食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?小编特地为大家精心收集和整理了“香煎乌鲳鱼的做法”,更多信息请继续关注我们的网站。
鱼可以说是我家每天都吃的食物,因为是近海地区,海鲜种类多,又便宜。所以我家几乎每天都买鱼。这种鱼肉质肥厚细嫩,骨质柔软,味美清香,很适合做给孩子吃。可清蒸、干烧、香煎,黄焖等。今天做的这个鱼就是乌鲳鱼,乌鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分,还含有丰富的不饱和脂肪酸,以及丰富的微量元素硒和镁,乌鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。且消化吸收率极高。
材料:
乌鲳鱼3片,胡椒粉1/2盐勺,料酒1/2汤匙,盐1/2盐勺,
香煎乌鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,乌鲳鱼如果比较大的,鱼档老板会分成两三段来卖,这种分段个头大的很适合拿来煎。在买的时候鱼档老板都会帮忙切成片,回来洗干净就可以了。
步骤2,加入料酒,盐和胡椒粉。
步骤3,用手涂抹均匀,然后腌制10到30分钟。时间充足的话就腌制久一点比较入味。
步骤4,开中小火,烧热锅,倒入适量的食用油。
步骤5,油烧到有点冒烟的时候放入腌制好的乌鲳鱼,煎至金黄。
步骤6,翻面再继续煎另一面。最后可以开大火煎的稍微上色一点。
步骤7,煎熟后就可以出锅了。
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香煎柠檬鲳鱼的做法
鲳鱼,别名有镜鱼、平鱼,白昌,叉片鱼等。鲳鱼含有多种营养,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。今天做的是清新口味,好吃而不油腻的煎鲳鱼,有了柠檬汁的融合,非常开胃!
材料:
鲳鱼1条(420g),蚝油10g,生姜粉1g,生抽5g,盐1g,油5g+适量,柠檬半个,,
香煎柠檬鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼洗净,对半切开;
步骤2,把鱼切成适当大小的条状;
步骤3,蚝油、生姜粉、生抽、盐、5g油加入切好的鱼块中;
步骤4,抓拌均匀,放置腌制三十分钟;
步骤5,锅中热油,放入腌制好的鲳鱼,先煎没有皮那面;
步骤6,中火煎至两面金黄;
步骤7,柠檬切成小块,把柠檬汁挤在煎好的鱼上,即可食用。
步骤8,成品图
香煎金鲳鱼的做法
材料:
金鲳鱼1条,料酒,葱姜,生粉,鸡精或浓缩鸡汁,盐,生抽,,
香煎金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,金鲳鱼收拾干净内脏。两边片几刀,方便入味。
步骤2,葱姜切细丝。每一个刀口里放几根姜葱丝,肚子里多放点。把收拾好的鱼放在小盆里,加入适量料酒,生抽,鸡精,盐腌制10分钟左右。记得翻面。
步骤3,腌制好了,把葱姜丝全部取出不要。用厨房纸把鱼表面多余的汁擦干。裹上一层生粉。最好把切口处也裹上。
步骤4,煎锅加多点油。烧热后调小火,放入鱼开煎。待鱼皮金黄,鱼的香味诱惑力十足的时候。关火。开动喽!
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