食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意收集和整理了初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法,欢迎你的品鉴!
鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。而且鲫鱼富含优质蛋白,每100克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合秋冬食用。淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;还可以降血脂、调理肠胃,是理想的滋补佳品。此款汤为秋季滋补,润燥养胃不可多得的养生好汤。
材料:
活鲫鱼1条,淮山药250克,葱姜适量,橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量,枸杞20粒,白酒3毫升,
初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材,鲫鱼洗净。
步骤3,在鱼身上抹少许盐。
步骤4,平底锅加入橄榄油。
步骤5,放入鲫鱼煎至两面微黄。
步骤6,砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。
步骤7,加入葱姜。
步骤8,加入白酒。
步骤9,再倒入去皮切块的淮山药。
步骤10,加盖大火煮至20分钟。
步骤11,把枸杞用清水浸泡。
步骤12,鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味。
步骤13,最后放入枸杞关火。
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养生鲫鱼汤
食材明细:
主料::红枣10个,枸杞3g,西红柿2个,鲫鱼1条,
辅料::生姜1块切丝,葱段4段,蒜3个切片,盐2匙,味精适量,料酒适量,香菜看个人喜欢,
养生鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼1条切小块,西红柿2个切小块,姜1小块切沫,红枣6,7个,枸杞适量,蒜2个可切片,葱2根可切段切葱花(以上看个人喜好)。
2.把鱼块装盆放少许料酒,少许盐,少许姜片或姜沫,腌制15分钟戓半个小时,这样鱼入味,收紧鱼肉,煎不易粘锅,也不易碎!
3.锅里放大豆油,把鱼放锅里煎一下,最好是两面金黄,然后把煎好的鱼起锅!
4.锅里倒油,把西红柿炒熟流汁,我这里是葱蒜放一起炒(也可以都不不炒,直接下锅)。
5.加水放鱼,红枣枸杞,(这里枸杞也可以起锅再放,盖上锅盖焖会)葱姜蒜,大火20分钟,转小火5分钟!
6.起锅放葱花或香菜,美味可口又有营养的鲫鱼汤就完成了!
小贴士:
喜欢酸甜的可以放点白糖。
初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的做法
银耳:有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。莲子:清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带。滋补元气。鲫鱼:鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。秋季是喝汤的季节,这道鲫鱼汤是道很好的养胃汤,对消化不好的人来说,也是一个不错的选择。。
材料:
鲫鱼1条,银耳1块,莲子适量,葱段适量,姜片适量,盐适量,醋适量,料酒适量,香油适量,,
初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼划几刀,其他材料备好。
步骤2,鲫鱼用盐,料酒腌制1小时,银耳,莲子用水泡15分钟。
步骤3,葱切段,姜切片,银耳切块。
步骤4,锅中倒入适量的油,倒入鲫鱼煎至金黄色,关火。
步骤5,砂锅倒入清水,倒入姜片,莲子,银耳,鲫鱼,盖上盖,大火煮开,改小火煮40分钟。
步骤6,砂锅倒入清水,倒入姜片,莲子,银耳,鲫鱼,盖上盖,大火煮开,改小火煮40分钟。
步骤7,成品。
萝卜枸杞鲫鱼汤
食材明细:
主料::白萝卜1根,鲫鱼1条,枸杞7克,
辅料::葱适量,料酒适量,油适量,盐适量,姜适量,
萝卜枸杞鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼腹内有一层黑色的膜,一定要刮干净!鱼弄好后,要用厨房纸巾擦干鱼表面。
2.萝卜刮皮后,切成细条状。
3.准备一块姜片,把东菱多功能锅煮锅的锅底擦一遍,倒入适量的花生油,把锅加热,然后把鱼放入。
4.煎好一面,再翻面。两面煎至金黄,就把鱼盛起,然后倒掉锅里多余的油。
5.重新把煎好的鱼放入锅内,加入热水、料酒、葱头、姜片。
6.盖上锅盖,待水烧开后,转中小火继续煮15分钟。
7.把萝卜丝放入,再煮10分钟左右。
8.加入枸杞,煮两分钟。
9.最后加盐并洒上葱花,一碗鲜甜美味的鱼汤就做好了,而且很有营养哟。
枸杞叶鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::姜片适量,盐适量,
配料::枸杞叶适量,
枸杞叶鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去除残余的内脏,洗净鱼腹内的黑膜,处理干净做出来的鱼汤才不会有腥气,味道比较鲜美。枸杞叶摘好洗净
2.锅烧热,倒油撒少量盐,下鱼煎至两面金黄
3.把煎好的鱼倒入煮好开水的锅中,盖上锅盖,大火滚至汤发白,再加入少量热水沸腾后改小火炖10分钟左右
4.加入姜片和鱼泡鱼卵,加入枸杞叶,再炖一会儿即可
5.鲜美
枸杞淮山鲫鱼汤
材料:活鲫鱼1条,枸杞20粒,淮山药250克。
调料:盐适量,葱姜适量,白酒5毫升,胡椒粉适量。
做法
1・准备好所有的食材,鲫鱼洗净。在鱼身上抹少许盐。
2・平底锅加入橄榄油。放入鲫鱼煎至两面微黄,砂锅水烧开。
3・砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。加入葱姜。
4・加入白酒。再倒入去皮切块的淮山药。
5・加盖大火煮至20分钟。把枸杞用清水浸泡。
6・鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味。最后放入枸杞关火。
小贴士:
鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净,减少腥味。
用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼,可让鱼皮完整不粘锅。
要用开水大火煮至鱼汤,才能让鱼汤奶白鲜美。
我用少许橄榄油煎至鲫鱼,鲫鱼清香,烧制的汤不油腻。
因为橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。
偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
煲汤鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼2条,
辅料::姜片3片,蒲公英干10g,木瓜丝10g,桔梗10g,花生50g,红枣20g,陈皮1g,
煲汤鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼洗干净,处理好待用。
2.所有材料配好,用水泡30分钟。
3.热油炒鱼至金黄,放到电压力锅,选择煲汤功能,炖熟后放到砂锅里摆盘。
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