没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“红烧鳕鱼块的做法”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
材料:
鳕鱼两条,食用油若干,食盐少许,白糖少许,葱若干,生抽若干,食醋若干,料酒若干,姜若干,蒜若干,
红烧鳕鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼洗净切成段,加少许盐、生抽、淀粉腌制一小时。
步骤2,锅烧热,放入食用油
步骤3,放入鳕鱼块,两面煎成金黄,取回盘中。
步骤4,另起锅,少许油烧热,放入葱姜蒜花椒大料香叶辣椒等调料,爆香,再放入煎好的鳕鱼块,翻炒,再放入食盐白糖,烹如料酒、生抽、醋,炖十分钟。
步骤5,出锅装盘即可
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糖醋鳕鱼块的做法
材料:
鳕鱼,淀粉,面粉,料酒,盐,番茄酱,糖,醋,
糖醋鳕鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼去骨刺,切块,把面和淀粉水1:1:2调好,锅中油烧热,鱼块裹上调好的面粉糊,炸好,备用
步骤2,糖,醋,番茄酱1:1:3
步骤3,倒入锅中,熬稠
步骤4,炸好的鱼块倒里
步骤5,均匀裹好,ok
番茄鳕鱼块的做法
鱼肉富含优质蛋白质和矿物质,常吃鱼能促进婴幼儿的骨骼和肌肉快速生长。鳕鱼属深海鱼类,肉厚刺少,低脂肪,高蛋白,非常适合给宝宝食用。鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃。同时,鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍。
材料:
鳕鱼块三块,盐少许,料酒一小勺,番茄酱1小碗,粉面少许,,
番茄鳕鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,主料:鳕鱼块
步骤2,鳕鱼切小块,撒少许盐,倒少许料酒,煨10分钟。
步骤3,取适量玉米淀粉放入小蝶中(用完再加,避免浪费),将鱼块裹上粉面。
步骤4,锅内抹姜后红油(不会粘锅底),将鱼块炸至金黄色。
步骤5,鳕鱼本身肉质细腻,无大刺。炸时必须用粉面裹住,否则会散开,炸至金黄色后盛盘。
步骤6,取番茄酱一小碗兑少许温水,搅匀。切丁点葱末另起锅(热锅凉油),5成油温时放入葱末煸香,倒入调好的番茄汁,炒至冒泡粘稠,关火。
步骤7,出锅将汁浇在鳕鱼块上,即可。
香酥鳕鱼块 的做法
鳕鱼属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一,它具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其肉质白细鲜嫩,清口不腻、低脂肪、高蛋白,刺少的鳕鱼,也是老少皆宜的营养食品。今天推荐的裹了酥炸糊的鳕鱼块口感非常好,薄薄的、脆脆的,包裹着嫩嫩的鳕鱼肉,外酥肉嫩,非常好吃。很是适合小朋友的口味,连大人都是不停口。好多家庭一般不会自已在家炸鱼块,因为一般的鱼块,刺多又不好吃,但鳕鱼既没刺又没骨头,经过炸制后还很是酥脆,吃起来很是过瘾。有人要担心小朋友吃油炸食品是不是会不太好。其实,偶尔吃一两次油炸食品也无妨。个人觉得,只要平时注重饮食,尤其是营养均衡方面,也就无需担心。这道香酥鳕鱼味道鲜美又不油腻,尤其是像鳕鱼之类的深海鱼都是给孩子补充DHA、蛋白质等的最佳选择哟。最后小提醒一下:鳕鱼的质量很重要,直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。另外,鳕鱼在解冻的时候需自然解冻,不可放入水中或微波炉中解冻。
材料:
银鳕鱼100克,面粉20克,玉米淀粉20克,盐1/4小勺,料酒1小勺,胡椒粉1/8小勺,色拉油1小勺,,
香酥鳕鱼块 的做法的做法步骤:
步骤1,冷冻的鳕鱼解冻后切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟
步骤2,面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊
步骤3,将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内,使其均匀的裹上面糊
步骤4,锅中适量油烧热,将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中
步骤5,转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。
麻辣鳕鱼块
食材明细:
主料::鳕鱼2个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,火锅底料适量,生抽适量,蚝油适量,老抽适量,
麻辣鳕鱼块的做法步骤:
