀。
步骤2,调好的酱汁淋在三文鱼上,抹匀腌制15分钟。
步骤3,平底锅倒油烧热,把三文鱼放到锅子里煎熟,两面各煎2分钟就可以,煎好后先盛出来。
步骤4,锅子继续加热,倒入腌三文鱼的酱汁,中小火加热至酱汁浓稠就关火。
步骤5,把酱汁淋到三文鱼上,最后再撒黑芝麻就可以了。
烤三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,洋葱适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,口蘑适量,
辅料::香草料适量,辣椒粉适量,盐适量,橄榄油适量,
烤三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头处理干净,均匀涂抹少许盐,香草料腌制片刻
2.洋葱、彩椒切丝,口蘑打十字花刀
3.烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油,放入三文鱼头15-20分钟左右取出
4.放上洋葱、彩椒、口蘑,撒适量盐、辣椒粉,续烤10-15分钟左右即可
煎三文鱼头
材料:
三文鱼头---1个
腌制调味料:
黑胡椒------适量
生粉--------1小匙
盐----------1小匙
配料:
料酒---------1大匙
水----------小半碗
生抽--------适量
葱----------适量
做法:
1、将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)。
2、三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
3、加入盐、生粉,用手抓匀腌制15-20分钟。
4、平底锅内烧热,倒入少量的油,调至中小火,将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
5、再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
6、再加入小半碗水。
7、盖上锅盖中,中小火至汁水稍收干。
8、加入适量蒸鱼酱油,稍翻炒几下。
9、最后洒上葱花即可出锅。
小贴士:
1、煎的过程中一直保持中小火,火太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样,所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
红烧三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,大料适量,
红烧三文鱼头的做法步骤:
1.主要原料。
2.三文鱼头收拾干净,剁成块。
3.准备好葱姜蒜。
4.烧热油,炸香大料瓣。将三文鱼头,沾干面粉,放热油锅里煎制。
5.煎到三文鱼头略微发黄,放葱姜蒜,放料酒,醋,酱油,白糖,盐。加少许热水。
6.开大火 ,烧制三文鱼头。
7.将三文鱼头烧熟,收浓汤汁即可。
8.红烧三文鱼头。
洋葱三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,
辅料::洋葱适量,姜片适量,
洋葱三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头洗干净切成两边用少许盐、胡椒粉腌制备用。
2.锅里倒入适量油烧热,三文鱼头粘少许生粉放入油锅炸。
3.炸好一边再炸另一面,两边呈金黄色后捞起备用。
4.锅里只剩下底油,放入姜片爆出香味。
5.倒入洋葱翻炒均匀。
6.再把炸好的三文鱼头加入一起炒。
7.放少许生抽、白糖、胡椒粉、料酒、清水,盖上锅盖略焖至水分收干即可熄火上碟。
三文鱼头煲的做法
材料:
三文鱼头一只,三文鱼尾二只,姜一块,洋葱半个,青椒一半,红椒一半,黄椒一半,大蒜三大颗,料酒,六月鲜酱油,蚝油,糖,柠檬汁,淀粉,橄榄油,,
三文鱼头煲的做法的做法步骤:
步骤1,先将鱼头、鱼尾洗净,去除鱼鳃、鱼鳞切小块;
步骤2,加入生姜,二勺蚝油;
步骤3,二勺料酒;
步骤4,二勺六月鲜酱油;
步骤5,四、五滴柠檬汁;
步骤6,少许糖;
步骤7,充分搅拌均匀后腌制一小时左右;
步骤8,将大蒜去皮,洋葱、各色彩椒切块状,淀粉倒入盆中备用;
步骤9,锅中加入少许橄榄油;
步骤10,将腌制好的三文鱼块裹上薄薄的一层淀粉;
步骤11,将三文鱼块放入锅中,小火煎;
步骤12,一面煎成金黄色翻面;
步骤13,三文鱼块两面煎成金黄色后拿出备用;
步骤14,小火将铸铁锅加热后加入少量橄榄油,放入蒜头、洋葱,煎香;
步骤15,当蒜头有些微黄时倒入煎好的三文鱼块;
步骤16,转中小火,倒入小半碗调好的汁水(一勺六月鲜酱油、一勺蚝油)
步骤17,盖上锅盖中小火炖三分钟左右;
步骤18,同时利用煎锅中的底油将彩椒翻炒一下;
步骤19,煲加热到三分钟左右将炒好的彩椒倒入,略微翻动一下,盖上盖子再中小火炖三分钟左右即可连锅上桌。
咖喱三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,土豆适量,红萝卜适量,洋葱适量,
辅料::姜适量,咖喱适量,椰子桨适量,
咖喱三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
2.红萝卜、土豆、洋葱等需去皮切块待用。
3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸,一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液,然后面糊才炸,我这是偷懒少工序。
4.炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉,只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅,爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
5.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒,接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
6.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火,由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够了。
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