1.鳕鱼处理干净。
2.切段备用。
3.起锅烧油下入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒,一块火锅底料炒香。
4.放入鳕鱼。
5.加生抽,耗油,盐,鸡精。
6.加水没过鱼。
7.加老抽调色。
8.大火烧开转小火炖半个小时左右。
9.出锅了。
风味鳕鱼块
食材明细:
主料::鳕鱼2条,
辅料::鸡蛋1个,淀粉适量,面粉适量,郫县豆瓣酱1汤匙,葱姜蒜适量,老抽1茶匙,香醋3勺,料酒适量,
风味鳕鱼块的做法步骤:
1.两条鳕鱼洗净,切成段,加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。
2.鸡蛋打匀,加入1:1的面粉和淀粉调成面糊
3.将腌制好的鳕鱼倒入面糊,让每一块都包裹上
4.油温七成热时,下如鱼块,小火炸,要不断的翻面
5.炸至金黄色出锅
6.油温再次八成热时,再次下入锅中复炸
7.锅中留底油,将郫县豆瓣酱小火炒,炒出香味
8.将老抽、醋、葱姜蒜,盐、糖,少量的清水调成碗汁,倒入锅中
9.加入炸好的鱼块,颠炒,浇上水淀粉,大火收汁即可
香酥鳕鱼块
食材明细:
主料::鳕鱼250g,面粉适量,鸡蛋1个,
辅料::盐1勺半,黑胡椒适量,
香酥鳕鱼块的做法步骤:
1.鳕鱼自然解冻,并切成块。
2.面粉里倒入1勺盐,搅拌均匀,鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟。
3.鸡蛋打散,放入鳕鱼蘸满蛋液。
4.在放入面粉里裹上一层面粉。
5.锅烧热,倒入油,再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可。
6.捞出,控干水分,吃的时候撒上黑胡椒会更好。
奶香鳕鱼块的做法
拉歌蒂尼罗萨红煎炒锅测评,不沾。对于无涂层的不锈钢材质锅体能做到不沾真的是件很神奇的事情,但就是这么神奇的事情让我碰见了。可以看到锅子内层真的是亮如镜面。煎鱼定型效果非常棒!
材料:
鳕鱼2块,小番茄5只,荷兰豆40克,洋葱半只,蒜半头,青柠一个,橄榄油适量,黄油30克,盐适量,黑胡椒适量,
奶香鳕鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼以均匀的盐和黑胡椒粉涂抹,然后放入冰箱冷藏备用。
步骤2,洋葱切丁,蒜头切末,小番茄去皮对半切开,荷兰豆清洗干净备用
步骤3,干锅加热然后倒入少量橄榄油
步骤4,油温7成放入鳕鱼块,转中小火慢慢煎。
步骤5,一面煎差不多定型后加入黄油
步骤6,然后加半颗柠檬,果肉朝下煎至焦糖色。鳕鱼两面煎定型微有焦黄即可盛出同柠檬一起装盘。拉歌蒂尼的锅还是不错地,整体不锈钢无接缝的锅体无涂层并且能做到基本不沾。关键是漂亮啊,这尼玛小清新最爱好么!
步骤7,锅内剩的奶油可把洋葱、蒜末炒出香味,然后放入荷兰豆一起翻炒。
步骤8,挤入剩余的半颗柠檬汁,然后把小番茄倒入,加适量盐和胡椒粉翻拌均匀后淋在煎好的鳕鱼块上一起食用。食用时可把焦糖化的柠檬挤出汁为食物添加温和的酸味。
步骤9,这菜高端大气上档次不?是不是都想叫你男人给你整这么一盘?妹子们!就别做嫁厨子的梦了,自己动手比啥都强。学会一手好菜,还怕缺个男人?
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香辣鳕鱼块的做法
材料:
鳕鱼150g,红辣椒1个,辣椒酱1大勺,小红尖椒2个,盐少许,蒜3瓣,姜1小块,鸡精适量,
香辣鳕鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼洗净、切块,姜蒜去皮,辣椒洗净;
步骤2,锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜、辣椒末爆香;
步骤3,闻到香味后放入辣椒酱;
步骤4,炒匀后放入鳕鱼块;
步骤5,继续翻炒3分钟,放入切片的红辣椒;
步骤6,加入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
红烧鲢鱼块的做法
材料:
鲢鱼中断切2CM厚段1000g,盐适量,料酒适量,生抽少许,老抽少许,郫县豆瓣酱1勺,剁椒酱1勺,葱姜蒜适量,香油少量,醋少量,玉米淀粉适量,冰糖3颗,
红烧鲢鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鱼段清理好切2cm厚段
步骤2,放少许盐,生抽,料酒腌制15分钟左右。
步骤3,下锅之前鱼两面铺上薄薄的玉米淀粉。开锅倒油两面煎至微黄之后。左右晃锅确保没粘锅。锅中再倒点儿油。放入葱姜蒜。一勺郫县豆瓣酱,一勺剁椒酱和少许生抽及老抽。加一大碗开水没过鱼面即可,放入两三冰糖。
步骤4,大火滚开,中火炖15到20分钟左右。中间翻一次面,直到汤汁开始浓稠
步骤5,汤汁浓稠以后淋醋,倒入香油盛盘。酱香浓郁,鱼肉鲜美。
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